콘텐츠
Quele의 오크베리(Suillellus queletii)는 희귀한 버섯이므로 모든 버섯 채집가가 이를 아는 것은 아닙니다. 그리고 만약 그것을 만난다면, 그들은 그것을 먹을 수 없다고 생각하기 때문에 그것을 피합니다. 실제로 이것은 물질과 미량 원소가 풍부한 건강한 제품으로 코카서스와 극동 지역 주민들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 이 종은 요리와 의약 용도가 다양합니다. 다른 이름은 Kele bolet 또는 Smoothbore입니다.
켈레 참나무는 어떻게 생겼나요?
두보빅 켈레(Dubovik Kele)는 균사체와 자실체를 가지고 있어 고등버섯의 대표자입니다. 첫 번째 덕분에 버섯이 땅에 붙어 있습니다. 그것은 균사라고 불리는 길고 흰 실로 이루어져 있습니다. 현미경으로 검사할 수 있습니다.
참나무는 프랑스의 과학자 L. Kele의 이름을 따서 명명되었습니다. 그는 이 종을 처음으로 기술한 사람이었습니다. 일부 출처에서는 오크베리를 유독하다고 부르지만 오히려 생으로 먹으면 경련, 설사 및 기타 장 문제를 유발하기 때문입니다.
일반적으로 각 버섯에는 자체 복식이 있으므로 소비에 적합하지 않을 수 있습니다. 따라서 특정 버섯이 어떻게 생겼는지 아는 것이 중요하며 사진을주의 깊게 보는 것이 가장 좋습니다.
모자
참나무 아래에서 자라는 것을 선호하는 이 대표자는 벽돌 모자를 가지고 있습니다. 어린 표본에서는 줄기에서 닫히는 공 모양입니다. 결과적으로 가장자리가 위로 올라가므로 모자가 베개처럼됩니다.
비가 내리지 않으면 캡의 벨벳 표면이 건조한 상태로 유지됩니다. 강수 후 점액이 나타납니다. 오래된 버섯에서는 직경이 15cm에 이릅니다.
다리
Kele의 참나무는 줄기가 짧고 (10cm 이하) 두꺼운 (직경 최대 5cm) 줄기로 친척들 사이에서 두드러집니다. 중간 부분은 두꺼워지고 흰색의 균사체로 덮여 있습니다. 노란 다리에는 붉은 비늘 형태의 성장이 눈에 띕니다.
펄프
펄프는 조밀하고 노란색이지만 절단 순간까지만 가능합니다. 빠르게 파란색으로 변합니다. 버섯은 향이 약하고 신맛이 난다.
포자분말
Bolet Kele은 관형 버섯입니다. 관은 적황색을 띠고 매우 작습니다. 내부는 노란색입니다. 누르면 파란색으로 변하기 시작합니다.
포자는 중간 크기이고 매끄러우며 방추형 모양입니다. 포자 분말의 색은 녹갈색입니다.
켈레 참나무는 어디에서 자라나요?
러시아 영토에서는 코카서스와 극동 지역에서 많은 수의 Kele boletes를 찾을 수 있습니다.그들은 가벼운 참나무와 낙엽수 숲을 선호합니다. 침엽수나 삼림지대에서는 덜 흔합니다.
참나무는 이끼가 자라고 풀과 낙엽이 있는 산성의 불모지 토양을 선호합니다. 열매는 5월에 시작되어 6월 중순까지 계속됩니다. 그런 다음 8월부터 10월까지 서리가 내리기 시작할 때까지입니다.
그들은 가족 단위로 자라며 때로는 최대 10-12개까지 자랍니다. Kele 참나무 근처에는 다음이 있습니다.
- 살구류;
- 흰 버섯;
- 다양한 플라이휠;
- 파란색-노란색 루술라.
켈레 오크를 먹을 수 있나요?
Kele dubovik은 조건부 식용으로 분류됩니다. 즉, 먹을 수 있지만 원시 형태로는 먹을 수 없습니다. 한마디로 열처리가 필요하다. 끓인 후에는 다양한 요리를 준비할 수 있습니다.
거짓 복식
Kele bolet에는 자체 복식이 있습니다. 그 중 일부는 식용이 가능하지만 다른 것을 수집할 때는 독성이 있어 중독 및 심각한 문제를 일으킬 수 있으므로 조심해야 합니다.
페히트너의 boletus
붉은 줄기에 가벼운 뚜껑이 있습니다. 포자층은 노란색이다. 자르거나 누르면 파란색으로 변하기 시작합니다. 켈레 참나무와 같은 장소에서 열매를 맺습니다.
버로우즈의 boletus
이 닮은꼴은 흰색 살이 있는 창백한 모자를 가지고 있습니다. 자르면 파란색으로 변하지 않습니다. 버섯은 식용 가능하므로 먼저 끓일 필요는 없습니다. 북미에서만 자랍니다.
사탄의 버섯
이 유독한 대표물의 살은 자르면 먼저 파란색으로 변한 다음 빨간색으로 변하기 시작합니다. 모공은 붉은색이고, 다리에는 같은 색의 점이나 그물망 무늬가 있다. 갓은 희끄무레하거나 회녹색이다.
수집규칙
그들은 7월 중순부터 서리가 내릴 때까지 산림 과일을 수집하기 시작합니다. 가족 단위로 자라기 때문에 한곳에 많은 수를 모을 수 있습니다.수확이 더 오래 지속되도록 아침에 숲에가는 것이 가장 좋습니다.
유해 물질이 이미 축적되어 있으므로 오래된 표본에주의를 기울이지 마십시오. 켈레 참나무를 자른 후 흙, 나뭇잎, 잔해물을 털어냅니다. 바구니에 모자를 쓴 채로 누워 있어야 합니다.
사용
두보빅 켈레(Dubovik Kele)는 맛과 영양가로 높은 평가를 받고 있습니다. 먹을 수 있지만 열처리 후에만 가능합니다. 버섯은 섬세한 향을 지닌 다육질의 펄프로 유명합니다.
요리 소비는 다양합니다. 제품은 다음과 같습니다.
- 소금;
- 마리네이드하다,
- 마른;
- 꼭 매달리게 하다;
- 수프에 추가하고 양배추 롤을 채우십시오.
- 버섯 소스에 사용합니다.
열처리는 버섯의 유익한 특성을 파괴하지 않습니다. 요리하는 동안 양이 약간 감소합니다.
버섯은 의학에서 그다지 가치가 없습니다.
- 베타글루칸 덕분에 켈레 오크베리는 면역체계를 강화할 수 있습니다.
- 그들은 항염증제 특성을 가지고 있습니다. 정기적으로 섭취하면 암 발병 위험이 줄어듭니다.
- 아미노산의 존재는 기억력, 운동 조정을 개선하고 수년 동안 죽상 동맥 경화증의 발병을 지연시키는 데 도움이 됩니다.
켈레 참나무는 우울증, 스트레스, 과로에 널리 사용되는 다양한 발삼과 팅크를 만드는 데 사용됩니다.
결론
Dubovik Kele은 조건부 식용 버섯입니다. 수집 후 즉시 처리를 시작할 시간이 없는 경우 냉장고에 보관해야 합니다. 하지만 이틀 동안만요. 버섯을 겨울 동안 냉동하려는 경우 먼저 소금물에 끓입니다.
