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돼지 품종 요크셔는 수세기 동안 알려져 왔으며 세계 가축 수에서 선두 자리를 차지하고 있습니다. 동물에서 얻은 고급 고기는 '대리석' 구조를 갖고 있어 소비자에게 높은 평가를 받고 있습니다. 특화된 요크셔 베이컨 품종은 빠르게 자라는 돼지와 좋은 번식력으로 유명하며 전 세계 지역 무리의 성과를 향상시키는 데 자주 사용됩니다.
번식의 역사
19세기 중반 영국의 아마추어 농부인 조셉 툴리(Joseph Tuley)는 귀가 긴 돼지, 라이터(Leiter), 중국 백돈을 교배하여 지역 품종의 품질을 향상시키기 위해 노력했습니다. 모든 긍정적인 특성을 결합하려고 노력하면서 가축 사육자는 어린 동물의 조숙함, 질병에 대한 저항성 및 독특한 비육 특성을 갖춘 자손을 얻었습니다.
Tuley는 밀접하게 관련된 동물들의 체계적인 교배를 통해 유용한 특성을 강화하고 통합하여 독특한 특성을 가진 새로운 품종을 얻었습니다.요크셔 돼지의 출현은 1851년 연례 농업 전시회에서 참가자들을 놀라게 했으며, 그곳에서 이 품종은 처음으로 일반 대중에게 소개되었습니다.
특히 큰 크기의 순종 돼지의 몸은 비만의 징후가 없는 마른 체형으로 구별됩니다. 적절한 유지 관리와 비육은 조화로운 체중 분포와 균일하고 적당한 지방 축적으로 이어집니다. 요크셔의 몸은 매끄럽고 탄탄하며 당시의 다른 돼지들의 외모와는 매우 달랐습니다.
높은 체중 증가율, 다양한 조건에 적응하는 능력, 번식력 덕분에 이 품종은 영국에서 빠르게 인기를 얻었고 전 세계로 퍼졌습니다. 툴리의 돼지는 아마추어 양돈 농가의 가축 농장이 있던 카운티의 이름이 되었습니다. 농부는 수년간 열심히 일한 덕분에 행운을 얻었고 그 종은 요크셔라고 불리기 시작했습니다.
이 품종은 여전히 최고 중 하나로 간주되며 보편적 인 목적을 가지고 있습니다. 특별한 비육을 통해 많은 양의 지방을 얻을 수 있습니다. 그러나 번식의 주요 방향은 살코기, 부드러운 고기 및 제품의 지방층과 펄프 층의 층별 분포입니다.
요크셔 돼지에 대한 설명
외부 데이터를 바탕으로 이 종은 다른 종과 쉽게 구별됩니다. 요크셔 돼지 품종의 특성과 사진은 멧돼지의 경우 최대 350kg, 암퇘지의 경우 최대 250kg의 대형 동물을 보여줍니다. 원통형 몸체의 길이는 1.8m에 이르며 가슴은 넓고 배는 처지지 않고 접혀 있습니다. 요크셔는 짧고 튼튼한 다리와 큰 햄을 가지고 있습니다.
등은 똑 바르고 어깨는 강력하며 척추는 천골 앞에서 약간 아치형입니다. 머리는 작고 이마는 넓습니다. 귀는 튀어나와 위쪽을 향하고 약간 떨어져 있습니다.흰색-분홍빛 피부는 처짐이나 주름 없이 매끄러우며, 드문드문 흰 수염으로 고르게 덮여 있습니다.
순종 멧돼지와 돼지는 공격적이지 않으며 다른 동물들과 쉽게 어울립니다. 모돈은 좋은 모성 본능과 우수한 수유로 구별되어 수많은 자손을 모두 먹일 수 있습니다. 리뷰에 따르면 요크셔 새끼 돼지는 질병에 걸리지 않고 평화 롭고 빠르게 체중이 증가합니다. 성적 성숙은 일반적으로 12개월에 이루어집니다.
요크셔 돼지 품종의 특성
요크셔 돼지 종은 번식에 가장 인기 있는 종 중 하나이며 어린 돼지를 판매하는 데 가장 비용이 많이 듭니다. 농부와 육종가의 리뷰에 따르면 품종의 다음과 같은 장점이 강조될 수 있습니다.
- 프리미엄 살코기의 높은 생산량. 육류 및 지방 사용을 위한 비육 가능성.
- 빠른 성장, 큰 크기의 성체 동물. 7개월 된 새끼 돼지의 체중은 약 100kg입니다.
- 영양의 소박함, 잡식성, 위치 변경시 좋은 적응.
- 번식력, 비 공격성, 모돈의 우수한 모성 특성.
- 높은 생존율, 빠른 자돈 체중 증가. 새로 태어난 요크셔의 크기가 큽니다.
- 성돈과 새끼돼지 모두 면역력이 강함.
품종의 단점 중 하나는 피부의 부드러움이며 이는 요크셔의 서리와 열에 대한 민감도를 결정합니다. 이러한 단점은 중요한 것으로 간주되지 않으며 겨울철 및 걷는 돼지의 적절한 조직에 문제를 일으키지 않습니다.
육류 생산성
갓 태어난 요크셔 돼지의 평균 체중은 새끼 수에 관계없이 약 1000g입니다. 평균적으로 한 마리의 암퇘지는 10~12마리의 새끼 돼지를 낳으며, 더 큰 새끼를 낳는 경우도 드물지 않습니다. 이 품종은 급격한 체중 증가가 특징이며, 생후 30일이 되면 요크셔의 체중은 18-20kg에 이릅니다.
6개월령에 최대 100kg의 무게로 도살하면 많은 양의 베이컨 제품을 얻을 수 있습니다. 돼지를 장기간 비육시켜 10일마다 일일 비율을 높이면 고기-지방 유형에 따라 체중 증가가 발생합니다. 이 속성은 품종 목적의 다양성을 결정합니다.
순종 요크셔를 사육할 때 주요 목표는 가장 얇은 지방층이 스며든 표준 마블링 돼지고기를 얻는 것입니다. 순종 개체의 지방 두께는 균일하며 14mm를 초과하지 않습니다. 돼지를 적절하게 비육시킨 고품질 고기의 생산량은 최소 65%입니다. 요크셔견의 일일 체중 증가량은 1kg당 4.5 사료 단위의 비용으로 800g에 이릅니다.
유통지역
요크셔는 세계 돼지 개체수에서 4위를 차지하고 있습니다. 러시아에서는 19세기 말부터 개별 농장에서 이 품종을 사육하기 시작했습니다. 엘리트 품종 돼지에 대한 관심의 부활은 20세기 중반에야 시작되었습니다. 요크셔는 1993년에만 러시아 연방 국가 등록부에 등재되었습니다.
오늘날 러시아에는 이러한 유형의 돼지를 사육하는 육종 공장이 12개 이상 있습니다. 이 품종은 소규모 농장에서는 거의 발견되지 않습니다. 그 이유 중 하나는 순종 새끼 돼지의 높은 비용 때문입니다. 종종 아마추어 돼지 사육자들은 기존 가축의 품질을 향상시키기 위해 한 마리의 돼지를 구입합니다.이 품종의 생산 멧돼지는 현지 돼지와 함께 번식력, 성장률 및 최종 제품의 품질이 향상된 자손을 생산합니다.
사진에서 볼 수 있듯이 요크셔 새끼 돼지는 다양한 기후 조건에 완벽하게 적응하며 운송 중에 건강한 면역력을 잃지 않습니다. 그러한 돼지를 키우는 것은 수익성이 높으며 도살을 위해 살을 찌우는 동안과 번식하는 동안 모두 신속하게 비용을 지불합니다. 요크셔는 영국, 캐나다, 미국 및 뉴질랜드 농민, 일본, 중국 및 유럽 전역의 가축 사육자들에게 특히 인기가 있습니다.
러시아에서는 이 품종이 북서부 지역, 중부 지역, 볼가 지역에서 좋은 성적을 거두었습니다. 적절한 관리를 통해 요크셔 돼지의 번식 범위는 온대 기후에만 국한되지 않습니다.
콘텐츠 특징
요크셔 돼지 사육의 중요한 특징은 고품질의 고기를 얻기 위해 방목이 필요하다는 것입니다. 이러한 주의를 기울이려면 다음과 같은 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
- 새끼 돼지는 울타리를 파는 경향이 있으며 성체 동물은 체중으로 울타리를 무너뜨릴 수 있습니다. 따라서 돼지 사육장을 설치할 때 울타리를 잘 보강해야 합니다.
- 화창한 날에 마당을 차광할 가능성을 미리 고려해 볼 가치가 있습니다. 요크셔의 부드럽고 분홍빛 피부에는 수염이 거의 없으며 과열되거나 햇볕에 타기 쉽습니다.
- 겨울에는 기온이 낮을 때 걷기 시간이 60분을 넘지 않습니다. 날씨가 따뜻해질 때까지 돼지는 항상 따뜻한 돼지우리에 머무르는 것이 허용되지만, 동물의 운동 부족으로 인해 고기의 품질이 저하될 수 있습니다.
그렇지 않으면 요크셔에는 특별한 선호 사항이 없으며 다양한 조건에 빠르게 적응할 수 있습니다.
무엇을 먹일 수 있나요?
요크셔 돼지의 영양은 사용 방향에 따라 구성됩니다. 모든 수유 계획의 중요한 조건은 일일 성장을 제한하는 것입니다. 돼지는 영양 과잉으로 인해 비만이 되기 쉬우며, 이는 가축의 사육 품질을 저하시키고 고기의 품질을 저하시킵니다.
고품질 베이컨 생산을 목표로 하는 어린 동물을 위한 사료 공급 계획:
- 80일령까지 새끼돼지는 모유와 반액체 역죽 형태의 보완 식품을 받습니다. 조금씩 다진 풀과 삶은 야채가 식단에 추가됩니다.
- 5개월이 되면 요크셔 새끼 돼지의 크기가 커집니다. 그들의 식단은 전적으로 감자(최대 40%), 곡물 혼합물(보리, 귀리, 옥수수), 삶은 야채, 모든 유제품 및 부엌 쓰레기로 구성됩니다. 필수 첨가물은 뼛가루(생선), 녹색 및 말린 풀입니다. 이 연령대의 요크셔견의 일일 체중 증가량은 0.5kg을 초과해서는 안 됩니다.
- 5.5개월 후에는 콩과 식물과 단백질 농축물을 식단에 첨가하여 돼지의 체중 증가를 하루 약 700g으로 유지합니다. 이 식단은 도축될 때까지 표시됩니다.
- 고지방 라드를 얻기 위해서는 농축액과 혼합사료를 포함하여 7개월 후에도 비육이 계속됩니다. 동시에 발행률은 최소 2주에 한 번씩 인상됩니다.
- 도살될 때까지 자돈에게 하루 1~1.5리터의 탈지유를 주는 것이 좋습니다. 탈지유는 베이컨의 맛을 크게 향상시킵니다.
- 사탕무는 요크셔 베이컨을 살찌우는 데 가장 좋은 야채 작물로 간주됩니다.상판과 뿌리채소를 먹으면 고기의 질과 구조, 맛이 좋아집니다.
산책 베이컨 품종을 위한 최고의 목초지는 클로버 목초지입니다. 젊은 요크셔는 매일 2시간의 산책이 필요하며 성인은 겨울에도 하루 최소 1시간의 산책이 필요합니다. 돼지의 음주 방식은 제한되지 않습니다.
품종의 잡식성으로 인해 식단을 자유롭게 변경할 수 있으며 요크셔 돼지의 식단에는 특별한 제한이 없습니다. 공급되는 사료의 품질은 최종 제품에만 반영됩니다.
질병에 대한 품종 저항성
요크셔 품종에는 처음에 강력한 면역력이 부여되어 혼합 자손에게 전달됩니다. 어린 동물에 대한 주요 위협은 한 동물에서 다른 동물로 퍼지는 단독입니다. 요크셔 새끼 돼지의 단독 발현이 사진에 나와 있습니다.
얼굴, 팔다리, 귀에 어둡고 가려운 반점 형태로 증상이 감지되면 동물은 나머지 개체군으로부터 격리됩니다. 이 질병에는 고열과 체중 감소가 동반될 수 있습니다. 돼지의 치료는 수의사가 처방한 계획에 따라 수행됩니다.
어린 요크셔 동물의 영양 부족은 구루병을 유발합니다. 이 질병은 돼지의 뼈 골격, 특히 다리의 변형을 가져오며 급격한 체중 증가로 인해 스트레스가 증가합니다. 자돈의 구루병 예방은 영양가 높은 식단, 겨울에는 솔잎 먹이, 자외선을 받기 위해 매일 걷는 것입니다.
안정적인 품종은 겨울에 적절하게 보관하지 않거나(저체온증) 여름에 과열(일광화상, 환기되지 않는 실내)하는 경우에만 질병에 걸리기 쉽습니다.
결론
요크셔 돼지 품종은 개인 가정이나 농업에 탁월한 선택입니다.번식력, 어린 동물의 높은 유동성, 그리고 생산되는 고기의 가치는 항상 투자를 정당화합니다. 빠른 성장, 음식의 소박함, 주요 질병에 대한 저항성은 이 품종을 번식시키거나 지역 돼지 개체군의 특성을 개선하는 데 매력적입니다.
