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물냉이는 숙성 시간이 빠른 미녹색입니다. 첫 번째 수확은 파종 후 3주 후에 수확됩니다. 줄거리뿐만 아니라 발코니에서도 자랄 수 있습니다. 흙이 없어도 식물을 재배하는 방법이 있습니다. 기사에는 단계별 지침과 유용한 팁이 설명되어 있습니다.
물냉이는 어떻게 생겼나요?
덜 일반적으로 정원 유채과 야채라고 불리는 물냉이는 브라시카과의 한해살이 식물입니다. 따뜻한 나라인 중동의 투르키예(Türkiye)에서 자연적으로 자랍니다. 북아프리카. 러시아 기후에서는 물냉이를 여름에는 정원 침대에서, 창턱이나 온실에서는 일년 내내 재배할 수 있습니다(적절한 조건이 조성된 경우).
물냉이는 연한 녹색을 띠는 작고 얇은 줄기를 가지고 있습니다. 윗부분에는 작은 짙은 녹색 잎이 자랍니다.그것들은 많고 "녹색 카펫"을 형성합니다. 꽃은 흰색에서 옅은 보라색까지 다양한 색상을 가지고 있습니다. 줄기와 잎에 푸르스름한 코팅이 눈에 띄는 경우가 많습니다.
물냉이 열매는 작은 꼬투리로 타원형이다. 씨앗을 모아 천 봉지에 담아 내년까지 보관할 수 있습니다. 그런 다음 봄이 오면 물냉이를 온실이나 창턱에 심을 수 있습니다.
물냉이 맛은 어떤가요?
녹색 채소에는 흥미로운 맛이 있습니다. 물냉이는 아주 톡 쏘는 맛이 나고 상쾌하며 약간 매콤한 느낌이 납니다. 맛이 특이한데 다른 식물과 비교해 보면 무, 양 고추 냉이, 겨자 등의 이름을 붙일 수 있습니다.
클래식 채소와 달리 물냉이는 흥미로운 매운맛을 제공합니다. 미각을 일깨워주며 야채 등 중립적인 음식과 잘 어울립니다. 신선한 물냉이가 가장 생생한 맛을 가지고 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 식물이 얼면 맛이 부분적으로 손실됩니다. 열처리 후에는 유익한 특성도 사라집니다.
물냉이의 종류와 품종
식물에는 여러 종류가 있으며 모양, 맛 및 숙성 측면에서 다릅니다. 가장 일반적인 유형:
- 전체 잎 - 일년 내내 자랄 수 있으며 물냉이 심기는 집에서 창턱에 할 수도 있습니다.
- 곱슬 - 나뭇잎의 특징적인 모양으로 구별되며 "컬"이있어 매력적으로 보입니다.
- 파종 - 빠르게 숙성되는 품종 그룹. 집, 온실 또는 열린 땅에서 자랄 수 있습니다.
Dansky는 가장 흔한 물냉이 중 하나입니다.
가장 인기 있는 품종은 다음과 같습니다.
- Dansky는 조기 숙성 품종입니다. 발아가 잘되고 맵고 매운 맛이 난다.
- Openwork - 큰 단풍이있는 녹지, 한 달 안에 익습니다. 맛이 더 섬세하고 매운 맛이 없으며 향이 밝고 매콤합니다.
- Dukat - 3주 이내에 더욱 빨리 익습니다. 시큼하고 육즙이 많으며 동시에 섬세한 맛이 있습니다.
- 봄은 봄 상반기에 심을 수 있는 초기 품종입니다. 최대 3주 안에 익기 때문에 한 시즌에 최대 4~5개의 수확물을 생산합니다.
물냉이의 구성 및 칼로리 함량
물냉이는 10g당 32kcal에 불과한 저칼로리 제품입니다. 같은 무게에 대한 영양가는 다음과 같습니다.
- 단백질 - 2.6g;
- 지방 – 0.7g;
- 탄수화물 - 4.4g.
주요 비율은 물이며 질량의 거의 90%입니다. 나머지 10%는 건조물입니다. 식물에는 100g당 1g 이상의 식이섬유가 많이 함유되어 있으며 이는 일일 권장 섭취량의 5%에 해당합니다.
플랜트에는 몇 가지 귀중한 구성 요소가 포함되어 있습니다.
- 비타민 A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
- 칼륨;
- 망간;
- 구리;
- 철;
- 인;
- 마그네슘;
- 칼슘;
- 셀렌;
- 아연.
물냉이는 특히 비타민 C(일일 섭취량 100의 거의 80%), A(40%), K(450%), 망간(30%), 구리(20%)가 풍부합니다. 적당량의 식물을 섭취하더라도 이러한 모든 물질에 대한 신체의 필요를 보충할 수 있습니다. 그러나 열처리 후에 많은 유용한 화합물이 분해된다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 샐러드는 신선하게 먹는 것이 좋습니다.
물냉이가 몸에 미치는 이점은 무엇입니까?
물냉이의 유익한 특성은 여러 측면과 관련이 있습니다. 녹색 채소에는 신체에 유익한 영향을 미치는 다양한 화학 물질이 포함되어 있습니다.
- 면역체계 강화;
- 신체적, 정서적 스트레스에 대한 저항력 증가;
- 기침, 인후통 치료;
- 심장과 혈관 강화;
- 압력 정상화;
- 독소, 폐기물 제거;
- 체중 감량에 도움;
- 장내 기생충 제거;
- 암 예방;
- 호르몬 균형의 정상화;
- 진정효과;
- 불면증 치료;
- 우울증에서 벗어나기.
식물에는 비타민, 미량 원소 및 섬유질이 포함되어 있습니다.
이 물질은 태아 형성 과정에 관여합니다. 따라서 임산부는 정기적으로 이 식물을 섭취해야 합니다.
금기 사항 및 피해
물냉이 식물에는 매운 맛을 유발하는 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 위염, 대장염 환자에게는 사용하지 말아야 한다. 때때로 사람들은 식물의 하나 또는 다른 구성 요소에 대해 개인적인 편협함을 가질 수 있습니다. 이것은 알레르기 반응으로 나타납니다.
- 가려움;
- 피부 발진;
- 부종;
- 홍반.
물냉이 녹색의 해로움은 대량으로 섭취할 때, 특히 공복에 점막에 자극이 발생할 수 있다는 사실 때문일 수도 있습니다. 이는 통증, 소화 장애 및 기타 부작용을 동반합니다. 이러한 증상이 나타나면 샐러드는 식단에서 제외됩니다. 극단적인 경우에는 의사의 진료를 받으십시오.
물냉이를 사용하는 방법
물냉이 식물은 샐러드, 반찬, 야채, 치즈 또는 냉햄에 첨가하여 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 샌드위치, 햄버거 및 기타 요리에 넣을 수 있습니다.
- 오믈렛;
- 국;
- 소스;
- 캐서롤.
튀긴 물냉이는 특히 맛있습니다. 부드러움과 매운 맛을 유지합니다. 하지만 삶아서 끓이면 맛이 없어집니다.
채소는 야채와 고기 요리를 보완하는 데 사용됩니다.
물냉이의 응용
물냉이 식물은 요리뿐만 아니라 다양한 질병에 대한 추가 치료법 및 미용과 같은 다른 목적으로도 사용됩니다. 주요 사용 사례는 아래에 설명되어 있습니다.
민간요법에서는
의학에서 이 식물은 다양한 질병을 치료하는 데 사용됩니다.
- 장 기생충;
- 위장 장애;
- 구강 소독;
- 피부 발진;
- 갑상선 장애;
- 골다공증.
물냉이 식물의 효능을 최대화하려면 매일 잘게 잘린 채소 2-3테이블스푼을 섭취하는 것이 좋습니다. 30-40g 이하 배가 가득 찬 상태에서하는 것이 가장 좋습니다. 녹색 채소를 대량으로 섭취해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 부작용이 나타날 수 있습니다.
미용 분야
물냉이 식물은 외부 용도로도 사용됩니다. 도움을 받으면 검버섯이 가벼워지고 피부가 젊어집니다. 화장품 얼음을 만들 수 있습니다. 허브를 자르고 물과 레몬 주스를 넣고 틀에 부어 냉장고에 넣으세요. 이렇게 하면 아침에 피부를 닦는 데 사용되는 큐브가 만들어집니다. 이는 톤을 조절하고 주름을 완화하는 데 도움이 됩니다.
상추 기반 오일도 같은 목적으로 사용됩니다. 이는 물냉이 식물의 분쇄된 씨앗과 식물성 기름을 1:2로 독립적으로 얻습니다. 이틀 동안 방치하고 긴장시킵니다.완성된 작품은 매장에서도 구매하실 수 있습니다.
얼마나 자라나요?
물냉이는 매우 빨리 익습니다. 일부 식물 품종의 녹색을 수확할 수 있습니다. 예를 들어 Flagman 품종은 발아 후 2주 이내에 수확할 수 있습니다. 구체적인 숙성 시간은 작물의 종류에 따라 다릅니다.
- 피칸트 – 16~18일;
- 두캇 – 19일;
- 템포 – 21;
- 재미 – 21-22;
- 코드 – 26-27.
물냉이를 심을 때 일주일 이내에 대량 싹이 나온다는 점을 명심하십시오. 따라서 식물의 씨앗을 뿌린 후 3~5주 내에 수확을 기대할 수 있습니다.
심은 후 약 한 달 정도 지나면 식물이 성숙해집니다.
물냉이를 심는 방법
물냉이는 사진과 같이 창턱과 온실에서 자랄 수 있습니다. 열린 땅에서의 재배도 허용됩니다. 이렇게 하려면 아래에 설명된 대로 비옥한 토양을 선택하고 적합한 조건을 조성해야 합니다.
집에서 물냉이 재배
집에서 물냉이를 싹 틔울 수 있습니다. 이렇게하려면 얕은 용기 (최대 12cm)를 가져다가 토양을 준비하십시오. 상점에서 구입하거나 정원 토양, 부식질, 검은 이탄 및 모래를 2:1:1:1 비율로 사용하여 독립적으로 만들 수 있습니다. 먼저 토양에 과망간산 칼륨의 밝은 분홍색 용액을 쏟거나 며칠 동안 냉동실에 넣습니다.
물냉이 식물은 정상적인 명령 온도에서 잘 자랍니다. 발코니를 단열하고 조명을 설치하면 계절에 관계없이 작물을 재배하여 연간 8-12회 수확할 수 있습니다. 그러한 조건이 없다면 이미 햇빛과 따뜻함이 충분한 4월 초에 심기 시작하는 것이 좋습니다.
식물 재배를 위한 농업 기술은 매우 간단합니다.
- 먼저 상자에 배수구를 여러 개 만드십시오.
- 용기 바닥에 작은 돌을 한 층에 놓습니다.
- 그런 다음 흙을 깔고 물을 적셔 표면을 고르게 만듭니다.
- 물냉이 씨앗을 지르콘과 같은 성장 촉진제를 첨가한 물에 30분 동안 담그십시오.
- 15cm 간격으로 최대 5mm 깊이의 작은 홈을 만듭니다. (품종이 크면 거리가 약간 더 커지고 짧으면 12cm를 사용할 수 있습니다.)
- 물냉이 식물의 씨앗을 2-3cm 거리에 심고 흙을 뿌립니다.
- 구멍이 있는 접착 필름으로 덮고 창턱에 놓습니다.
- 20~24도의 온도에서 키우며, 주기적으로 분무기로 환기시키고 촉촉하게 해줍니다.
- 물냉이 식물이 싹이 트면 필름을 제거하고 16도 더 시원한 방으로 옮깁니다.
- 일주일 후 실내 온도를 20~22도 정도로 되돌립니다.
- 필요한 경우 묘목을 얇게 만들고 강한 새싹만 남깁니다.
물냉이를 돌보는 일은 스프레이 병에서 주기적으로 물을 뿌리는 것입니다. 토양이 비옥하면 한 번만 먹이면 충분합니다. 출현 일주일 후 nitroammophoska를 추가할 수 있습니다(10리터당 티스푼 또는 1리터당 0.5g). 토양이 조금만 건조되어도 콩나물이 시들기 시작하므로 습기에 특별한주의를 기울여야합니다.
식물은 일반 용기에서 자랄 수 있습니다
발코니가 남쪽이나 동쪽을 향하고 있으면 햇빛이 충분합니다. 물냉이로 용기를 주기적으로 돌리면됩니다. 겨울이나 가을에 작물을 재배하는 경우에는 식물등이나 LED를 사용해야 합니다. 높이 50cm에 걸고 공간이 충분하지 않으면 램프를 선반에 설치하고 식물 새싹이 담긴 상자를 선반에 놓습니다.
흙 없이 자라는
물냉이는 흙 없이 창턱에서 자랄 수 있습니다. 이 경우 다음과 같이 진행해야 합니다.
- 식물 씨앗을 작은 플라스틱 용기 바닥에 몇 mm 간격으로 놓습니다.
- 스프레이 병으로 식물을 뿌리십시오.
- 투명한 뚜껑으로 덮으세요. 따뜻한 곳(실온)에 두세요.
- 하루가 지나면 콩나물이 나타나므로 매일 또는 격일로 촉촉하게 해줘야 합니다.
- 새싹이 나올 때까지 뚜껑 아래에 식물을 싹을 틔우고 그 후에 용기를 엽니다.
- 2주 후에 수확합니다.
열린 땅에서 자라는 물냉이
식물 종자는 3월 말(남부)부터 4월 중순(시베리아, 북부 지역)까지 열린 땅에 심습니다. 조명이 있는(부분적인 그늘 허용), 건조한(저지대 제외) 장소를 선택하고 토양은 비옥하고 느슨해야 합니다. 먼저 퇴비나 부식질을 넣습니다(1m당 최대 10kg).2).
토양 준비와 물냉이 식물 심기 기술은 정확히 동일합니다. 침대 표면이 수평을 이루고 최대 1cm 깊이의 여러 홈이 표시되고 씨앗이 배치되고 토양이 뿌려집니다. 밤에 기온이 15도 이하로 떨어지면 먼저 필름을 덮어야 합니다. 주기적으로 스프레이 병으로 환기시키고 습기를 공급하십시오.
온실의 물냉이
식물 종자는 3월 말부터 4월 중순까지 온실에 파종할 수 있습니다. 작은 정원 침대를 만들거나 묘목 상자를 사용할 수 있습니다. 공간을 많이 차지하지 않도록 랙에 올려두는 것이 편리합니다. 착륙 기술은 동일합니다. 첫 주에 씨앗을 필름으로 덮고 새싹이 나온 후 제거하고 온실을 환기시켜 서늘한 환경을 조성합니다. 물냉이 식물은 2~3주 후에 수확됩니다.
온실에서는 식물의 푸른 잎이 한 달 안에 익는다
보관 조건 및 기간
물냉이 식물은 냉장고에 5~7일 동안 보관할 수 있습니다. 이를 위해 콩나물을 플라스틱 용기 또는 가방에 넣고 여러 개의 구멍을 만듭니다. 씻거나 뿌릴 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 녹색이 썩기 시작합니다.
발아된 식물은 기질에서 가장 오랫동안 저장됩니다. 물냉이가 담긴 용기를 창턱에 놓고 주기적으로 분무기로 물을 뿌리고 필요에 따라 수확할 수 있습니다.
잎사귀를 먼저 잘라서 얼릴 수도 있습니다. 그러면 맛이 떨어지지만 유통기한은 6~8개월로 늘어납니다. 상온에서 해동하는 것이 좋습니다.
결론
물냉이는 다소 독특한 맛을 가지고 있어 야채와 고기 요리에 잘 어울립니다. 소화를 방해하지 않도록 식물을 적당히 섭취해야 합니다. 재배는 매우 간단합니다. 일년 내내 추가 조명을 사용하여 창턱에서 할 수 있습니다.
물냉이 리뷰
