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많은 사람들은 오레가노와 바질이 같은 것이라고 믿습니다. 그리고 그들 사이에는 차이가 없습니다. 그러나 이들은 완전히 다른 향신료 문화입니다. 그들은 같은 지역에서 사용됩니다. 그러나 바질과 오레가노는 다른 특성을 가지고 있습니다. 이들의 차이점을 이해하기 위해서는 각 문화의 특성을 별도로 연구할 필요가 있다.
녹색 작물은 외부 유사성에도 불구하고 여러 면에서 다릅니다.
오레가노: 바질인가 아닌가?
향기로운 매운 허브 오레가노(Origanum vulgare)는 오레가노, 익모초, 향이라는 이름으로도 흔히 볼 수 있습니다. 바질과 달리 다년생 허브입니다. 또한 문화는 모양이나 냄새가 유사하지만 얼핏 보면 그렇게 보일 뿐입니다. 실제로 그들은 훨씬 더 다릅니다.
바질과 오레가노의 차이점은 무엇입니까
매운 허브는 성장 장소, 사용 특징, 유익한 특성, 맛 및 향에 따라 다릅니다. 식물의 생김새에도 차이가 있습니다. 각 문화의 특성을 연구해야만 문화가 얼마나 다른지 이해할 수 있습니다.
성장의 장소
바질은 열을 좋아하는 연례 식물입니다. 남아시아는 고국으로 간주됩니다.자연적으로 이 문화는 아프리카, 아메리카, 아시아의 아열대 지방과 열대 지방에서 발견됩니다. 세계 여러 나라에서 재배됩니다. 햇볕이 잘 드는 개방된 공간을 선호하고 하루 종일 조명이 잘 들어오며 찬 돌풍으로부터 보호됩니다. 식물은 사소한 서리에도 견딜 수 없으며 즉시 죽습니다.
바질과 달리 오레가노 또는 오레가노는 유럽과 지중해 국가에서 흔히 볼 수 있습니다. 이 문화는 극북 지역을 제외한 러시아 전역에서 자랍니다. 숲 가장자리, 공터, 언덕, 초원, 관목 사이에서 오레가노를 찾을 수 있습니다. 오레가노는 프랑스와 미국에서 재배됩니다. 식물은 바질 및 관리와 달리 토양 구성 측면에서 까다롭지 않습니다.
모습
바질은 직립 사면체 싹이 있는 덤불 같은 초본 식물입니다. 높이는 50-70cm에 달하며 바질 잎은 오레가노와 달리 표면이 광택이 나는 도란형이다. 플레이트의 가장자리는 톱니 모양입니다. 새싹과 잎은 짧은 사춘기로 빽빽하게 덮여 있습니다. 꽃은 두 입술이다. 흰색, 분홍색, 보라색 색조를 가질 수 있습니다.
새싹은 잎겨드랑이에 있는 새싹 끝 부분에 나타납니다. 산방화서가 있는 오레가노와 달리 불규칙한 소용돌이 모양으로 수집되어 단속적인 스파이크 또는 총상꽃차례를 형성합니다. 바질 열매는 표면이 매끄러운 견과류입니다.
오레가노는 초본 작물로 사면체 싹의 길이는 30-90cm이며 잎은 잎자루 모양이고 도란형이지만 바질과 달리 가장자리가 전체입니다. 접시의 길이는 4cm에 이릅니다.또한 상단의 싹이 높을수록 크기가 작아집니다. 잎은 윗부분이 짙은 녹색이고, 뒷면은 짧은 가장자리로 덮여 있어 회백색을 띤다.
오레가노는 바질과 달리 심은 지 2년 만에 꽃이 핀다. 새싹은 부드러운 보라색 색조를 띠고 있습니다. 그들은 싹 끝에 나타나는 산방화서 꽃차례에서 수집됩니다. 오레가노 열매는 직경이 약 0.5mm인 4개의 견과류로 구성됩니다. 늦여름에 익기 시작합니다.
오레가노의 개화 기간은 7월에 시작하여 9월까지 지속되며 바질의 경우 8월 초부터 한 달 내내 지속됩니다.
향과 맛
문화마다 향과 맛이 다릅니다. 오레가노는 백리향과 비슷한 냄새가 나고 향긋하고 쓴맛이 나며 문화가 두 번째 이름을 받았습니다. 그리고 맛은 시트러스 향과 함께 날카롭습니다.
바질은 오레가노와 달리 적당히 들어있습니다. 그 매운 맛은 쓴맛과 달콤한 향이 결합되어 있습니다. 종류에 따라 향이 다를 수 있습니다. 레몬, 아니스, 카라멜 바닐라, 정향 또는 후추가 될 수 있습니다.
애플리케이션
오레가노는 요리에 사용됩니다. 그러나 이 양념은 요리를 지배할 수 있으므로 주의해서 적당량을 사용하는 것이 좋습니다. 이탈리아에서는 피자에 첨가됩니다. 다른 나라에서는 피클, 고기 및 버섯 요리, 간, 집에서 만든 소시지에 사용됩니다.
오레가노에는 약효가 있습니다. 이 문화는 전통 의학과 민간 의학에서 널리 사용됩니다. 오레가노는 양봉에도 사용됩니다. 그녀는 훌륭한 벌꿀 식물입니다. 이 문화는 꿀 생산성이 높은 것이 특징입니다. 이를 통해 하나의 꿀벌 군집에서 30kg의 꿀을 수집할 수 있습니다. 말린 풀은 개미와 나방을 퇴치하는 데 사용할 수 있습니다.
오레가노는 바질과 달리 향수 제조에도 사용됩니다. 식물의 에센셜 오일은 화장실 비누, 치약, 립스틱, 향수의 맛을 내는 데 사용됩니다. 그리고 오레가노 꽃은 양모를 염색하는 데 사용되므로 주황색-빨간색 색조를 얻을 수 있습니다. 이 식물은 화장품에도 널리 사용됩니다. 셀룰라이트 방지 크림, 얼굴 피부를 젊어지게 하고 조이는 마스크, 방부제, 스크럽 및 헤어 린스에 첨가됩니다.
오레가노는 차를 끓이는 데에도 적합합니다.
바질은 오레가노와 마찬가지로 요리에 사용됩니다. 그것은 regan, reikhan이라고 불리는 중앙 아시아와 Transcaucasia의 국가 요리의 주요 향신료입니다.
이 조미료는 다음에 추가됩니다.
- 소스;
- 수제 소시지;
- 통조림 야채;
- 절인 것;
- 샐러드;
- 고기 요리.
레이한은 오레가노와 마찬가지로 약효가 있습니다. 이 식물은 소화기 질환, 감기, 백일해, 기관지 천식, 두통 및 신경증에 사용됩니다.
바질은 다른 향기로운 허브와 함께 가장 자주 사용됩니다.
화학적 구성 요소
화학 조성에도 문화마다 차이가 있습니다. 이에 따라 적용 범위가 결정됩니다.
오레가노에는 다음이 포함되어 있습니다:
- 아스코르브 산;
- 탄닌;
- 에센셜 오일(주로 포레스트 민트);
- 비타민 PP, K, A, 그룹 B;
- 미네랄 성분의 복합체.
바질에는 설탕, 섬유질, 피톤치드가 포함되어 있습니다. 이 식물에는 비타민 B2, PP, C, A뿐만 아니라 아스코르브산도 풍부합니다. 바질을 구성하는 대부분의 에센셜 오일은 장뇌입니다.
이익과 해악
두 식물 모두 인간 건강에 이익을 줄 수도 있고 해를 끼칠 수도 있습니다. 그러나 여기에도 차이점이 있습니다. 바질은 신진 대사 과정의 속도를 높이고 지방을 태우고 식욕을 향상시킵니다. 호흡기, 순환계 및 신경계에 유익한 효과가 있습니다. 바질은 진통 및 항염증 효과가 있습니다. 그러나 이 허브를 과도하게 섭취하면 알레르기가 발생할 수 있습니다.
바질은 다음 용도로 사용하면 안 됩니다:
- 허혈성 질환;
- 심근 경색증;
- 진성 당뇨병;
- 고혈압;
- 혈전 정맥염.
풍부한 화학 성분으로 인해 오레가노는 항염증제 및 거담제로 사용됩니다. 이 식물은 불면증과 신경 장애 치료에 사용됩니다. 음낭과 발진에는 오레가노를 기본으로 한 목욕이 권장됩니다. 민간요법에서는 오레가노를 류머티즘, 간질, 마비 치료에 사용합니다.
그러나 오레가노는 궤양, 대장염, 고혈압으로 인해 인체 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
바질과 오레가노의 유사점
이 두 문화에는 혼란을 야기하는 몇 가지 유사점이 있습니다. 결국, 이 식물들은 같은 꿀풀과(Lamiaceae)에 속합니다. 그들은 햇볕이 잘 드는 개방된 장소를 선호하며 그늘에서는 잘 자라지 않습니다. 오레가노와 바질은 토양의 수분 정체를 용납하지 않습니다. 습도가 높으면 성장 억제 및 곰팡이 질병이 발생합니다.
두 식물 모두 초본 식물이며 요리와 의학에 널리 사용됩니다. 조건이 좋으면 높이는 거의 같습니다.
결론
오레가노와 바질 - 두 식물 모두 맛, 치유력, 독특한 향기 및 풍부한 화학 성분으로 인해 가치가 있습니다.하지만 사용할 때에는 서로 다른 방식으로 사용되기 때문에 차이점을 알아야 합니다. 그렇지 않으면 이러한 허브가 인간의 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
