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붉은 양파의 종류는 매우 다양하며 러시아에는 수십 개가 있습니다. 작물이 따뜻한 나라에서 생산된다는 사실에도 불구하고 우랄과 시베리아의 기후 조건에서도 자랄 수 있습니다. 품종을 선택할 때는 수확량, 맛, 품질 유지 및 운송 가능성을 고려할 가치가 있습니다.
빨간 (파란) 양파는 어떻게 생겼나요?
붉은 양파는 양파의 일반적인 품종입니다. 중앙아시아에서 시작되어 포르투갈을 포함한 남부 유럽 국가로 퍼져 크리미아까지 왔습니다. 따라서 붉은 양파는 종종 크림 또는 얄타라고 불리지만 실제로는 많은 품종 중 하나일 뿐입니다.
외부적으로 순무는 일반 노란색 또는 흰색 양파와 모양과 크기가 거의 같습니다. 색상과 맛이 다릅니다.
- 처음 두 개의 건조 비늘은 풍부한 청자색으로 채색됩니다. 그래서 많은 종류의 붉은 양파를 파란색이라고 부릅니다.
- 펄프 자체는 적자색이며 색상이 흰색으로 번갈아 가며 뿌리 채소를 자르면 매우 아름답게 보입니다.
- 붉은 양파는 더 달콤하고 덜 매운 맛을 가지고 있습니다. 동시에 그 향은 양파와 다르지 않습니다. 맛이 더 부드럽기 때문에 많은 종류의 적 양파는 끓는 물로 사전 처리하지 않고 샐러드와 신선하고 차가운 전채 요리에 사용됩니다.
사진과 설명이 포함된 다양한 붉은 양파
붉은 달콤한 양파에는 수백 가지 품종과 잡종이 있습니다. 러시아에서는 수십 가지 품종이 재배됩니다. 가장 인기 있는 대표자는 아래에 설명되어 있습니다.
크림슨볼
이름은 특징적인 모양과 관련이 있습니다. 머리는 공과 비슷하고 색상은 라일락입니다. 크림슨 볼 품종은 일반적으로 묘목으로 재배됩니다. 씨앗은 땅에 이식하기 1-1.5개월 전에 심습니다. 총 숙성 기간은 대량 싹이 난 시점부터 3개월이다. 이 품종의 맛은 약간 날카로운 편입니다. 순무는 장기간 보관할 수 없으므로 즉시 사용해야 합니다.
크림슨볼 품종의 구근은 촘촘하고 맛이 좋습니다.
레드 바론
Red Baron은 사진과 설명에서 볼 수 있듯이 짙은 붉은 색을 띠는 특이한 붉은 양파 품종입니다. 맛은 훌륭하고 반쯤 날카 롭고 섬세한 향이 있습니다. 순무는 중간 크기이며 운송에 잘 견딜 수 있습니다. 온도가 유지되면 6개월간(봄까지) 보관이 가능합니다.
Red Baron 품종의 붉은 단 양파는 묘목과 세트로 자랄 수 있습니다. 숙성기간은 90~100일이다. 그들은 순무와 채소 모두를 위해 재배됩니다. 우랄과 시베리아를 포함한 북부 지역의 기후 조건에서 잘 자랍니다.
Red Baron 품종은 러시아 대부분의 지역에서 재배될 수 있습니다.
얄타
얄타 품종의 붉은 양파는 납작하고 둥근 순무로 구별됩니다. 19 세기에 크리미아에서 자랐기 때문에 크림 (크림)이라고도합니다. 건조한 비늘의 색은 진한 보라색입니다. 펄프는 흰색이고 바깥 쪽은 보라색입니다.
평균적으로 전구의 무게는 150g입니다.
비늘의 두께는 최대 2cm이며 총 7개 이하입니다. 맛은 달콤하고 거의 맵지 않으며 기분 좋습니다. 이 양파는 8월 말부터 9월 초까지 익습니다. 첫 번째 수확은 6월 말에 수확됩니다.
카르멘
네덜란드의 붉은 달콤한 양파 카르멘은 비교적 최근에 러시아에 등장했지만 이미 여름 거주자들 사이에 퍼지기 시작했습니다. 작물은 조기 숙성되며 75-85일 안에 익습니다. 전구는 작으며 무게는 60-80g, 때로는 최대 120g입니다.
펄프 밀도는 중간이며 모양은 둥글고 편평합니다. 맛은 일품이고, 달콤하고, 적당히 매콤하며, 촉감이 매우 과즙이 풍부합니다. 향기는 쾌적하고 향긋합니다. 양파는 샐러드 및 기타 차가운 전채 요리에 적합합니다. 오랫동안 보관할 수 있습니다. 조건이 충족되면 최대 6개월간 유효합니다.
카르멘은 보관성이 좋아 봄까지 보관이 가능합니다.
숙성 기간은 75-85 일이지만. 따라서 뿌리 작물이 토양에 과다 노출되지 않도록 파종 순간부터 계산해야합니다.
그레이트풀 레드 F1
Greatful Red F1은 상업적 품질이 좋은 네덜란드 하이브리드입니다. 이 배양물은 푸사리움(fusarium) 및 뿌리 썩음병과 같은 곰팡이 감염에 저항성이 있습니다. 숙성 시기는 중기로 분류되며, 120일 만에 익는다. 뿌리 작물은 부르고뉴 색이며 표면이 윤기 있고 모양이 둥글다. 과육은 조밀하고 흰색이며 약간 매운 맛이 나고 달콤한 맛이 납니다. 생산성이 높고 안정적입니다. 10m부터 농업 기술을 준수해야 합니다.2 25~35kg의 순무를 수집할 수 있습니다.
수확 후 Greatful Red 품종은 숙성이 필요합니다.
캄필로 F1
Campillo F1(Campillo)은 또 다른 생산적인 적양파 잡종입니다. 색깔은 주홍빛이고 진홍색에 가깝고 순무는 둥글고 상당히 크며 무게는 평균 120-150g이며 작물은 계절 중반이며 수확은 9 월에 가까워집니다. 비늘은 조밀하고 분홍빛이 도는 흰색이며 두껍습니다.
Campillo F1은 fusarium 및 다양한 유형의 부패에 저항성이 있습니다. 그러나 수확 후에는 화단에서 건조시켜야 합니다. 그런 다음 숙성을 위해 서늘한 방으로 옮겨집니다. 순무를 몇 달 동안 보존할 수 있는 것이 바로 이 절차입니다.
Campillo 전구는 크고 무게는 최대 150g입니다.
블랙 프린스
블랙 프린스(Black Prince)는 러시아의 다양한 적양파입니다. 순무는 진한 부르고뉴 색상이며 모양이 둥글고 무게는 약 80-100g이며 비늘은 짙은 보라색이며 눈에 띄는 진홍색 색조가 있습니다. 펄프는 육즙이 많고 흰색이며 맛은 반쯤 날카 롭고 달콤합니다.
다양성에는 많은 장점이 있습니다.
- 북부 지역 재배에 적합;
- 좋은 유지 품질과 운송 가능성;
- 높은 수율 - 10m당 40-50kg2;
- 온도 변화에 대한 저항.
블랙 프린스 품종은 100~110일 안에 익으므로 중기 품종입니다.
레트로
레트로(Retro)는 붉은 양파의 조기 숙성 샐러드 품종으로 무게가 80-100g인 중간 크기의 순무를 생산하며 건조한 비늘은 진한 빨간색이고 살은 흰색이며 매우 부드럽습니다. 맛은 훌륭하고 달콤하며 약간의 쓴맛이 없습니다. 이 전구는 차가운 전채 요리에 적합합니다. 뿌리 작물의 모양은 둥글고 편평하며 때로는 가로로 타원형입니다.
일찍 파종하면 한여름에 수확할 수 있고, 평상시(5월)라면 8월 중순에 수확할 수 있습니다.농업 기술을 따르면 수확량은 안정적이고 높을 것입니다 - 1m 당 15-20kg2.
레트로(Retro) 품종은 맛이 유난히 좋다
브런즈윅 레드
브라운슈웨안 레드(Braunschwean red)는 가장 아름다운 품종 중 하나입니다. 흥미로운 보라색 순무를 생산합니다. 기후 조건에 따라 대량 싹이 난 후 70-110 일 이내에 익습니다. 뿌리 작물의 모양은 둥글고 납작하며 무게는 평균 100g이며 과육은 흰색이고 테두리가 자주색이며 맛은 약간 매운맛이 나고 육즙이 많으며 기분이 좋습니다. 좋은 수확을 제공합니다 - 10 평방 미터당 25-30kg. 많은 곰팡이 질병에 대한 저항력이 좋습니다.
Brunswick 레드 품종은 숙성이 필요합니다.
유콘트
유콘트는 조기 숙성 종이며, 심은 후 세트는 65-75일 내에 익습니다. 씨앗을 심으면 90일이면 익는다. 구근의 모양은 둥글고 머리의 무게는 약 100g이며 맛은 매우 날카 롭고 달콤하여 맛이 더해집니다. 건조한 비늘은 밝은 보라색이며 진홍색입니다. 생산성은 10m당 20-30kg에 이릅니다.2, 지역의 농업 재배 기술과 기상 조건에 따라 다릅니다.
Yukon 품종은 유통기한이 있어 최대 8개월까지 보관할 수 있습니다.
지역별 최고의 붉은 양파 품종
품종을 선택할 때는 날씨가 맛, 숙성 시간, 품질 유지 및 기타 지표에 영향을 미치기 때문에 지역의 기후 특성을 고려하는 것이 중요합니다. 따라서 특정 지역의 기후에 특별히 적응한 품종을 재배하는 것이 좋습니다. 지역별로 가장 인기 있는 품종은 아래에 설명되어 있습니다.
모스크바 지역 및 중부 지역의 다양한 붉은 양파
모스크바 지역을 포함한 중간 지역의 조건에서는 다음 품종을 재배할 수 있습니다.
- Veselka는 90-115일 안에 익는 적양파입니다.순무는 둥글고 약간 납작하며 무게는 75-80g이고 비늘은 보라색-빨간색이며 맛은 반쯤 날카 롭습니다. 유통기한과 이동성이 좋으며 최대 6개월까지 보관이 가능합니다. 다양성은 산업 재배에 적합합니다. 생산성은 최대 400c/ha입니다.
- 레드 봄베이(Red Bombay)는 중간 숙성 양파 품종입니다(최대 130-140일). 순무는 크고 밀도가 높으며 무게는 최대 150g, 진한 빨간색, 모양이 둥글다. 맛은 반쯤 날카로운 편이다.
- Brunswick Brunswick은 인기 있는 중간 숙성 품종입니다. 대량 발아 후 120일 후에 수확할 수 있습니다. 이 다양한 붉은 양파의 머리 부분은 편평하고 둥근 모양입니다. 과육은 육즙이 많고 분홍색이며 바깥 쪽은 밝은 보라색입니다. 순무의 질량은 약 70g이며 맛은 반쯤 날카 롭고 달콤하며 구근은 차가운 전채 요리에 적합합니다.
- Mavka는 100-115일 안에 수확되는 중간 숙성 품종의 적양파입니다. 수확량이 높고 순무의 무게는 최대 100g이며 비늘은 촘촘하고 보라색-빨간색입니다. 맛은 달콤하고 쾌적하며 적당히 매콤합니다.
시베리아 붉은 양파 품종
시베리아 조건에서는 초기 및 중간 숙성 기간을 가진 작물을 선택하는 것이 필요합니다. 가장 적합한 품종:
- 로미(Romy)는 대형 적양파의 일종으로 평균 무게가 80~110g으로 볼트 체결에 강하고 보관 품질이 좋으며 운반성이 좋다. 동시에 작물도 함께 익어 한번에 수확할 수 있다.
- 피렌체 어뢰 - 이름은 활의 특징적인 길쭉한 모양과 관련이 있습니다. 뿌리 채소의 길이는 12cm에 달하고 너비는 2배 더 적습니다. 펄프는 매우 조밀하고 단단하며 분홍빛이 도는 진홍색 색조를 띠고 있습니다. 껍질은 진홍색과 보라색이어서 순무에 매력적인 느낌을 줍니다.맛은 달콤하고 기분 좋고 적당한 매운맛이 눈에 띕니다. 샐러드에 좋습니다.
우랄을 위한 다양한 붉은 양파
다음과 같은 종류의 적 양파는 우랄의 기후 조건에서 자라는 데 매우 적합합니다.
- 우랄레드(Ural red)는 샬롯의 한 종류인 2년생 작물입니다. 피부는 짙은 붉은색이고 살은 붉은색을 띠며 보라색을 띤다. 온도 변화에 잘 견디며 순무뿐만 아니라 채소용으로도 재배됩니다. 맛은 적당히 매콤하고 달콤하며 기분 좋다. 샐러드 및 기타 요리에 적합합니다.
- 블랙 프린스(Black Prince)는 우랄과 시베리아의 기후를 위해 특별히 재배된 러시아 유형의 적양파입니다. 작물은 계절 중반이며 3.5개월 만에 익습니다. 전구는 둥글고 외부 비늘은 기분 좋은 보라색입니다. 펄프는 조밀하고 육즙이 많고 부드럽고 기분 좋은 달콤한 맛이 있습니다. 뿌리 작물은 수명이 짧으며 조건이 충족되면 4월까지 보관할 수 있습니다.
결론
적양파 품종은 모양과 맛이 비슷합니다. 건조한 비늘은 보라색, 주홍색, 드물게 보라색입니다. 맛은 단맛이 주를 이루며 적당히 맵고 쓴맛이나 쓴맛이 없습니다. 따라서 이러한 뿌리 채소는 모든 종류의 차가운 전채 요리와 샐러드에 적합합니다.
