소고기 생산량

생체중을 기준으로 한 소 고기 생산량 표를 통해 특정 조건에서 믿을 수 있는 고기의 양을 이해할 수 있습니다. 초보 가축 사육자가 최종 생산량에 영향을 미치는 요인, 생산량 증가 가능성에 대해 배우고 반대로 소 고기 생산량 감소에 기여하는 요인을 이해하는 것이 유용합니다.

도축 중량과 도축 생산량이란 무엇입니까?

종종 소의 생산성을 특징짓기 위해 "도축육 생산량"이라는 용어가 사용됩니다. 많은 초보 육종가들에게 이 개념은 진정한 미스터리입니다. 왜냐하면 그러한 용어가 정확히 무엇을 의미하는지 모든 사람이 알지 못하기 때문입니다. 실제로 이 개념은 구체적인 의미와 명확한 공식화에 의해 결정됩니다. 도축 중량은 애완동물의 품종과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.

매개변수를 계산하려면 "동물의 도살 중량"이라는 용어를 하나 더 이해해야 합니다. 이 값이 살아있는 황소나 송아지의 무게와 같다고 가정하는 것은 실수입니다. 왜냐하면 도살 후 소에서 신체 일부가 제거되기 때문입니다.

• 다리 아래;
• 머리;
• 가죽;
• 내부 장기;
• 장.

도체를 자르고 나열된 부분을 제거한 후 동물의 도살 중량이 결정됩니다.

그런 다음 이 개념이 소의 생체중(도축 전 황소의 무게를 측정함)과도 관련이 있으며 백분율로 표시된다는 점을 기억하면서 고기의 도축 생산량 계산을 시작할 수 있습니다.

다음 요소는 제품 수율에 직접적인 영향을 미칩니다.

• 품종 생산성 방향 — 높은 우유 생산량을 위해 사육된 소는 고기 생산량이 평범한 반면, 육류 동물로 사육된 동물은 높은 우유 생산량을 생산할 수 없지만 고기 생산량과 품질은 몇 배 더 높습니다.
• 바닥 – 수컷은 항상 소보다 더 크고 더 잘 발달되어 있기 때문에 그들이 받는 고기의 양이 더 많습니다.
• 나이 – 소의 대표자가 젊을수록 원하는 생산 결과가 적어지며, 대부분 1년 반 후에 지방 조직 층이 생기기 시작하는 노인에게도 동일하게 적용됩니다.
• 생리적 상태 – 소가 건강할수록 체중이 더 빠르고 더 잘 늘어납니다.

소 고기의 도축 생산량 표

소의 생체중과 최종 육류 생산량은 상호 연관되어 있으므로 몇 가지 표준 지표를 알아야 합니다. 각 품종에는 고유 한 특성이 있지만 소의 모든 대표자는 한 가지 공통점이 있습니다. 근육은 최대 18 개월까지만 황소에서 자라며 그 자리에서 지방 조직 층이 자라기 시작합니다. 따라서 축산에서 황소는 1년 반이 될 때까지만 도살을 위해 사육되는 경우가 가장 많습니다.

1년 반의 나이에 다양한 품종의 황소에 대한 도축 및 육류 제품의 평균 가치. 표에는 특정 품종을 선택할 때 의존해야 하는 평균 통계 지표가 나와 있습니다.

소 표에 표시된 육류 생산량을 통해 특정 동물의 생체중을 기준으로 특정 품종을 구매하고 사육할 때 사육자가 신뢰할 수 있는 완제품의 평균 가치를 확인할 수 있습니다.

황소 한 마리에 고기가 얼마나 들어있나요?

황소는 도살 및 육류 생산을 위해 가장 자주 사육되는 것으로 알려져 있습니다. 이는 해부학적 특징 때문입니다. 따라서 초보 가축 사육자들은 살아있는 황소의 무게가 얼마나 나가는지, 동물의 비만도가 어떻게 평가되는지, 그리고 그것이 무엇에 달려 있는지 아는 것이 중요합니다.

소의 비만도에는 여러 가지 범주가 있습니다.

1. 첫 번째 또는 가장 높은 카테고리 (생체중 최소 450kg) – 소의 근육량이 발달하고, 몸의 선이 둥글고, 견갑골이 거의 돌출되지 않으며, 척추뼈의 극돌기가 부드러워졌습니다. 돌출된 황반과 좌골 결절은 눈에 띄지 않습니다. 거세된 황소의 경우 음낭 부위는 지방 덩어리로 채워져 있습니다. 몸 전체에는 지방층이 있습니다.
2. 두 번째 카테고리 – 생체중 350~450kg. 동물의 근육은 잘 발달되어 있고 몸의 윤곽은 약간 각져 있으며 견갑골은 약간 돌출되어 있습니다.극돌기, 황반, 좌골결절이 눈에 띕니다. 지방층은 좌골 결절과 꼬리 기저부 근처에서만 관찰할 수 있습니다.
3. 세 번째 카테고리 – 생체중이 350kg 미만입니다. 소의 근육이 제대로 발달하지 않았고 몸이 각지고 엉덩이가 조여지고 골격의 모든 뼈가 명확하게 튀어 나오고 지방층이 없습니다.

도축을 위해 처음 두 범주의 대표자가 선택됩니다. 세 번째 카테고리의 황소는 거부됩니다.

결론

생체중을 기준으로 한 소 고기 생산량 표는 축산 농가를 위한 시각적 보조 자료로서, 이를 통해 예상 제품이 다양한 요인에 따라 달라지는 것을 이해할 수 있습니다.

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