콘텐츠
요즘 오렌지는 희귀한 제품이 아니기 때문에 모든 주부들이 몇 달 동안 오렌지를 신선하게 유지하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 하지만, 예약만 해야 할 때가 있습니다. 이 감귤류는 다른 많은 과일보다 저장 조건이 덜 까다롭습니다. 오렌지를 오랫동안 신선하게 유지하기 위해 오렌지를 보관하는 방법을 살펴 보겠습니다.
스토리지 선택 규칙
오렌지를 최대한 오랫동안 보존하려면 책임감 있게 과일을 선택해야 합니다. 주의할 점:
- 모습. 기계적 손상이 없고 깨끗하고 신선하며 줄기가 고르게 절단된 표본을 선택합니다. 떨어져 나가는 것은 용납되지만 “고기와 함께” 찢어지는 것은 아닙니다.
- 열대 과일의 탄력성 정도. 너무 익었거나 오래되면 오렌지를 눌러도 껍질이 원래 모양으로 돌아오지 않습니다. 보관하려면 덜 익은 단단한 표본을 구입해야 합니다.
- 방향. 과일을 올바르게 보관하면 특유의 냄새가 없습니다. 따뜻한 방에 오랫동안 누워 있던 표본에서는 감귤 향이 난다. 이러한 과일은 보관에 적합하지 않습니다.
- 크기.전문가들은 보관을 위해 껍질이 얇고 매끄러운 중간 크기의 과일을 구입하는 것이 좋습니다. 표면은 다공성이지만 과육은 덜 달콤한 큰 오렌지보다 오래 지속됩니다. 큰 과일도 저장되지 않습니다.
- 무게. 잘 익은 열매는 덜 익은 열매보다 무겁습니다. 과일의 무게와 크기를 비교하여 판단해야 하며 비율이 오렌지에 유리하지 않으면 오렌지가 이미 시들었거나 아직 익지 않았다는 의미입니다.
- 껍질 색깔. 오렌지의 보관 기간이 14일 이내로 예상되는 경우 잘 익은 밝은 오렌지색 표본을 채취할 수 있습니다. 장기간 보관하기 위해 과일을 선택하는 경우 연한 노란색 오렌지를 선호해야 합니다.
열매의 과육뿐만 아니라 껍질까지 사용하려면 표면이 너무 광택이 나는 과일을 구입하지 마십시오. 이 감귤류는 방부제 왁스로 처리됩니다. 사용하기 전에 브러시를 사용하여 뜨거운 물로 씻어야 합니다.
오렌지 보관 준비
저장을 위해 감귤류를 준비하는 미묘함:
- 과일을 검사한 후 손상되거나 썩은 표본은 거부됩니다.
- 과일은 피부색과 크기에 따라 분류됩니다. 연한 노란색 피부를 가진 작은 열매는 더 오래 지속됩니다.
- 오렌지를 지하실에 보관하려면 각 오렌지에 식물성 기름을 바릅니다.
- 냉장고에 보관할 열매는 알코올 용액으로 처리됩니다.
- 각 과일은 흰 종이나 냅킨에 싸여 있습니다.
공기 부족으로 감귤류가 빨리 썩기 시작하기 때문에 가방은 이러한 목적에 적합하지 않습니다.
오렌지의 온도와 유통기한
유통 기한은 과일의 다양성과 숙성 정도에 따라 다릅니다.
- 완전히 익지 않은 과일은 5~6ᵒC의 온도에서 최소 5개월 동안 지속됩니다.
- 노란색을 띠는 감귤류는 2~4ᵒC의 온도에서 보관됩니다.
- 완전히 익은 것은 실온에서 최대 7일까지 보관할 수 있습니다. 냉장고에 있는 오렌지의 유통기한은 최대 1개월입니다.
- 잘 익은 과일은 +1-2ᵒC의 온도에서 보관하면 더 오랫동안 신선함을 유지합니다.
+2 ~ +6ᵒС의 기온과 85-90%의 상대 습도에서 GOST에 따른 오렌지의 유통 기한은 일주일에서 2개월입니다.
모든 권장 사항을 준수하더라도 과일의 비타민 비율은 매일 감소합니다
집에서 오렌지를 보관하는 장소와 방법
오렌지 보관에 대한 일반적인 권장 사항 및 조건:
- 햇볕에 보관하지 마십시오. 과일은 유익한 특성을 잃습니다. 보관하기에 가장 좋은 장소는 냉장고, 어두운 식료품 저장실, 지하실입니다.
- 감귤류는 숙성과 부패를 촉진하는 성장 호르몬을 분비하므로 다른 과일과 별도로 보관해야 합니다.
- 반녹색 과일은 골판지 상자에 담아 아파트에 보관합니다. 익은 것은 저장을 위해 지하실로 보내집니다.
- 과일은 플라스틱 용기나 비닐봉지에 담을 수 없습니다. 결로 현상이 발생하여 부패가 발생합니다.
오렌지를 장기간 보관할 때는 정기적으로 검토하여 버릇없는 표본을 제거합니다.
감귤류에 결로현상이 나타나면 부드럽고 마른 천으로 닦아주세요.
실온에서
실온에서 오렌지는 7일에서 1개월까지 보관할 수 있습니다. 약간 덜 익은 과일을 구입할 수 있습니다. 보관 준비 방법:
- 각 베리는 종이 냅킨에 싸여 있습니다.
- 판지 상자나 종이 봉지에 넣으세요.
- 제품이 담긴 용기를 어둡고 시원한 방에 보관합니다.
재고는 며칠마다 검토됩니다. 부패가 나타나면 과일이 근처 열매를 감염시키기 전에 제거됩니다.
오렌지를 냉장고에 보관하기
익은 감귤과 덜 익은 감귤 모두 냉장고에 잘 보관됩니다.
작업 알고리즘:
- 선택한 과일은 야채 보관용 칸에 배치됩니다.
- 냉장고 온도를 +3ᵒC로 설정하세요.
- 반녹색 과일은 냅킨에 싸서 종이 봉지에 담습니다. 잘 익은 것과 별도로 보관하십시오.
- 3~4일마다 오렌지를 냉장고에서 꺼내 따뜻한 방에 2시간 동안 보관합니다. 그런 다음 하단 선반으로 다시 보내집니다.
이러한 조건에서 과일은 30일 동안 상품성과 맛을 유지합니다.
지하실에서
장기간 보관하려면 지하실이 가장 적합합니다. 하지만 실내 온도는 0~+8ᵒC 내에서 일정하게 유지해야 하며 습도는 80~85%로 유지해야 합니다. 또한 지하실에서는 벽에 결로 현상이 발생하지 않으며 환기가 제대로 작동해야 합니다.
오렌지 보존의 비밀:
- 잘 익은 과일은 플라스틱 상자나 고리버들 바구니에 담습니다.
- 반 익은 과일은 각각 냅킨에 싸서 공기 순환을 위한 구멍이 있는 용기에 담습니다.
- 지하실에서는 상자가 중간 선반에 놓입니다.
이 형태로 열매는 2개월 동안 보관됩니다. 10~14일 후에 재고가 검토됩니다.
열매는 서서히 익으며 5~6개월 동안 보관됩니다.
냉동실에서
제과용 반제품은 냉동실에 보관됩니다.
잼을 더 두껍게 만들려면 껍질이 두꺼운 오렌지를 사용하는 것이 좋습니다.
반제품 감귤류 제품을 준비하고 보관하는 방법:
- 열매를 브러시로 씻어 왁스 코팅을 제거합니다.
- 과일을 약한 불로 2시간 동안 끓입니다.
- 제품이 냉각되면 네 부분으로 절단됩니다.
- 씨앗과 섬유질을 제거하세요.
- 오렌지는 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 5분간 끓입니다.
- 퓌레를 체로 갈아서 식혀주세요.
- 차가운 덩어리를 가방에 넣습니다. 각 봉지에 파이나 기타 요리를 만드는 데 필요한 만큼의 제품을 넣습니다.
이 제제는 냉동실에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
결론
오렌지를 오랫동안 보관하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다. 가장 중요한 것은 실내 온도와 습도를 보장하고 플라스틱 용기나 비닐 봉지에 과일을 넣지 않는 것입니다.
