잣을 굽는 방법

잣을 껍질을 벗긴 채로 또는 껍질 없이, 프라이팬이나 전자레인지에서 볶을 수 있습니다. 이 과일에는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 커널은 요리, 미용 및 약리학에 사용됩니다.

잣은 구워졌나요?

잣을 볶아서 향을 발산하고 맛을 향상시킵니다. 유통 기한을 1 년으로 연장하기 위해 껍질을 벗기지 않은 커널을 튀기고 흐르는 물에 기름으로 씻어냅니다. 튀긴 코어는 디저트와 샐러드를 장식하거나 음료수 간식으로 사용됩니다.

잣을 제대로 로스팅하는 방법

요리하기 전에 과일을 분류하고 곰팡이와 부패 여부를 검사해야 합니다. 적합한 씨앗은 건강해 보이고 기분 좋은 향기가 있어야 합니다. 껍질을 벗기지 않은 견과류를 구입하는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 더 많은 유익한 특성을 유지하고 표현을 잃지 않으며 깨끗할 것입니다.

다음으로 씨앗을 씻어서 껍질을 벗깁니다. 커널을 빠르게 지우려면 다음 방법을 사용할 수 있습니다.

1. 냉동고 사용하기. 껍질을 부서지기 쉽게 만들려면 견과류를 봉지에 넣고 냉동실에 2~3시간 동안 넣어두세요. 시간이 지나면 가방을 꺼내고 그 위에 밀방망이를 건네줍니다.이 경우 취약한 코어가 손상되지 않도록 누르는 힘이 작아야 합니다.
2. 베이킹 시트나 프라이팬에 가열하기. 고온에 노출되면 과일이 더 유연해지고 약간의 노력만으로도 갈라질 수 있습니다. 씨앗을 프라이팬에 붓고 저어주고 약한 불로 10-20 분 동안 가열해야합니다. 가열 과정에서 껍질이 저절로 부서져야 합니다. 식힌 후 손가락으로 눌러 갈라지지 않은 씨앗을 벗겨낼 수 있습니다. 200도로 예열된 베이킹 시트에 견과류를 올려 놓아도 동일한 효과를 얻을 수 있습니다. ^영형C 오븐에서 20분 동안 굽습니다.
3. 뜨거운 물에 담그기. 과일을 뜨거운 물에 담그면 껍질의 부드러움과 유연성을 얻을 수 있습니다. 곡물에 끓는 물을 붓고 30 분 동안 부풀어 오릅니다. 시간이 지나면 물을 빼고 과일을 청소합니다.
4. 편리한 도구 사용하기, 망치, 밀대, 펜치, 마늘 프레스 또는 견과류를 자르는 특수 도구를 사용하여 껍질을 깨뜨릴 수 있습니다.

준비된 제품은 프라이팬, 오븐 또는 전자 레인지에서 튀겨집니다. 껍질의 특징적인 갈라짐과 어두워짐이 나타날 때까지 잣을 제대로 튀겨야합니다.

껍질에 프라이팬에 잣을 튀기는 방법

껍질에 삼나무 씨앗을 굽기 위해서는 다음이 필요합니다:

1. 요리를 위해 제품을 준비하십시오.
2. 깨끗하고 마른 프라이팬을 준비하세요.
3. 견과류를 프라이팬에 얇은 층으로 붓고 나무 주걱으로 저어주고 특징적인 크런치가 나타나고 알갱이가 어두워 질 때까지 약한 불로 볶습니다. 많은 견과류를 튀겨야 하는 경우 전체 덩어리를 여러 부분으로 나누어야 합니다.

껍질 없이 프라이팬에 잣 볶는 법

껍질을 벗긴 소나무 알갱이는 과일 자체에 기름기가 많기 때문에 기름을 추가하지 않고도 프라이팬에 튀길 수 있습니다.

1. 편리한 방법으로 씨앗에서 껍질을 제거하십시오.
2. 깨끗하고 마른 프라이팬을 약한 불에 올려 가열하세요.
3. 달궈진 프라이팬에 견과류를 고르게 뿌립니다.
4. 원하는 경우 삼나무 커널에 소금을 뿌리고 설탕이나 향신료를 뿌릴 수 있습니다.
5. 제품을 주기적으로 저어주고 색상을 모니터링하십시오. 식욕을 돋우는 갈색으로 변하면 팬을 불에서 꺼낼 수 있습니다.

오븐에 구운 잣

잣은 껍질을 벗긴 채로 또는 껍질 없이 오븐에서 구울 수 있습니다.

방법 1 — 껍질채로 튀기기:

• 견과류를 가져다가 씻되 말리지 마십시오.
• 오븐을 160도로 예열해 두세요 ⁰씨;
• 베이킹 시트를 베이킹 양피지로 덮고 곡물을 고르게 펴십시오.
• 베이킹 시트를 오븐에 10 - 15 분 동안 두십시오.
• 시간이 지나면 베이킹 시트를 제거하고 견과류를 식히십시오.
• 식힌 씨앗을 와플 타월 위에 놓고 두 번째 타월로 덮은 다음 밀방망이로 굴립니다. 가벼운 압력을 가하면 껍질이 깨져 핵소체에서 분리됩니다.

방법 2 – 껍질을 벗긴 곡물 로스팅:

• 튀김에 필요한 알맹이 수를 취하고 잔해물과 껍질을 닦아내고 철저히 씻으십시오.
• 오븐을 150도로 예열해 두세요 ^영형씨;
• 베이킹 시트를 베이킹 양피지로 덮고 그 위에 견과류를 얇은 층으로 뿌립니다.
• 원하는 경우 커널에 설탕, 소금 또는 향신료를 뿌릴 수 있습니다.
• 베이킹 시트를 오븐에 10 - 15 분 동안 두십시오.
• 시간이 지나면 베이킹 시트를 꺼내 과일을 식혀주세요.

로스팅하는 동안 준비 정도를 모니터링해야합니다. 그렇지 않으면 곡물이 단순히 탈 수 있습니다.

전자레인지 조리

껍질을 벗기지 않은 헤이즐넛은 전자레인지에 구울 수 있습니다.

1. 60 - 70g의 곡물을 가져다가 잔해물을 제거하고 세척하되 건조시키지 마십시오.
2. 씨앗을 작은 종이 봉지에 넣고 가장자리를 접습니다.
3. 봉지를 전자레인지에 넣고 타이머를 설정해 1분 동안 튀겨주세요.
4. 시간이 끝나면 봉지를 제거하지 말고 과일이 자체 열로 2분 더 튀길 수 있도록 하십시오.
5. 그런 다음 가방을 꺼내고 견과류를 접시 위에 고르게 붓습니다.
6. 10~15분 정도 기다린 후 씨앗을 청소합니다.

보관 이용 약관

잣의 유통기한은 다음의 영향을 받습니다.

• 온도 체계;
• 저장;
• 습기.

깨끗이 씻은 알맹이는 몇 주 또는 며칠 동안 섭취해야 합니다. 너트를 오래 보관할수록 유지되는 유익한 특성이 줄어듭니다. 볶은 씨앗은 보관 조건에 따라 3~6개월 동안 보관할 수 있습니다. 종자는 습도 50% 이하의 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 유통 기한을 늘리려면 냉동고와 단단히 밀봉된 봉지 또는 용기를 사용해야 합니다. 가장 긴 유통기한은 원뿔이 익는 기간인 9월~10월에 포장된 견과류의 경우입니다.

선택 규칙

잣을 섭취할 때 건강에 해를 끼치지 않으려면 올바르게 선택해야 합니다. 구매할 때 주의해야 할 사항:

• 커널 또는 껍질의 색상 : 반점, 어두워짐 또는 기타 색상이 없어도 동일해야합니다.
• 과일 수분: 신선도의 첫 번째 징후는 씨앗의 수분입니다. 곡물이 건조할수록 장기 보관 가능성이 높아집니다.
• 견과류의 크기는 각 과일마다 동일해야 합니다.
• 껍질을 벗긴 커널의 끝 부분: 어두워지면 이는 장기 보관의 두 번째 신호입니다.
• 껍질 끝: 끝 부분의 어두운 점은 커널이 있다는 표시입니다.
• 향: 자연적이어야 하며 외부 불순물이 없어야 합니다.
• 외부 퇴적물의 존재: 회색 녹색 퇴적물 - 곰팡이의 징후;
• 생산 날짜.

정제되지 않은 곡물을 골판지 봉지에 담아 구입하는 것이 좋습니다.

다음과 같은 경우 구매를 거부해야 합니다.

• 견과류 표면에 기름이 나타납니다. 이는 부패의 신호입니다.
• 견과류는 불쾌한 향기를 풍깁니다.
• 과일에 박테리아의 흔적이 있습니다.
• 곡물에 잔해물이 보입니다.
• 씨앗이 뭉쳐져 있어요.

결론

잣을 볶을 때는 신중하게 선택해야 합니다. 질병의 징후가 있는 오래 보관된 과일은 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 열처리 후에는 곡물을 어두운 곳에 보관해야합니다. 빛은 제품에 해로운 영향을 미칩니다. 껍질을 벗긴 알갱이를 오랫동안 보관하면 불쾌한 쓴 맛이 날 수 있습니다.