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자연에는 조건부 식용으로 간주되는 다양한 종류의 버섯이 있습니다. 조용한 사냥을 가장 열정적으로 사랑하는 사람들조차도 약 20종을 알고 있습니다. 사실, 그 중 더 많은 것이 있습니다. 잘 알려지지 않은 종의 대표자 중 하나는 일반적인 ramaria입니다.
이 버섯은 Invala Rogatik, Spruce Rogatik이라는 다른 이름으로도 불립니다. 가문비나무 숲에서 가장 흔히 발견됩니다. 그를 아는 사람이 거의 없다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 외부 적으로 ramaria는 버섯 채집가가 기꺼이 바구니에 넣는 일반적인 종과 매우 다릅니다.
커먼 라마리아는 어디에서 자라나요?
잘 알려지지 않은 상태에도 불구하고 Gomphaceae 계통의 버섯인 Ramaria vulgaris는 꽤 자주 발견됩니다.그것은 그룹으로 성장하여 "마녀 집단"을 형성합니다. 침엽수림의 낙엽을 좋아하며 그늘에서 자랍니다. 7월 상순부터 10월 하순까지 풍성한 열매를 맺는다.
7월 말에 풍성한 성장이 나타났고 9월 말까지 계속됩니다. 시즌이 시작될 때와 끝날 때 버섯의 수가 약간 감소합니다.
침엽수림과 식목지가 있는 러시아 중부, 남부 및 북부 지역에서 발견됩니다. 건기에는 결실이 적당합니다.
커먼 라마리아는 어떻게 생겼나요?
가문비나무 호넷은 다른 종과 외관이 크게 다릅니다. 뿔이 있는 버섯은 그룹으로 자라며 다소 조밀한 "꽃다발"을 형성합니다. Ramaria vulgaris는 높이 1.5 ~ 9cm의 가지가 많은 몸체로 구별되며 덤불 그룹의 너비는 최대 6cm입니다.
수직 가지는 곧은 가지로서 연한 황토색에서 황토색까지 균일하게 착색되어 있다. 버섯의 몸은 가시나 사마귀로 덮여 있으며 매끈한 경우가 거의 없습니다.
어린 표본은 매우 연약하며 자라면서 살이 고무처럼 변합니다. 인발뿔버섯은 버섯 특유의 향이 없습니다. 맛에는 쓴맛이 있습니다.
커먼라마리아를 먹을 수 있나요?
Rogatik Invala는 조건부 식용 버섯으로 분류됩니다. 요리에는 삶아서 튀겨서 사용합니다.
사용하기 전에는 물을 자주 갈아주면서 오랫동안 담가두는 것이 필요합니다. 최대 10시간 동안 담가야 합니다. 이 준비 방법의 대안은 끓이는 것인데, 여기서 첫 번째 물이 배수됩니다.
버섯의 맛 특성
Ramaria vulgare에는 버섯 향이 없습니다. 대부분의 버섯 채집가는 맛이 다소 낮기 때문에 가문비 나무 뿔나물을 전혀 수집하지 않는 것을 선호합니다.
버섯의 과육에는 쓴맛이 포함되어 있어 담가두면 제거됩니다.
신체에 대한 이익과 해로움
모든 종류의 버섯과 마찬가지로 커먼 라마리아에도 단백질이 포함되어 있습니다. 탄수화물 함량은 채소작물에 가깝고, 유용미네랄 함량은 과일에 가깝습니다.
위장관 질환으로 고통받는 사람들은 스프루스 호넷을 먹어서는 안됩니다. 그 이유는 소화 장애를 일으킬 수 있는 레지노이드 증후군의 위험성 때문이다.
거짓 복식
가문비나무 호넷은 유사한 유형의 버섯과 혼동될 수 있습니다.
- 라마리아 옐로우 - 조건부 식용 종. 다른 이름: 곰발, 사슴뿔, 노란색 산호. 달콤한 맛과 밀도가 높은 일관성을 가지고 있습니다. 크기가 다릅니다. 높이 15-20cm, 너비 10-15cm에 이릅니다.
- 페오클라불리나 전나무 (전나무 말벌, 녹색 황토색 라마리아) – 먹을 수 없는 종. 일부 출처에서는 전나무 말벌이 조건부 식용 버섯에 속한다는 정보를 찾을 수 있습니다. 그러나 이 품종은 쓴맛이 있어 제거가 불가능하고 요리 품질이 낮습니다. 축축한 흙 냄새가 나고, 살이 부서지면 금방 녹색으로 변합니다. 가문비나무 베이글과 달리 무리의 크기는 높이가 최대 3cm, 너비가 2cm로 훨씬 작습니다. 그룹의 색상은 녹색을 띤 올리브색입니다.
수집규칙
일반적인 ramaria는 산업 기업과 고속도로에서 멀리 떨어진 침엽수 림에서 수집됩니다. 젊고 손상되지 않은 표본은 식품에 적합합니다. 자실체가 수집됩니다.
사용
음식을 조리하기 전, 전처리 과정을 거쳐야 합니다.가문비나무 베이글은 수집 당일 요리에 적합하다는 것을 알아야 합니다. 이 유형의 버섯은 나중에 사용하기 위해 저장되지 않습니다. 삶거나 볶아서 먹습니다.
결론
Ramaria vulgaris는 조건부 식용 버섯이며 주요 요리 처리 전에 항상 조심스럽게 미리 담그거나 끓여야 합니다. 버섯의 맛은 상당히 낮습니다. 그들은 튀겨서 삶아 먹으며 추가 보관을 위해 준비되지 않습니다.
