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겨울용 계피 오이는 일년 중 언제든지 빠르고 매운 간식을 즐길 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 요리의 맛은 일반적인 겨울용 오이 절임과 절임과는 다릅니다. 평소 간식을 대체하는 이상적인 제품이 될 것입니다. 계피 오이는 독립된 요리로 먹거나 구운 고기, 생선, 다양한 시리얼 또는 감자와 같은 무거운 음식의 반찬으로 먹을 수 있습니다. 조리법이 매우 가볍고 칼로리가 낮아 다이어트 중이거나 각종 질병을 앓고 있는 사람들이 섭취하기에 적합합니다.
계피 맛을 더한 겨울용 오이
계피로 오이 준비의 특징
겨울 동안 계피로 오이를 절이는 것은 그리 흔하지 않으며 대부분은 전통적인 방식으로 준비됩니다. 계피를 사용하면 요리의 맛이 매우 매운 것으로 나타났습니다.
계피로 오이 준비의 특징:
- 샐러드를 준비하려면 오이를 고리와 원으로자를 필요가 없으며 굵은 강판에 조각으로 갈아서 넣을 수 있습니다.
- 매리 네이드를 붓기 직전과 요리 중에 계피를 항아리에 첨가 할 수 있습니다.
- 오이를 부드럽게하지 않으려면 준비 과정에서 마늘의 양을 줄여야합니다.
제품 선택 및 준비
좋은 수확을 위해서는 제품의 품질이 중요합니다. 오이는 조심스럽게 분류됩니다. 산세를 위해 크고 부드러운 과일을 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 크기는 중간 정도이고 만졌을 때 단단해야 합니다. 오이는 먼저 따뜻한 물로 여러 번 씻은 다음 찬물로 씻습니다.
채집한 지 2일 이상 지난 야채라면 추가로 깨끗한 물에 3~4시간 정도 담가두는 것이 좋습니다. 각 오이의 끝 부분을 잘라야 합니다.
겨울 동안 계피로 오이를 준비하는 요리법
주부들은 항상 오이를 많이 수확하기 때문에 때로는 오이를 사용하는 요리법이 다양하지 않다는 문제가 발생합니다. 겨울용 계피를 곁들인 오이는 지루한 전통 요리법을 대체하는 데 도움이 될 것입니다.
조미료와 계피로 오이 절임
가장 일반적인 방법으로 겨울 동안 계피로 오이를 담그려면 다음 재료를 준비해야합니다.
- 작은 오이 2kg;
- 4개의 큰 마늘 정향;
- 중간 양파 2개;
- 계피 한 꼬집;
- 향료: 월계수 잎, 올스파이스, 정향;
- 식초 에센스 150ml;
- 일반 소금 70g;
- 설탕 300g;
- 깨끗한 식수.
메인 코스의 전채요리나 샐러드에 곁들여 먹을 수 있습니다.
단계별 준비:
- 양파를 고리 모양으로 자르고 유리 용기 바닥에 놓습니다.
- 전체 마늘 정향을 위에 놓고 향신료를 뿌립니다.
- 장소, 야채를 압축합니다.
- 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 물 냄비를 불에 올려 놓습니다.
- 식초, 계피, 설탕을 추가합니다. 3분 정도 끓인 후 소금을 넣어주세요.
- 용기에 담긴 야채 위에 용액을 붓습니다.
- 용기를 10분 이상 저온살균하세요.
계피, 파슬리, 향신료를 곁들인 겨울용 오이
파슬리를 곁들인 겨울 계피 오이 요리법에는 다음 재료가 필요합니다.
- 작은 탄력있는 오이 3kg;
- 마늘 1개;
- 파슬리 1 큰 묶음;
- 1 티스푼 시나몬;
- 1 큰술. 엘. 피망;
- 정제된 식물성 기름 260ml;
- 식초 150ml;
- 굵은 소금 60g;
- 설탕 120g.
파슬리를 곁들인 오이는 시딩하기 전에 밤새 절여집니다
요리 과정:
- 씻은 오이는 중간 길이의 조각으로 잘라야합니다.
- 채소와 마늘을 잘게 썬다.
- 나머지 재료를 모두 섞고 오이를 추가합니다.
- 밤새도록 냉장고에 넣어 담가둡니다.
- 밤새 절인 혼합물을 깨끗한 유리 용기에 나눕니다.
- 용기를 소독하고 말아 올리십시오.
살균하지 않고 겨울용 계피를 곁들인 오이
멸균하지 않은 제제는 다음 성분으로 제조됩니다.
- 작은 오이 3kg;
- 2개의 작은 양파;
- 마늘 1개;
- 향신료: 월계수 잎, 정향, 계피, 딸기;
- 9% 식초 에센스 140ml;
- 과립 설탕과 소금 각각 90g.
작업물은 가열 장치에서 멀리 떨어진 어두운 곳에 보관해야 합니다.
단계별 요리 알고리즘:
- 양파를 큰 조각으로 자르고 마늘 머리를 세로로 반으로 자르고 항아리 바닥에 놓습니다.
- 위에 양념을 모두 올려주세요.
- 야채를 작은 유리병에 아주 단단히 담습니다.
- 물, 설탕, 식초, 소금으로 매리 네이드를 준비하십시오.스토브에서 몇 분 동안 끓입니다.
- 유리 용기에 담긴 야채 위에 뜨거운 용액을 붓습니다. 최소 10분 정도 기다리십시오.
- 용기의 액체를 팬으로 배출하고 다시 끓입니다.
- 끓는 용액을 병에 붓습니다. 다시 10분 동안 기다리세요.
- 절차를 여러 번 더 반복하십시오.
- 나사식 주석 뚜껑으로 병을 닫습니다.
겨울에는 계피를 곁들인 오이 샐러드
겨울 동안 계피로 오이를 절이는 방법에 따르면 다음 재료가 필요합니다.
- 신선한 중소 오이 3kg;
- 마늘 1개;
- 향신료 및 조미료: 계피 가루, 올스파이스, 정향;
- 신선한 허브 (파슬리 또는 딜);
- 100ml 식초 에센스 9%;
- 설탕 100g;
- 정제된 야채(바람직하게는 해바라기) 오일 180ml;
- 소금 70g.
오이 샐러드는 고기, 생선, 시리얼, 감자와 함께 제공될 수 있습니다.
겨울용 계피를 곁들인 오이 샐러드는 다음과 같이 준비됩니다.
- 야채를 0.5cm 너비의 얇은 원으로 자릅니다.
- 채소를 잘게 자르고 마늘을 얇은 원으로 자릅니다.
- 야채를 깊은 용기에 넣고 거기에 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
- 나머지 재료를 추가하고 모든 것을 다시 섞습니다.
- 혼합물을 하루 종일 냉장고에 보관하십시오.
- 절인 야채를 유리병에 담아주세요.
- 팬에 물의 절반 미만을 붓습니다.
- 물이 끓으면 항아리를 넣으십시오.
- 각 유리용기를 최소 10분 동안 소독하세요.
- 뚜껑을 닫고 두꺼운 담요로 감싸세요.
계피와 사과로 보존한 오이
계피와 사과를 곁들인 겨울용 오이 절임 조리법에 따라 준비된 제품은 매우 독특하고 맛이 좋습니다.
요리를 위해서는 다음 제품을 비축해야 합니다.
- 탄력 있고 작은 크기의 오이 2.5kg;
- 신 사과 1kg;
- 채소와 타라곤 한 무리;
- 90ml 9% 식초 에센스;
- 해바라기 또는 올리브 오일 90ml;
- 과립 설탕 60g;
- 굵은 소금 40g.
신맛이 나는 사과나 새콤달콤한 사과를 섭취하는 것이 좋습니다
요리는 준비가 간단하고 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 조리법과 요리 알고리즘을 엄격하게 준수하는 것입니다.
- 사과 껍질을 벗기고 심과 씨를 제거합니다. 과일을 조각으로 자릅니다.
- 채소와 타라곤을 아주 잘게 자릅니다.
- 깊은 냄비에 오이, 허브, 과일을 넣고 저어줍니다.
- 팬에 식초와 기름을 넣고 설탕과 소금을 넣어주세요. 모든 것을 다시 조심스럽게 섞으십시오.
- 재료를 자체 주스에 밤새 재워 두십시오.
- 아침에 냄비를 스토브에 올리고 약한 불로 15~25분 정도 끓입니다.
- 혼합물이 타는 것을 방지하기 위해 이 기간 동안 스토브를 떠나서는 안됩니다. 끊임없이 저어주어야 합니다.
- 뜨거운 샐러드를 깨끗하고 작은 병에 담습니다.
- 주석 뚜껑으로 말아서 두꺼운 담요로 덮으십시오.
공작물 보관 조건 및 방법
겨울 동안 계피로 오이를 절이는 방법은 제품의 적절한 보관을 의미합니다. 준비는 일년 내내 풍부하고 매운 맛을 잃어서는 안됩니다. 병은 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 지하실, 냉장고 또는 지하실이 될 수 있습니다. 유리 발코니도 작동하지만 캔 위에는 두꺼운 천이나 담요로 덮어야합니다.
요리는 조리 알고리즘에 따라 엄격하게 준비되어야 합니다. 병과 뚜껑을 적절하게 소독하는 것이 특히 중요합니다.
철제 뚜껑이 달린 유리병을 조이는 기본 규칙:
- 주석 뚜껑은 너무 단단하거나 전혀 유연하지 않아야 합니다. 부드러운 뚜껑은 목 주위에 꼭 맞고 여유 공간이 남지 않습니다.
- 뚜껑도 끓는 물에 소독해야 합니다.
- 뚜껑을 조일 때 손의 움직임이 부드러워야 손상이나 결함이 발생하지 않습니다.
- 뒤집힌 병에서 매리네이드가 떨어지지 않아야 합니다.
결론
계피 오이는 전통적인 절인 야채처럼 겨울을 위해 준비됩니다. 양념만 다르기 때문에 초보자도 레시피를 익힐 수 있습니다. 그러나 완제품의 맛은 일반적인 준비와 매우 다를 것입니다.
