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감자에는 괴경의 크기와 모양, 껍질과 과육의 색깔이 다른 다양한 종류가 있습니다. 하지만 그중에서도 빨간색이나 분홍색 종류의 작물이 특히 눈에 띕니다. 그들은 표현, 과일의 균일성 및 사용의 다양성으로 구별됩니다. 이것은 정원사와 소비자 사이에서 높은 인기를 설명합니다. 그러나 붉은 감자 품종은 과육의 색조가 다를 수 있습니다. 따라서 선택할 때 이를 고려해야 합니다.
빨간색과 분홍색 감자 품종의 주스는 약용으로 사용됩니다.
붉은 감자의 일반적인 특성
빨간색 또는 분홍색 감자 품종은 맛이 섬세하고 열처리 중에도 모양이 잘 유지됩니다. 따라서 튀김에 가장 적합합니다. 또한 껍질의 붉은 색조는 과일의 항산화 물질 함량 증가로 인한 것이며 자유 라디칼의 부정적인 영향으로부터 신체를 보호하는 성분입니다.또한 혈관벽의 탄력성을 높이고 피부 상태를 담당하는 콜라겐 합성을 강화하며 망막을 강화합니다.
빨간색과 분홍색 감자 품종의 전분 함량은 노란색과 흰색 품종에 비해 약간 낮습니다. 따라서 열처리 중에 덜 끓습니다. 그러나 이것이 붉은 품종이 퓌레를 만드는 데 적합하지 않다는 의미는 아닙니다. 그 중 많은 것을 바탕으로 이 요리는 섬세하고 균일한 일관성으로 얻어집니다. 간단히 말해서 다양한 종류를 선택할 때 주요 특성과 그것이 요리 유형에 속하는지 여부를 고려해야 합니다.
속살이 흰색인 붉은색(분홍색) 감자 품종
흰색 과육을 지닌 빨간색 또는 분홍색 품종은 가장 가치 있는 식물성 단백질, 투베린 및 비타민 C의 함량이 높다는 점에서 구별됩니다. 또한 인체 건강에 유익한 다른 성분도 함유하고 있습니다.
Zhukovsky 초기
1993년에 국가 등록부에 포함되었으며 전국 모든 지역에서 재배하도록 권장되는 러시아 품종입니다. 반확산성, 중간키, 줄기형, 높이 45~50cm로 성장속도가 빠른 것이 특징이며, 5월 초에 파종하면 8월 중순쯤 수확이 익는다. Zhukovsky의 성장 기간은 60-65일입니다.
설명에 따르면 Zhukovsky 품종의 감자는 피부에 분홍색 색조를 띠며 사진에서 볼 수 있습니다. 괴경은 둥근 타원형이다. 각 수풀 아래에는 최대 15개의 감자가 형성되며 대부분 크고 중간 크기입니다. Zhukovsky의 과일 무게는 100-120g이며 시장성은 약 90-92%입니다. 생산성은 100제곱미터당 400-450kg입니다.
이 분홍색 감자의 하얀 속살은 약간 달콤합니다.전분 함량은 10-12 %에 이릅니다. Zhukovsky는 샐러드 튀김에 적합합니다. 맛은 평균입니다.
Zhukovsky의 수확은 겨울철 장기 보관에 부적합합니다.
알리오나
2000년에 국가 등록부에 포함된 러시아 조기 숙성 품종입니다. 온도 변화, 가뭄 및 기계적 손상에 대한 저항력이 뛰어납니다. 성장 기간은 60~70일이다. 45일 이후 조기 수확에 적합합니다.
식물은 중간 높이, 중간 유형, 높이 45-50cm이며 잎은 크고 넓으며 짙은 녹색입니다. 뿌리 시스템은 잘 발달되어 있으며 시즌 동안 거의 동일한 괴경이 6-9개 형성됩니다.
Alena 초기 붉은 감자는 기후 조건이 어려운 지역에서도 100제곱미터당 172-292kg의 안정적인 수확량이 특징입니다. 괴경은 타원형이며 밑 부분, 꼭대기 및 측면이 약간 눌려 있습니다. 눈의 깊이가 얕습니다. 감자의 표면은 빨갛고 매끄러워요.
흰색 펄프는 약간 가루 같고 기분 좋은 일관성이 특징이며 열처리 중에 어두워지지 않습니다. 전분 함량은 15-17% 이내입니다. 맛이 훌륭합니다. 속살이 흰색인 이 빨간 감자는 튀김, 칩, 첫 번째 코스, 샐러드에 적합합니다.
알레나의 초기 수확의 유지 품질은 95%입니다.
거장
이것은 흰 살을 가진 최고의 붉은 감자 품종 중 하나입니다. Maestro는 프랑스 육종가들의 노력 덕분에 획득되었습니다. 중부 및 남부 지역에 적합합니다. 성장 기간은 65~80일이다. 품종의 수확량은 10 평방 미터당 214-3355 kg입니다. 중.
중간 높이, 중간 유형의 식물. 각 덤불 아래에는 8-14개의 둥근 타원형 괴경이 형성되며 무게는 92-172g이며 작물의 유지 품질은 92%입니다. 맛이 좋다.거장은 요리 유형 AB에 속합니다. 이 붉은 감자는 수프, 샐러드, 튀김에 적합합니다.
Maestro는 일반적인 딱지로 고통받을 수 있습니다
로코(Rocco)
중간 숙성 기간의 오스트리아 감자 품종. 2002년 러시아 국가 등록부에 포함되었습니다. 최고의 성능을 발휘하는 중부 및 북부 지역 재배에 권장됩니다. 로코 감자의 묘목 출현부터 수확까지의 기간은 85-90일입니다.
식물은 중간 높이이고 반 직립이며 잎이 잘 많습니다. 수풀 아래에 10-12 개의 과일이 형성됩니다. 괴경은 크기가 중간에서 크며 표면에 작은 눈이 있습니다. 껍질은 얇고 조밀하며 매끄럽고 빨간색입니다. 로코 감자의 흰 속살은 묽지 않고 적당히 밀도가 높습니다. 품종의 상품성은 84~96%, 유지품질은 90% 정도이다. 이 오스트리아 유형의 작물 수확량은 100m2당 136-261kg입니다.
맛이 좋다. Rocco 감자는 튀김, 튀김, 베이킹, 먹거리에 좋습니다. 붉은색 과일의 전분 함량은 13~14.5%에 이릅니다.
로코의 개화는 드물거나 전혀 없습니다.
체르보나 거리
붉은 껍질과 하얀 살을 지닌 우크라이나 감자 품종으로 중간 정도 늦게 익습니다. 성장 기간은 125-135일입니다.
식물은 키가 크고 직립하며 높이 60-65cm의 중간 유형이며 뿌리 시스템은 강력하며 계절마다 수풀 아래에 14-16 개의 중형 및 대형 괴경이 형성됩니다. 열매는 타원형이며 표현이 뛰어납니다. Chervona Ruta 품종의 붉은 괴경의 평균 무게는 100-150g이며 펄프는 내부가 흰색이고 약간 가루 같고 물기가 없습니다.
맛이 훌륭합니다.첫 번째 코스, 샐러드, 튀김, 베이킹, 먹거리에 사용할 수 있습니다. 작물의 유지 품질은 96%입니다.
Chervona rue 감자는 기계적 손상에 취약하지 않습니다.
과육이 노란색이고 붉은색(분홍색) 감자의 품종
속이 노란색인 빨간 감자 품종은 카로틴 함량이 높습니다. 또한 비타민과 미네랄 복합체도 함유하고 있습니다. 따라서 가치 측면에서 흰 살을 가진 종보다 열등하지 않으며 제품 100g 당 카로티노이드 농도 측면에서 8-10 배 더 우수합니다. 따라서 내부가 노란색인 분홍색 및 빨간색 감자의 일반적인 품종에 대한 이름과 설명을 연구해야 합니다.
붉은 주홍
빠른 성장률을 특징으로하는 네덜란드 초기 품종. 발아 후 75일 이내에 수확이 가능합니다. 이 종은 생산성 손실 없이 가뭄 저항성이 증가하는 것이 특징입니다. 남부 및 중부 지역 재배에 권장됩니다. 레드 스칼렛의 보존 품질은 98%로 장기 보관에 이상적인 품종입니다.
식물은 낮고 빠르게 두꺼운 꼭대기로 자랍니다. 줄기는 중간 두께입니다. 뿌리 시스템은 강력하여 계절당 최대 15개의 괴경을 생산합니다. 종의 수확량은 100m2 당 600kg에 이릅니다.
이 붉은 피부 감자 품종의 사진은 괴경이 직사각형 타원형임을 보여줍니다. 또한 덤불 아래의 붉은 감자는 무게가 80-130g으로 거의 같은 크기로 자라며 표면이 약간 거칠고 과육은 진한 노란색입니다. 눈의 깊이는 1-1.3mm 범위로 중요하지 않습니다. 과일의 전분 함량은 11~15%입니다. 이 감자는 일반적으로 튀김, 튀김, 칩, 베이킹, 삶기에 적합합니다.
레드 스칼렛은 과일 소화율이 미미합니다
벨라로사
독일의 조기 숙성 품종으로 2006년 러시아 국가 등록부에 포함되었습니다. 중부 및 북부 지역 재배에 권장됩니다. 테스트에 따르면 종의 성장 기간은 55-70일이지만 초기 감자는 45일 후에 수확할 수 있습니다. 따라서 중부 지역에서는 계절별로 두 번의 벨라로사 수확을 얻을 수 있습니다.
식물은 직립형이고 키가 크며 중간형이다. 벨라로사 싹의 높이는 70-75cm에 이르며 각 수풀 아래에는 계절마다 주로 중간 크기와 큰 크기의 붉은 감자 8-10 개가 형성됩니다. 판매 가능한 과일의 평균 무게는 200-210g이고 개별 표본의 무게는 800-1000g이며 생산성은 10m2 당 385kg에 이릅니다. m. 이 감자는 장기 보관에 탁월하며 괴경은 5월까지 소비자 특성을 유지합니다.
감자의 전분 함량은 12-16%에 이릅니다. 다양성은 퓌레, 튀김, 칩, 감자 튀김에 좋습니다.
벨라로사의 통칭은 열매의 붉은색 때문에 "체리(Cherry)"입니다.
스비타녹 키예프
1987년 러시아 국가 등록부에 포함된 분홍색 껍질과 노란색 속을 지닌 우크라이나 감자 품종입니다. 중부 및 북부 지역의 가정 정원에서 자라는 데 권장됩니다. Svitanka Kievskogo의 성장 기간은 85-100일이며 감자는 초기 범주에 속합니다.
식물은 낮고 직립하며 콤팩트합니다. 줄기가 뭉쳐서 자라기 때문에 이 종을 키울 때 빽빽하게 심는 것이 허용됩니다. 각 수풀 아래에는 무게가 90-120g 인 8-12 개의 붉은 괴경이 형성되며 수확량은 10 평방 미터당 460kg에 이릅니다. m. 품질을 95%로 유지합니다.
이 붉은 품종의 맛 품질은 높습니다. 펄프가 잘 끓기 때문에 퓌레와 충전재에 다양성이 좋습니다. 전분 함량은 18 %에 이릅니다.
Svitanok Kyiv는 어떤 기후에도 쉽게 적응합니다.
로드리게(로드리고)
2008년 러시아 국가 등록부에 포함된 독일 중기 초기 품종입니다. 온화한 기후 조건에서 높은 생산성을 보여줍니다. 성장 기간은 70-85일입니다. 품종의 수확량은 100m2 당 218-380kg입니다. 동시에 판매 가능한 과일의 수확량은 85-96%입니다.
식물은 중간 또는 키가 크며 꼭대기가 퍼집니다. 괴경이 익으면 줄기가 땅을 향해 완전히 구부러집니다. 각 수풀 아래에는 계절마다 7-9 개의 감자가 자라며 평균 무게는 200g입니다. 감자 품종 Rodrigo는 강렬한 분홍색의 괴경이 있고 정렬되어 있으며 직사각형 모양입니다. 눈은 피상적이고 눈에 띄지 않습니다.
맛이 뛰어나고 품종은 요리 유형 B로 분류됩니다. 샐러드, 수프, 베이킹 퓨레에 적합합니다. 이 감자의 전분 함량은 12.5~15.4%입니다.
로드리고는 심기 전에 발아가 필요합니다
피터의 미스터리
러시아 육종가들의 노력으로 얻은 중기 품종입니다. 기온변화에 민감하지 않아 북부지방에서 높은 생산성을 보입니다. 작물은 출현 후 80~95일에 익습니다. 수확량은 10 평방 미터당 192-336kg입니다. 중.
식물은 똑바로 자라는 싹이있는 중간 유형의 저성장 식물입니다. 각 수풀은 평균 무게 150g으로 계절마다 5-11 개의 과일을 생산하며, Riddle of Peter 품종의 괴경은 길쭉한 타원형입니다.껍질은 얇고 매끄럽고 내구성이 있으며 빨간색입니다. 눈은 작고 피상적입니다.
전문가들은 다양성의 맛이 좋다고 평가합니다. 그는 요리 유형 AB에 속합니다. 샐러드와 튀김에 이상적입니다.
피터의 수수께끼는 암과 역병에 저항력이 있습니다
콘도르
이것은 1995년에 국가 등록부에 포함되었으며 중부 지역 재배에 권장되는 네덜란드 식용 감자 품종입니다. 콘도르(Condor)는 성장 기간이 75~85일인 중기 종입니다. 품종의 수확량은 10 평방 미터당 180-360 kg에 이릅니다. m. 품종은 봄까지 잘 보존되며 폐기물 수준은 6%를 초과하지 않습니다.
식물은 중간 크기, 중간 유형, 높이 60-65cm이며 베리 형성은 드뭅니다. 둥지에는 6-11 개의 괴경이 형성되며 무게는 90-180g이며 콘도르의 감자는 길쭉한 타원형이며 붉은 색입니다. 펄프는 색상이 강렬한 노란색이며 9-14%의 전분을 함유하고 있습니다.
콘도르의 맛은 좋은 것으로 평가됩니다. 다양성은 보편적인 것으로 간주되며 요리 유형 VS에 속합니다.
선충류에 감염된 콘도르
벡터
러시아 육종가들의 노력으로 얻은 새로운 유망 작물 품종입니다. 높은 상품성이 특징입니다. 이 붉은색 품종은 역병에 대한 저항력이 있어 관리가 훨씬 쉽습니다. 벡터 성장 기간은 80-100일입니다.
다양성은 낮은 수풀과 반 직립 싹으로 구별됩니다. 한 둥지에서 벡터는 계절당 6-13개의 감자를 생산하며 평균 무게는 92-143g이며 과일은 타원형이며 껍질이 짙은 붉은 색이므로 운송 및 장기 보관에 쉽게 견딜 수 있습니다. 눈은 작고 깊이도 미미합니다. 노란색 펄프는 조밀한 구조를 가지고 있습니다.
이 품종은 맛이 뛰어나고 평균 소화율을 가지며 요리 유형 B에 속합니다. 요리 중에 펄프가 어두워지지 않습니다. 벡터는 다양한 요리를 준비하는 데 적합합니다. 붉은 과일의 전분 함량은 16.7~17.5%에 이릅니다.
벡터는 산업 및 개인 재배에 적합합니다.
주라빈카
벨로루시의 다양한 늦게 숙성됩니다. Volga-Vyatka, 중부 및 북서부 지역에 구역화되어 있습니다. 2004년 러시아 국가 등록부에 포함되었습니다. Zhuravinka의 성장 기간은 90-100일이 소요됩니다. 종의 수확량은 100m2당 177-242kg입니다.
덤불은 중간 높이이며 5-6 개의 두꺼운 줄기가 자랍니다. 이 품종의 꼭대기는 집중적으로 자랍니다. 감자는 둥근 타원형, 중간, 빨간색입니다. 한 둥지에 최대 25마리가 형성됩니다. Zhuravinka의 평균 과일 무게는 90-140g이며 맛이 뛰어납니다. 이 품종은 전분 생산, 칩 제조, 바삭한 감자, 으깬 감자 제조에 적합합니다.
크레인은 광물 및 유기 비료에 잘 반응합니다.
교향곡
이것은 강렬한 핑크색의 타원형 괴경을 가진 중후기 감자 품종의 이름입니다. 네덜란드 육종가에 의해 획득되었으며 1996년에 러시아 국가 등록부에 등록되었습니다. Symphony의 성장 기간은 100-120일입니다. 다양성은 기후와 토양 구성을 요구하지 않는 것이 특징입니다.
덤불은 키가 크고 직립합니다. 각각의 아래에는 8-11개의 타원형의 정렬된 붉은 괴경이 형성됩니다. 심포니의 시장성 과일 수확량은 81~92%, 품질 유지율은 95%입니다.
감자의 맛이 일품입니다.펄프가 부드러워지기 때문에 Symphony는 퓨레에 이상적입니다. 이 빨간 감자의 전분 함량은 13-19%에 이릅니다.
기계적 수확에 적합한 교향곡
피카소
가뭄에 강하고 남부 지역에서 높은 성능을 보이는 늦게 익는 네덜란드 품종입니다. 이 감자의 성장 기간은 110-120일입니다. 생산성은 100m2당 190-315kg 수준입니다. 판매 가능한 괴경의 수확량은 80-95%입니다.
피카소의 덤불은 키가 크고 잎이 빽빽합니다. 적절한 관리를 통해 식물은 시즌당 17-18개의 괴경을 생산합니다. 과일의 평균 무게는 100-120g이고 전분 함량은 10-12%이므로 감자가 너무 익히지 않습니다. 피카소는 샐러드, 수프, 튀김, 베이킹 준비에 사용할 수 있습니다. 품종은 봄까지 잘 보관되며 발아하지 않습니다.
피카소는 퇴화에 강하다
분홍색 속이 들어있는 빨간 감자
붉은 감자의 가장 유용한 품종은 속이 붉은 감자입니다. 결국, 이 펄프 그늘은 과일의 항산화 물질 함량이 증가했음을 나타내므로 적당량을 정기적으로 섭취하면 많은 질병을 효과적으로 예방할 수 있습니다. 그러나 그러한 품종은 아직 거의 없습니다.
선언서
2014년 러시아 국가 등록부에 포함된 벨로루시 품종. 성장 기간이 90-110일인 중초기 범주에 속합니다. 느슨한 양토와 사양토에서 높은 성능을 나타냅니다. 따뜻한 토양에 심어야합니다. 생산성은 100m2당 165-408kg에 이릅니다.
매니페스트는 중간 유형의 키가 큰 수풀이 특징입니다. 뿌리 시스템은 강력하여 무게가 90-150g 인 최대 11-15 개의 괴경을 형성하며 감자는 길쭉한 타원형이며 표면이 매끄럽고 빨간색입니다. 눈은 작고 피상적입니다.
다양성은 좋은 맛으로 보편적으로 간주됩니다. 펄프의 전분 함량은 13-15.4%에 이릅니다.
매니페스트의 생산성은 농업 기술 규칙 준수에 직접적으로 달려 있습니다.
데지레
1978년에 공식 등록을 받은 오랜 세월에 걸쳐 검증된 네덜란드 작물 품종입니다. 높이 약 65cm의 덤불이 퍼져 있는 것이 특징이며 Desiree 품종의 성장 기간은 80-100일입니다. 평균 무게가 52-104g 인 18-20 개의 괴경이 둥지에 형성되며 베리 형성은 품종에서 실제로 관찰되지 않습니다.
Desiree 감자는 타원형입니다. 그들의 피부는 붉으며 수많은 표면적인 눈이 있습니다. 시장성 있는 괴경의 수확량은 94%입니다. 전분 함량은 13.5-21% 수준입니다.
품종의 맛이 좋은 것으로 평가됩니다. 감자는 으깬 감자와 다른 요리를 만드는 데 적합합니다.
Desiree는 온도 변화에 강합니다.
불평
높은 습도를 잘 견디는 우크라이나 후기 품종. 성장 기간은 120일이다. 생산성은 100m2당 210-350kg 수준입니다. 다양성은 집중적 인 성장률이 특징이며 빠르게 성장합니다.
Teterev의 괴경은 둥근 타원형이며 빨간색입니다. 평균 무게는 70-130g이며 둥지에는 6-11 개의 감자가 형성됩니다. 품종의 유지 품질은 97%입니다. 요리 종류는 CD등급이므로 퓨레, 베이킹, 필링에 적합합니다.
뇌조는 어느 지역에서나 자랄 수 있습니다
빨간색 또는 분홍색 눈을 가진 감자 품종
눈만 빨간색이나 분홍색이고 괴경의 색이 연한 작물도 있습니다. 이러한 품종은 나머지 품종보다 눈에 띄고 매우 인기가 있습니다.
그 중에는:
- 오로라;
오로라는 생산성이 높은 것이 특징입니다
- 네프스키;
Nevsky 펄프는 요리 중에 색상을 유지합니다.
결론
붉은 감자의 품종과 특징, 특성을 연구한 후 예상되는 재배 조건에 따라 품종을 선택할 수 있습니다. 이렇게 하면 최소한의 관리로 좋은 수확을 얻을 수 있습니다. 그러나 때때로 품종이 점차적으로 종의 특성을 잃기 때문에 품종을 업데이트해야 합니다.
