콘텐츠
마카다미아 너트는 여러 면에서 최고입니다. 그것은 세계에서 가장 비싸고, 가장 힘들고, 가장 뚱뚱하고, 아마도 가장 유용한 것 중 하나일 것입니다. 실제로 호주 원주민들은 고대부터 마카다미아 너트의 유익한 특성을 알고 적극적으로 사용했습니다. 나머지 세계에서는 지난 100년 동안 견과류가 급속도로 인기를 얻기 시작했으며 비교적 최근에 러시아에 들어왔습니다. 그러나 많은 견과류 애호가들은 이 제품에 관한 정보에 관심이 있습니다. 게다가 맛도 꼴찌가 아니다.
마카다미아는 어디에서 자라나요?
마카다미아 너트 섭취로 인한 신체의 이점과 가능한 해로움에 대해 자세히 알아보기 전에 식물 자체가 어떻게 생겼는지, 과일이 무엇인지, 어디에서 어떤 조건에서 자라는지 이해하는 것이 좋을 것입니다.
견과류의 역사적인 고향은 약 6종의 마카다미아가 자라는 호주입니다. 그러나 그 중 Macadamia integrifolia와 Macadamiate Traphylla라는 두 가지만 적극적으로 사용됩니다. 너트 껍질의 모양 만 다릅니다. 첫 번째 품종에서는 부드럽고 두 번째 품종에서는 거칠다. 다른 유형의 마카다미아에는 먹을 수 없거나 독성이 있는 과일도 있습니다.
마카다미아 너트가 잘 자라려면 습한 열대 기후와 화산 토양 구성이 바람직합니다. 식물은 열을 너무 많이 요구하기 때문에 온도가 +3°C까지 떨어지더라도 생존할 수 없습니다. 이러한 요구 사항으로 인해 마카다미아 너트는 뉴질랜드, 남미 및 북미, 인도네시아, 남아프리카, 케냐, 인도 및 스리랑카 국가에 잘 뿌리내렸습니다.
20세기 초부터 마카다미아 너트는 미국 하와이 제도와 앤틸리스 제도에서 성공적으로 재배되었습니다.
실제로 이 이름은 비교적 최근인 지난 세기 30년대에 공식적으로 너트에 지정되었습니다. 그 전에는 처음 발견된 주의 이름을 따서 오스트레일리안(Australian) 또는 퀸즈랜드(Queensland)라고 불렀습니다. 그것은 여전히 "kindal"이라고도 불리며 호주 원주민이 그것을 지정하는 데 사용한 이름과 유사합니다.
이 식물은 1857년에 서양 세계에 이 섬세함을 발견한 식물학자 친구인 John McDam 박사를 기리기 위해 현대적인 식물학적 이름을 받았습니다.
그러나 이러한 과일이 여전히 독특하고 이국적인 과일인 이전 CIS 국가의 시장에서는 브라질 견과류와 베트남 마카다미아 견과류라고 불립니다. 분명히 이 제품이 공급되는 국가의 이름에 따라 다릅니다.
마카다미아 너트는 어떻게 자라나요?
마카다미아는 높이가 15~40m에 달하는 왕관 모양의 상록수로 길거나 약간 뾰족한 모양의 매끄럽고 가죽 같은 짙은 녹색 잎이 여러 조각으로 자랍니다. 길이는 30cm에 달하며 작은 꽃은 양성이며 길이 25cm에 이르는 처진 총상꽃차례로 모이며 이른 봄에 분홍색, 크림색, 보라색의 모든 색조를 지닌 흰색 꽃이 피고 가볍고 기분 좋은 향기를 발산합니다.
마카다미아는 어떻게 생겼나요?
이 나무의 열매는 거의 규칙적인 모양의 둥근 견과로 지름이 20~35mm이고 껍질이 매우 두껍습니다. 그들은 처음에는 녹색 색조가 특징인 외부 껍질을 가지고 있습니다. 껍질이 익으면서 어두워지고 갈색으로 변한 다음 갈라지면서 너트 자체가 드러납니다. 너트 껍질은 짙은 갈색이며 매우 단단합니다. 커널 자체는 매끄럽고 둥글며 밝은 베이지 색이며 헤이즐넛의 모양과 크기를 약간 연상시킵니다.
과일은 한여름에서 가을 중순 사이에 익는 데 최대 6개월이 걸릴 수 있습니다. 마카다미아 나무는 최대 100년 이상 살 수 있습니다. 7~8년이 되면 열매를 맺기 시작하며, 나무가 최소 10년 이상 생존해야 어느 정도 풍성한 수확을 기대할 수 있습니다. 견과류는 껍질이 딱딱해 구하기가 매우 어려우며, 수동 수집으로는 1인당 하루 150kg 이하의 과일을 수집할 수 있습니다. 이 때문에 마카다미아 너트는 역사적으로 세계에서 가장 비싼 견과류 중 하나가 되었습니다. 현재 과일의 기계적 조립 및 가공 기술이 등장했습니다. 그리고 이 견과류가 재배되는 농장은 전 세계적으로 성장했습니다.그러나 오늘날 연간 10만 톤 이상의 호주산 호두가 전 세계에서 판매되고 있음에도 불구하고 호두 가격은 1kg당 약 30달러로 여전히 높은 수준을 유지하고 있습니다.
마카다미아넛맛
마카다미아 너트는 기름기가 많고 약간 부서지기 쉬운 질감을 가지고 있습니다. 맛은 달콤하고 크림 같습니다. 많은 사람들이 그것을 헤이즐넛이나 심지어 구운 밤의 맛과 비교합니다. 어떤 사람들은 브라질 너트의 맛과 매우 유사하다고 생각합니다. 어쨌든 어린이와 어른 모두 이 견과류를 정말 좋아하며 특별한 요리 과정 없이도 진정한 진미가 될 수 있습니다.
마카다미아는 왜 달콤한가요?
견과류 자체는 신선할 때 약간 달콤한 맛이 납니다. 그러나 그것을 시도한 많은 사람들은 과일의 단맛뿐만 아니라 바닐라의 눈에 띄는 맛과 향도 주목합니다. 이는 많은 제조업체가 바닐라 또는 바닐라 설탕을 첨가하여 껍질에 견과류를 끓이거나 굽는 사실에 의해 설명됩니다. 그렇기 때문에 많은 사람들에게 엄청나게 풍부한 초콜릿 바닐라 향과 마카다미아 너트의 달콤한 맛이 눈에 띄게됩니다.
물론, 열처리를 하지 않은 생 낟알은 최대한의 영양분을 유지합니다. 그러나 견과류는 너무 맛있어서 요리에 적극적으로 사용됩니다.
- 카라멜이나 다크 초콜릿으로 덮여 있습니다.
- 과일 및 야채 샐러드에 통째로 첨가하고 으깬 것;
- 아이스크림 및 다양한 제과류 생산에 사용됩니다.
- 마카다미아 너트의 맛은 셰리, 커피와 같은 음료와 함께 완벽하게 강조되고 돋보입니다.
- 견과류는 해산물 요리에도 잘 어울립니다.
그러나 풍부한 구성 덕분에 마카다미아는 많은 질병의 상태를 완화하기 위해 민간 요법에서 적극적으로 사용됩니다.
견과류의 유익한 특성
마카다미아 견과류는 실제로 세계에서 가장 뚱뚱한 견과류입니다.
너트의 종류 | 마카다미아 | 페칸 | 호두 | 아몬드 | 땅콩 |
제품 100g당 지방 함량 |
20.9g |
19.2g |
17.6g |
14.8g |
13.8g |
마카다미아 너트가 특히 여성들 사이에서 별로 인기가 없는 이유가 바로 이 때문입니다.
그러나 연구 결과, 핵에는 다음이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다.
- 84% 단일 불포화;
- 3.5% 다중불포화;
- 포화지방산 12.5%.
따라서 견과류에는 소위 "건강한"지방이 우세하며 콜레스테롤을 줄이고 뇌졸중 및 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
그중 팔미톨레산(palmitoleic acid)은 인간의 피부에 존재하지만 다른 식물성 제품에서는 거의 발견되지 않는 성분으로 특별한 주의를 기울일 필요가 있습니다. 염증 과정을 억제하고, 인슐린에 대한 조직 민감도를 높이며, 이 중요한 호르몬을 합성하는 췌장 세포를 보호할 수 있습니다.
또한 견과류는 여성의 신체에 특히 중요한 오메가-3와 오메가-6 지방산의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
마카다미아 견과류에는 자연에 알려진 거의 완전한 비타민 세트와 많은 귀중한 미량 및 거대 요소가 포함되어 있습니다. 이는 견과류가 다음을 수행할 수 있음을 의미합니다.
- 오랜 질병, 강렬한 신체 활동 및 정신적 피로 후에 신체의 회복 과정을 가속화합니다.
- 비타민 결핍의 발병을 중지하십시오.
- 신체에서 독소, 독극물 및 중금속을 제거하는 과정을 가속화합니다.
- 관절의 기능 및 전반적인 상태에 긍정적인 영향을 미치고 관절염 발병 위험을 줄이고 뼈 조직을 강화하며 골다공증 발병 위험을 줄입니다.
- 신체의 방어력을 강화하고 감염과 기생충에 저항하는 능력을 향상시킵니다.
- 조혈 시스템을 정상화하십시오.
- 혈압을 낮추십시오.
- 편두통과 빈번한 두통을 제거하십시오.
- 대사 과정을 가속화하고 대사 과정이 중단될 위험을 줄입니다.
- 신체의 지질 대사를 조절하여 체중 감소를 촉진합니다.
- 적절한 미생물, 효소 활동 및 정상적인 소화 환경을 복원하십시오.
마카다미아 견과류에 함유된 다양한 항산화 화합물은 노화 과정을 늦추고 양성 종양과 악성 종양의 형성 위험을 줄여줍니다.
여성을 위한 마카다미아 너트의 효능
마카다미아 커널에 포함된 물질은 고통스러운 월경을 겪는 여성에게 도움이 될 수 있습니다. 불편함을 최소화하고 경련을 완화합니다. 그리고 폐경기에 견과류를 먹으면 일반적인 증상이 줄어들고 안면 홍조의 횟수도 줄어듭니다.
마카다미아 과일의 항산화 특성은 이미 위에서 언급되었습니다. 여성의 경우 자궁경부암과 유방암 발병에 대한 치유 효과가 중요합니다. 그리고 정기적으로 사용하면 노화 과정이 느려지고 새로운 조직이 형성되고 성장합니다.
마카다미아에는 중추 신경계와 말초 기관의 기능에 긍정적인 영향을 미치는 물질이 포함되어 있으므로 하루에 몇 개의 과일이라도 우울증, 신경증, 기분 변화 및 과민성에 대처하는 데 도움이 될 수 있습니다.
마카다미아 견과류는 생식 기관의 기능을 교정하는 특성을 고려하여, 아이를 임신하기 어려운 부부의 경우 정기적인 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
마지막으로, 견과류 커널과 그 오일은 모두 피부에 탁월한 유익한 효과를 가지므로 화장품에 적극적으로 사용됩니다. 마카다미아는 피지 분비를 조절하고 피부의 색과 전반적인 상태를 정상화할 수 있습니다.
임신 중 마카다미아
마카다미아의 위의 모든 유익한 특성은 임산부에게 실질적인 의미가 있습니다. 임신 중에 일부 여성의 경우 정맥류가 발생할 위험이 급격히 증가합니다. 마카다미아를 정기적으로 섭취하여 혈액 경로를 정화하면 이러한 위험이 눈에 띄게 줄어들고 혈관이 눈에 띄게 강화됩니다.
마카다미아는 이 어려운 기간 동안 여성의 고통스러운 상태를 완화하고 신체적, 정서적 시련을 겪은 후 신체 회복 속도를 높일 수 있습니다.
마카다미아가 임산부의 심혈관 활동에 미치는 유익한 효과와 편두통 발작 가능성을 예방하는 것은 매우 중요합니다.
이 건강한 제품은 맛도 매우 좋기 때문에 일일 복용량 준수 여부를주의 깊게 모니터링해야합니다.
남성
남성도 이 맛있는 제품을 섭취하면 상당한 이점을 얻을 수 있습니다. 마카다미아 견과류의 효능:
- 비뇨생식기 계통의 정상적인 기능을 보장합니다.
- 사정액의 구성을 개선하고 효능을 높이는 데 도움을 줍니다.
- 전립선 염증을 예방한다.
- 다양한 저질 종양 및 기타 똑같이 심각한 질병의 발병을 예방합니다.
- 간 활동을 올바른 방향으로 조절하십시오.
- 신장 결석의 위험을 줄입니다.
어린이들을위한
마카다미아 너트의 풍부한 구성은 어린이 신체의 전반적인 상태에 영향을 미칠 수밖에 없습니다. 실제로 성장하는 유기체의 경우 다양한 미네랄과 비타민이 특히 필요합니다. 또한, 이러한 과일을 정기적으로 섭취하면 면역체계를 강화하고 하루 종일 유익한 에너지를 충전할 수 있습니다.
견과류는 뼈를 강화하는 데 중요한 역할을 하기 때문에 구루병 예방에 탁월한 효과가 있습니다.
게다가 이 맛있는 약을 복용해야 한다는 사실을 다시 한 번 상기시킬 필요도 없습니다. 오히려, 아이가 언제 이 견과류를 그만 먹어야 하는지 알고 있는지 확인해야 할 것입니다. 그렇지 않으면 혜택 대신 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
마카다미아 너트의 용도
마카다미아 너트에서는 커널 자체뿐만 아니라 껍질도 사용됩니다. 그리고 으깬 과일에서 독특한 구성의 오일이 얻어지며 이는 화장품에 적극적으로 사용됩니다.
호두 커널
여러 번 언급했듯이 마카다미아 너트 커널은 최근 수십 년 동안 다양한 요리를 준비하고 신체의 건강과 성능을 유지하기 위해 적극적으로 사용되었습니다.
과일은 빵이나 과자를 구울 때 반죽에 첨가하고 샐러드 등의 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
신체의 전반적인 상태를 개선하려면 열처리 없이 핵소체를 원시 형태로 섭취하는 것이 가장 유용합니다. 그들은 커피와 잘 어울립니다. 많은 건강 문제로부터 자신을 보호하려면 매일 소량의 견과류를 먹는 것으로 충분합니다.
마카다미아 껍질의 활용
마카다미아 너트 껍질도 널리 사용될 수 있으며, 특히 과일이 재배되거나 가공되는 지역에서는 더욱 그렇습니다.
예를 들어, 많은 나라에서는 장작 대신에 마카다미아 껍질을 사용하여 불을 피우고 음식을 요리합니다. 껍질은 과도하게 건조한 토양으로부터 다른 식물을 보호하기 위해 덮개로 자주 사용됩니다.
러시아와 다른 주변 국가에서는 독특한 보드카 또는 달빛 팅크가 만들어집니다. 마카다미아 너트 껍질은 과일의 많은 유익한 특성을 유지하며 구운 크림과 바닐라의 매우 기분 좋은 맛과 향을 가지고 있습니다.
이러한 팅크를 만드는 데는 두 가지 주요 방법이 있습니다.
편도
준비하다:
- 5-6개의 마카다미아 너트가 있는 껍질;
- 정제된 달빛 1리터.
준비:
- 망치를 사용하여 너트 껍질을 가능한 한 작은 조각으로 부수십시오.
- 으깬 껍질 위에 달빛을 붓고 10일 동안 방치합니다. 원하는 경우 진공을 사용할 수 있습니다.
팅크의 향기가 거의 즉시 나타납니다. 색상은 천천히 변하지만 확실히 연한 갈색 색조를 얻습니다.
양방향
준비하다:
- 160-180 견과류의 껍질;
- 3 리터의 달빛;
- 굵은 설탕 1테이블스푼.
준비:
- 견과류 껍질은 합리적인 방법을 사용하여 분쇄됩니다.
- 오븐에서 가볍게 튀기거나 설탕 시럽(물 1리터당 설탕 500g)에 넣고 5~15분 동안 끓입니다.
- 준비된 껍질 위에 달빛을 붓고 과립 설탕을 첨가하십시오.
- 가끔 흔들어 주면서 어두운 곳에 10~15일간 방치합니다.
마카다미아 오일의 특성 및 용도
냉간 압착으로 얻은 마카다미아 너트 오일은 모든 미네랄, 비타민 및 아미노산을 보유하고 있기 때문에 가장 유익한 특성을 가지고 있습니다. 처음에는 연한 노란색을 띠다가 여과 후에는 완전히 무색이 됩니다. 독특한 특성으로 인해 이 제품은 호주 젊음의 비약이라고 불립니다.
저자 극성이기 때문에 매우 민감한 피부를 가진 사람들도 사용할 수있는 다양한 화장품이 기본으로 만들어집니다.
또한, 오일의 독특한 특성은 전 세계 셰프들에게 높이 평가되었습니다. 실제로 유익한 특성 측면에서 유명한 올리브유와 카놀라유를 능가합니다. 그리고 맛 특성 측면에서 동등한 것을 찾는 것이 어렵습니다. 무엇보다도 마카다미아 오일은 예를 들어 올리브 오일보다 연소 온도가 더 높은 것이 특징이므로 맛과 유익한 특성의 손실을 최소화하면서 요리를 요리할 수 있습니다.
의학 및 미용 분야에서 마카다미아 오일은 다음 용도로 사용됩니다.
- 피부 탄력과 탄력 회복;
- 피부 표면의 소위 오렌지 껍질과 싸우는 것;
- 세포 수준에서 재생 과정을 자극하여 찰과상, 흉터, 염증 징후, 발진을 제거합니다.
- 장기간 일광욕 중 및 후에 피부 보호 및 회복;
- 모발 구조 정상화, 머리의 피부 문제 퇴치, 모낭 강화;
- 얼굴 피부에 영양을 공급하고 보습하며 부드럽게 하며 색소 침착을 제거하고 주름을 부드럽게 합니다.
예를 들어, 건조한 모발에 영양 마스크를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 2 큰술. 엘. 마카다미아 오일;
- 1 큰술. 엘. 아보카도 오일;
- 2-3 큰술. 엘. 진한 녹차.
마스크를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다.
- 오일은 작은 용기에 혼합되어 수조에서 가열됩니다.
- 오일에 녹차를 넣고 혼합물을 잘 섞습니다.
- 마스크를 먼저 끝 부분에 바르고 머리카락 전체 길이를 따라 배포하십시오.주목! 특히 지방을 형성하는 경향이 있는 경우 마스크를 모근에 문지르지 않는 것이 좋습니다.
- 머리카락에 플라스틱 캡을 씌우고 그 위에 수건을 덮어 보온합니다.
- 이 상태를 약 30분 동안 유지한 후 따뜻한 물로 씻어냅니다.
- 한 달에 2~4회 절차를 반복할 수 있습니다.
마카다미아 너트 여는 방법
마카다미아 너트를 껍질에서 꺼내는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 세계에서 가장 단단한 견과류 중 하나로 간주되는 것은 아무것도 아닙니다. 산업 환경에서는 두 개의 롤러가 있는 특수 금속 장치가 사용되며 그 사이에 너트가 갇혀 있습니다.
집에서는 이미 슬롯과 특수 키가 있는 경우에만 둥근 너트를 깨는 것이 어렵지 않습니다. 너트를 슬롯에 삽입하고 돌리면 너트가 쉘에서 아주 쉽게 풀립니다.
너트 껍질이 단단하면 망치로도 항상 깨지지는 않습니다. 과일을 바이스에 담아 금속 표면에 놓고 위에서 솔기를 망치로 두드리는 것이 가장 좋습니다.
최종적으로 껍질이 깨질 때까지 너트에 한 번 이상의 타격이 필요할 수 있습니다.
한 번에 많은 양의 마카다미아 너트를 깨지 않도록 하세요. 공기와 장기간 접촉하면 너트 오일은 쓴 맛이 나기 시작합니다. 따라서 한 번에 섭취할 만큼의 과일만 껍질에서 제거됩니다.
마카다미아 너트를 하루에 몇 개나 먹을 수 있나요?
몸에 해를 끼치 지 않으려면 하루에 30-40g 이하의 견과류를 섭취하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 견과류 10~12개 정도의 무게가 그 정도입니다.
유익한 물질을 활성화하려면 견과류를 물에 1~2시간 동안 담가둔 후 섭취하는 것이 좋습니다.
마카다미아의 칼로리 함량
당연히 지방 함량이 높기 때문에 마카다미아 너트의 에너지 가치가 매우 높습니다.
제품 100g 당 칼로리 함량은 약 718kcal입니다. 그러나 100g에는 35~45개의 견과류가 들어 있습니다.
한 과일의 칼로리 함량은 16~20kcal입니다.
마카다미아넛 오일 100g에는 약 845kcal이 들어있습니다.
사용 금기 사항
풍부한 유익한 특성에도 불구하고 마카다미아는 천연 제품과 마찬가지로 사용에 금기 사항이 있습니다.
우선, 제품에 대한 개인의 과민반응이 있습니다. 심한 알레르기 반응이 있는 사람은 처음으로 견과류를 맛볼 때 매우 주의해야 합니다. 최소한의 부분부터 시작해야 합니다.
위장관에 염증 과정을 보이는 사람들도 주의해야 합니다. 의사가 지방 섭취를 줄인 식단을 처방한 경우 마카다미아 너트 맛을 잠시 연기해야 합니다.
마카다미아 과일은 3세 미만의 어린이에게 주어서는 안 됩니다.
마카다미아 너트의 이점과 해로움에 대한 의사의 리뷰
대부분의 의료 전문가들은 마카다미아 너트를 섭취함으로써 얻을 수 있는 이점이 잠재적인 해로움보다 훨씬 크다는 데 동의합니다.그러나 당뇨병, 암 및 위장관의 급성 염증과 같은 심각한 건강 문제가 발견 된 경우 첫 번째 시음은 의사의 감독하에 수행되어야합니다. 반면, 마카다미아 너트는 피토스테롤 함량 측면에서 다른 모든 견과류 중에서 가장 높습니다. 이들 물질은 아직 충분히 연구되지 않았습니다. 알려진 것은 장에서 콜레스테롤의 흡수를 감소시키고 항암 및 항염증 특성을 가질 수 있다는 것입니다.
미국의 의사들은 마카다미아 너트의 정기적인 섭취가 일반적인 심혈관 질환, 특히 죽상동맥경화증의 예방 및 치료에 실질적인 도움이 된다고 생각합니다. 결국 견과류에는 과도한 콜레스테롤을 제거하여 혈관을 정화하는 능력이 있습니다. 이렇게 하려면 매일 몇 개의 과일만 먹으면 충분합니다.
의학 연구에서는 마카다미아 너트 섭취가 혈당 조절 개선에 미치는 효과가 입증되었습니다. 따라서 제2형 당뇨병으로 고통받는 사람들의 경우 마카다미아 너트는 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
동시에 견과류의 일일 기준을 통제할 수 없을 정도로 초과하면 갑작스러운 체중 증가가 발생할 수 있습니다. 따라서 영양학자들은 정기적으로 마카다미아를 섭취할 때 식단에 사용되는 다른 지방 식품의 비율을 줄여야 한다고 강력히 권고합니다.
결론
마카다미아 너트의 유익한 특성은 의사나 일반 사람들 사이에서 의심의 여지가 없습니다. 적당히 섭취하면 불쾌하고 위험한 질병을 예방할 수 있습니다. 그리고 전통 의학에서는 여전히 마카다미아 너트 치료를 경계하고 있지만 오랫동안 민간 요법에서 활발히 사용되어 왔습니다.
