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설탕에 들어있는 땅콩은 다른 종류의 간식을 성공적으로 대체하고 시간과 돈 모두에 많은 투자가 필요하지 않은 천연 진미입니다. 집에서 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.
요리에 어떤 땅콩을 선택하는 것이 가장 좋습니까?
제품의 신선도는 맛에 큰 영향을 미치므로 땅콩을 선택할 때는 모양, 보관 방법 및 지속 기간에주의를 기울여야합니다. 오래되거나 상한 콩은 오래 지속되지 않으며, 무엇보다도 건강에 해로울 수 있습니다.
주의를 기울여야 할 몇 가지 측면이 있습니다.
- 외부적으로 땅콩콩은 깨끗하고 손상이 없어야 합니다: 검은 반점, 칩. 제품의 외관을 평가할 수 있도록 땅콩을 무게로 측정하는 것이 좋습니다. 껍질은 없지만 껍질이 있는 견과류를 구입하는 것이 좋습니다.
- 알갱이는 건조해야 하며 축축한 냄새가 나거나 손에 축축한 느낌이 남지 않아야 합니다. 이러한 제품은 곰팡이로 인해 상할 수 있으며 오랫동안 보관되지 않습니다.
- 신선한 땅콩의 향은 밝고 시큼하며 뚜렷합니다. 습기나 산성이 느껴지면 너트가 오래되었거나 곰팡이로 인해 손상되었을 수 있습니다.
- 작은 알갱이가 있는 땅콩(인디언)은 맛이 뚜렷하고, 알갱이가 큰 품종은 희미한 냄새가 나며 거의 맛이 없습니다.
최고의 땅콩은 항상 시장이나 전문점에서 판매됩니다. 슈퍼마켓에서는 다양한 첨가물이 첨가된 불투명 포장의 땅콩을 판매하며, 세척 및 전처리를 거쳐 땅콩의 신선도를 확인하고 색상과 냄새를 평가하는 것이 불가능합니다. 이로 인해 맛이 좋지 않은 품질이 낮은 제품을 구매할 위험이 높아집니다.
집에서 설탕 땅콩 만드는 법
설탕을 입힌 땅콩과 같은 진미는 매장에서 기성품으로 구입할 수 있지만 집에서 준비하는 것이 훨씬 더 건강합니다. 이것을 만들려면 땅콩, 설탕, 물 세 가지 재료만 있으면 됩니다. 비교적 짧은 시간 내에 완제품의 장점과 품질을 확신할 수 있습니다. 단콩은 유약 설탕과 탄 설탕의 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.
설탕 유약에 땅콩
디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 땅콩 – 200g;
- 물 – 1/3 컵;
- 설탕 – 0.5 컵.
조리 시간: 15분.
- 껍질을 벗기지 않은 땅콩은 프라이팬에 넣고 약한 불로 3~5분간 튀겨야 합니다. 콩은 예열되고 기분 좋은 시큼한 향이 나기 시작합니다.
- 다음 단계는 설탕이 담긴 유리잔에 물을 붓고 조금 저어 달콤한 슬러리를 얻는 것입니다. 계속 저어 주면서 땅콩과 함께 팬에 부어야합니다.
- 각 원두가 글레이즈로 고르게 코팅되도록 계속 저어주어야 합니다. 덩어리가 두꺼워지기 시작하는 순간을 놓치지 않는 것이 중요하므로주의를 기울이고 불을 끌 준비를해야합니다. 수분이 거의 남지 않으면 땅콩이 준비된 것입니다.
- 프라이팬의 디저트를 별도의 접시로 옮기고 식힌 후 말리세요. 완성되면 이런 모습입니다.
이 스낵은 차, 커피와 잘 어울리거나 디저트 자체로도 잘 어울립니다. 땅콩 알레르기나 당뇨병이 있는 사람은 주의해서 사용해야 합니다.
탄 설탕에 땅콩
탄 설탕에 땅콩을 넣는 방법은 이전 방법과 거의 다르지 않습니다. 이 방법은 디저트에 부드러운 캐러멜 맛을 부여하며, 요리 시간에 따라 강도를 조절할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 땅콩 – 2컵;
- 설탕 – 200g;
- 물 – 100g.
조리 시간: 15분.
요리 과정:
- 껍질을 벗기지 않은 땅콩은 약한 불로 튀겨야합니다. 몸이 따뜻해지고 강한 냄새가 나기 시작해야 합니다. 이 단계는 4~5분 정도 소요됩니다. 기름을 넣을 필요는 없고 콩만 데우기만 하면 됩니다.
- 별도의 용기에 설탕과 물을 섞어야 합니다. 결정이 점차적으로 용해되기 시작하는 것이 바람직합니다. 이 혼합물을 깨끗하고 뜨거운 프라이팬에 붓고 5분간 가열해야 합니다. 설탕이 연한 갈색으로 변해야 합니다.
- 설탕이 원하는 그늘을 얻으면 즉시 땅콩을 부어 계속 저어 줄 수 있습니다. 캐러멜의 농도를 모니터링하는 것이 중요하며 모든 콩이 설탕 결정으로 덮이면 불을 끌 수 있습니다. 콩이 식고 캐러멜이 굳도록 즉시 콩을 다른 용기로 옮겨야 합니다.
- 견과류는 연한 갈색을 띠며 식힌 후 차와 함께 드실 수 있습니다.
캐러멜의 색상과 맛을 직접 선택할 수 있습니다. 어느 정도 튀겨주세요.설탕을 태우지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 불쾌한 쓴 맛이납니다.
설탕에 땅콩의 칼로리 함량
설탕 자체는 고칼로리 제품이므로 땅콩과 섞으면 칼로리 함량이 높아집니다. 진미 100g에는 490kcal이 포함되어 있습니다. 이 양은 견과류 한 잔과 거의 같습니다. 이러한 제공량의 탄수화물은 43g으로 일일 요구량의 약 30%입니다. 여기에는 지방도 많이 있습니다. 37.8g은 일일 섭취량의 50%에 해당합니다.
다이어트 중인 사람들은 이 단맛을 섭취하거나 하루에 소량으로 섭취를 제한해서는 안 됩니다. 이 제품은 혈당 지수가 높으며 쉽게 소화되어 소모 될 시간없이 지방 축적되는 빠른 탄수화물입니다. 어린이와 당뇨병 환자도 이 치료법을 과도하게 사용해서는 안 됩니다.
보관 이용 약관
캐러멜은 녹는 경향이 있으므로 직사광선이나 뜨거운 방에 땅콩을 보관하지 않는 것이 좋습니다. 습도가 낮으면 콩이 곰팡이로부터 보호됩니다. 제품을 보관하기에 가장 좋은 장소는 냉장고입니다. 최대 몇 달 동안 그곳에 머물 수 있습니다.
기타 요리 옵션
달콤한 맛은 다양하며 본격적인 디저트로 만들 수 있습니다. 많은 조리법이 발명된 몇 가지 첨가제가 있습니다.
- 꿀. 캐러멜을 만들 때 물에 약간의 꿀을 첨가하거나 팬에 직접 첨가할 수 있습니다. 이것은 견과류에 특별한 맛을 줄 것입니다. 꿀은 오래 끓일 수 없으므로 마지막에 첨가하는 것이 좋습니다.
- 레몬산. 설탕을 굽는 단계에서 신 캐러멜을 만들 수도 있습니다. 설탕과 물의 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.반 티스푼이면 충분합니다. 그렇지 않으면 산이 전체 맛을 죽일 것입니다.
- 과일 주스. 물 대신 첨가하거나 약간 희석하여 맛이 질리지 않도록 할 수 있습니다. 과육이 없는 사과주스나 체리주스를 선택하는 것이 좋습니다. 물을 1/1(물 1/4컵과 같은 양의 주스)로 비율을 만듭니다.
이 조리법의 상상력은 나열된 첨가제에 따라 무제한이며 모두 개인 취향에 따라 다릅니다.
결론
설탕을 입힌 땅콩은 상점에서 구입하는 디저트를 대체할 수 있는 훌륭한 재료입니다. 집에서 만든 과자를 선호하면 건강을 유지하고 구성에 자신감을 갖고 요리법을 취향에 맞게 변경할 수 있습니다. 집에서 만드는 진미에는 많은 노력, 돈 또는 많은 음식 비용이 필요하지 않습니다.
