브로콜리를 오랫동안 신선하게 유지하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 보관 규칙을 따르지 않으면 빠르게 상하는 섬세한 야채입니다. 그러나 여전히 숙련 된 정원사는이 야채를 훌륭하게 수확 할뿐만 아니라 유통 기한도 연장합니다. 이 기사에서는 자르는 것이 언제 더 좋은지 이해하고 싶습니다. 브로콜리 그리고 올바르게 보관하는 방법. 많은 사람들에게 사랑받는 양배추 재배 및 수확에 대한 흥미로운 영상도 시청해 보세요.
수확
전체 과정 성장하는 양배추를 제때 수집하지 않으면 배수구로 흘러갈 수도 있습니다. 또한 설익은 과일이나 너무 익은 과일을 수집해서는 안됩니다. 브로콜리가 시골에서 재배되는 경우 머리의 준비 상태를 예측하는 것이 특히 어렵고 성장을 지속적으로 모니터링 할 방법이 없습니다.
다음과 같은 징후를 통해 과일을 따야 할 시기가 되었음을 알 수 있습니다.
- 잘 익은 브로콜리 머리 부분의 지름은 최소 10cm이며, 손바닥 크기를 기준으로 삼을 수 있습니다. 이것이 대략 양배추의 모습입니다.
- 머리 색상으로 준비 상태를 확인할 수도 있습니다. 잘 익은 브로콜리는 짙은 녹색을 띤다. 이때 새싹은 여전히 닫혀 있습니다. 새싹이 피기 시작하고 노랗게 변하는 것을 보면 수확을 지연시킬 시간이 없습니다. 꽃이 핀 양배추는 맛을 잃어 요리에 사용하기에 적합하지 않습니다.약간 노랗게 변한 과일이라도 더 이상 같은 매력과 절묘한 맛을 갖지 않습니다.
- 완전 성숙은 일반적으로 첫 번째 싹이 나온 후 2개월 후에 발생합니다. 이 단계에서 양배추 머리의 무게는 최소 250g 이상이어야 합니다.
- 온도가 0도 이하로 떨어지지 않는 한 양배추는 안전하게 정원에 남아 있을 수 있습니다. 브로콜리는 늦가을에 수확하는 경우가 많습니다. 지역마다 양배추가 익는 시기가 다릅니다.
아래 영상은 카푸타 브로콜리를 수확하는 방법과 시기를 보여줍니다.
브로콜리 제대로 수확하는 방법
과일 수확은 다음과 같이 발생합니다.
- 과일을 따기에 가장 좋은 시간은 이른 아침입니다. 뜨거운 태양 아래 양배추는 빨리 시들어집니다.
- 양배추를 뿌리 뽑거나 과일을 떼어 내지 마십시오. 머리 자체만 잘립니다. 그래서 우리는 머리 자체에서 약 10cm 아래로 후퇴하고 브로콜리를 자릅니다. 어떤 경우에도 줄기를 자르면 안 됩니다. 이렇게 하면 나중에 다시 자랄 수 있는 덤불만 손상될 뿐입니다.
- 기온이 -2°C 이하로 떨어지기 전에 브로콜리를 수확해야 합니다. 양배추는 저온을 잘 견디지 못하며 단순히 얼 수도 있습니다. 어느 날 밤 약간의 서리가 내리고 수확에 작별 인사를 할 수 있습니다.
- 주 머리가 잘리면 측면 싹이 활발하게 자라기 시작합니다. 크기가 작기 때문에 아주 빨리 자랍니다. 성숙한 양배추가 제 시간에 잘리는 지 지속적으로 확인해야합니다. 일반적으로 어린 새싹은 3일 이내에 완전히 익습니다. 외부 날씨가 흐리면 기성품 과일을 일주일 이내에 기대할 수 있습니다. 제 시간에 수집된 과일은 훨씬 더 잘 보관됩니다. 따라서 브로콜리의 익은 정도를 놓치지 않고 맛있고 건강한 다이어트 야채를 섭취할 수 있습니다.
수확물 저장
물론 모든 정원사는 자신의 수확물을 오랫동안 보존하고 싶어합니다. 이것이 바로 정원 침대에 덤불 바닥을 남겨두는 것이 필요한 이유입니다. 양배추의 주요 부분을 잘라낸 후에는 그 위에 새로운 측면 싹이 나타납니다. 이 속성 덕분에 양배추를 정원에서 여러 번 더 수확할 수 있습니다.
이 양배추는 냉동실에 6개월 동안 잘 보관됩니다. 꽃차례를 분리하여 진공 또는 기타 냉동 백에 넣어야 합니다. 양배추의 주요 머리에도 똑같이하십시오. 아래 비디오에서 겨울 동안 양배추를 적절하게 얼리는 방법을 더 명확하게 볼 수 있습니다.
그러나 모든 사람이 브로콜리를 올바르게 얼리는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이는 다음과 같이 수행됩니다.
- 양배추를 찬물에 씻으십시오.
- 그런 다음 양배추 머리에서 줄기의 잎과 나무 부분이 제거됩니다.
- 머리는 작은 꽃차례로 나뉘어져 있습니다.
- 식염수를 준비하십시오 (물 2 리터당 소금 2 큰술).
- 꽃차례를 준비된 용액에 30분 동안 담가둡니다. 이는 양배추에서 애벌레와 기타 곤충을 제거하기 위해 수행됩니다.
- 30분 후 브로콜리를 다시 물에 헹구세요.
- 스토브 위에 큰 용기를 놓고 물의 절반 이상을 붓습니다. 불을 켜고 물을 끓입니다.
- 물이 끓으면 준비된 꽃차례를 넣고 끓는 물에 최소 3 분 동안 보관합니다.
- 소쿠리를 사용하여 팬에서 양배추를 꺼내 얼음물에 5분간 담가둡니다. 물이 충분히 차갑지 않으면 얼음을 넣을 수 있습니다.
- 이제 브로콜리를 물에서 꺼내어 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다.
- 또한 양배추는 특수 봉지나 용기에 포장됩니다. 가방에서 공기를 제거하고 잘 묶으십시오.
- 브로콜리는 완전히 얼 준비가 되었습니다.
그러나 많은 정원사들은 브로콜리를 신선하게 보관하고 싶어합니다. 이 저장 방법도 실행되지만 야채는 냉동실만큼 오래 지속되지 않습니다. 일반적으로 잘 익은 양배추는 5일 이상 보관할 수 없습니다. 모든 보관 규칙을 준수하는 경우 이 기간은 최대 15일까지 지속됩니다. 이는 손상되거나 병든 양배추 머리에는 적용되지 않습니다. 이 경우 수확 시기가 중요한 역할을 합니다. 제 시간에 잘린 머리는 너무 익은 머리보다 조금 더 오래 보관됩니다. 위의 비디오는 성숙한 양배추가 어떤 모습인지 보여줍니다.
신선한 양배추를 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해서는 적절한 조건이 있어야 합니다.
- 공기 습도는 약 90%여야 합니다.
- 온도 범위는 0 이상 +10°C 이하입니다.
- 브로콜리 상자에는 다른 야채나 과일이 들어 있으면 안 됩니다. 그들 중 일부는 에틸렌을 방출하는 능력이 있는데, 이는 브로콜리의 품질에 좋지 않습니다. 이 물질 때문에 양배추가 썩기 시작하고 빠르게 악화됩니다.
브로콜리를 신선하게 유지하려면 다음 지침을 정확하게 따라야 합니다.
- 양배추 머리에 곤충과 손상이 있는지 검사해야합니다. 또한 양배추에 곰팡이나 검은 반점이 있을 수 있습니다. 이로 인해 과일이 빨리 악화되고 부패하기 시작합니다.
- 야채를 냉장고에 넣기 전에 씻을 필요가 없습니다.이것은 양배추를 사용하기 직전에 수행됩니다.
- 머리를 비닐봉지에 넣을 수는 있지만 어떤 경우에도 닫아서는 안 됩니다. 연기가 가방 안에 남아 야채에 곰팡이가 생길 수 있습니다.
- 냉장고 안의 습도는 90% 이상이어야 합니다. 충분하지 않은 경우 다음 기술을 사용할 수 있습니다. 야채 서랍 바닥에 젖은 종이 타월을 놓습니다. 그런 다음 거기에 브로콜리 한 봉지를 넣어야합니다. 이 방법을 사용하면 양배추의 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 이제 야채는 냉장고에 최소 2주 동안 보관됩니다.
브로콜리는 냉장고에 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 야채를 오래 놔둘수록 맛이 나빠집니다. 양배추는 수확 후 4일 이내에 조리하는 것이 좋습니다. 야채를 익힐 시간이 없다면 위에서 설명한 방법으로 양배추를 얼리는 것이 좋습니다.
결론
그럼 브로콜리를 수확하고 보관하는 과정을 살펴보았습니다. 이는 매우 중요한 단계입니다. 모든 정원사는 브로콜리를 오랫동안 신선하게 유지하는 것이 얼마나 어려운지 알고 있습니다. 이 팁은 실수를 피하고 겨울 내내 스스로 재배한 야채로 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 또한, 겨울을 대비해 브로콜리를 준비하는 방법에 대한 영상도 시청하는 것을 잊지 마세요.
