콘텐츠
종종 민간 요법 및 요리 요리법에는 캐러 웨이 및 백리향과 같은 향신료의 이름이 있습니다. 그러나 모든 사람이 둘 사이의 차이점을 이해하는 것은 아니며 혼란이 발생합니다. 실제로 이들 식물의 이름은 비슷하지만 외관뿐만 아니라 맛과 향도 다릅니다. 그러므로 실수를 피하려면 두 실수 사이의 차이점을 알아내야 합니다.
커민과 백리향은 시각적으로 혼동될 수 없습니다.
커민과 백리향: 같은 것일까요, 아닌가?
커민과 백리향은 서로 다른 작물입니다. 첫 번째는 Umbrella 제품군에 속합니다. 커민의 가까운 친척으로는 딜, 셀러리, 아니스, 회향이 있습니다. 품종에 따라 식물은 1년 또는 2년생이 될 수 있습니다. 캐러웨이 씨앗은 가치가 높고 에센셜 오일이 풍부하여 다양한 분야에서 널리 사용됩니다.
백리향은 꿀풀과(Lamiaceae)에 속합니다. 가까운 친척으로는 바질, 민트, 레몬밤, 라벤더, 오레가노, 로즈마리가 있습니다. 백리향은 다년생 작물입니다. 식물의 어린 새싹이 널리 사용되며 개화 기간 동안 잘라내는 것이 좋습니다. 이때 유용한 구성 요소가 최대한 많이 포함되어 있습니다.
캐러웨이와 백리향의 차이점은 무엇입니까?
이러한 작물이 서로 얼마나 다른지 이해하려면 모양, 맛, 적용 영역 및 재배의 특징을 고려해야합니다. 또한 그들이 자라는 장소에도주의를 기울여야합니다.
모습
커민은 초본 식물로 종류에 따라 높이가 0.3-1.5m에 달하며 똑바로 자라는 단일 매끄러운 줄기를 형성하며 내부가 비어 있습니다. 식물의 윗부분에는 새싹이 약간 갈라져 있습니다.
캐러웨이의 뿌리는 다육질이고 방추형이다. 잎은 2~3회 깃 모양으로 갈라지고 예리한 선형 엽이 있다. 접시의 길이는 6-20cm이고 너비는 20-10cm이며 캐러 웨이 꽃은 작고 흰색 또는 분홍색이며 꼭대기 우산 꽃차례에 수집됩니다. 지름은 4-8cm이고 커민 열매는 길이 3mm의 편평한 직사각형 꼬투리입니다. 익으면 갈색으로 변합니다.
캐러웨이 식물은 겉모습이 딜과 비슷합니다.
백리향은 높이 15~20cm의 다발을 형성하는 다년생 관목으로, 새싹은 가늘고 기어 다니며 땅에 닿으면 쉽게 뿌리를 내립니다. 따라서 유리한 조건에서 백리향은 토양 표면에 두껍고 무성한 카펫을 형성합니다. 식물의 잎은 작고 타원형이며 단단합니다. 백리향은 또한 높은 장식적 특성을 가지고 있습니다. 이 하위 관목은 여름 내내 피어납니다. 따라서 이 문화는 조경 디자인에도 사용됩니다. 백리향 꽃의 색깔은 분홍색, 라일락, 보라색 또는 흰색일 수 있습니다. 새싹은 작고 느슨한 구형 정단 꽃차례에 수집됩니다.백리향 열매는 크기가 0.6cm 이하인 작은 타원형 견과류처럼 보입니다.
백리향 새싹은 자라면서 밑 부분에서 나무가 됩니다.
맛과 향
백리향은 쾌적하고 풍부한 허브 향을 가지고 있습니다. 식물의 종류에 따라 냄새가 다를 수 있습니다. 특히 인기 있는 품종은 새싹과 잎에서 뚜렷한 레몬 향이 나는 품종입니다. 백리향의 맛은 중간 정도로 뜨겁고 약간 씁쓸하며 매콤합니다. 이 식물은 다른 향기로운 허브와 완벽하게 어울립니다.
커민은 단맛과 쓴맛이 동시에 어우러져 더욱 시큼한 맛을 갖고 있습니다. 이 식물의 과일 냄새는 육두구와 검은 호두를 연상시킵니다. 이 향신료의 맛과 향은 가열되면 빠르게 발달합니다. 따라서 요리가 끝나면 뜨거운 요리에 추가하는 것이 좋습니다.
성장의 장소
백리향은 온대 기후에서 발견됩니다. 자연 서식지에서는 대초원 지역에서 자랍니다. 이 다년생 식물은 스칸디나비아 국가에서 지중해, 영국 제도에서 동부 시베리아까지 분포합니다. 백리향은 사양토 토양을 선호하며 정체된 수분을 용납하지 않습니다. 하위 관목은 바위, 바위 경사면, 조명이 밝은 숲 가장자리에서도 찾을 수 있습니다.
백리향은 황폐한 토양에서도 자랍니다.
코카서스와 크리미아의 대초원은 커민의 고향으로 간주됩니다.그와 향신료 무역상들은 지중해, 발칸 섬, 중동, 소아시아 및 북아프리카로 왔습니다. 현재 캐러웨이는 많은 유럽 국가에서 재배되어 수출용 과일과 오일을 보내고 있습니다. 개인 소비를 위해 식물은 우크라이나, 러시아, 발트해 연안 국가 및 스칸디나비아에서 재배됩니다.
커민은 정원, 산림 대초원, 채소밭, 초원 및 숲 가장자리에서 자랍니다. 문화는 토양 구성을 요구하지 않으므로 염분 토양에서도 자랄 수 있습니다.
커민은 느슨하고 적당히 촉촉한 기질을 선호합니다.
애플리케이션
커민과 백리향은 다양한 용도로 사용됩니다. 식물은 요리와 의학에 사용됩니다.
커민은 구운 식품, 소시지, 치즈, 생선에 첨가됩니다. 이 향신료는 요리, 증류소 및 제과 생산에도 사용됩니다. 집에서 커민은 양배추, 오이 절임, 크 바스 제조에 사용됩니다. 수프, 양고기, 소스에도 첨가됩니다. 말린 과일과 식물의 에센셜 오일은 약용으로 사용됩니다.
백리향은 고기, 닭고기, 야채 요리, 국물, 소스, 버섯, 훈제 고기 및 치즈에 첨가됩니다. 이 향신료는 의학에도 사용됩니다.
성장
캐러웨이 종자의 농업 기술은 초보 정원사에게도 특별히 어렵지 않습니다. 씨앗을 심는 것은 봄이나 늦가을에 열린 땅에서 할 수 있습니다. 식물은 유기물이 풍부한 모래와 양토에서 잘 자랍니다. 초기 단계에서는 필요에 따라 정기적인 제초와 물주기가 필요합니다.
전체 성장 기간 동안 캐러웨이 씨앗은 인-칼륨 미네랄 혼합물을 사용하여 두 번 수정되어야 합니다. 열매는 7월에 익는다.식물의 우산 절반이 갈색으로 변할 때 수집됩니다.
커민 열매는 동시에 익지 않습니다
백리향을 재배할 때 묘목 발달 초기 단계에 어려움이 발생합니다. 따라서 이 작물을 묘목에 파종하는 것이 좋습니다. 백리향의 경우 조명이 밝은 곳을 선택해야 합니다. 토양의 산도 수준이 낮거나 중성인 것이 중요합니다.
땅이 충분히 따뜻해지면 봄에 영구적인 장소에 묘목을 심을 수 있습니다. 백리향은 자주 물을 줄 필요가 없습니다. 가뭄에 잘 견디며 토양에 수분이 정체되면 죽을 수 있습니다. 심기 초기 단계에서는 식물 바닥의 흙을 제거하고 풀어야합니다. 봄에는 유기물로, 여름에는 인-칼륨 혼합물로 반 관목을 두 번 비옥하게해야합니다.
캐러웨이와 백리향 중 어느 것이 더 건강합니까?
두 식물 모두 약효가 있지만 다른 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 따라서 이들 작물 중 어느 것이 더 건강한지 말하기는 어렵습니다.
백리향 기반 제제는 다음과 같은 목적으로 처방됩니다.
- 기관지 천식;
- 추운;
- 백일해;
- 기침;
- 목 쓰림;
- 후두염;
- 위장 장애.
민간에서는 다년생 식물을 피부염, 전립선 선종, 구강 염증, 치통과 두통, 월경통, 류머티즘 치료에 사용합니다.
커민은 다음을 도와줍니다.
- 담즙의 흐름을 증가시킨다;
- 장 경련 완화;
- 소화 과정을 정상화하십시오.
- 수유 개선;
- 자만심, 무력감.
민간요법에서는 이 식물을 완하제로 사용하고 기관지염, 두통, 불면증, 폐렴을 치료하는데도 사용합니다.
커민은 많은 담즙 제제에 포함되어 있습니다.
허브의 유사점
두 식물 모두 훌륭한 벌꿀 식물입니다. 또한 캐러 웨이와 백리향은 까다로운 작물 범주에 속하므로 초보 정원사라도 재배에 대처할 수 있습니다. 유사점은 두 문화 모두 요리에 널리 사용되며 치유력이 있다는 사실에 있습니다. 그렇지 않으면 완전히 다릅니다.
결론
커민과 백리향은 수요가 많은 허브입니다. 하지만 조미료를 선택할 때는 이름뿐만 아니라 사용 특성에도 집중해야 합니다. 결국 캐러웨이 씨앗과 백리향은 다양한 요리와 잘 어울립니다. 이 경우 첫 번째 것을 분쇄 된 형태로 사용하는 것이 더 좋으며 두 번째 과일은 갈아서 맛과 향을 빨리 잃기 때문에 권장하지 않습니다.
