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부서지기 쉬운 감자 품종에 대한 수요가 높습니다. 결국, 낟알이 없이 균일한 농도로 퓌레를 준비할 수 있다는 것이 기본입니다. 종자재료를 구매할 때 선택에 착오가 없도록 하려면 해당 종이 어떤 요리 유형에 속하는지, 기존 라벨링을 어떻게 이해하는지 알아야 합니다.
감자의 부서지기 쉬운 정도는 과육의 색깔에 좌우되지 않습니다
어떤 감자가 부서지기 쉬운 것으로 간주됩니까?
요리하는 동안 부드러워지는 감자 품종은 과일의 모양으로 판단할 수 없습니다. 괴경의 부서지기 쉬운 정도는 전분 정도에 따라 다릅니다. 이 수치는 최소한 15-16%이어야 합니다. 이 경우 요리 중에 감자가 부서지기 시작하고 거친 구조가 우유, 버터 및 사워 크림을 완벽하게 흡수합니다. 이를 통해 퓌레의 균일한 농도를 달성하고 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다.
상점에서 수입 감자를 구입할 때 포장에 특별한 표시가 있는 것을 볼 수 있습니다. 명칭을 알면 과육이 부서지기 쉬운 감자 품종을 쉽게 식별할 수 있습니다.
기존 표시:
- A – 밀도가 높은 일관성으로 샐러드에 이상적입니다.
- B – 끓는점이 낮고 칩에 적합합니다.
- C – 적당한 전분 함량으로 감자튀김에 권장됩니다.
- D - 부서지기 쉬움이 증가하고 퓨레가 균질해집니다.
흰 살을 가진 다양한 부서지기 쉬운 감자 : 사진 및 설명
이러한 유형의 작물 펄프의 흰색은 식물성 단백질 투베린과 비타민 C의 함량 때문입니다. 따라서식이 영양에 이상적입니다.
수레 국화
이 부서지기 쉬운 감자 품종은 모스크바 지역에서 재배되었으며 2014년에 공식 등록되었습니다. 중부지방 재배에 추천합니다. 껍질이 청자색을 띠는 것이 특징입니다. 성장 기간은 80~100일이지만 연장될 수 있습니다. 이 부서지기 쉬운 감자의 수확량은 10평방미터당 256-482kg입니다. 중.
수레 국화는 중간 크기의 수풀, 반 직립, 강한 싹이 특징입니다. 각각의 밑에는 평균 무게가 77-112g 인 최대 15 개의 괴경이 형성되며 감자는 길쭉한 타원형이고 규칙적이며 모양이 수평입니다. 전분 함량은 16-18% 수준으로 조리 과정에서 과일의 부서지기 쉬운 정도를 결정합니다. 수레국화의 과육은 분홍색 색소를 지닌 연한 분홍색이며 부서지기 쉽습니다.
Vasilko에서 판매 가능한 괴경의 수확량은 71-94%입니다.
멋쟁이 새의 일종
최고의 부서지기 쉬운 감자 품종 순위에서 선두 자리를 차지하는 러시아 조기 숙성 유형의 작물입니다. 중부 및 북부 지역 재배에 권장됩니다. 성공적인 테스트 결과를 바탕으로 러시아 국가 등록부에 포함되었으며, 10m2당 354kg 수준의 높은 생산성을 보여주었습니다. m. Bullfinch의 성장 기간은 60-70일이 소요됩니다.
식물은 중간 크기이며 적당한 양의 녹색 덩어리가 있습니다.뿌리 시스템은 강력하며 부서지기 쉬운 수준이 높은 최대 15개의 괴경을 형성합니다. 스네기르 감자의 평균 무게는 59~95g으로 둥근 타원형이며 표면이 약간 거칠다. 껍질은 얇지만 밀도가 높고 연한 붉은색을 띤다.
이 부서지기 쉬운 감자는 맛이 뛰어난 것이 특징입니다. 전분 함량은 15.7-16%에 이릅니다. 과육은 과하지 않고 조리 시 잘 부서지는 것이 특징입니다.
Bullfinch의 맛 평점은 10점 만점에 7점입니다.
로크
과일의 부서지기 쉬움뿐만 아니라 뛰어난 맛으로 인해 가치가 높은 고대 러시아 종입니다. 1931년에 국가 등록부에 포함되었지만 여전히 관련성을 잃지 않았습니다. 중부 및 북부 지역에 적합합니다. 로치는 또한 전분 함량이 15~20%이기 때문에 요리하면 부서지는 감자 종류 중 하나입니다. 생산성 – 10평방미터당 250-350kg 중.
덤불은 키가 크고 퍼져 있습니다. Lorch의 베리 생산은 드뭅니다. 시즌 동안 12-16개의 둥근 타원형 괴경이 둥지에 형성됩니다. 감자의 표면은 매끄럽고 연한 베이지색을 띕니다. 눈은 작고 피상적입니다. Lorch의 과일 평균 중량은 90-120g이며, 판매 가능한 괴경의 수확량은 88-92% 수준입니다.
이 부서지기 쉬운 품종은 으깬 감자뿐만 아니라 감자 팬케이크와 바삭한 감자에도 적합합니다.
Lorch는 바이러스에 저항력이 있습니다
오로라
이 유형의 작물은 Vsevolozhsk 사육장에서 사육되었습니다. 공식 등록은 2006년에 이루어졌습니다. 백 평방 미터당 214-396 kg의 수확량을 보이는 북부 및 중부 지역의 재배에 적합합니다. 성장 기간은 70~90일이다.부서지기 쉬운 상품성 과일의 수확량은 80-93% 범위입니다.
오로라는 높이 70-75cm의 키가 큰 덤불이 특징이며, 각 덤불 아래에는 계절마다 10-20개, 때로는 35개의 괴경이 형성됩니다. 이 부서지기 쉬운 품종의 열매는 중간 크기이고 모양은 타원형입니다. 껍질은 분홍색 갈색이며 매끄 럽습니다. 오로라의 눈은 작고 피상적이며 빨간색입니다.
이 종은 부서지기 쉽고 맛이 좋기 때문에 가치가 있습니다. 과일의 전분 함량은 13.5-17.3%에 이릅니다. 요리 및 절단 중에 펄프가 어두워지지 않습니다.
오로라의 가장 좋은 선택은 모래 토양입니다.
백설공주
이 유형은 또한 부서지기 쉬운 감자의 가장 좋은 품종 중 하나입니다. 러시아 육종가 덕분에 얻었습니다. 중부 지역에 구역화되어 있습니다. 유지 관리가 적고 역병에 대한 저항성이 특징입니다. 백설공주 감자의 재배기간은 70~80일입니다. 전분 함량은 15.9-19% 수준으로 부서지기 쉬운 정도를 결정합니다.
식물은 중간 크기이며 직립하고 강한 싹이 있습니다. 백설공주 감자의 성장 속도는 적당합니다. 각 수풀은 평균 무게가 65-117g 인 9-12 개의 괴경을 생산하며 수확량은 100 평방 미터당 242-356kg입니다.
백설공주의 열매는 타원형이고 표면이 매끈하다. 눈은 작고 눈에 띄지 않습니다. 껍질은 균일하게 노란색을 띤다. 부서지기 쉬운 상품성 과일의 수확량은 77-98%입니다. 백설공주의 수확물은 봄까지 잘 보존되어 있으며, 폐기물의 질량 비율은 4%를 넘지 않습니다.
백설공주는 이름에 걸맞게 살이 완벽하게 하얗습니다.
시네글라즈카
이것은 지난 세기 중반에 얻은 아마추어 감자입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 부서지기 쉽고 뛰어난 맛으로 구별되기 때문에 여전히 수요가 높습니다.개인 음모의 중부 및 남부 지역에서 자라는 데 적합합니다. 성장 기간은 70~90일이다. 그리고 수확량은 100m2당 500kg 수준입니다.
Sineglazka의 덤불은 키가 크고 펼쳐져 있습니다. 싹은 강력하고 잎이 빽빽합니다. 뿌리 시스템은 잘 발달되어 있으며 계절당 최대 8-12 개의 괴경을 형성하며 평균 무게는 70-150g이며 피부는 얇지만 밀도가 높습니다. 눈은 많지 않으며 깊이는 1-1.3mm입니다. 보라색을 띠고 있습니다. 이 부서지기 쉬운 품종의 전분 함량은 15%입니다.
Sineglazka는 장기 보관에 적합하지 않습니다.
티라스
매우 삶은 우크라이나 조기 숙성 감자 품종. 모든 종류의 토양에서 자라는 데 적합합니다. 적절한 농업 기술을 사용하면 한 계절에 두 번의 수확을 얻을 수 있습니다. 성장 기간은 70~80일이다. 그러나 이미 40일째 되는 날에 조기 수확이 가능합니다. 생산성은 10제곱미터당 460kg에 이릅니다. m. 품질을 93%로 유지합니다.
중간 높이의 식물, 빽빽한 잎. 각 수풀 아래에는 9-12 개의 감자가 형성되며 평균 무게는 116-140g이며 괴경은 타원형이고 껍질이 부드럽고 분홍색이며 부서지기 쉽습니다.
품종의 맛 평가는 5점 만점에 4점입니다. 펄프에는 14.5-15%의 전분이 포함되어 있습니다. Tiras는 퓌레에 적합하지만 부서지기 쉬워 수프와 튀김에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
Tiras는 더운 계절에도 좋은 성능을 유지합니다.
과육이 노란색인 삶은 감자 품종
과육이 노란색인 품종도 부서지기 쉽습니다. 그들의 특징은 과일의 카로틴 함량이 증가한다는 것입니다.이러한 감자를 정기적으로 섭취하면 눈 건강과 피부 구조가 개선됩니다.
차로아이트
성장기가 가속화되는 새로운 유망 러시아 작물 품종입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 과일은 14.3-17% 범위의 전분을 축적하여 요리 과정에서 부서지기 쉽습니다. Charoite는 중부 및 북부 지역 재배에 권장됩니다. 수확량은 10m2당 228-321kg입니다. m. 동시에 상업용 괴경의 수확량은 84-95% 수준이고 유지 품질은 96%입니다.
Charoite에는 중간 높이의 직립형 중간 유형의 부시가 있습니다. 각각은 8-14 개의 괴경을 형성하며 평균 무게는 100-143g이며 감자는 작은 눈을 가진 길쭉한 타원형입니다. 껍질은 노란색이고 살은 약간 더 가볍습니다.
Charoite는 역병에 대해 평균적인 저항력을 가지고 있습니다.
브론니츠키
이 품종은 1989년 레닌그라드 지역에 등장했습니다. 그리고 그것은 빠르게 인기를 얻었으며 오늘날까지 유지되고 있습니다. 감자는 가뭄에 대한 저항력이 증가하고 질병에 대한 감수성이 낮으며 과일이 부서지기 쉬운 것으로 평가됩니다. Bronnitsky는 중기 작물이며 성장 기간은 100-110일입니다. 심기 전에 덩이줄기의 싹을 틔우면 1/3로 줄일 수 있습니다. Bronnitsky의 생산량은 100m2당 350-400kg 수준입니다. 품질 유지는 약 95%입니다.
다양성은 강한 싹을 가진 중간 및 키가 큰 수풀이 특징입니다. 각각은 무게가 90-120g 인 15-17 개의 괴경을 형성하며 감자는 촘촘한 밝은 노란색 피부로 거의 모두 동일하게 수평을 이룹니다.
Bronnitsky 괴경은 최대 16-18%의 전분을 축적하므로 부서지기 쉽습니다. 요리 중에 펄프가 어두워지지 않습니다. 감자는 베이킹과 으깨기에 적합합니다.
Bronnitsky는 퇴행에 강합니다.
유성
요리하는 동안 부드러워지는 초기 러시아 감자 품종입니다. 2013년 국가 등록부에 포함되었으며 중부 및 북부 지역에 권장됩니다. 생육기간이 짧아 조기수확에 적합합니다. 감자 생산성 수준은 100제곱미터당 209-440kg입니다. 동시에, 판매 가능한 괴경의 수확량은 약 88-98%이고, 유지 품질은 95%입니다.
식물은 키가 크고 반 직립이며 중간 유형입니다. 하나의 유성 둥지에는 최대 10-12개의 크고 둥근 타원형 감자가 형성됩니다. 평균 무게는 102-147g이며 유성 열매의 껍질은 부드럽고 노란색입니다. 펄프는 묽지 않고 적당히 밀도가 높은 농도를 가지고 있습니다. 이 푹신한 감자는 맛이 좋아요. 전분 함량은 12-14%입니다.
Meteor는 어떤 기후에도 쉽게 적응합니다.
리비에라
좋은 부서짐을 특징으로 하는 초기 네덜란드 품종입니다. 2013년 국가 등록부에 포함되었습니다. 중부 및 남부 지역에서 높은 성능을 보여줍니다. 생산성은 100m2당 225-380kg 수준입니다. 덩이줄기의 상품성은 80~96%, 유통기한은 94%이다.
리비에라의 덤불은 중간 크기로 높이가 최대 55cm이며 각각 무게가 100-180g 인 12 개의 타원형 괴경을 형성하며 껍질은 연한 베이지 색이고 거칠습니다. 펄프는 11-16%의 전분을 함유하고 있으며 부서지기 쉽습니다. 감자는 으깬 샐러드, 튀김, 수프에 적합합니다.
리비에라는 수풀이 자라는 동안 온도 변화를 쉽게 견뎌냅니다.
콜로복
과일이 부서지기 쉬운 것이 특징인 중기 감자입니다. 2015년 러시아 육종가에 의해 획득되었지만 이미 인기를 끌었습니다. 중부 지역에 적용되었습니다. 운송 및 장기 보관에 잘 견딥니다.성장 기간은 85-100일입니다. 생산성은 100제곱미터당 256kg입니다.
식물은 키가 크고 5-6 개의 두꺼운 새싹으로 구성되며 꼭대기가 빠르게 자랍니다. Kolobok의 뿌리 시스템은 잘 발달되어 15-18 개의 괴경을 형성하며 평균 무게는 95-12g, 때로는 140g이며 감자의 전분 함량은 11.4-14%로 부서지기 쉽습니다. 껍질은 조밀하고 메쉬이며 거친 노란색입니다. 요리 중에 펄프가 어두워지지 않습니다.
빵은 진공청소기에 적합합니다.
툴레예프스키
안정적인 수확량이 높은 중간 초기 품종. 또한 일반적인 작물 질병에 대한 저항력이 있어 관리가 훨씬 쉽습니다. Tuleyevsky는 개인 및 산업 재배에 적합합니다. 생산성은 100m2당 400-500kg 수준입니다. 동시에 시장성 있는 감자의 수확량은 90-99%입니다.
Tuleevsky의 수풀은 중간 크기이며 적당한 성장률이 특징입니다. 각각은 계절마다 10-12개의 큰 과일을 생산하며 무게는 200-300g이며 껍질은 노란색이고 매끄 럽습니다. 그것은 14-16%의 전분을 함유하고 있어 괴경의 적당한 부서짐을 보장합니다. 따라서 이 품종은 퓌레를 만드는 것뿐만 아니라 샐러드, 수프, 튀김에도 적합합니다.
Tuleevsky는 화학 비료에 잘 반응하지 않습니다.
벨라로사
2006년 러시아 국가 등록부에 포함된 독일 초기 감자 품종입니다. 중부 및 북부 지역의 조건에서 높은 생산성을 나타냅니다. 재배기간은 55~70일이나 조기수확은 45일 이후부터 수확이 가능하다.
Bellarosa는 중간 유형의 수직 성장 부시가 특징입니다. 높이는 70-75cm에 달하며 뿌리 시스템은 강력하며 중형 및 대형 크기의 8/-10 괴경을 형성합니다.벨라로사 감자의 평균 무게는 200-300g이지만 개별 표본에서는 최대 1000g에 달할 수 있으며 품종의 전분 함량은 12-16%로 요리 과정에서 펄프가 부서지는 것을 보장합니다.
벨라로사는 5월까지 잘 보관됩니다
결론
부서지기 쉬운 감자 품종과 그 특성을 연구한 후 재배 조건을 고려하여 최적의 품종을 선택할 수 있습니다. 이렇게하면 큰 어려움없이 좋은 수확을 얻을 수 있습니다. 그러나 감자가 품종 품질을 유지하려면 종자 재료를 주기적으로 갱신해야한다는 점을 이해하는 것이 좋습니다.
