스코르조네라(scorzonera), 코젤렉(kozelec) 또는 블랙루트(blackroot)라고도 불리는 검은 당근 러시아에서는 잘 알려지지 않은 채소 작물입니다. 인기가 낮은 이유는 단 하나입니다. 이 식물에 대한 정보가 부족하기 때문입니다. 유럽, 아시아 및 동부 국가에서는 상황이 다릅니다. 그곳에서 이 검은 뿌리는 활발하게 자랄 뿐만 아니라 약용으로도 사용됩니다.
검은 당근의 장점
검은 당근의 고향은 유럽 남서부였으며 나중에 야채 작물로 재배되기 시작했습니다.
검은 뿌리의 효능은 알렉산더 대왕 시대부터 알려져 왔습니다. 그의 식탁에 진미로 제공되었던 것이 바로 이것이었습니다. 또한 Scorzonera는 뱀에게 물린 해독제로 적극적으로 사용되었습니다.
그 구성에는 다음과 같은 다양한 유익한 물질이 풍부합니다.
- 당류;
- 비타민 C, B1, B2, E;
- 철;
- 인;
- 칼슘 등
Scorzonera는 완벽하게 흡수되어 다음과 같은 질병과의 싸움에 도움이 됩니다.
- 비타민 결핍증;
- 비만;
- 빈혈증;
- 당뇨병 및 기타.
노인이나식이 영양이 필요한 사람들에게 특히 유용합니다.
이 다양한 당근은 소금물에 담근 후 생으로 섭취합니다. 검은 당근은 갈아서 샐러드에 사용할 수 있습니다. 삶고, 튀기고, 끓이고, 냉동하고 통조림으로 만들 수 있습니다. 뿌리 채소 자체 외에도 어린 스콜조네라 채소도 먹을 수 있습니다.
품종의 특성
검은당근이나 스콜조네라는 종류가 매우 적어 시중에서 보기가 꽤 어렵습니다. 러시아 연방 국가 등록부에는 해외 진미, 약용 및 태양열 프리미어의 세 가지 품종만 포함되어 있습니다. 그러나 정원사가 러시안 자이언트와 집시와 같은 품종을 만나는 것은 극히 드뭅니다.
해외 별미
이 중기 품종의 검은 당근은 높이 17cm, 지름 최대 12cm의 반쯤 자란 로제트를 가지고 있으며 중간 크기의 녹색 잎으로 구성됩니다.
해외 진미의 뿌리 채소는 원통형이며 짙은 갈색입니다. 길이는 35cm를 초과하지 않으며 지름은 2.2~3.2cm, 무게는 100~130g입니다. 이 검은 당근의 과육은 흰색입니다. 평방 미터당 품종의 수확량은 2kg을 넘지 않습니다.
약용
이 다양한 검은 당근을 수확하려면 최대 120일을 기다려야 합니다. 식물의 잎은 난상 길쭉한 모양이고 잎자루가 길다. 이 잎의 반쯤 솟아오른 로제트는 길고 어두운 갈색 뿌리를 숨깁니다. 원뿔 모양이며 무게는 80g을 넘지 않습니다. 약용 품종의 흰색의 부드러운 펄프는 요리에 적합합니다. 매우 육즙이 많고 달콤하며 떫은맛이 납니다.
러시아 거인
러시아 거인의 줄기는 높이가 75cm까지 자랍니다. 그것은 퍼지는 가지를 형성하는 난형, 직사각형 잎을 가지고 있습니다. 성장기의 두 번째 해에 식물은 여러 바구니에서 나온 노란색 꽃차례로 덮여 있습니다. 이 품종의 뿌리 작물은 원통형 모양과 풍부한 비타민 성분을 가지고 있습니다.
써니 프리미어
이 다양한 검은 당근은 110일 만에 익습니다. 긴 잎자루에 난상 길쭉한 잎이 세로로 로제트 모양으로 배열되어 있습니다. 원통형 뿌리 작물의 길이는 31cm이고 무게는 최대 80g입니다. 단면의 지름은 3cm이며 당근의 짙은 갈색 표면에 흰색의 부드러운 살이 숨겨져 있습니다. 품종의 수확량은 평방 미터당 약 1.8kg입니다.
집시
당뇨병 환자를 위한 탁월한 다양한 식단입니다. 2년의 성장기 중 첫 해에 식물은 잎이 로제트 모양으로 자라며 그 아래에 뿌리 작물이 있습니다. 원통형 모양은 검정색으로 칠해져 있습니다. 집시 당근은 길이가 최대 30cm까지 자랍니다. 하얀 과육에 유백색 과즙이 많이 함유되어 있고 달콤하고 떫은 맛이 납니다. 성장기 2년차에 식물은 최대 1.5m까지 자라며 가지가 나기 시작합니다. 개화 기간 동안 식물은 커다란 노란색 꽃 바구니를 형성합니다.
비디오는 스콜조네라 식물을 보여줍니다:
재배에 대한 권장 사항
Scorzonera보다 더 소박한 작물을 찾는 것은 어렵습니다. 재배하려면 다른 작물에 적합하지 않은 지역을 선택하거나 다른 다년생 작물과 같은 침대에 놓을 수 있습니다. 다음과 같은 식물 뒤에 검은 당근을 심으면 탁월한 결과가 나타납니다.
- 오이;
- 토마토;
- 양파;
- 감자.
또한 광물질 비료나 나무 재를 심기 전에 토양을 비옥하게 해도 문제가 되지 않습니다.
Scorzonera는 열린 땅에 심은 씨앗을 통해 재배됩니다. 또한 봄, 여름, 가을에도 심을 수 있습니다.
- 봄에 파종하면 이미 성장기의 첫해에 뿌리 작물의 수확이 이루어집니다. 이렇게하려면 먼저 씨앗을 담가야합니다. 토양이 마른 직후인 4월 말에 심습니다. 더 나은 발아를 위해서는 필름으로 덮어야합니다.파종을 조금 늦추면 검은 당근이 얇아지고 맛이 없어집니다.
- 여름에 파종하면 블랙루트는 2년생 식물로 자랍니다. 성장기 2년차에 식물에서 갓 수확한 씨앗도 이에 적합합니다. 여름에 심으면 식물은 가을 전에 더 잘 뿌리를 내리고 안전하게 겨울을 보낼 수 있습니다. 이렇게 심으면 심은 지 2년 만에 뿌리와 씨앗이 형성됩니다.
- 가을에 심으면 봄에 심는 것보다 일찍 수확할 수 있습니다.
검은 당근의 첫 번째 싹은 매우 빠르게 나타납니다. 봄 또는 여름 파종은 14 일 후, 가을 파종은 7 일 이후입니다. 어린 검은 당근 식물의 높이가 7cm로 자라면 그 아래 토양을 뿌리 덮개로 만들 수 있습니다. 그 전에 먼저 풀고 물을 잘 뿌립니다. 흙을 멀칭할 필요는 없지만 자주 헐거워야 합니다.
처음 2~3쌍의 잎이 나타나면 어린 식물의 줄이 얇아집니다. 그들 사이에 최소 15cm의 거리가 있도록 제거해야합니다.인접한 식물 사이에 공간을 적게 두면 꽃줄기가 형성되기 시작할 수 있습니다. 좋은 수확을 위해서는 후회 없이 제거해야 합니다.
식물에 대한 추가 관리는 매우 간단합니다.
- 정기적인 급수;
- 토양 풀기 - 멀칭이 수행되지 않은 경우에만;
- 광물질 비료로 비료.
수확은 첫 번째 싹이 나온 후 평균 110-120일 후에 수확되어야 합니다. 검은 당근은 부서지기 쉬우므로 매우 조심스럽게 파내야 합니다.
추운 날씨가 시작되기 전에 수행하는 것이 중요합니다. 토양이 얼면 스콜조네라를 파내는 것이 매우 어려울 것입니다. 정원사가 추운 날씨가 시작되기 전에 검은 당근을 파낼 시간이 없다면 봄에 이것을 할 수 있습니다. 뿌리 작물은 토양에서 잘 겨울을 보낼 것입니다.
검은 당근은 믿을 수 없을 정도로 비타민이 풍부한 야채 작물로 여전히 우리 농장에서 자리를 놓고 경쟁할 것입니다. 치료가 필요하지 않으며 많은 질병의 치료와 예방에 매우 유용합니다.
