콘텐츠
오븐에 구운 마늘의 장점과 단점은 화학적 조성과 특성에 따라 결정됩니다. 생 야채에 비해 구운 제품은 덜 매운 맛입니다. 열처리 덕분에 특별한 맛이 나고 농도가 페이스트처럼 변합니다. 이 덩어리는 독립적으로(빵에 바르거나) 다른 첨가물(겨자, 두부 치즈, 요구르트)과 함께 섭취됩니다.
구운마늘의 화학성분
구운 마늘은 생마늘과 화학 성분이 거의 다르지 않습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 유기산;
- 식이섬유(섬유);
- 포화 및 불포화 지방산;
- 비타민: C, 그룹 B;
- 물;
- 칼륨;
- 칼슘;
- 요오드;
- 마그네슘;
- 망간;
- 철;
- 인;
- 셀렌.
가공 과정에서 구운 마늘은 특유의 향을 내는 에센셜 오일 중 일부를 잃습니다. 그러나 머리를 청소하지 않고 정향을 굽고 호일로 감싸면 이러한 현상을 완전히 피할 수 있습니다. 구운 제품의 유일한 단점은 알리신이 포함되어 있지 않다는 것입니다. 이 물질은 항산화 활성을 가지고 있지만 신선한 정향에서만 발견됩니다.알리신이 없어도 맛에는 아무런 영향을 미치지 않습니다.
100g당 약 143~149kcal(기름 제외)입니다. 제품 (100g)의 영양가 : 단백질 6.5g, 지방 0.5g, 탄수화물 29.9g.
구운마늘의 효능은 무엇인가요?
구운 마늘의 장점은 풍부한 화학 성분에 의해 결정됩니다. 이 제품은 다양한 장기 시스템에 유익한 효과가 있으며 식욕을 일깨우고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
남성
구운마늘은 남성의 몸에 이롭습니다. 다음과 같습니다:
- 성기능의 정상화;
- 테스토스테론 합성 자극;
- 혈관의 콜레스테롤 수치 감소;
- 모든 기관으로의 혈류 증가;
- 간 기능 개선;
- 면역체계 강화;
- 염증 과정 억제;
- 당뇨병 예방;
- 중추신경계의 회복.
구운 마늘은 남성의 발기를 개선하고 혈압을 정상화합니다
여성들을위한
이 천연 제품은 모든 사람에게 권장됩니다. 구운 마늘은 또한 여성에게 다음과 같은 유익한 특성을 가지고 있습니다.
- 콜레스테롤 감소;
- 혈압 감소;
- 혈액 희석으로 인한 혈전증 예방;
- 노화 과정을 늦추는 것;
- 자궁암 및 유방암 예방;
- 뼈와 관절을 강화하고 골다공증을 예방합니다.
- 모발 상태 개선;
- 식욕 각성;
- 기분이 좋아졌습니다.
그러나 3분기에는 제품을 제외하거나 구운 제품으로만 전환하는 것이 좋습니다. 알레르기나 기타 부작용이 발생할 경우 의사와 상담하세요.
어린이들을위한
아이들에게는 하루에 한 쪽부터 시작하여 정기적으로 소량의 마늘을 제공할 수도 있습니다. 의학적 금기 사항이 없으면 빠르면 9개월부터 시작할 수 있습니다. 소화기 질환이나 알레르기 반응이 있는 경우 이는 특히 중요합니다.
어린이를 위한 구운 마늘의 이점은 다음과 같습니다.
- 면역체계 강화;
- 구루병 예방;
- 벌레와 싸우다;
- 식욕 자극;
- 항균효과;
- ARVI에 대한 추가 구제책.
그 결과, 정기적으로 식단에 제품을 포함시키는 사람들은 전혀 먹지 않는 사람들보다 감기에 걸릴 확률이 3배나 적은 것으로 나타났습니다.
오븐에서 마늘 전체를 굽는 방법
가공하면 야채의 향이 사라지지만 매운맛은 덜해집니다. 로스팅하면 정향이 빵에 바르기 쉬운 두꺼운 페이스트로 변합니다. 고전적인 조리법에는 다음 재료가 포함됩니다.
- 마늘 - 껍질을 벗기지 않은 전체 머리;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 올리브유;
- 건조하거나 신선한 백리향 - 몇 꼬집음.
오븐에 마늘을 구우려면 호일이 필요합니다.
타임 대신 로즈마리나 바질을 사용해도 됩니다. 굽는 것은 오븐에서 하기 때문에 틀(또는 내열 트레이)과 호일이 필요합니다. 지침은 다음과 같습니다.
- 정향이 노출되도록 머리의 최상층을 잘라냅니다. 아무것도 헹굴 필요가 없으며 깨끗이 씻는 것도 훨씬 적습니다. 손상되지 않은 상태로 유지되어야 합니다.
- 팬에 바닥이 아래로 향하도록(잘라낸 부분이 위로 향하게) 놓습니다. 기름이나 물을 부을 필요가 없습니다.
- 약간의 소금, 후추, 백리향 또는 기타 향신료를 각 머리에 뿌립니다.
- 정향 사이에 스며들 때까지 각 머리에 올리브 오일을 뿌립니다.
- 팬을 호일로 덮거나 각 머리를 감싸십시오. 베이킹하는 동안 야채가 맛을 잃지 않도록 밀봉해야합니다.
- 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.
- 50~60분 동안 굽습니다.
- 호일을 제거하고 제거하십시오. 연기로 인해 손에 화상을 입을 수 있으므로 주의해서 진행하십시오.
- 치아를 집어들 수 있을 만큼 온도를 식히십시오.
- 각각의 껍질을 벗기고 내용물을 별도의 접시에 으깨십시오.
생성된 마늘 페이스트는 토스트, 크래커에 바르거나 고기 또는 야채 요리의 추가 간식으로 사용할 수 있습니다. 순수한 형태와 첨가제와 함께 사용됩니다. 예를 들어 페이스트 2테이블스푼을 다음 재료와 섞을 수 있습니다.
- 달콤한 겨자 - 1 작은 술;
- 두부 치즈 – 1 큰술. 엘.;
- 설탕 및 기타 첨가물이 없는 요구르트 - 150ml;
- 딜 장식(잎만) – 1개
모든 재료를 섞은 다음 잘게 썬 딜과 소금을 넣어 맛을 냅니다. 드레싱은 고기와 생선 요리에 적합합니다.
금기 사항 및 가능한 피해
구운 마늘의 사용은 만성 질환(소화기 질환뿐만 아니라 다른 시스템)이 있는 경우 금기 사항입니다.
- 위염;
- 간 담석증;
- 십이지장 궤양, 위;
- 설사;
- 신부전;
- 동맥 저혈압;
- 구성 요소에 대한 개인적인 편협함, 알레르기;
- 안구 질환;
- 부정맥;
- 간질(발작을 유발할 수 있음);
- 임신(후기).
WHO 권장사항에 따르면 하루에 최대 5g의 마늘을 섭취할 수 있습니다. 중간 크기 정향 1~2개
조리된 제품의 경우 그다지 맵지 않기 때문에 양을 살짝 늘려도 됩니다. 구운 마늘은 효능이 있을 뿐만 아니라 금기 사항도 있습니다. 과도한 양으로 이 제품을 사용하면 여러 가지 부작용이 발생할 수 있습니다.
- 식욕을 깨우는 것은 간접적으로 체중 증가에 기여합니다.
- 마늘 주스는 위와 장의 내벽을 자극하여 가슴쓰림, 트림, 심지어 궤양을 유발할 수 있습니다.
- 야채에는 choleretic 효과가 있습니다. 초과하면 담즙의 강한 유출을 유발할 수 있습니다.
- 제품은 심장 박동 장애를 일으킬 수 있습니다.
- 구운 마늘, 특히 신선한 마늘이 반응의 심각성을 감소시킨다는 증거가 있습니다. 예를 들어 운전자는 이를 고려해야 합니다.
- 노인의 경우 마늘 남용은 노인성 치매 발병에 위험합니다. 사용이 기억력을 강화한다는 반대 증거도 있습니다.
따라서 구운 마늘의 건강상의 이점과 해로움은 복용량에 따라 결정됩니다. 그러나 만성질환이 있는 사람에게는 이 제품이 소량이라도 위험할 수 있습니다.
결론
오븐에 구운 마늘의 장점과 해로움은 신선한 제품의 특성과 다르지 않습니다. 적당한 양으로 섭취할 수 있습니다. 정향과 마늘 페이스트가 모두 식욕을 불러일으킨다는 점을 기억할 가치가 있습니다(제품 자체의 칼로리가 그리 높지는 않지만). 따라서 그러한 음식은 다이어트에 적합하지 않습니다.
구운 마늘의 장점에 대한 리뷰
