이상하게도 세계에서 가장 흔하고 우유를 가장 많이 생산하는 소 품종의 역사는 우리 시대 이전에 시작되었지만 잘 기록되어 있습니다. 이것은 홀스타인 소로, 원래의 프리지아 소와 현대 독일에서 온 “이민자”의 혼합으로 인해 탄생했습니다.
홀스타인 품종의 역사
기원전 1세기, 독일 헤세주에서 정착민 그룹이 소를 데리고 현대 노르트홀란트주, 흐로닝언주, 프리슬란트주에 속해 있던 당시 프리시아 땅으로 이주했습니다. 가축 당시 프리지아 부족은 밝은 색이었습니다. 정착민들은 검은 소를 데려왔습니다. 이 두 품종의 혼합은 현대 홀스타인 소 품종의 조상인 홀스타인-프리시안 소의 번식을 일으켰을 가능성이 높습니다.
프리지아 주민들은 싸우는 것을 좋아하지 않았고 목자로 일하는 것을 선호했습니다. 징집을 피하기 위해 그들은 소가죽과 뿔로 로마제국에 세금을 납부했습니다. 아마도 큰 가죽이 갑옷과 방패를 만드는 데 더 유리했기 때문에 홀스타인 소의 큰 크기는 그 시대로 거슬러 올라갑니다. 품종은 다른 가축의 무작위 혼합을 제외하고 거의 순수하게 사육되었습니다.
13세기에 홍수로 인해 큰 호수가 형성되어 프리지아를 두 부분으로 나누었습니다.단일 가축 개체군도 나뉘어 Friesian과 Holstein이라는 두 가지 품종이 형성되기 시작했습니다. 역사적 과정의 결과로 두 인구가 다시 혼합되었습니다. 오늘날 홀스타인과 프리시안은 "홀스타인-프리시안 소 품종"이라는 공통 이름으로 통합되었습니다. 그러나 약간의 차이가 있습니다. 프리즈가 더 작습니다. 홀스타인의 무게는 800kg, 프리시안은 650kg입니다.
습지가 사라진 네덜란드의 토양은 오늘날에도 여전히 가축 사료용 풀을 재배하기에 이상적입니다. 중세에도 같은 일로 유명했습니다. 13~16세기에 옛 프리시아에서는 엄청난 양의 치즈와 버터가 생산되었습니다. 제품 제조에 사용되는 원료는 Friesian 소에서 얻었습니다.
당시 육종가들의 목표는 같은 동물로부터 최대한 많은 우유와 고기를 얻는 것이었습니다. 역사적 기록에 따르면 소의 무게는 1300~1500kg입니다. 그 당시에는 근친교배가 실시되지 않았으며 종종 동물을 사람과 동일시했습니다. 중세의 동물 시련을 회상하는 것으로 충분합니다. 그리고 성서에서는 친밀한 관계를 금지했습니다. 프리시안 소 사이에는 크기에 약간의 차이가 있었지만 근친 교배로 인한 것이 아니라 토양 구성의 차이로 인해 발생했습니다. 저영양 사료는 특정 홀스타인 집단의 젖소가 완전한 크기로 자라는 것을 방해했습니다.
중세부터 홀스타인 소는 유럽 전역으로 수출되어 현지 소 품종 개량에 참여했습니다. 사실, 오늘날의 모든 젖소 품종은 한번쯤은 홀스타인화되었다고 안전하게 말할 수 있습니다. 홀스타인은 현지 소와 수입 소의 교배를 법으로 금지하는 저지 섬과 건지 섬 주민들에게만 반입된 것이 아닙니다. 아마도 이것은 우유가 최고 품질로 간주되는 저지 품종의 소를 구했을 것입니다.
19세기 중반, 홀스타인 소가 미국으로 수입되었고, 그 순간부터 홀스타인 소의 현대 역사가 시작되었습니다.
소련에서는 홀스타인 소가 번식의 기초로 사용되었습니다. 흑백 품종.
현대 홀스타인 소 품종에 대한 설명
역사적으로 홀스타인 품종은 육류 및 유제품 품종이었지만 오늘날 이 품종의 소는 뚜렷한 유제품 외관을 가지고 있습니다. 고기 공급자로 남아있는 동안. 그러나 홀스타인 황소조차도 쇠고기 품종의 소에 비해 고기 생산량이 낮습니다.
그러나 모든 품종의 황소에 대해서도 마찬가지입니다.
성인 홀스타인-프리시안 소의 키는 140~145cm이고, 홀스타인 황소는 최대 160cm입니다. 개별 표본은 최대 180cm까지 자랄 수 있습니다.
홀스타인 소의 색깔은 검은색과 얼룩무늬, 붉은색 얼룩무늬와 푸른색 얼룩무늬가 될 수 있습니다. 후자는 매우 드문 경우입니다.
검은 반점의 파란색은 검은 털과 흰 털의 혼합으로 인해 발생합니다. 이런 백발의 홀스타인 소는 멀리서 보면 파랗게 보인다. 영어 용어에는 "blue roan"이라는 용어도 있습니다. 사진에는 푸른 얼룩덜룩한 색의 어린 홀스타인 황소가 있습니다.
홀스타인 품종의 가장 일반적인 색상은 검정색과 얼룩무늬입니다. 검은색과 얼룩무늬 소는 붉은색과 얼룩무늬 소보다 우유 생산량이 더 높습니다.
붉은색은 검은색 아래에 숨어 있는 열성 유전자에 의해 발생합니다. 이전에는 빨간색과 얼룩무늬 홀스타인 소가 도태되었습니다. 오늘날 그들은 별도의 품종으로 확인되었습니다. 붉은 얼룩 홀스타인 소는 우유 생산량이 낮지만 유지방 함량은 높습니다.
외부:
- 머리는 깔끔하고 가볍습니다.
- 몸은 길다.
- 가슴은 넓고 깊다.
- 오래전
- 천골은 넓다.
- 크룹 스트레이트;
- 다리는 짧고 자세가 정확합니다.
- 유방은 컵 모양이고 부피가 크며 유맥이 잘 발달되어 있습니다.
젖소가 생산하는 우유의 양은 젖통의 모양과 젖맥의 발달에 따라 결정됩니다. 너무 크고 모양이 불규칙한 젖통에서는 젖이 거의 나오지 않는 경우가 많습니다. 그런 젖통을 가진 젖소의 우유 생산량은 낮습니다.
고품질 유방은 컵 모양의 돌출부가 고르게 발달되어 있습니다. 젖꼭지는 작습니다. 거친 젖꼭지는 바람직하지 않습니다. 젖통의 뒷벽은 뒷다리 사이에서 약간 돌출되어 있고, 젖통의 바닥은 지면과 평행하며 비절에 이릅니다. 앞벽이 앞으로 훨씬 앞으로 밀려 복부 라인과 매끄럽게 조화를 이룹니다.
홀스타인 젖소의 생산적 특성
홀스타인 품종의 생산성은 국가에 따라 크게 다릅니다. 미국에서는 우유의 지방과 단백질 함량을 고려하지 않고 우유 생산량을 위해 홀스타인 젖소를 선택했습니다. 이러한 이유로 아메리칸 홀스타인은 상대적으로 지방과 단백질 함량이 낮고 우유 생산량이 매우 높습니다.
식단에 영양분이 부족하면 사료가 충분하더라도 우유의 지방 함량이 1% 미만으로 떨어질 수 있습니다.
미국의 평균 우유 생산량은 연간 10.5,000kg이지만 우유의 낮은 지방 함량과 낮은 단백질 비율로 인해 이를 상쇄합니다. 또한 이러한 우유 생산량은 우유 생산을 자극하는 호르몬을 사용하여 달성됩니다. 일반적인 러시아-유럽 지표는 연간 7.5~8,000리터의 우유 범위입니다. 러시아 번식 농장에서 검정 및 얼룩말 홀스타인은 지방 함량이 3.8%인 7.3,000리터의 우유, 빨간색 얼룩말은 3.96%의 지방 함량이 있는 4.1,000리터의 우유를 생산합니다.
이제 양용 소라는 개념은 이미 그 자리를 잃어가고 있지만, 지금까지 홀스타인 젖소는 우유뿐만 아니라 고기에서도 좋은 생산성을 보이고 있습니다. 도체의 도축율은 50~55%입니다.
태어날 때 송아지의 몸무게는 38~50kg입니다. 잘 관리하고 먹이를 주면 15개월이 되면 송아지는 체중이 350~380kg 증가합니다. 그런 다음 체중 증가가 감소하고 송아지를 키우는 것이 수익성이 떨어지기 때문에 황소는 고기로 팔립니다.
홀스타인 소 개인 소유자의 리뷰
결론
홀스타인 소 품종은 산업용 우유 생산에 더 적합합니다.농장에서는 사료의 품질과 영양가를 통제할 수 있는 기회가 있습니다. 개인 소유자에게는 이러한 기회가 없는 경우가 많습니다. 홀스타인은 크기가 크기 때문에 보관 공간이 많이 필요하고 사료 공급도 많이 필요합니다. 아마도 이 품종이 농장에서 우세하지만 개인 소유주가 홀스타인-프리시안 소를 키울 위험이 없는 이유일 것입니다.
