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엔톨로마 가든은 전처리가 필요한 식용 버섯입니다.맛이 좋지만 독성이 있는 것과 혼동될 수 있으므로 식용 엔톨로마의 특성과 구조를 연구하는 것이 중요합니다.
Entoloma 정원 버섯은 어떻게 생겼습니까?
Podlivnik, podbrikosovik, 갑상선, 방패, 숲 또는 blackthorn entoloma라고도 불리는 버섯은 상당히 눈에 띄는 모양을 가지고 있습니다. 버섯의 뚜껑과 줄기 모두 특징적인 특징을 가지고 있습니다.
캡에 대한 설명
정원 엔톨로마 캡의 모양은 연령에 따라 다릅니다. 어린 자두에서는 볼록하지만, 성숙함에 따라 엎드려서 볼록하고 오목하게 되며 중앙에 작은 결절이 있습니다. 정원 엔톨로마 사진은 뚜껑의 가장자리가 물결 모양이고 고르지 않음을 보여줍니다. 장마철에는 피부 표면이 매끈한 섬유질이거나 매끄러우며 끈적거립니다.
어린 정원 엔톨로마는 일반적으로 희끄무레하지만 나이가 들면서 분홍빛, 회색 갈색, 심지어 붉은 색조를 얻습니다. 캡 아래쪽에는 넓고 희박한 분홍빛이 도는 얇은 판이 있습니다.
다리에 대한 설명
정원 엔톨로마 Entoloma Clypeatum은 토양 표면 위의 줄기에서 최대 10-12cm까지 자랄 수 있으며 줄기의 직경은 2-4cm에 달할 수 있으며 원통형이며 종종 강하게 비틀어집니다. 어린 버섯에서는 줄기가 촘촘하고 부서지기 쉬우 며, 성체에서는 속이 비어 있고 윗부분에 약간 홈이 있고 바닥이 두꺼워집니다. 정원 엔톨로마 다리의 색상은 흰색에서 약간 분홍색 또는 회색까지 다양합니다.
엔톨로마 가든을 먹을 수 있나요?
버섯에는 조밀하고 섬유질이 있는 갈색 또는 흰색 펄프가 있습니다. 정원 엔톨로마는 약한 가루 향을 내며 대개 신선한 맛이 납니다.
식품 분류에 따르면 엔톨로마는 조건부 식용 버섯에 속합니다.먹어도 되지만 먼저 버섯을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 20분 정도 삶아야 합니다.
엔톨로마 가든 요리방법
식용 엔톨로마는 삶거나 튀기거나 절여 먹을 수 있습니다. 버섯을 씻고 청소하는 사전 준비가 끝나면 소스는 추가 사용에 적합해집니다.
엔톨로마 텃밭 피클하는 방법
정원 엔톨로마를 준비하는 인기 있는 요리법은 산세로, 이를 통해 겨울을 준비할 수 있습니다. 다음과 같이 준비할 수 있습니다.
- 먼저 씻어서 껍질을 벗긴 버섯 약 3kg을 20분간 끓입니다.
- 그런 다음 다른 냄비에 소금 3 큰 스푼, 설탕 4 작은 스푼, 검은 후추 열매 15 개, 8 개에 물을 넣으십시오. 말린 정향과 월계수 잎 몇 개.
- 혼합물이 끓으면 삶은 버섯을 미래 매리 네이드에 넣고 다시 끓을 때까지 기다린 다음 뚜껑 아래에서 15 분 더 끓여 규칙적으로 저어줍니다.
준비되기 몇 분 전에 9% 식초 6큰 스푼을 팬에 붓고 저어준 후 곧 불을 끕니다. 매리 네이드의 엔톨로마를 준비된 멸균 병에 붓고 냉각을 기다리지 않고 뚜껑을 단단히 조입니다.
구운 엔톨로마 숲
식용 엔톨로마 버섯으로 맛있고 건강한 로스트를 만들 수 있습니다.
- 무게가 1kg을 넘지 않는 작은 닭 시체를 자르고 씻어서 중간 크기로 자릅니다.
- 프라이팬에 닭고기를 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 소금에 절이고 후추를 뿌려 맛을 냅니다.
- 약 400g의 양파를 반 고리로 자르고 닭고기에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 삶은 엔톨 버섯의 작은 부분(약 50g)을 조각이나 조각으로 자르고 20분 동안 볶습니다.
- 별도의 프라이팬에 호두 50g을 볶은 다음 잘게 썬다.
- 건포도 50g을 씻고 말립니다.
- 로스트용 사워 크림 소스를 냄비에 준비합니다. 버터 15g을 녹이고 밀가루 25g과 섞은 다음 구운 견과류의 눈에 띄는 향이 나타날 때까지 볶습니다.
- 밀가루를 계속 저어주고 사워 크림 400g을 넣으십시오.
로스트의 모든 구성 요소가 준비되면 남은 것은 이를 세라믹 냄비에 넣는 것입니다. 모든 재료에 뜨거운 사워 크림 소스를 붓고 오븐에 25분간 넣고 180°C로 예열합니다.
Entoloma 정원 염장 레시피
이 제품은 맛있고 건강한 피클을 만드는 데 매우 적합합니다. Entoloma 정원 버섯을 준비하는 방법은 매우 간단합니다.
- 신선한 버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 소금물에 2번 연속 삶아줍니다.
- 그 후 엔톨로마를 다시 씻고 깨끗한 물로 채우고 다시 불을 붙입니다.
- 버섯을 한 시간 동안 끓입니다.
- 멸균 병에 촘촘한 층으로 놓고 각 층에 소금을 넉넉하게 뿌립니다.
소금 외에도 엔톨로마에 다진 마늘과 신선한 딜 씨앗을 추가해야 합니다. 그런 다음 항아리를 닫고 뚜껑을 눌러 압력을 가한 다음 버섯을 냉장고에 이틀 동안 넣으십시오.
어디서, 어떻게 자라나요?
정원 엔토로마는 레닌그라드 지역을 포함한 러시아 북부 지역에서 특히 흔히 발견되는 버섯입니다. 일반적으로 혼합림과 낙엽수림에서 자라며 참나무, 자작나무, 마가목과 공생합니다.초원과 도로, 잔디밭, 정원에서 버섯을 볼 수 있습니다.
장미 옆에 사과와 배나무, 산사 나무속, 인목 나무와 같은 과일 나무와 관목 아래 여름 별장에서 종종 발견됩니다. 이것이 바로 엔톨로마라는 이름이 정원인 이유입니다. 일반적으로 버섯은 그룹으로 자라며 상당히 큽니다.
복식과 그 차이점
정원 엔톨로마에는 먹을 수 있을 뿐만 아니라 완전히 유독한 여러 가지 대응 물질이 있습니다. 실수로 독성 버섯을 먹지 않도록 모양을 알아야하고 정원 엔토로마 버섯 사진을주의 깊게 연구해야합니다.
옅은 갈색 엔톨로마
이 식용 버섯은 정원 품종과 동일한 속에 속하므로 뚜껑과 줄기 구조가 비슷합니다. 산림 엔톨로마와 색상이 다르며, 버섯의 색조는 일반적으로 갈색 회색 또는 갈색 녹색을 띠고 줄기는 윤기 있고 흰색입니다.
주석 엔톨로마
이 품종은 유독 버섯 범주에 속하므로 정원 엔톨로마와 혼동하지 않는 것이 특히 중요합니다. 독성 버섯은 구조가 비슷한 자실체를 가지고 있지만 뚜껑은 직경이 최대 20cm로 매우 큽니다. 주석 엔톨로마는 뚜껑의 밝은 그늘, 크림색 회색 또는 황백색, 직경 3cm까지의 두꺼운 곤봉 모양의 다리로 구별됩니다.
유독한 정원 엔톨로마의 특징은 휴식 시간에 펄프에서 나오는 희미하고 불쾌한 냄새입니다. 또한 주석입체종은 러시아 북부에서는 흔하지 않습니다.
봄 엔톨로마
이 독버섯은 산림종과 매우 유사하지만 크기가 작고 색이 더 어둡습니다. 독버섯을 구별하는 가장 쉬운 방법은 출현 시기에 따라 나타나는데, 4월 하순부터 5월 하순까지 자랍니다. 즉, 원칙적으로 정원 엔톨로마가 아직 초원에서 발견되지 않는 시기에 열매를 맺습니다. 그리고 정원.
5월 정원 행
이 식용 버섯은 엔톨로마와 동시에 자라며 희끄무레한 베이지색과 고르지 않게 볼록한 뚜껑이 약간 비슷합니다. 그러나 정원줄과 엔톨로마는 매우 다르며 줄의 다리가 더 두껍고 꼬이지 않으며 밑면의 판은 흰색 또는 크림색입니다.
정원 엔톨로마와 유독한 엔톨로마를 구별하는 방법
엔톨로마의 종류는 구조와 색상이 서로 매우 유사하며 때로는 숙련된 버섯 채집가라도 구별하기 어려울 수 있습니다. 다음 징후에 집중해야 합니다.
- 식용 정원 엔톨로마는 일반적으로 초여름에 집단으로 자랍니다. 버섯이 봄 중반이나 가을에 가까워지면 독성이 있는 품종일 가능성이 높습니다.
- 대부분의 독성 엔트로로종은 눈에 띄게 불쾌한 향이 나는 반면, 식용 버섯은 밋밋하고 표현력이 없는 냄새가 납니다.
결론
Entoloma 정원은 소비에 적합하지만 가공 및 적절한 준비가 필요합니다. 독성 물질과 구별하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
