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여름은 신선한 야채에 함유된 비타민, 미량원소, 섬유질로 몸을 포화시키기에 좋은 시간입니다. 그러나 여름은 짧기 때문에 야채는 어느 계절에나 우리 식탁에 올라야 합니다. 적절한 영양 섭취를 통해서만 수년 동안 젊음과 건강을 유지할 수 있습니다. 여기서 문제가 발생합니다. 야채 시즌을 연장하기 위해 야채를 보관하는 방법과 장소입니다. 중요한 식품 중 하나는 흰색, 빨간색, 북경, 콜리플라워, 브로콜리 등 모든 종류의 양배추입니다. 일부 양배추는 봄까지 지하실에 보관됩니다.
양배추는 일년 내내 시장과 상점에서 판매되지만 외관이 항상 자신감을 불러일으키는 것은 아니며 가격이 항상 품질과 일치하는 것은 아니며 봄에는 야채 가격이 엄청나게 높아집니다. 산업 생산에서 양배추를 화학 물질로 처리하여 더 잘 자라며 더 오래 보관된다는 것은 비밀이 아닙니다.결론은 그 자체로 암시됩니다. 사람이 무엇을 먹을지 걱정한다면 직접 재배하고 겨울 동안 야채를 적절하게 저장하는 방법, 다음 야채 시즌까지 양배추를 보존하는 방법을 미리 알아내야 합니다.
다양한 선택
늦게 익는 양배추 품종 만 겨울 보관에 적합합니다. 왜냐하면 조기 익는 품종의 머리에 비해 밀도가 더 크고 부패에 덜 민감하기 때문입니다. 양배추 품종을 선택하려면 표를 참조하세요.
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정원이 없거나 양배추를 직접 키울 기회가 없다면 상점이나 시장에서 구입하고 앞에 어떤 품종이 있는지 모르는 경우 시각적으로 결정하십시오. 양배추는 겨울에 지하실에 보관할 수 있습니다. 중간 크기의 둥글고 상단이 약간 편평하며 밀도가 높은 포크를 선택하십시오. 길고 느슨한 양배추 머리는 장기 보관에 적합하지 않습니다.
양배추 보관 준비
자기 화단에서 재배하고 겨울에 보관할 양배추는 성장 시기에 맞춰 수확해야 하며, 텃밭에 보관할 필요는 없습니다. 건조하고 따뜻한 날을 선택하여 수확하십시오. 양배추 머리를 조심스럽게 파내고 줄기를 흙에서 닦아내되 제거하지 마십시오. 수집된 양배추를 분류합니다. 수확을 위해 작고 손상된 양배추를 남겨 두십시오. 2~3장의 표지를 남겨두고 통풍이 잘 되도록 보호소 아래에 양배추를 놓아두세요. 강수량이나 직사광선에 노출되지 않도록 하세요. 선택한 보관 방법에 따라 뿌리를 그대로 두거나 잘라냅니다.
장기 보관 방법
가장 흔한 방법은 양배추를 지하실에 보관하는 것입니다. 양배추 머리를 걸거나 종이나 접착 필름으로 싸거나 모래로 양배추를 덮거나 점토 매쉬에 담글 수도 있습니다. 양배추의 보관 온도 범위는 1~3℃로 작습니다.0. 이러한 각 방법을 자세히 고려하고 지하실 자체를 준비하는 방법을 보여 드리겠습니다.
종이에
양배추의 각 머리를 여러 겹의 종이로 감싸십시오. 이 방법은 양배추 머리를 서로 분리하여 서로 닿거나 감염되는 것을 방지합니다. 종이는 추가적인 단열 효과를 제공하고 습기와 빛으로부터 보호합니다.종이에 싸인 양배추 머리를 조심스럽게 선반 위에 놓거나 서랍에 넣어두세요. 용지가 건조한지 확인하세요. 종이가 젖으면 양배추가 더 빨리 상할 수 있습니다.
영화 속
폴리에틸렌을 사용하여 양배추를 지하실에 보관할 수 있습니다. 접착 필름 롤을 가져 가십시오. 여러 겹의 필름으로 각 포크를 단단히 감싸십시오. 탄력 있고 잘 맞는 폴리에틸렌은 봄까지 양배추를 보존하여 내 습성을 보장합니다. 포장된 양배추를 선반에 놓거나 상자에 넣으세요.
피라미드에서
바닥에서 약 10cm 높이에 나무 플랫폼을 만들고 데크 보드 사이에 작은 간격을 남겨 둡니다. 가장 크고 밀도가 높은 양배추 포크를 맨 아래 줄의 직사각형에 놓습니다. 두 번째 층에는 작은 양배추 머리를 바둑판 무늬로 놓습니다. 계속해서 피라미드를 배치하고 먼저 사용할 양배추 머리를 맨 위에 놓습니다. 양배추 사이에 공기가 순환하여 부패를 방지합니다. 이 방법의 단점은 맨 아래 줄의 양배추가 상하면 썩은 머리를 제거하면서 전체 절차를 반복해야한다는 것입니다.
상자에
가장 효과적인 방법은 아니지만 가장 간단합니다. 줄기를 자르고 여분의 잎을 제거한 후 통풍이 잘되는 나무 상자에 양배추 머리를 넣으십시오. 상자를 지하실 맨 아래가 아닌 팔레트 위에 놓으면 양배추 머리의 악화가 느려집니다. 뚜껑을 덮을 필요 없이 양배추를 넣어 상자 안의 공기가 자유롭게 순환되도록 하세요.
모래 속에서
번거롭고 지저분하지만 꽤 성공적인 방법입니다. 양배추를 큰 상자에 넣고 마른 모래를 층으로 뿌립니다. 지하실 바닥에 모래를 붓고 양배추 머리를 모래 언덕에 놓기만 하면 됩니다.
정지된
효과적이고 환경 친화적이지만 공간을 많이 차지하는 방법입니다. 이 저장 옵션의 경우 뿌리가 잘리지 않습니다. 지하실 벽에서 최소 30cm의 거리를 유지하면서 천장 아래에 1인치 보드를 고정하고, 가장 큰 양배추 머리가 그 사이를 자유롭게 통과할 수 있도록 동일한 거리로 보드 측면에 못을 박습니다. 로프의 한쪽 끝을 줄기에 고정하고 다른 쪽 끝을 못에 고정합니다. 양배추 한 개는 한 개의 손톱에 매달려 있어야 합니다. 작물은 통풍이 잘 되고 눈에 잘 띄며 손상을 즉시 확인할 수 있습니다. 작은 수확량의 경우 이상적인 보관 옵션입니다.
점토 껍질에
이 방법은 독창적이고 요즘에는 이국적입니다. 양배추 머리의 모든 면을 점토로 코팅합니다(사워 크림으로 걸쭉해질 때까지 점토를 물로 희석합니다). 완전히 건조될 때까지 건조시킵니다. 외부 요인으로부터 보호되는 양배추는 선반에 놓거나 상자에 넣어야합니다.
지하실이 겨울을 위해 적절하게 준비되면 양배추를 저장하는 이러한 방법 중 하나가 효과적입니다.
겨울을 위한 지하실 준비하기
귀하의 현장에 겨울 야채 저장을 위해 사용할 수 있는 별도의 지하실 또는 집 아래 지하실이 있는 경우, 이 공간을 미리 검사하고 결함을 제거하여 양배추 수확물을 수집하여 저장을 위해 보관할 때 지하실이 건조 및 소독. 지하실이 이전에 농작물을 저장하는 데 사용된 경우 거기에서 식물 잔해와 잔해를 제거하십시오. 지하실은 지하수가 누출되는 것을 방지하기 위해 방수 성능이 좋아야 합니다. 습도가 높다는 징후는 지하실의 벽과 천장에 떨어지는 물방울과 탁하고 곰팡내 나는 공기입니다. 문과 해치를 열어서 지하실을 철저히 환기시키고 건조시키십시오.습도를 정상화하는 좋은 해결책은 공급 및 배기 환기입니다. 제공되지 않는 경우 모서리에 소금이나 숯이 담긴 상자를 배치하면 습도를 어느 정도 줄이는 데 도움이 됩니다. 야채를 심기 약 한 달 전에 생석회를 사용하여 벽과 천장을 하얗게 칠합니다. 공기를 건조시키고 표면을 소독합니다.
지하실이 곰팡이에 심하게 감염된 경우 소독하십시오.
- 눈에 보이는 금형 영역을 기계적으로 제거합니다.
- 환기구를 닫아 방을 밀봉하십시오.
- 10m 당 2-3kg의 비율로 생석회를 통에 넣습니다.3 지하실에 물을 채우고 지하실을 빨리 떠나 문을 단단히 닫으십시오. 이틀 후에는 지하실을 열어서 완전히 환기시켜야 합니다.
- 심각한 감염의 경우 일주일 후에 절차를 반복하거나 사용 지침에 따라 엄격하게 유황 폭탄을 사용하십시오.
- 설치류의 출현을 방지하십시오. 모든 균열을 밀봉하고 환기 덕트에 메쉬를 설치하십시오.
- 설치류 퇴치제나 유독성 비료를 놓고 쥐덫을 놓는다.
양배추를 트렌치에 보관하기
지하실이 없으면 양배추 수확물을 도랑에 저장할 수 있습니다. 이렇게하려면 언덕에서 폭 60cm, 깊이 50cm의 도랑을 파야합니다. 바닥에 짚층을 깔고 머리 양배추가 두 줄로 놓여 있습니다. 다음으로 또 다른 짚층이 있는데, 이 제방 위에 나무 방패를 놓고 20cm 두께의 흙층을 뿌려야하며, 서리가 내리는 날씨가 시작되면 트렌치에 짚으로 추가 단열이 필요합니다.
지하실에 양배추를 보관하는 방법을 배우는 데 도움이 되는 비디오를 시청하세요.
