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오크라 식물에는 오크라, 아벨모쉬, 맛있는 히비스커스 등 많은 이름이 있습니다. 이러한 다양한 이름은 오크라가 오랫동안 올바르게 분류되지 않아 실수로 히비스커스 속에 할당되고 조금 후에 별도의 속으로 분리된다는 사실로 설명됩니다. 모든 식물의 즐거움을 버리면 오크라는 매우 유익한 특성을 가지고 있으며 다양한 비타민과 미량 원소를 포함하는 야채라고 말할 수 있습니다.
오크라는 어디에서 자라나요?
오크라 식물은 열대 기원이며 북아프리카와 카리브해 지역에서 야생으로 발견됩니다.
재배 작물로서 지중해 연안, 특히 남부 유럽과 아프리카에 널리 퍼져 있습니다. 아메리카, 중앙아시아, 남아시아에서 모두 발견할 수 있습니다.
오크라는 어떻게 생겼나요?
오크라는 Malvaceae과에 속합니다.히비스커스와 너무 유사하여 별도의 종이지만 혼동하기 매우 쉽습니다. 전형적인 오크라 수풀의 사진:
외부 적으로 오크라는 높이 40cm ~ 2m의 덤불 (품종에 따라 다름)이며 두께 10 ~ 20mm의 두껍고 거대한 줄기로 구성됩니다. 땅에 가까울수록 줄기는 나무가 됩니다. 전체 표면은 단단하지만 다소 희박한 털로 덮여 있습니다. 일반적으로 줄기는 특정 높이에 도달하면 가지가 생기기 시작하며 상당히 풍부합니다. 최대 7개의 큰 싹이 있는 가지가 있습니다.
오크라 잎은 잎자루가 두껍고 길다. 그들의 그늘은 매우 다양할 수 있으며, 성장 조건에 따라 녹색의 그라데이션이 발생할 수 있습니다. 잎의 모양은 5개, 덜 자주 7개이다. 잎 크기는 5~15cm이다.
식물의 꽃은 잎겨드랑이에 위치합니다. 그들은 짧은 꽃자루를 가지고 있습니다. 오크라는 꽃차례를 세우지 않으며 꽃은 한 번에 하나씩 배열됩니다. 그들은 크며 (직경 최대 12-15cm) 노란색 또는 크림색을 띠고 있습니다. 꽃은 양성화이며 바람에 의해 수분될 수 있습니다.
오크라의 열매는 히비스커스 속으로부터의 분리를 결정하는 요소입니다. 독특한 모양으로 인해 다른 것과 혼동될 수 없습니다. 겉으로는 고추 과일과 비슷한 긴 피라미드 상자와 비슷합니다. 오크라 열매는 가는 털로 덮여 있을 수 있습니다. 과일의 길이는 때때로 20-25cm를 초과합니다. 아래는 오크라 야채 과일 사진입니다.
오크라 맛은 어떤가요?
오크라는 과일을 먹을 수 있다는 점에서 채소 작물에 속하며, 그 일관성과 맛은 이 요리 그룹의 전형적인 대표자와 비슷합니다.
맛면에서 오크라는 호박이나 스쿼시, 콩류 (콩 또는 콩)와 유사한 제품입니다. 이 독특한 특성은 오크라를 요리에 매우 다양한 용도로 사용하도록 합니다.
오크라의 화학 성분
오크라에는 영양분이 매우 풍부합니다. 특히 아스코르브산(비타민C)이 풍부합니다. 식물 꼬투리에 포함된 점액 물질은 단백질과 유기산으로 구성되어 있으며 그 구성은 매우 다양합니다. 과일 펄프에는 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 가장 높은 지방 농도(최대 20%)는 오일이 얻어지는 씨앗에서 관찰되며 맛과 구성이 올리브 오일과 매우 유사합니다.
오크라의 건강상의 이점과 해로움은 구성에 따라 결정됩니다. 생 오크라는 90%가 물입니다. 제품 100g의 건조 질량은 다음과 같이 분포됩니다.
- 식이섬유 – 3.2g;
- 지방 -0.1g;
- 단백질 – 2g;
- 탄수화물 – 3.8g;
- 재 – 0.7g.
식물 열매의 구성은 다음과 같은 비타민 B로 표시됩니다.
- 비타민 B1 – 0.2mg;
- B2 – 60mcg;
- B4 – 12.3mg;
- B5 – 250mcg;
- B6 – 220mcg;
- B9 – 88mcg;
- RR – 1mg.
기타 비타민:
- 비타민 A – 19mcg;
- 비타민 E – 360mcg;
- 비타민 K – 53mcg;
- 비타민 C - 21.1mg.
또한 과일에는 약 200mg의 베타카로틴과 약 500mg의 루테인이 함유되어 있습니다. 피토스테롤의 총 함량은 약 20-25mg입니다.
과일 펄프의 미량원소 구성은 다음과 같습니다.
- 칼륨 – 303mg;
- 칼슘 – 81mg;
- 마그네슘 – 58mg;
- 나트륨 – 9mg;
- 인 – 63mg;
- 철 - 800mcg;
- 망간 – 990mcg;
- 구리 – 90mcg;
- 셀레늄 – 0.7mcg;
- 아연 – 600mcg.
오크라의 칼로리 함량
생 오크라의 칼로리 함량은 31kcal입니다.
영양가:
- 단백질 – 33.0;
- 지방 – 3.7%;
- 탄수화물 - 63.3%.
식물에는 알코올이 포함되어 있지 않습니다.
가공 방법에 따라 오크라의 칼로리 함량이 달라질 수 있습니다.
- 삶은 오크라 – 22 kcal;
- 냉동 삶은 – 29 kcal;
- 냉동 삶은 소금 – 34 kcal;
- 익히지 않은 냉동 – 30kcal.
오크라의 장점은 무엇입니까?
오크라에 포함된 물질 덕분에 오크라는 매우 다양한 용도로 사용됩니다.
우선, 이 식물은 충분한 양의 비타민 B9(엽산)을 함유하고 있기 때문에 임산부와 수유부에게 유용할 것입니다.
제품의 칼로리 함량이 낮기 때문에 오크라는 다양한 다이어트 및 체중 감량 요법에 성공적으로 사용될 수 있습니다. 그리고 여기서 요점은 체중 100g 당 20-30kcal이 전혀 아니며 야채에 포함 된 물질이 비타민 A와 B 비타민의 합성에 기여하여 우울증과 피로를 제거하는 데 도움이됩니다.
오크라는 소화 시스템 장애에도 사용됩니다. 식이 섬유와 함께 구성에 포함된 점액은 독소와 불완전하게 소화된 음식 찌꺼기를 "세척"하여 장을 정화하는 데 도움이 됩니다. 이 물질은 또한 담즙 합성과 신체에서 콜레스테롤 제거를 촉진합니다. 이 복잡한 효과 덕분에 장내 미생물 상태가 크게 개선됩니다. 이것이 바로 오크라가 소화관의 다양한 문제(이상 세균증, 변비, 팽만감 등)에 권장되는 이유입니다.
콜레스테롤 수치를 조절하는 것 외에도 오크라 과일 펄프는 혈당 수치를 낮출 수 있습니다. 당뇨병 환자의 부차적 예방요법으로 종종 권장됩니다.
꼬투리에 함유된 펙틴은 중금속을 제거하여 몸을 정화하는 데 도움을 줍니다. 항산화 물질과 몸을 정화하는 물질이 존재하기 때문에 오크라는 최근 암 예방에 사용되었습니다.
식물의 씨앗은 신체에 강장 효과를 줄 수 있습니다. 볶은 씨앗은 토닉 음료(예: 커피)를 만드는 데 사용되며 특수 오일을 만드는 데에도 사용됩니다.
오크라의 용도
오크라는 식용 식물이기 때문에 주로 요리에 사용됩니다. 오크라의 나열된 유익한 특성을 고려하면 의학, 가정 및 전문 미용에도 사용됩니다.
요리 중
오크라는 스쿼시와 콩을 섞은 듯한 맛이 나기 때문에 오크라를 사용하는 가장 쉬운 방법은 이러한 음식 중 하나로 대체하는 것입니다.
일반적으로 요리에는 마른 부분이 없는 연한 녹색 꼬투리가 사용됩니다. 꼬투리는 길이가 길면 건조할 수 있다고 믿기 때문에 크기가 10cm 이하로 선택됩니다.
꼬투리는 빨리 상하기 때문에(매우 단단하고 섬유질이 됨) 절단 후 즉시 요리하는 것이 좋습니다.
오크라는 생으로 사용하거나 삶거나 튀기거나 끓여서 사용합니다.
이 식물은 다양한 수프, 샐러드, 야채 스튜 등에 완벽하게 사용됩니다. 오크라는 뚜렷한 맛이 없으므로 거의 모든 유형의 제품과 호환됩니다. 준비 온도 조건은 호박과 유사합니다.
오크라는 양파, 마늘, 각종 고추 등 다양한 향신료와 잘 어울립니다. 버터와 식물성 기름, 레몬 주스, 사워 크림 등과 함께 사용할 수 있습니다.
튀긴 오크라 꼬투리는 고기나 생선 요리의 반찬으로 완벽합니다.
오크라 접시를 준비할 때 주철이나 구리 용기를 사용하는 것은 제품의 색상이 변할 수 있으므로 권장하지 않습니다. 오크라 조림 시간은 짧습니다. 일반적으로 약한 불에서 몇 분 정도 걸립니다.
의학에서
오크라는 체액의 2차 흡수를 촉진하고 몸에서 독소와 과도한 콜레스테롤을 제거하며 과도한 담즙을 정화합니다. 장을 정화하고 기능을 정상화하는 오크라의 역할은 중요합니다.
오크라를 정기적으로 사용하면 백내장과 당뇨병을 예방하는 데에도 도움이 됩니다.
또한 오크라 펄프를 정기적으로 섭취하거나 씨앗에서 추출한 오일을 섭취하면 혈장 구성이 개선됩니다.
오크라 과일 펄프에 대한 과학적 연구에 따르면 오크라가 암에 사용될 수 있음이 확인되었습니다. 특히, 오크라 펄프를 정기적으로 섭취하면 대장암 발병 가능성이 감소하는 것으로 알려져 있습니다.
미용 분야
화장품에서 오크라는 주로 모발을 강화하고 피부를 치료하는 데 사용됩니다.
집에서 만들거나 산업용으로 만든 크림과 연고에 사용됩니다. 모발 연고의 제조법은 다음과 같습니다.
- 녹색 포드가 선택되었습니다.
- 국물이 최대한 끈적해질 때까지 꼬투리를 물에 끓입니다.
- 국물을 식히고 레몬즙 몇 방울을 첨가합니다.
오크라를 먹는 방법
오크라를 먹는 것은 특별한 특징이 없으므로 일반 호박처럼 먹을 수 있습니다.콩과 식물과 같은 맛이 나지만 오크라 고유의 불쾌한 결과(팽만감, 가스 등)가 전혀 없습니다.
오크라에 대한 금기 사항
식물 세계의 모든 대표자와 마찬가지로 오크라는 유익한 특성을 가지고 있을 뿐만 아니라; 구성에 포함된 구성 요소에는 금기 사항이 있을 수 있습니다.
주요 금기 사항은 개인의 편협함입니다. 오크라 펄프 또는 그 씨앗에는 알레르기 항원이 포함되어 있지 않기 때문에 이러한 현상은 매우 드뭅니다. 그러나 각 유기체의 특성을 고려하는 것은 불가능합니다. 처음으로 식물을 식품이나 화장품으로 사용하는 경우에는 소량부터 시작하는 것이 좋습니다.
이와 별도로 오크라 열매의 털이 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 제품을 사용하기 전에 제거하는 것이 좋습니다.
결론
오크라는 많은 유익한 특성을 가지고 있는 야채입니다. 주로 콩과 식물이나 호박과 같은 다른 많은 야채를 대체하여 음식에 사용할 수 있습니다. 오크라 열매에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있으며 다양한 질병을 예방하는 데 사용됩니다.
