감자 재배는 오랫동안 정원사들 사이의 일종의 취미 경쟁으로 바뀌었습니다. 원하는 경우 다양한 식용 감자를 얼마든지 구입하는 것이 오랫동안 문제가 아니었기 때문입니다. 그리고 지출된 비용으로 거의 모든 사람이 접근할 수 있습니다. 그러나 여름 거주자, 그리고 심지어 마을 농장 소유자에게 감자는 단순한 야채가 아니라 일종의 정원 가꾸기 상징입니다.
그것이 러시아 영토에 나타난 이후로 즉시는 아니지만 점차적으로 두 번째 빵의 지위를 얻었습니다. 따라서 모든 정원사는 감자 재배의 수확량과 맛을 높이기 위한 몇 가지 새로운 기술을 실제로 고안하고 테스트하려고 노력합니다. 때로는 잘 잊혀진 옛 일을 떠올리기도 하고, 때로는 다른 나라의 경험을 활용하기도 합니다. 이것이 현재 감자 윗부분을 자르는 매우 일반적인 방법과 함께 작동하는 방식입니다. 많은 사람들이 수년 동안 이 기술을 성공적으로 사용해 왔지만 이 기술 없이 어떻게 살았는지조차 기억하지 못합니다.
다른 사람들은 왜 이러한 추가 노력이 필요한지, 그리고 그 결과가 많은 사람들에게 이해되지 않는 이유에 대해 당황합니다. 또 다른 사람들은 복용의 중요성을 알고 이해하지만, 언제 사용해야 하는지에 대한 의견은 때때로 다릅니다. 실제로 감자 윗부분을 언제 깎아야 할지 정확히 결정하는 것은 완전히 간단하지 않습니다.특정 기후 및 기상 조건과 감자 품종의 특성에 따라 너무 많은 것이 달라집니다. 따라서 이 절차가 왜, 언제, 어떻게 수행되는지 이해하는 것이 필요합니다.
감자 꼭지를 다듬는 이유
생물학에서 감자의 스톨론(지하 싹)과 괴경의 형성은 일반적으로 식물의 싹이 트고 개화하는 단계와 일치한다는 것을 모두가 알고 있습니다.
그 후, 개화 순간부터 수풀의 지상 부분이 자연 건조 될 때까지 감자 괴경은 집중적으로 성장하고 발달하여 전분 및 기타 영양소를 축적합니다. 이 기간 동안 괴경 자체는 얇고 섬세한 피부로 덮여 있으며 이는 보관하거나 외부 영향으로부터 보호하기 위한 것이 아니지만 요리하면 매우 맛있습니다. 어린 감자가 미식가들에게 높은 평가를 받는 것은 아무것도 아닙니다.
감자 윗부분이 마르면 거칠어지고 강하고 조밀한 보호 피부가 형성되기 시작하여 감자를 오랫동안 보관할 수 있다는 것이 흥미 롭습니다. 또한 일반적으로 수확 중 손상 및 저장 중 다양한 곰팡이 감염으로부터 괴경을 보호합니다. 따라서 결론은 수확기가 다가오고 서리가 내리고 감자가 아무 일도 없었던 것처럼 계속 녹색으로 변하는 경우 모든 생물학적 과정을 완료하고 형성하기 위해 반드시 윗부분을 깎고 일주일 동안 방치해야합니다. 보호 피부. 그래야만 괴경 파기를 시작할 수 있습니다.
여름이 끝날 때 되살아나는 감자 줄기가 새로운 덩이줄기의 성장을 위해 영양분을 끌어오기 때문에 감자 윗부분을 깎는 것도 중요합니다. 그렇기 때문에 그러한 감자는 제대로 보관되지 않습니다.
감자 윗부분을 깎는 데 필요한 또 다른 일반적인 상황은 감자 덤불이 역병의 영향을 받는 경우입니다. 이 질병은 특히 습하고 시원한 여름 환경에서 감자와 자주 동반됩니다. 몇 주 안에 전체 감자 작물을 파괴할 수 있습니다. 감염은 식물의 지상 부분을 통해 발생하며 일정 시간이 지난 후에야 감염이 괴경에 침투합니다. 따라서 녹색 잎이 얼룩지고 검게 변하기 시작하면 가능한 한 빨리 감자 꼭대기를 잘라서 태워야합니다. 이 기술은 질병의 확산을 방지하고 작물을 보호하는 데 도움이 됩니다. 이 절차는 역병 확산 가능성이 매우 높은 해당 지역 및 기상 조건에서 예방 목적으로 수행되는 경우가 많습니다.
따라서 "왜 감자 윗부분을 깎습니까?"라는 질문에 답하면 다음과 같은 주요 이유를 알 수 있습니다.
- 괴경에 거친 보호 피부를 형성합니다.
- 괴경의 숙성을 가속화하고 더 잘 보존합니다.
- 감자 성장 및 괴경의 추가 저장 중 질병으로 인한 손상 가능성을 줄입니다.
- 수확하기 쉽도록(높은 감자 상판에서 혼동되지 않도록).
사실, 감자 윗부분을 깎는 데에는 훨씬 덜 일반적이지만 실제 경험을 통해 확인되기 때문에 여전히 존재할 권리가 있는 다른 이유가 있습니다.
일부 정원사는 외국 경험을 인용하여 몇 년 동안 꽃이 피고 10-12일 후에 감자 윗부분을 깎아 왔습니다. 다른 사람들은 지난 세기 초 감자가 피고 1~2주 후에 특별한 무거운 롤러로 모든 감자 윗부분을 으스러뜨렸던 증조할머니와 증조할아버지의 경험을 회상합니다. 그러나 감자가있는 영역이 작 으면 발로 덤불을 짓밟는 것이 가능합니다. 두 경우 모두 수율 증가 범위는 10~15%였습니다. 더욱이, 감자 괴경은 크기가 더 커지고 더 잘 보존되었습니다. 수확은 감자 품종에 따라 개화 후 약 1개월 반에서 2개월 정도 소요되는 일반적인 시기에 이루어졌습니다.
하지만 그게 전부는 아닙니다. 지난 세기 중반에 농업경제학자들은 감자 줄기 가지치기가 감자 퇴화를 막는 효과적인 방법이라는 것을 실제로 증명했습니다.
종자 용 감자를 재배하는 경우 그러한 절차를 수행하기에 가장 좋은시기는 덤불이 막 피기 시작하는 시간, 즉 싹 트는 단계입니다.
꽃이 만발할 때까지 가지치기를 미루면 비슷한 효과를 얻지 못할 수도 있습니다. 감자 줄기의 높이는 후기 품종의 경우 15~20cm 정도, 초기 품종의 경우 10cm 정도 높이로 다듬는 것이 필요합니다.수확량 증가는 22~34%에 달할 수 있습니다.
잔디 깎는 시간
아마도 숙련된 정원사들 사이에서 가장 논란이 되는 문제는 감자 윗부분을 다듬는 시기일 것입니다. 일반적으로 인정되는 표준 이론에 따르면, 괴경이 보호 껍질을 형성할 수 있도록 예상 수확일로부터 약 1~2주 전에 이 작업을 수행해야 합니다.
이미 이해했듯이, 해당 지역에 역병이 발생할 위험이 있는 경우, 특히 질병의 첫 징후가 나타날 때 윗부분을 더 일찍 깎는 것이 허용됩니다.
동시에 개화 후 12-14일에 감자 윗부분을 깎으면 괴경의 수확량과 크기에 유익한 영향을 미치고 보존력이 향상되며 맛 특성도 향상된다는 이론이 점점 대중화되고 있습니다. 실제로 이 이론을 적용하는 정원사들은 윗부분을 잘라낸 덩이줄기의 묽은 맛이 덜하고, 더 풍부하며 전분 맛이 난다는 점에 주목합니다. 실제로 이 경우 형성된 괴경은 더 이상 줄기로부터 추가 수분을 받지 않습니다. 반면, 잘라낸 상판은 괴경에서 영양분을 흡수하지 않습니다.
그건 그렇고, 종자 용 감자를 재배 할 때 줄기를 자르고 수확하는 것은 식용 감자에 대해 수행되는 것과 동일한 절차보다 적어도 한 달 일찍 이루어져야합니다. 그러면 곰팡이 및 바이러스 성 질병에 걸릴 가능성이 줄어들고 내년에는 훌륭한 수확을 거둘 것입니다.
어쨌든 감자 윗부분을 다듬을 필요가 있는지 여부는 모두가 스스로 결정합니다. 그러나 최근 몇 년 동안 감자를 재배하는 데 문제가 있었다면 실험을 시작하고 실험 구역에서 다양한 시간에 감자 가지치기를 시도하는 것이 합리적일 것입니다. 그리고 수확할 때 얻은 결과를 비교하십시오. 아마도 그러한 실험은 이전에 전혀 의심하지 않았던 감자의 삶에서 많은 흥미로운 사실을 소개할 수 있을 것입니다. 그리고 감자에 가지 치기가 필요합니까?라는 질문은 저절로 사라질 것입니다.
감자의 수확량과 안전성이 완전히 만족스럽다면 실험에 시간을 낭비할 가치가 없을 것입니다.
