식물을 곡식과 채소로 나누는 것은 어렵지 않지만, 옥수수가 어느 과에 속하는가에 대한 문제는 여전히 논의되고 있습니다. 이는 식물의 다양한 용도 때문입니다.
옥수수는 곡물인가요?
어떤 사람들은 옥수수를 야채나 콩류로 분류합니다. 야채와 함께 메인 요리의 일부로 작물의 씨앗을 사용했기 때문에 오해가 생겼습니다. 전분은 옥수수에서 추출되며, 인간의 이해로는 감자와 같은 수준입니다.
많은 식물학 연구 끝에 옥수수는 모든 특성과 구조에서 곡물이라는 사실이 밝혀졌습니다. 밀, 쌀과 함께 인간이 재배하는 곡물 식물 중 첫 번째 위치를 차지합니다.
숙성 중 옥수수 식물 사진 :
옥수수의 특성과 구조
옥수수는 연간 초본 곡물 식물로 곡물 계열에서 옥수수 속의 유일한 대표자이며 다른 계열의 대표자와 외관이 크게 다릅니다.
영양 특성 측면에서 시리얼은 식물 작물 중 첫 번째 위치를 차지합니다.곡물은 적절한 탄수화물 함량이 높기 때문에 가축과 가금류에게 먹이를 줄 때 영양가가 높습니다. 식물의 잎, 줄기, 속대는 동물이 섭취할 수 있도록 가공됩니다. 식물에는 별도의 사료 품종이 있습니다.
요리에 있어서 곡물은 빵부터 디저트, 음료에 이르기까지 많은 요리를 곡물로 준비할 수 있기 때문에 매우 중요합니다.
옥수수 알갱이, 줄기, 속대 및 잎은 산업에서 널리 사용됩니다. 곡물은 기름, 포도당, 전분 및 기타 식품 재료를 생산합니다. 플라스틱, 종이, 운송용 연료 등 다양한 기술 재료도 식물 줄기에서 얻습니다.
옥수수는 시리얼과의 가장 생산적인 작물로도 유명합니다. 수확기 동안 평균 수확량은 헥타르당 35센트입니다.
옥수수의 뿌리 조직은 강력하고 섬유질이 많으며 여러 방향으로 갈라져 있습니다. 그것은 푹신한 동일한 덩굴손, 땅에 최대 2m까지 오목한 긴 막대 모양의 움푹 들어간 곳, 땅에 달라붙는 작물의 안정성을 위한 기계적인 지지대 역할을 하는 외부 뿌리를 가지고 있습니다.
시리얼의 줄기는 키가 크며 품종과 서식지에 따라 높이가 1.5~4m에 이릅니다. 내부에는 토양에서 물과 필요한 영양분을 잘 전달하는 해면질 물질로 채워져 있습니다.
작물의 잎은 길고 넓으며 표면이 거칠다. 각 식물에는 잎겨드랑이에서 자라는 수꽃차례와 암꽃차례가 들어 있습니다. 작물의 머리는 아래에서 위로 한 쌍의 작은 이삭이 규칙적인 줄로 배치되는 막대를 나타냅니다.암컷 작은 이삭에는 두 개의 꽃이 들어 있는데 그 중 하나만 열매를 맺습니다. 작물의 곡물은 크기, 모양 및 색상이 다양하여 다른 곡물과 구별됩니다.
옥수수의 고향
옥수수의 기원 역사는 아메리카 대륙과 연결되어 있다. 그 고향은 중남미로 간주됩니다. 페루의 고고학 발굴 과정에서 5천년 이상 전에 이 땅에서 작물이 집중적으로 재배되었다는 사실이 밝혀졌습니다. 식물로서 옥수수에 대한 최초의 설명은 인디언 부족의 동굴에서 발견되었습니다. 마야 민족의 서식지에서 식물의 속이 발견되었습니다. 그들은 작은 크기와 작은 곡물이 현대의 것과 크게 다릅니다. 잎은 속대 자체를 1/3만 덮습니다. 일부 소식통에 따르면 이러한 데이터를 통해 재배가 훨씬 더 일찍 시작되었다는 결론을 내릴 수 있습니다. 약 10,000년 전입니다. 이것은 실제로 가장 오래된 곡물 작물입니다.
오늘날 미대륙에서는 시리얼이 매우 중요하며 가공 산업에서 1위를 차지하고 있습니다. 원자재의 10%만이 식품에 사용되며 나머지는 기술, 화학 제품 및 가축 사료에 사용됩니다. 브라질에서는 곡물에서 에틸알코올을 추출하는 방법을 배웠고, 미국에서는 치약과 정수필터를 만드는 방법을 배웠습니다.
옥수수가 유럽에 들어온 이유
옥수수는 1494년 크리스토퍼 콜럼버스가 두 번째 미국 항해를 하던 중 이끄는 선원들에 의해 처음으로 유럽에 전해졌습니다. 문화는 그들에게 이국적인 관상용 식물처럼 보였습니다. 유럽에서는 계속해서 정원 식물로 간주되었으며 불과 25년 후에는 시리얼로 인식되었습니다.
식물의 맛은 16세기에 포르투갈에서 처음으로 평가되었고 그 다음에는 중국에서도 인정되었습니다. 17세기에는 인도와 터키에서 곡물의 가장 귀중한 영양학적 특성이 인정되었습니다.
옥수수는 언제 러시아에 나타 났습니까?
이 작물은 러시아-터키 전쟁 이후 18세기에 러시아 영토로 들어왔으며, 그 결과 베사라비아는 옥수수 재배가 널리 퍼졌던 러시아 영토에 합병되었습니다. 곡물 재배는 Kherson, Ekaterinoslav 및 Tauride 지역에서 채택되었습니다. 점차적으로 이 식물은 가축용 사일리지로 뿌려지기 시작했습니다. 곡물로부터 곡물, 밀가루, 전분을 생산하는 기술이 개발되었습니다.
나중에 선택 덕분에 남부 문화가 러시아 북부로 퍼졌습니다.
옥수수에 관한 흥미로운 사실
이 독특한 식물에 대해 몇 가지 흥미로운 사실이 알려져 있습니다.
- 옥수수의 높이는 일반적으로 최대 4m에 이르며 높이 5m로 러시아에서 가장 높은 식물이 기록부에 등재되었습니다.
- 혼자서는 작물의 성장이 잘 되지 않습니다. 집단으로 심으면 좋은 수확량을 얻을 수 있습니다.
- 야생에서는 옥수수가 드물다. 완전히 발달하려면 특별한 관리가 필요하다.
- 작물의 이삭에는 한 쌍의 꽃이 있고, 그로부터 짝수 개의 곡물이 익습니다.
- 달콤한 맛, 둥근 모양 및 곡물의 밝은 색상으로 인해 일부 사람들은 옥수수를 베리로 간주했습니다.
- 처음 발견된 옥수수 이삭의 길이는 약 5cm였으며, 곡물은 기장처럼 작았습니다.
- 현대 옥수수는 세계에서 세 번째로 큰 곡물 작물입니다.
- "옥수수"라는 이름은 터키에서 유래되었으며 "키가 큰 식물"을 의미하는 "kokoroz"처럼 들립니다. 시간이 지남에 따라 단어가 바뀌어 불가리아, 세르비아, 헝가리를 통해 우리에게 왔습니다. 이 국가들은 16세기까지 오스만 제국의 통치하에 있었습니다.
- 루마니아에서 옥수수라는 이름은 속대만을 의미합니다.
- 옥수수는 스웨덴의 의사이자 식물학자인 C. Linnaeus의 학명인 dzea에서 유래되었습니다. 그리스어로 번역하면 "살다"를 의미합니다.
- 베트남에서는 식물로 카펫을 엮고, Transcarpathia에서는 민속 공예가들이 핸드백, 모자, 냅킨, 심지어 신발까지 고리버들 제품을 만듭니다.
결론
과학자들은 옥수수가 어느 과에 속하는지 오랫동안 알아냈습니다. 이 식물은 가장 오래된 곡물입니다. 독특한 특성을 지닌 이 문화는 요리뿐만 아니라 다양한 산업, 의학, 축산 분야에서도 널리 사용됩니다.
