현대 돼지의 가축화는 복잡한 과정을 거쳤습니다. 분명히 유럽 사람들과 함께 살았던 돼지의 유적은 기원전 10세기까지 거슬러 올라가는 층에서 발견됩니다. 이자형. 중동 메소포타미아에서는 이미 13,000년 전에 돼지를 반야생 상태로 사육했습니다. 동시에 돼지는 중국에서 가축화되었습니다. 그러나 거기의 데이터는 다릅니다. 8,000년 전 또는 10,000년 전, 반야생이 아닌 최초의 진정한 가축화된 돼지가 중동에서 유럽으로 옮겨졌다는 것은 의심의 여지가 없습니다.
분명히 이것은 당시 유럽인들의 자존심에 큰 상처를 입혔고 유럽 야생 멧돼지의 가축화를 자극했습니다. 중동 돼지는 곧 유럽에서 쫓겨났고 유럽 품종이 중동에 소개되었습니다.
돼지는 가축화 과정에서 여러 단계의 유럽돼지와 중동돼지의 복잡한 교배를 거쳤고, 18세기에는 아시아돼지도 혼합됐다.
돼지의 인내력, 소박함, 잡식성 덕분에 원시인은 돼지를 쉽게 길들였습니다. 더욱이 사실 그 이후로 돼지의 용도는 전혀 변하지 않았습니다. 원시 시대나 지금이나 돼지는 고기, 가죽, 털을 얻기 위해 사육됩니다. 이전의 방패를 돼지 가죽으로 덮었을 경우에만 오늘날 신발과 가죽 옷이 돼지 가죽으로 만들어집니다.
돼지는 침입종이다.인간 덕분에 그들은 미국 대륙에 와서 탈출하고 야생으로 가서 미국 원주민의 경제를 손상시키기 시작했습니다. 그러나 미국 사람뿐만이 아닙니다. 뉴질랜드와 호주에서도 이러한 현상이 발견되었습니다.
모든 대륙의 원주민은 고국에 그러한 동물이 나타나는 것에 만족하지 않았습니다. 일반적으로 돼지는 적응력 측면에서 최초의 동물 중 하나입니다. 과학자들이 다음번 전 세계적인 포유류 멸종 이후에 돼지가 살아남아 새로운 환경에 적응할 것이라고 믿는 것은 당연한 일입니다. 그녀가 남미와 호주 생활에 적응한 것처럼요.
실제로 유럽 돼지는 가축화된 돼지와 유럽 멧돼지의 교배종으로 야생으로 탈출했기 때문에 유럽 돼지는 빠르게 원래의 형태로 돌아와 유럽에서와 마찬가지로 유럽에서 가장 위험한 주민 중 하나가 되었습니다. 숲.
사진 속 브라질산 '야보포르코'는 수세기 전에 야생으로 돌아간 유럽 돼지다.
오늘날 돼지의 주요 목적은 이전과 마찬가지로 인간에게 고기와 라드뿐만 아니라 "관련 제품"인 피부와 강모를 제공하는 것입니다. 그러나 인류는 뚱뚱해졌고 돼지를 식량 공급원으로만 보는 것을 중단했으며 고기, 라드 및 베이컨의 세 가지 돼지 품종 그룹에 네 번째 돼지, 즉 애완용 미니 돼지가 추가되었습니다.
모든 돼지 품종은 4개 그룹으로 나뉩니다.
- 고기지방(보편적);
- 고기;
- 기름 바른;
- 장식용 애완동물.
러시아의 마지막 그룹은 여전히 이국적입니다.
전 세계에는 100종 이상의 "돼지" 품종이 있으며, 러시아에서 사육되는 돼지 품종은 전체 인구의 극히 일부만을 차지합니다. 더욱이 러시아 전체 돼지 개체수의 85%는 대형 백인종이다.
오늘날 러시아의 주요 돼지 품종은 대형 흰색(돼지 농장의 가축), 재래종 및 점점 인기를 얻고 있는 베트남 배불뚝이 돼지입니다. 불행히도 나머지 품종의 수는 감소하고 있습니다.
돼지의 주요 품종
대형 흰색
그녀는 크고 하얀 사람입니다. 19세기 영국에서 상당히 많은 유럽과 아시아 품종을 혼합하여 사육되었습니다. 처음에는 요크셔(Yorkshire)라고 불렸지만 나중에는 그레이트 화이트(Great White)라는 이름이 이 품종에 추가되었습니다.
이것은 보편적 유형의 품종입니다. 본질적으로 지금은 육계라고 불리는 것입니다. 도축 시점에는 6개월 이내에 100kg에 도달할 정도로 빠르게 성장합니다. 다 자란 멧돼지의 몸무게는 최대 350마리, 모돈의 몸무게는 최대 250마리입니다.
이 품종의 첫 번째 돼지는 19세기 말에 러시아로 침투하기 시작했습니다. 그들은 지주에 의해 수입되었으며 이 품종은 당시 러시아의 돼지 사육 상태에 영향을 미치지 않았습니다.
오늘날 이 돼지들은 어디에나 있습니다. 이는 20세기 20년대에 대규모 흰색 품종의 돼지가 대량으로 수입됨에 따라 크게 촉진되었습니다. 남북 전쟁이 끝난 후 인구를 신속하게 먹이는 것이 필요했습니다.
품종 개발 과정에서 그 목적이 여러 번 변경되었습니다. 라드는 섭취 시 최소한의 양으로 최대의 에너지를 제공하기 때문에 처음에는 라드 축적으로 인해 빠르게 체중이 증가하는 돼지를 선호했습니다. 당시에는 체중이 400kg이 넘는 동물을 귀하게 여겼습니다.
시장이 식품으로 포화되고 영국에서 건강한 라이프 스타일에 대한 패션이 등장한 이후 살코기 돼지고기에 대한 수요가 증가했습니다. 그리고 백상아리는 크기와 피하 지방을 저장하는 능력을 희생하면서 근육량을 늘리는 용도로 "용도 변경"되었으며, 동물의 크기는 덜 중요해졌습니다.
그레이트 화이트는 품종 자체 내에 고기 지방, 고기 및 지방 번식 라인이 있기 때문에 방향별로 돼지 품종의 질서있는 분포에서 두드러집니다. 따라서 그레이트 화이트는 유지 관리에 대한 특정 요구 사항, 특히 겨울에 따뜻한 돼지의 존재가 아니라면 다른 모든 품종을 대체할 수 있습니다.
소련에서 번식하는 동안 그레이트 화이트는 영국 조상과 다른 특성을 얻었습니다. 오늘날 구 연방 영토에서 공식적인 순종 번식이 이루어지면서 본질적으로 러시아 환경에 대한 더 큰 적응성과 러시아의 다양한 기후대에 적응하는 높은 능력으로 구별되는 새로운 품종이 사육되고 있습니다.
러시안 백상아리는 이 품종의 현대 영국 돼지보다 더 강한 체질을 가지고 있습니다. "러시안"은 보편적인 유형으로 멧돼지의 경우 체중이 275~350kg, 암퇘지의 경우 225~260kg입니다. 러시안 백상아리는 전국 모든 지역에서 공장식으로 사육하는 것이 권장되지만, 더위와 추위를 잘 견디지 못하기 때문에 개인 소유자의 사육에는 그다지 적합하지 않습니다.
랜드레이스
19세기와 20세기 초에 덴마크에서 현지 품종의 돼지와 백상아리를 교배하여 개발된 고기형 돼지 품종입니다. 공장 품종으로서 Landrace는 유지 관리 조건 측면에서 까다롭습니다. 러시안 랜드레이스는 그레이트 화이트 품종과 크기와 무게가 비슷하지만 더 날씬해 보입니다. 랜드레이스(Landrace) 멧돼지의 몸무게는 최대 360kg이고 몸길이는 2m이고, 암퇘지의 몸무게는 280kg이고 길이는 175cm입니다.
재래종은 다른 품종의 돼지를 사육하는 데 널리 사용되며, 다른 품종의 돼지와의 잡종 교배를 사용하여 육계 계통에도 널리 사용됩니다.
Landrace는 러시아 전역에 널리 퍼져 있다고 여겨지지만 큰 백돈의 개체수에 비해 Landrace는 매우 적습니다.
공장 돼지는 사료에 매우 반응이 좋으며 개인 농장에서는 기후와 사료와 관련하여 이러한 돼지 품종의 변덕이 아니라면 그들과 함께하는 것이 가능할 것입니다.
개인 가정에서의 가정 사육의 경우 상대적으로 잘 알려지지 않고 희귀한 품종인 MANGALTSA 및 Karmal이 훨씬 더 적합합니다.
mangalitsa가 어느 정도 알려져 있고 베트남 배불뚝이 돼지가 때때로 그것과 혼동된다면 (발굽 외에는 공통점이 없지만) karmal은 최근에 mangalitsa를 건너 육종가가 자란 새로운 잡종입니다. 배불뚝이 돼지.
동물의 모습에 대한 완전한 그림을 얻으려면 서리에 강한 돼지 품종을 사진으로 설명해야하며 가급적이면 비디오로 설명해야합니다.
만갈리차
이것은 라드 유형의 품종이므로 마늘을 곁들인 라드를 좋아하는 사람은 Mangallitsa를 구입해야 합니다. 소유주에게 라드를 "공급"하는 것 외에도 MANGALTSA는 공장 품종에 비해 많은 장점을 가지고 있습니다. 그녀는 음식에 소박하고 큰 따뜻한 돼지 우리를 만들 필요가 없으며 20도 서리에서도 바람으로부터 보호받는 데 만족합니다.
품종의 역사
망갈리차는 19세기 전반에 헝가리에서 반야생 카르파티아 돼지와 국내 돼지를 교배하여 사육되었습니다. 설정된 목표: 추운 날씨를 두려워하지 않고 음식에 소박함을 지닌 돼지 품종을 얻는 것이 성공적으로 완료되었습니다.
이러한 성공적인 결과로 MANGALTSA는 빠르게 인기를 얻었고 Transcarpathia와 영국에서 번식을 시도했습니다. Transcarpathia에서는 mangalitsa가 뿌리를 내렸지 만 영국에서는 그렇지 않았습니다. 그 당시 유럽 시장에 육류 품종의 돼지 고기가 넘쳤던 영국 생산자들은 수지 품종의 돼지를 사용하지 않았기 때문입니다. 헝가리에서도 Mangalitsa의 수가 감소하기 시작했습니다. 20세기 90년대에 망갈리차는 사실상 사라졌고 헝가리 돼지 사육자 협회는 이 품종을 구하기 위해 긴급 조치를 취해야 했습니다.
구조도 있었습니다. 현재 품종의 돼지 수 헝가리 망갈리카 벌써 7,000명이 넘었어요.
Mangalitsa의 소박함은 러시아 돼지 사육자들에게 관심이 있었고 Mangalitsa는 러시아로 옮겨졌습니다.
하지만 망갈리차 돼지는 품종의 결함을 찾기가 어렵기 때문에 싸게 살 수 없습니다. 실제로 불임은 단 하나뿐입니다. 망갈리차에는 새끼 돼지가 10마리를 넘지 않습니다. 가격이 낮고 출산율이 낮기 때문에 부도덕한 판매자는 교배된 새끼 돼지를 판매하려는 유혹을 받을 수 있습니다. 그러므로 망갈릿사 특유의 품종의 독특한 특징을 알아야 합니다.
품종에 대한 설명
가장 먼저 눈에 띄는 것은 망갈릿사의 두꺼운 곱슬털입니다. 그러나 그러한 털은 망갈릿사 혈액의 비율이 높은 잡종 돼지에서도 발견될 수 있습니다.
순종 망갈릿사의 추가 징후:
- Wellman 반점이라고 불리는 귀 아래쪽 가장자리에 최대 5cm 크기의 작은 반점;
- 귀는 앞으로 향합니다.
- 피부의 열린 부위: 주둥이, 눈, 발굽, 젖꼭지, 항문 부위는 검은색이어야 합니다. 다른 피부색은 잡종을 나타냅니다.
- 작은 새끼 돼지는 등에 멧돼지처럼 줄무늬가 있습니다.
- 돼지는 먹이와 생활 조건에 따라 털 색깔을 바꿀 수 있습니다.
- 이 돼지의 계절적 털갈이는 긴 과정으로 인해 거의 눈에 띄지 않지만, 여름의 자돈은 겨울 속털의 손실로 인해 검은 피부가 조금씩 드러나기 시작하여 어두워집니다.
현재 Mangallitsa 표준에는 4가지 색상만 기록됩니다.
흰색으로 밝아질 수 있는 새끼 사슴.
빨간색 또는 빨간색.
"남자 이름".
매우 희귀하고 거의 멸종된 검은색입니다.
그러한 잡종은 우호적이지 않으며 위험할 수 있습니다.
망갈리차의 체중은 다른 돼지에 비해 낮지만, 6개월령이 되면 망갈릿사 새끼 돼지는 70kg이 증가합니다.
MANGALTSA 품종의 결함:
- 뚜렷한 반점이 있는 하얀 피부;
- 코트의 어두운 반점;
- 줄무늬 또는 완전히 흰색 발굽;
- 젖꼭지 근처의 분홍색 피부;
- 꼬리에 빨간 술.
이 표시는 이것이 교배 돼지임을 나타냅니다.
헝가리 망갈리차(Mangallitsa)의 첫 번째 겨울:
카르말
두 가지 품종의 돼지, 즉 헝가리 망갈리차와 베트남 배불뚝이 돼지의 새로 자란 잡종입니다. 더욱이 하이브리드는 너무 새롭고 덜 일반적이며 거의 알려지지 않았기 때문에 사진을보고 그것이 버그인지 아닌지 생각해야한다면 적어도 사진이 있습니다. 단지 영상의 문제일 뿐입니다. 많은 소유자는 모돈이 출산하기 때문에 망갈릿사를 베트남 멧돼지로 덮거나 그 반대로 덮는 것으로 충분하다고 생각합니다. 주머니. 실제로는 모든 것이 다릅니다. 망글리차와 베트남 배불뚝이 돼지의 교배종이 탄생합니다. 이 교배가 카르마가 되기 위해서는 이 잡종에 원하는 특성을 통합하기 위한 번식 작업이 필요합니다.따라서 비디오에서는 대부분 주머니가 아니라 십자가입니다.
Mangalitsa에서 karmals는 서리 저항성, 생활 조건에 대한 소박함 및 멧돼지의 면역력을 물려 받았습니다. 에서 베트남 돼지 조기 성숙, 다태 출산, 잘 발달된 모성 본능, 빠르게 체중을 늘리고 육류 생산을 하는 능력. 베트남 사람들과 마찬가지로 지방을 저장하지 않거나, 엄격하게 피부 아래에 저장하는데, 이러한 지방은 쉽게 잘려서 살코기가 된다.
카르말은 1년 안에 체중이 100kg 증가하고, 2년이 지나면 이 수치를 두 배로 늘릴 수 있습니다.
카르말의 색상은 매우 다양하며 이는 부모 품종의 다양한 색상으로 설명됩니다.
Karmals는 베트남 돼지로부터 친근함과 차분한 성격을 취했지만 장난을 꺼리는 것은 분명히 Mangalitsa에서 나온 것입니다.
결론
개인 농장 주인이 어떤 종류의 돼지를 선택할지 결정합니다. 어떤 사람들은 랜드레이스나 그레이트 화이트를 선호하여 고기를 얻기 위해 새끼 돼지를 구입합니다. 다른 사람들은 새끼 돼지를 팔고 싶어합니다. 그렇다면 돼지 품종의 현재 유행에 따라 많은 것이 달라질 것입니다. 베트남 배불뚝이 생선에 대한 열정은 이미 식어가고 있습니다. 이 돼지들은 익숙해졌고, 귀여운 집돼지에 대한 신화는 신화로 판명되었습니다. 그리고 오늘날 베트남 돼지는 이 크기의 돼지를 아파트에 키울 수 있다는 기회에 속지 않고 즐겁게 고기를 위해 사육됩니다.
그러나 특이한 푹신한 외관과 최소한의 편안함 요구 사항으로 인해 mangalitsa에 대한 열정이 점점 더 커지고있는 것 같습니다. 물론 망글리차를 아파트에 가져갈 수는 없으며 아파트에는 실제 소형 돼지가 필요하지만 아직 러시아에는 뿌리를 내리지 못했습니다.
