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많은 사람들이 미국에서 인기 있는 별미인 팝콘을 좋아합니다. 옥수수로 만들어졌다는 건 다들 아시죠? 그러나 이것은 단순한 옥수수가 아니라 농업 기술의 특정 규칙에 따라 재배되는 특별한 품종입니다. 팝콘용 옥수수는 재배한 후 수확하여 건조합니다. 그 후에야 의도된 목적으로 사용될 수 있습니다.
팝콘의 역사
전설에 따르면 팝콘의 역사는 인도 시대로 거슬러 올라갑니다. 1630년에 Cuodecuyan 부족의 지도자가 영국 식민지 주민들의 마을에 왔습니다. 그는 인디언 부족에서 음식뿐만 아니라 운세의 수단으로도 간주되는 팝콘을 만드는 방법을 보여주었습니다. 시카고에서는 1886년부터 팝콘이 산업 규모로 생산되기 시작했습니다. 영화관에서 이 진미를 표준적으로 사용하기 시작한 것은 영화 애호가들에게 판매되기 시작한 1912년으로 거슬러 올라갑니다. 옥수수 알갱이는 내부의 전분과 작은 물방울로 인해 폭발합니다. 인디언들이 어떻게 이것을 생각해 냈는지는 아직 알려지지 않았습니다. 하지만 미국에는 '팝콘 데이'라는 특별한 휴일도 있습니다. 1월 22일에 기념됩니다.
다양한 팝콘 옥수수는 이름과 모양이 다양하지만 모두 옥수수 팝을 돕는 공통된 특성을 공유합니다.
옥수수가 폭발하는 이유는 무엇입니까?
전분과 물이 있으면 옥수수가 "폭발"하여 팝콘으로 변합니다. 따라서 단단하고 유리 같은 껍질을 가진 특별한 품종이 필요합니다. 폭발이 발생하면 최종 제품에 껍질 잔여물이 남습니다. "팝콘" 품종의 옥수수에는 옥수수가 많이 있습니다.
공정 자체는 곡물에 포함된 다량의 수분으로 인해 발생합니다. 충분하지 않으면 수분이 껍질을 깨뜨릴 수 없습니다. 그러나 곡물에 과도한 수분이 있으면 정상적인 온도가 곡물이 폭발하기에 충분하지 않다는 사실로 이어집니다. 따라서 소량의 물만 함유하는 품종이 필요합니다. 온도의 영향으로 끓고 증기로 변합니다. 껍질을 깨는 것은 바로 이 증기입니다.
팝콘에는 어떤 종류의 옥수수가 적합합니까?
적합한 팝콘 알갱이에는 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 얇지만 강한 벽;
- 광택 처리된 곡물 표면;
- 다른 옥수수 품종에 비해 전분 함량이 낮습니다.
- 더 많은 지방과 단백질.
곡물 내부의 액체를 쉽게 증기로 바꾸고 전자 레인지 또는 프라이팬의 온도 영향으로 터지는 것은 이러한 품종입니다.
팝콘을 만들기 위한 최고의 옥수수 품종
공기가 잘 통하는 진미를 만들기 위해 입증된 여러 종류의 시리얼이 있습니다. 그들은 모든 요구 사항을 충족하며 적절한 관리를 통해 온도의 영향으로 쉽게 부풀어오르는 옥수수로 변할 수 있는 곡물을 수확합니다. 이런 옥수수를 키우고 싶은 분들은 숙성 시기와 수확량, 심지어 곡물의 색깔까지 고려하여 품종을 선택하시면 됩니다.다양성이 뛰어나므로 자신의 음모에 그러한 품종을 심고 키울 수 있습니다. 적절한 관리와 보관을 통해 이러한 품종의 미개봉 곡물은 2% 이하입니다 팝콘용 옥수수 품종은 아래 사진에 나와 있습니다. 일부는 진미 자체처럼 매우 특이해 보입니다.
빨간 팝콘
이것은 낮은 싹을 가진 초기 식물의 다양성입니다. 높이는 120cm에 달하고 속은 길이가 10cm를 넘지 않는 작으며 곡물은 마호가니와 비슷한 색조로 흥미로운 색상을 가지고 있습니다. 최고의 맛 품질이 특징입니다.
호텔
또 다른 초기 품종은 파종 후 80일 후에 수확할 수 있습니다. 가뭄에 강하고 거의 롯지가 없기 때문에 초보 정원사에게 특히 좋습니다. 비가 거의 내리지 않고 건조하고 더운 지역에서 자라는 데 이상적입니다. 이전 품종보다 키가 크고 높이가 2m에 이르며 평균 옥수수 속 길이는 200mm입니다. 진주 모양의 알갱이는 균일한 노란색을 띠고 있습니다.
로페이-로페이
팝콘용 옥수수의 초기, 수확량이 많은 버전입니다. 이 품종에 대한 리뷰는 매우 긍정적입니다. 높이는 130-170cm로 대부분의 품종보다 낮습니다. 속대 길이는 18~21cm이다. 발아부터 수확의 출현 및 품종의 기술적 성숙까지 90-95일이 소요됩니다. 속은 원통형이고 크며 무게는 최대 250g입니다. 곡물은 노란색이고 길고 넓습니다.
화산
최대 2m의 키가 큰 품종으로 길이가 20-22cm인 큰 속이 있습니다. Vulcan 옥수수 알갱이는 외관상 쌀과 비슷하며 균일한 노란색을 띠고 있습니다. 온도 변화, 가뭄 및 질병에 대한 독특한 저항력을 가지고 있습니다. 팝콘 애호가들은 이 특별한 옥수수 품종으로 만든 팝콘의 높은 맛 매개변수에 주목합니다. 한 개의 옥수수는 최대 120g의 우수한 곡물을 제공합니다.
제야
다양성은 초기임이 입증되었습니다.발아부터 수확까지 80일이 소요됩니다. 이 품종과 다른 품종의 주요 차이점은 곡물의 특별한 모양입니다. 그들은 넓고 길며 상단이 둥글다. 곡물의 색은 부르고뉴 레드입니다. Zeya 품종의 높이는 최대 1.8m이고 속 크기는 20cm입니다.
손녀의 기쁨
팝콘의 조기 숙성 품종에 대한 또 다른 옵션입니다. 발아부터 수확까지의 기간은 75~80일이다. 옥수수의 높이는 1.6m, 속대 크기는 12cm에 불과하며 알갱이는 연한 주황색이며 작습니다. 가뭄을 좋아하지 않고 토양에 까다롭기 때문에 다소 변덕스러운 품종입니다. 그러나 질병에는 저항력이 있습니다.
탁구
이것은 발아 후 약 100일 동안 저장을 위해 성숙되는 후기 표본입니다. 이 품종의 속대 중 가장 큰 크기는 15cm이고, 곡물은 작고 직사각형이며 식물 자체의 높이는 최대 2.2m입니다.
팝콘용 옥수수 재배
누구나 자신의 밭에서 팝콘용 옥수수를 재배할 수 있습니다. 하지만 맛있는 진미를 얻으려면 식물을 돌보고 심는 데 노력을 기울여야 합니다. 단지 품종을 선택하는 것만으로는 충분하지 않으며, 이를 재배하고 농업 기술의 모든 미묘함을 제공해야 합니다. 우선, 팝콘 옥수수 품종은 열을 매우 좋아하고 북부 지역에서 재배하기에 적합하지 않다는 점을 고려해야 합니다. 그러나 대부분은 가뭄과 더위를 견뎌냅니다. 팝콘 식물을 올바르게 키우는 것만으로는 충분하지 않으며, 제대로 수확하고 건조해야 합니다.
착륙
팝콘 옥수수를 심을 장소를 선택할 때 옥수수의 뿌리줄기가 강하다는 점을 고려해야 합니다. 무거운 토양은 쉽게 견딜 수 있지만 가볍고 모래 토양에서는 잘 어울리지 않습니다. 옥수수의 전신은 감자, 토마토, 초기 작물이어야합니다.
심기 최적의시기는 5 월 중순입니다.이때쯤이면 서리와 온도 변화의 위협이 완전히 지나갔을 것입니다.
심기 하루 전에 10m 당 150g의 비율로 토양에 질소 비료를 첨가하는 것이 좋습니다2. 흙을 10cm 깊이까지 풀어주세요.
심기 전에 곡물을 담그는 것이 좋습니다. 그런 다음 준비된 구멍의 각 구멍에 1-2 개의 곡물을 심습니다. 구멍은 서로 50cm 떨어져 있어야 합니다. 줄 사이의 거리는 40-60cm입니다.
심은 후에는 모든 구멍에 물을주십시오.
케어
미래의 팝콘 관리에는 몇 가지 필수 규칙이 포함됩니다. 우선, 식물에 정기적으로 물을 공급하는 것이 필요합니다. 옥수수는 수분을 많이 섭취해야 합니다. 식물에 일주일에 1~2번 물을 주어야 합니다. 비가 내리지 않고 너무 더울 경우 - 일주일에 3-4회. 점적 관개 시스템을 만드는 것이 가능하다면 물에 광물질 비료를 첨가할 수 있습니다.
흙을 풀어서 제거해주세요 잡초. 또한 곡물에는 추가 비료가 중요합니다. 생산성은 그들에게 직접적으로 달려 있습니다. 팝콘 품종의 뿌리 계통은 영양면에서 약간 약합니다.
처음 5개의 본잎이 나온 후에는 요소나 액체 유기물을 추가해야 합니다. 원추꽃차례를 버리기 전에 옥수수에 nitrophoska 또는 azofoska를 먹입니다. 속이 형성되는 기간에는 칼륨이나 질소 물질을 첨가해야합니다.
관리에는 수분도 포함됩니다. 옥수수는 바람에 의해 수분되므로 날씨가 잔잔할 때만 도움이 필요합니다. 수분이 일어나려면 식물을 약간 흔들어야합니다.
잡초 외에도 옥수수의 적이기도 한 해충이 있습니다. 여기에는 선충, 옥수수 구멍 뚫기, 스웨덴 파리가 포함됩니다. 예방 조치로 몇 년 동안 한곳에 식물을 심지 마십시오. 치료에는 전문 약물이 사용됩니다.
팝콘용 옥수수 수확 및 건조
수확은 팝콘 생산에서 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 단옥수수처럼 낟알이 유백색으로 익은 단계에서 따면 프라이팬에서 터질 수 없습니다. 곡물이 속대 위에서 직접 익고 심지어 건조되는 것이 중요합니다. 완성된 곡물의 특징적인 외부 특징은 유리 껍질입니다.
저장하기 직전에 속을 골라야 합니다. "옷"에 직접 수거해야 합니다. 수집 후 모든 양배추 머리를 서늘하고 건조한 곳에 30일 동안 보관합니다. 이 기간이 지나면 원료를 종이나 천 봉지에 넣습니다. 최적의 보관 장소는 지하실이나 발코니입니다.
과도하게 건조된 곡물에는 곡물이 열리는 데 필요한 수분 한 방울이 없습니다. 보관 조건이 충족되면 팝콘 옥수수는 특성 손실 없이 3~4년 동안 보관할 수 있습니다.
모든 규칙에 따라 옥수수를 재배, 수확 및 저장한 경우 열개 수준은 전체 곡물 수의 95%가 됩니다.
집에서 팝콘 만드는 법
집에서 전자레인지나 프라이팬을 사용하여 팝콘을 만들 수 있습니다. 프라이팬을 사용할 때에는 조리 중에 곡물이 튀어나오지 않도록 가장 깊은 용기를 선택해야 합니다. 요리 알고리즘은 간단합니다.
- 해바라기 기름 한 스푼을 붓습니다.
- 바닥을 덮을 만큼 충분한 시리얼을 붓습니다. 더 이상은 넣지 마세요.
- 뚜껑을 덮고 특유의 소리가 멈출 때까지 기다리세요.
- 맛에 소금이나 캐러멜을 첨가하십시오.
전자레인지에서도 할 수 있습니다. 소량의 식물성 기름이 담긴 그릇에 곡물을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 예열시간 3~4분.
결론
팝콘용 옥수수는 전분, 물, 지방 함량이 설탕옥수수와 다릅니다. 누구나 이러한 품종을 키울 수 있습니다. 농업 기술에는 몇 가지 특징이 있지만 변덕스럽지 않은 품종도 있습니다. 수확 후에는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 그러면 기성품 팝콘은 상점에서 구입한 팝콘보다 맛있고 몇 배나 더 건강할 것입니다. 초기형과 후기형이 모두 있습니다. 따라서 원하는 수확시기에 따라 품종을 선택하는 것이 필요하다. 팝콘 풀에는 정기적으로 물을 주고 미네랄 및 유기 비료로 비료를 주어야 합니다.
