음식과 저장을 위해 예루살렘 아티초크 괴경을 파낼 때

겨울에 예루살렘 아티초크를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주요 조건은 괴경에 필요한 미기후를 생성하는 것입니다. 방의 온도가 높고 습도가 최소이면 뿌리 작물이 마르고 표현과 맛이 떨어지고 유통 기한이 크게 단축됩니다.

예루살렘 아티초크를 파낼 때

예루살렘 아티초크(“흙 배”, “태양 뿌리”, “예루살렘 아티초크”)는 내한성이 높은 다년생 식물입니다. 땅에서 제거 된 익은 괴경은 오랫동안 보관되지 않고 껍질이 매우 얇으며 뿌리 작물이 익어도 거칠어지지 않으므로 뿌리 작물이 썩거나 건조되는 것을 실질적으로 보호하지 못합니다. 음식의 경우 예루살렘 아티초크를 소량 파내어 즉시 식단에 포함시키며, 3일 후에 괴경은 더 이상 음식에 적합하지 않습니다.

탄수화물과 영양소의 축적은 성장 지역에 따라 가을 말(9월 또는 10월)에 발생합니다.괴경은 봄까지 화학 성분을 유지합니다. 성장기와 새로운 뿌리 작물의 형성 동안 예루살렘 아티초크는 맛과 에너지 가치를 잃습니다. 땅에서 예루살렘 아티초크는 구성과 표현을 잃지 않고 저온을 잘 견뎌냅니다. 배는 첫 서리가 내리는 가을에 수확하여 저장하고, 봄이나 가을에 파서 식용으로 사용합니다.

수확 14일 전, 파낼 목적의 예루살렘 아티초크 줄기를 잘라서 보관합니다. 지상에서 25cm 길이의 촬영을 남겨주세요. 영양분은 뿌리 작물을 형성하는 데 사용되며 흙 배는 필요한 화학 성분을 빠르게 축적하고 익습니다.

예루살렘 아티초크 보관 방법

태양뿌리는 가족이 먹을 수 있는 양만큼 수확됩니다. 제품은 보관이 어렵고 특정 조건을 준수해야 합니다. 겨울에 예루살렘 아티초크를 보관하는 방법:

• 냉장고에;
• 냉동고:
• 최하부;
• 파라핀에 담그는 것;
• 발코니 또는 로지아에서;
• 현장의 트렌치에서.

겨울 보관을 위해 예루살렘 아티초크 준비하기

겨울에 집에서 예루살렘 아티초크를 보관하려면 토양에서 야채를 적절하게 제거해야 합니다. 이 기술은 감자 수확과 유사합니다. 흙배의 뿌리 계통은 표면적이며 뿌리 작물의 형성은 깊이 20-25cm, 성장 폭은 약 30cm이며 토양에서 뿌리를 제거하면 괴경의 기계적 손상을 피할 수 있습니다. 땅에 여러 가지 열매가 남아 있는데, 그것들은 새로운 덤불이 자라는 시작점이 될 것입니다.

삽을 사용하여 태양뿌리를 파낼 수 있는데, 이 경우 작업 중에 과일이 손상되지 않는다는 보장은 없습니다.가장 좋은 방법은 톱니 패턴이 넓은 포크를 사용하는 것입니다. 덤불은 모든면에서 조심스럽게 파내어 줄기의 잔해로 토양에서 제거됩니다.

예루살렘 아티초크는 덤불에서 분리되므로 줄기를 자르는 것은 권장되지 않으며 이러한 조작으로 인해 유통 기한이 단축됩니다. 뿌리를 10~15cm 길이로 남겨두면 과일이 더 많은 미량원소와 영양분을 유지하게 됩니다. 저장 공간이 허락한다면 괴경은 덤불에 남겨두고 흙의 뿌리 덩어리만 제거합니다. 예루살렘 아티초크를 뿌리에서 분리한 후 조심스럽게 흙을 깨끗이 씻어 용기에 담아 통풍이 잘 되는 방에 넣어 건조시킵니다. 야채는 햇빛에 노출된 곳에 두지 않으며 자외선에 노출되면 대부분의 생물학적 구성이 파괴됩니다.

저장하기 전에 예루살렘 아티 초크를 검사하며 고품질 과일 만 봄까지 지속될 수 있습니다. 야채에 필요한 요구 사항:

1. 괴경은 모양이 크기가 다르며 모양이 동일한 경우는 거의 없습니다.
2. 껍질의 색깔은 노란색, 진한 빨간색, 갈색이며 이 색상 범위는 한 모식물에서 관찰할 수 있습니다.
3. 야채의 일관성은 단단하고 탄력 있고 감자를 연상시키며 부드러운 과일은 보관에 적합하지 않습니다.
4. 성장과 불규칙성의 존재는 정상입니다.
5. 표면에 기계적 손상이 있거나 얼룩이 있거나 밀도가 부족하거나 품질이 낮은 야채가 있는 경우 거부됩니다.

준비 작업의 전제 조건은 예루살렘 아티초크를 보관하기 전에 세척하지 않는다는 것입니다.

겨울에 예루살렘 아티초크를 지하실에 보관하는 방법

예루살렘 아티초크는 가을에 캐는 것이 좋으며, 수확한 작물의 양이 많으면 가장 쉽게 보관하는 방법은 지하실에 넣는 것입니다.

실내 온도를 쉽게 일정하게 유지할 수 있습니다 +4⁰ C 및 공기 습도 85%. 이것은 흙배의 최적 조건입니다. 이 지역에서는 괴경을 별도로 배치하지 않고 수풀과 함께 배치할 수 있습니다. 여러 가지 방법이 있으며 각각 생산적이므로 원하는 대로 선택하세요.

1. 그들은 당근과 함께 모래가 담긴 용기에 담겨 있으며 조건에 대한 요구 사항은 동일합니다.
2. 괴경을 점토층으로 덮고 나무 상자 또는 플라스틱 용기에 넣고 그 위에 어두운 재료로 단단히 덮습니다.
3. 예루살렘 아티초크를 용기에 담고 윗부분을 이끼, 이탄 또는 톱밥으로 덮습니다.
4. 괴경을 비닐봉지에 넣고 공기를 빼낸 후 단단히 묶습니다. 가방을 가방에 넣고 흙으로 덮습니다.

조명은 태양근에 해로운 영향을 미치므로 방은 어두워야 합니다. 이것이 불가능할 경우 용기와 포장은 빛을 투과해서는 안 됩니다.

왁싱 방법을 사용하여 겨울 동안 예루살렘 아티초크를 보존할 수 있습니다.

• 야채는 흙에서 조심스럽게 청소됩니다.
• 음식이나 양초 파라핀을 녹입니다.
• 각 과일은 몇 초 동안 물질에 담갔다가 제거됩니다.
• 상자에 넣고 지하실로 내려갔습니다.

괴경이 빨리 식도록 차가운 방에서 절차를 수행합니다. 예루살렘 아티초크의 장기간 열 노출은 바람직하지 않습니다. 이 방법은 노동 집약적이지만 가장 효과적입니다. 이 상태에서는 야채를 3개월 이상 보관할 수 있습니다.

심은 후 괴경의 부패 여부를 정기적으로 검사합니다. 버릇없는 야채는 박테리아 감염이 근처 괴경에 영향을 미치지 않도록 제거됩니다.

겨울에 예루살렘 아티초크를 집에서 보관하는 방법

가을에는 지하실이 없는 다차에서 수확한 수확물을 생활공간으로 운반한다.겨울에는 예루살렘 아티초크를 집에 보관하기 위해 창 밖에 괴경 봉지를 걸 수 있습니다. 이 방법은 심한 서리가 시작되기 전에 사용됩니다. 가능하다면 상자의 괴경에 모래를 뿌리고 현장에 놓고 그 위에 보드와 가문비 나무 가지로 덮습니다. 겨울에는 눈 더미 형태로 눈이 내립니다. 언제든지 야채를 상자에서 꺼낼 수 있어 디자인이 편리합니다.

예루살렘 아티초크를 아파트에 보관하는 방법

예루살렘 아티초크는 가을에 수확되고 예루살렘 아티초크는 겨울에 아파트의 발코니나 로지아에 저장됩니다. 야채는 갓 파낸 것이어야 하며 소매 체인에서 구입해서는 안 됩니다. 상점에서 구입한 괴경은 제대로 보관되지 않았습니다.

유리창이 있는 발코니와 개방형 발코니의 저장 공간은 다릅니다. 야채는 다음 계획에 따라 닫힌 로지아에 배치됩니다.

• 상자 또는 용기의 바닥에 이탄 층이 놓입니다.
• 흙배가 위에 놓입니다.
• 이탄을 추가하면 괴경이 완전히 덮여야합니다.
• 톱밥 층이 덮개를 완성합니다.
• 불투명한 재료로 용기를 덮으십시오.
• 발코니로 옮겨졌습니다.

로지아에 윤이 나지 않은 경우 괴경을 가방에 넣고 공기를 빼낸 다음 단단히 묶습니다. 가방은 다음 구성표에 따라 캔버스 가방에 넣습니다. 흙 층, 야채, 그 위에 흙으로 덮여 있습니다. 가방은 묶여 있고 담요나 낡은 재킷으로 덮여 있습니다. 과일이 얼더라도 걱정하지 마세요. 맛과 영양분이 완전히 유지됩니다. 자연 환경에서 예루살렘 아티초크는 -45도에서 안전하게 겨울을 보냅니다. ⁰씨.

예루살렘 아티초크를 냉장고에 보관하는 방법

흙배 수확량이 적거나 겨울용으로 소량 구입하여 공간을 거의 차지하지 않으면 냉장고에 보관하십시오. 냉장고에 있는 야채는 25일 이상 사용할 수 없습니다. 작업 알고리즘:

1. 덤불에서 과일을 분리하십시오.
2. 표면에서 토양 조각을 제거하십시오.
3. 마른 천으로 힘주지 말고 닦아주세요.
4. 천을 적시고 과일을 감싸거나 뚜껑이 있는 용기를 사용하세요.
5. 아래쪽 야채칸에 넣으세요.
6. 천이 젖어 있는지 확인하세요.

예루살렘 아티초크를 얼리는 것이 가능합니까?

내한성 식물은 동결 후 2.5개월 동안 생물학적 구성과 에너지 품질을 잘 유지합니다. 이것은 과일을 망치지 않고 겨울 동안 예루살렘 아티초크를 보존하는 보장된 방법입니다. 껍질의 무결성에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이 방법은 깨끗하고 노동 집약적이지 않으며 심기 전에 태양 뿌리를 흐르는 물에 잘 씻습니다. 냉동의 단점은 냉동실의 부피가 작아서 많은 양의 제품을 보관할 수 없다는 것입니다.

예루살렘 아티초크를 얼리는 방법

냉동 흙배의 경우 파는 과정에서 손상되고 표면에 약간의 얼룩이 있는 과일이 적합합니다. 주된 조건은 야채가 신선해야한다는 것입니다. 대량으로 냉동하는 것보다 부분적으로 냉동하는 것이 좋습니다. 작업 순서:

1. 줄기와 손상된 부분은 깨끗한 괴경에서 제거됩니다.
2. 큐브나 판으로 자르세요; 자른 모양은 상관없습니다.
3. 포장백에 넣고 공기를 빼낸 후 단단히 묶습니다.

냉동실에 넣으십시오. 가방 대신 작은 용기를 사용할 수 있습니다. 제품을 서서히 해동시킨 후, 먼저 일부를 꺼내 냉장고 선반에 2시간 동안 놓아두었다가 찬물에 담가주세요.

예루살렘 아티초크를 심기 전에 보관하는 방법

봄에 심기 위해 특별히 가을에 예루살렘 아티초크를 파낼 필요는 없습니다.작물은 10월에 어미나무를 나누어 번식하는데, 이 방법은 5월 파종에도 적합합니다. 이 물질은 단지 14일 동안만 자랄 가능성을 유지하며, 이 기간이 지나면 흙배는 싹이 트지 않습니다. 덩이줄기를 마트나 친구에게서 구입했는데 파종 날짜가 맞지 않을 경우, 발아를 보존하는 가장 좋은 방법은 젖은 천에 담아 냉장고(냉동고 아님)에 넣어두는 것입니다.

결론

겨울에 예루살렘 아티초크를 저장하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 가장 중요한 것은 괴경에 필요한 미기후를 만드는 것입니다. 중요한 요소: 습도 및 조명 부족. 온도는 +4를 초과해서는 안됩니다⁰ C. 냉동실의 가장 긴 유통기한은 3개월, 냉장고 선반의 경우 25일입니다. 야채는 최대 60일 동안 지하실과 발코니에 보관됩니다.

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