백리향과 로즈마리의 차이점은 식물학 분야의 전문가가 아닌 사람에게도 분명합니다. 긴밀한 “가족 유대”에도 불구하고, 그들은 외모나 맛, 냄새가 비슷하지 않습니다. 두 식물 모두 화학 성분이 풍부하고 민간 요법에 적극적으로 사용되지만 신체에 다른 이점을 가져옵니다.
백리향과 로즈마리: 같은 것일까요, 아닌가?
로즈마리와 백리향은 Yamnotaceae 계통에 속하며 요리와 민간 요법에 널리 사용되는 두 가지 유형의 에센셜 오일 식물입니다. 가까운 "친족 관계"에도 불구하고 혼동하기는 매우 어렵습니다. 외관, 맛, 향이 크게 다릅니다.
백리향과 로즈마리의 차이점은 무엇입니까
백리향과 로즈마리 사이에는 유사점보다 차이점이 더 많습니다. 실제로 공통점은 두 종이 모두 같은 과에 속하고 치유력이 있으며 인기 있는 향신료라는 사실로 제한됩니다.
모습
백리향은 낮은 땅피식물(최대 30cm, 대부분 12~15cm)로 목질이 가늘고 반직립 또는 기댄 줄기가 있습니다. 잎은 작고 둥근 난형이며 촉감이 부드럽습니다. 뿌리는 원근, 목본이다.
백리향은 매우 많이 피어나며, 대부분의 품종에서 꽃자루는 녹색 덩어리 위로 "상승"합니다.꽃잎은 대부분 분홍색 라일락이며 덜 자주 백설 공주 또는 잉크 보라색입니다. 꽃은 작고 4개의 꽃잎이 있으며 "인갑상" 또는 "원추형"으로 모입니다.
백리향 꽃 줄기는 녹색 덩어리 위로 "올라갑니다".
로즈마리는 직립한 싹이 있는 상당히 큰 관목 또는 아관목으로 자라면서 점차 나무가 됩니다. 최적의 조건에서 높이는 1.5m, 지름은 1-1.2m에 달할 수 있으며 잎은 좁고 바늘 모양이며 만지면 가죽 같고 단단합니다.
그 꽃은 입술이 두 개이지만 동시에 종과 비슷한 다소 복잡한 모양을 가지고 있습니다. 꽃잎은 자주색이며 종종 푸른 색조를 띤다. 일부 품종은 흰색 또는 진한 보라색입니다.
최적의 조건에서 로즈마리는 빠르게 빽빽한 덤불로 자랍니다.
맛과 향
로즈마리의 맛은 백리향의 쓴맛, "떫은 맛"보다 훨씬 더 날카 롭고 뚜렷합니다. 그 향은 설명하기 매우 어렵습니다. 전문 감식가는 소나무 수지, 장뇌, 유칼립투스 및 레몬 향을 강조합니다. 그것은 매우 "강력한"조미료로 간주됩니다. 과도하게 사용하면 모든 요리를 "죽일"뿐입니다. 재료와 로즈마리의 맛이 서로 맞지 않는 경우에도 마찬가지입니다.
백리향은 레몬-민트 향이 지배적이며 섬세하고 약간 "흙 같은" 맛을 지닌 거의 보편적인 조미료입니다. 대부분의 음식 및 기타 허브와 잘 어울립니다.
로즈마리와 백리향을 맛과 냄새로 혼동하는 것은 불가능합니다.
성장의 장소
로즈마리는 지중해 연안이 원산지입니다. 이 식물은 겨울이 온화하고 여름이 더운 지역에서만 성공적으로 뿌리를 내립니다. 또한 추운 계절에는 높은 습도가 필요하고 따뜻한 계절에는 가뭄이 필요합니다.
"로즈마리"라는 이름은 해안 기후에 대한 식물의 사랑을 분명히 암시합니다.
백리향의 서식지는 훨씬 더 넓습니다. 다양한 종은 거의 모든 유라시아(북유럽과 극동 포함)와 북아프리카 전역에서 발견됩니다. 그들은 그린란드와 카나리아 제도에도 “도착”했습니다.
백리향은 열대 기후를 좋아하지 않습니다
이점 및 응용
민간요법에서는 로즈마리를 다음 용도로 사용합니다.
- 만성 스트레스, 정신적, 신경적 스트레스, 우울증 퇴치;
- 기억의 정상화;
- 심장 및 혈관 질환(특히 저혈압, 혈전증) 치료;
- 신진 대사 및 뇌 순환 자극;
- 물, 지방 및 탄수화물 균형의 정상화;
- 몸에서 노폐물과 독소를 제거하여 전체적인 톤을 향상시킵니다.
백리향은 감염과 염증을 퇴치하는 데 도움이 되는 강력한 천연 방부제입니다. 또한 다음과 같은 경우에도 권장됩니다.
- 면역력 유지;
- 기관지폐 질환 치료;
- 척추 및 관절 문제에 대한 통증 완화;
- 기생충의 "추방".
요리에 사용할 경우 거의 모든 요리에 신선한 가지 몇 개나 말린 백리향 잎을 추가하면 큰 이점을 얻을 수 있습니다. 지중해 요리에서는 수프, 고기, 생선 및 가금류의 메인 코스, 야채 및 기타 반찬, 소스, 샐러드, 매리네이드 요리법에 거의 필수적인 성분입니다.
백리향을 곁들인 음료는 매우 상쾌합니다.
요리에 사용되는 로즈마리는 주로 돼지고기, 양고기, 토끼고기, 사냥감의 조미료로 사용됩니다. 감자, 콩, 호박, 구운 생선, 해산물과 잘 어울립니다. 어떤 사람들은 치즈와 포도와 결합하는 것을 좋아합니다. 때로는 신선한 잎을 사용하여 알코올 음료의 맛을 냅니다.
레시피에 로즈마리가 재료로 기재되어 있으면 마늘이 포함되는 것이 거의 확실합니다.
결론
로즈마리와 백리향의 차이점은 언뜻 보면 분명합니다. 식물과 마른 채소를 구별하는 것은 쉽습니다. 첫 번째 경우에는 외모에 따라, 두 번째 경우에는 맛과 향에 따라 안내됩니다.
