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쓸개버섯은 Boletaceae 계통의 Tilopil 속에 속합니다. 쓴맛이 있어 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 그것은 다르게 불립니다 - 쓴맛 또는 거짓 흰색.
담즙 버섯은 어디에서 자랍니다?
유럽과 북미의 온대 기후대에서 발견됩니다. 주로 침엽수림에서 자라며 산성 토양을 좋아합니다. 나무 밑동에 정착하며 때로는 썩어가는 그루터기에 정착합니다. 7~10월에는 열매가 드물게 맺힌다. 소그룹으로 또는 단독으로 찾을 수 있습니다.
비터링은 어떤 모습인가요?
담즙균에 대한 설명은 유사한 종과 구별하는 데 도움이 됩니다. 자실체는 모자와 줄기로 구성됩니다. 펄프는 두껍고 흰색이며 부드럽습니다. 쓸개버섯은 자르면 분홍빛을 띠거나 변하지 않으며 맛은 매우 쓰고 냄새가 없으며 벌레가 생기지 않습니다.
자실층 관형. 포자를 함유한 층은 조밀하고 작은 부착관이 있습니다. 처녀막의 색은 흰색, 그다음 분홍색이며 곰팡이가 자라면서 더러워진 분홍색이되고 누르면 빨간색으로 변합니다. 가루는 분홍빛을 띤다. 포자는 매끄럽고 방추형이며 무색 또는 회분홍빛을 띤다.
겨자 버섯은 줄기가 다소 촘촘하고 탄력 있는 뚜껑을 가지고 있습니다.
담즙 곰팡이의 뚜껑은 먼저 반구형이고 다음에는 반구형이며 오래된 표본에서는 퍼집니다. 표면은 만졌을 때 건조하고 처음에는 섬유질이거나 부드러우며 점차 매끄러워집니다. 습한 날씨에는 약간 끈적거립니다. 색상은 황갈색, 황갈색, 연한 갈색, 크림 갈색, 회색 황토색, 회갈색 또는 갈색이며 덜 자주 짙은 갈색 또는 밤색 갈색입니다. 피부가 쉽게 벗겨지지 않습니다. 크기 – 직경 4~10cm, 때로는 15cm까지 자랍니다.
다리의 길이는 최대 7cm, 두께는 1-3cm이며 밑 부분이 원통형이거나 부풀어 오르고 갈색 또는 크림색 황토색이며 동일하거나 약간 더 어두운 색상의 메쉬 패턴이 있습니다.
담낭버섯은 먹을 수 있나요, 먹을 수 있나요?
먹을 수 없지만 독성이 있는 담즙균은 모든 전문가가 인정하지 않습니다. 끓이면 사라지지 않고 심해지는 매우 쓴 맛 때문에 먹을 수 없다고 믿어집니다.
외국 출처에는 독성에 대한 정보가 포함되어 있습니다.펄프에는 혈액에 빠르게 흡수되어 간 세포에 침투하는 독성 물질이 포함되어 있습니다.
외관은 매력적이지만 소비에는 전혀 적합하지 않습니다.
담즙균 구별법
다음과 같은 버섯과 혼동될 수 있습니다.
- 하얀색;
- 플라이휠;
- boletus (청동, 메쉬);
- boletus
담즙 곰팡이의 특징:
- 펄프는 매우 씁쓸합니다.
- 쓸개버섯은 자르면 분홍색으로 변합니다.
- 튜브를 누르면 더러운 분홍색으로 변합니다.
- 다리의 메쉬 패턴은 색상이 거의 동일하며 비늘이 없습니다.
- 성숙한 표본에서도 모자의 피부는 부드럽습니다.
하얀색
그것은 고귀하고 가장 귀중한 식용 버섯으로 간주됩니다. 과육은 차돌박이가 있고 맛이 좋으며 열처리 후에도 색이 변하지 않습니다. 뚜렷한 곤봉 모양의 줄기가 더 두껍고, 흰색(오래된 것에서는 노란색 또는 올리브색) 관형 층, 쓴 맛이 없고 줄기에 더 가벼운 메쉬 패턴이 있으며 변하지 않는 과육이 있다는 점에서 담즙과 다릅니다. 깨졌을 때 색상.
어린 포르치니 버섯의 갓은 구형이고 성체의 갓은 편평하며 중앙보다 가장자리가 더 가볍습니다. 색상 - 기후 조건에 따라 흰색에서 갈색까지. 직경은 5~25cm 이상일 수 있습니다.
숲에서 가장 탐나는 것은 boletus입니다.
다리는 거대하고 아래쪽으로 넓어지며 통 모양입니다. 그것의 상당 부분은 지하에 있습니다. 높이 - 최대 20cm, 두께 - 5 - 7cm 일반적으로 캡보다 가볍습니다 : 유백색, 연한 베이지. 메쉬 패턴이 선명하게 보입니다.
펄프는 두껍고 조밀하며 흰색이며 부서지면 어두워지지 않습니다. 열처리와 건조를 통해 향이 더 강해지고 고소한 향이 납니다.
포자 분말은 올리브 갈색입니다.포자는 방추형입니다.
남극과 호주를 제외한 전 세계에서 자랍니다. 이끼류와 이끼류 옆의 침엽수림이나 혼합림에 정착합니다. 6월부터 10월까지 과일. 밤 안개가 끼고 적당히 따뜻하고 습한 날씨에 생산성이 높습니다. 습기를 너무 좋아하지 않으며 늪지대에서는 거의 발견되지 않습니다. 습한 날씨에는 열린 공간에 나타납니다.
모스워트
일부 유형의 이끼 버섯은 모양이 거짓 흰색과 유사합니다. 주요 차이점은 펄프와 포자가 포함된 층의 색상입니다. 결함이 있는 경우 파란색으로 변합니다(굵은풀은 분홍색으로 변합니다). 관은 노란색 또는 녹황색입니다 (담관에서는 분홍빛을 띕니다). 이끼 버섯은 먹을 수 있습니다.
쓴풀은 노란 관 모양의 층으로 인해 이끼버섯과 쉽게 구별될 수 있습니다
볼레투스 네트
또 다른 유사한 식용 종. 다른 이름은 흰 참나무/여름 버섯입니다.
그물 모양의 boletus의 뚜껑은 처음에는 구형이고 그다음에는 쿠션 모양입니다. 표면은 부드럽고 오래된 표본에서는 건조한 날씨에 갈라져 독특한 패턴을 형성합니다. 색상은 다를 수 있지만 일반적으로 회색 갈색, 커피색, 황토색, 갈색입니다. 크기 - 8~25cm.
관은 얇고 느슨하며 처음에는 흰색, 그 다음에는 황록색 또는 올리브색입니다. 파우더 – 올리브 브라운.
그물 모양의 boletus에는 올리브 색조를 띤 흰색 포자가 포함된 층이 있습니다.
줄기의 높이는 10 ~ 25cm, 두께는 2 ~ 7cm이며 어린 버섯에서는 원통형 또는 곤봉 모양이고 오래된 버섯에서는 일반적으로 원통형입니다. 색상은 밝은 호두색이며 상단에는 뚜렷한 갈색 메쉬가 있습니다.
살은 해면질이고, 조밀하며, 누르면 튀어 나옵니다. 색상은 흰색이며 부서져도 변하지 않습니다. 냄새는 기분 좋은 버섯이고 맛은 달콤합니다.
boletus 종 중 가장 초기의 종.5월부터 열매를 맺기 시작해 10월까지 나타난다. 낙엽수림에 서식하며 참나무, 서어나무속, 너도밤나무, 린든나무를 좋아합니다. 기후가 따뜻한 곳, 특히 구릉지에서 자랍니다.
Bolet 청동
이 식용 버섯의 다른 이름은 브론즈/다크 밤나무 boletus입니다.
뚜껑의 직경은 7-17cm까지 자랍니다. 어린 버섯에서는 거의 검은색을 띠고 성숙한 버섯에서는 진한 갈색을 띠며 모양은 처음에는 반구형이었다가 가장자리가 솟아올라 평평해집니다. 표면은 건조하고 부드러우며 오래된 버섯에는 작은 균열이 있습니다.
청동색 boletus에는 어두운 모자가 있습니다.
다리는 원통형이고 거대하며 밑 부분이 더 두껍습니다. 높이 - 최대 12cm, 두께 - 2 - 4cm 처음에는 거의 흰색이었던 미세한 메쉬로 덮여 있으며 시간이 지남에 따라 베이지 색으로 변합니다.
튜브는 얇고 작으며 접착력이 있습니다. 포자가 함유된 층의 색은 백색이다가 점차 황색으로 변하며, 누르면 녹색을 띤다. 포자는 길고 크며 방추형이며 올리브색이다.
어린 표본에서는 살이 두껍고 단단하지만, 오래된 표본에서는 부드러워진다. 색상은 흰색이며 자르면 약간 더 어두워집니다. 냄새와 맛은 버섯 같고 쾌적하며 표현되지 않습니다.
드물며 참나무와 너도밤나무가 혼합된 숲에서 자라며 촉촉한 부식질을 선호합니다. 러시아에서는 남부 지역에서 흔합니다. 혼자 또는 소규모 그룹으로 발견됩니다. 7월부터 10월까지 과일.
맛이 뛰어나고 미식가치가 높습니다.
boletus
담즙 버섯과 boletus 버섯이라는 이름이 다른 obabok 및 자작 나무 boletus를 혼동 할 수 있습니다. 차이점 중에는 자작나무를 연상시키는 줄기에 검은 비늘 패턴이 있다는 것입니다(쓰레기에는 옅은 메쉬 패턴이 있음).또 다른 징후는 관형 층의 희끄무레하거나 밝은 회색입니다 (담즙 곰팡이에서는 분홍빛을 띕니다).
Boletus는 자작나무와 함께 균근을 형성합니다. 먼저 반구형 캡이 있고 다음에는 쿠션 모양 캡이 있습니다. 표면은 얇은 펠트 또는 맨손입니다. 습한 날씨에는 피부가 잘 벗겨지지 않고 끈적끈적해집니다. 색상은 흰색에서 어두운 회색까지 다양하며 거의 검은색입니다. 어린 표본의 뚜껑 아랫부분은 흰색을 띠다가 회갈색을 띤다. 크기 – 직경 15cm까지.
펄프는 흰색이고자를 때 색이 변하지 않으며 때로는 약간 분홍색으로 변합니다. 오래된 버섯에서는 물기가 많고 해면질이 됩니다. 냄새는 버섯이고 쾌적하며 맛은 중성입니다.
boletus의 명함은 줄기에 독특한 패턴을 형성하는 검은 비늘입니다.
다리는 높이가 최대 15cm, 두께가 약 3cm이며 모양은 원통형이며 땅 근처에서 약간 확장됩니다. 표면은 회백색이고 세로로 어두운 인편이 있다. 어린 버섯에서는 줄기가 다육하고 촘촘한 반면, 오래된 버섯에서는 줄기가 단단하고 섬유질이 많습니다. 포자 분말은 올리브 갈색입니다.
이 곰팡이는 자작나무 근처의 낙엽수림과 혼합림의 온대 기후대 전체에 분포합니다. 자주 발생합니다. 초여름에 처음으로 나타나 가을이 끝날 무렵에 열매를 맺는 것 중 하나입니다. 특히 어린 자작나무 숲에서 활발하게 자랍니다. 가끔 자작나무가 있는 가문비나무 숲에서 대량으로 발견되기도 합니다.
맛은 좋지만 미식가에서는 boletus 버섯보다 열등합니다. 출산율은 주기적입니다. 어떤 해에는 출산율이 많고 어떤 해에는 전혀 출산율이 없습니다. 널리 퍼져 있던 지역에서는 몇 년 동안 사라졌다가 잠시 후 다시 나타날 수도 있습니다.
볼레투스
boletus와 담즙 곰팡이의 차이점은 전자의 놀라운 모습에 있습니다.밝은 외관이 눈에 띕니다. 대부분 주황색-빨간색 모자와 검은 비늘로 덮인 다리가 있습니다. 빨간 머리라고 부르지 만 모자의 색상은 밤나무, 황갈색, 적갈색, 흰색 등 다를 수 있습니다. 여러 종(붉은색, 참나무, 소나무)이 하나의 이름으로 통합되어 있으나 명확한 분류는 없습니다. 자르면 boletus는 파란색, 보라색 또는 거의 검은 색으로 변합니다. 6~10월에 열매가 맺히며 대량으로 발견된다. 그것은 아스펜과 함께 가장 자주 균근을 형성합니다. 버섯은 식용 가능하며 맛이 좋습니다.
boletus의 중요한 특징은 밝은 주황색 모자입니다.
담즙 곰팡이 중독
쓴맛 중독 가능성에 대한 문제는 여전히 열려 있습니다. 혀로 맛만 보면 담낭중독의 징후가 나타난다고 합니다. 처음에는 힘이 없고 어지러움을 느낄 수 있습니다. 곧 증상이 사라지고 며칠 후에 담즙 유출 문제가 나타나고 간 기능이 중단되며 독소 농도가 높으면 간경변이 발생할 위험이 있습니다. 신장에 회복 불가능한 손상이 발생한다는 의견이 있습니다.
건강을 실험해서는 안됩니다. 대부분의 버섯 채집가는 시도해 보는 것을 권장하지 않습니다.
담즙 버섯의 인간 사용
전통적인 치료사는 담즙 곰팡이에 약효가 있다고 생각합니다. 담즙 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 간을 치료하는 데 사용됩니다.
일부 버섯 채집가들은 쓴맛이 제거되기 쉽다고 주장합니다. 이렇게하려면 요리하기 전에 담즙 버섯을 소금물이나 우유에 담가야합니다. 다른 사람들은 그것이 도움이 되지 않고 단지 나쁜 맛을 더 악화시킬 뿐이라고 말합니다.
결론
담즙 곰팡이는 매우 쓴맛이 있어 먹을 수 없습니다. 그 이름은 불쾌한 맛을 완전히 정당화합니다. 벌레를 쫓아내며 결코 벌레가 생기지 않습니다.
