잔엽은 같은 이름의 헬벨라과(Helvellaceae) 속을 대표하는 것입니다. 다른 이름은 Helvella goblet 또는 Acetabula vulgaris입니다. 버섯은 조건부 식용 범주에 속합니다.
잔 돌출부는 어떻게 생겼나요?
자실체의 지름은 2~5cm이고, 버섯은 다육질의 가죽구조와 컵 모양으로 자라면서 점차 팽창한다.
캡의 가장자리는 종종 물결 모양이거나 잎 모양입니다.
캡의 가장자리는 종종 물결 모양이거나 잎 모양입니다.
내부 표면은 촉감이 매끄러우며 처녀막층이 있습니다.색상은 갈색 황토색에서 갈색까지 다양합니다. 바깥 표면은 밝은 색을 띠고 입상-미세 비늘 모양의 거친 구조를 가지고 있습니다.
잔 엽은 높이 1~3cm의 두껍고 상대적으로 긴 주름진 줄기로 구별됩니다.
다리의 안쪽은 비어 있고 바깥쪽의 흰색 부분에는 골이 있는 세로 돌출부를 볼 수 있습니다.
버섯 과육은 특유의 맛이나 향이 없으며 구조가 매우 얇고 부서지기 쉽습니다. 무색 포자의 크기는 14-18 * 8-12 마이크론입니다. 특징적인 타원형의 매끄러운 모양으로 한 줄에 위치합니다.
비디오에서 버섯의 모습을 더 자세히 볼 수 있습니다.
잔 돌출부는 어디에서 자라나요?
잔 돌출부는 매우 드물며 단독으로 또는 작은 군집으로 자랍니다. 참나무 숲에 분포합니다. 활발한 결실 기간은 5월에 시작되어 6월까지 지속됩니다. 주요 재배 지역은 유럽, 아시아 및 북미입니다.
잔 로브를 먹을 수 있습니까?
이 종은 조건부 식용 그룹에 속합니다. 자실체는 예비 열처리 후에 만 먹을 수 있습니다.
Helwellian 가족의 거의 모든 대표자는 독성 물질의 함량이 특징입니다. 일부 종에는 자실체에서 완전히 제거할 수 없는 자이로메트린이나 무스카린과 같은 위험한 성분이 포함되어 있을 수 있습니다.
거짓 복식
종의 주요 거짓 쌍둥이는 Kele의 엽입니다. 측면이 편평한 그릇 형태와 발달된 다리의 독특한 모양으로 구별할 수 있습니다.
캡의 외부 표면은 짙은 회색, 황 회색, 갈색 또는 갈색 회색입니다.
버섯이 건조되면 색이 더 밝은 색으로 바뀌고 표면에 짧은 털로 이루어진 원뿔형 다발의 회색 또는 흰색 과립 코팅이 나타납니다. 캡 내부는 갈색 회색, 짙은 갈색 또는 완전히 검은 색으로 구조가 더 매끄 럽습니다.
수집규칙
버섯 채집가는 구성에 독성 물질이 포함되어 있고 버섯의 영양가가 낮기 때문에 잔 버섯을 피할 것을 권장합니다. 장기간 열처리를 해도 모든 독이 제거되는 것을 보장할 수 없기 때문에 자실체를 먹으면 중독이 발생할 수 있습니다.
Helvella 잔이 여전히 버섯 바구니에 남아 있으면 수집 후 즉시 끓여야 합니다. 그렇지 않으면 버섯이 빠르게 악화되기 시작하여 독소 농도가 증가합니다.
사용
요리 목적으로 유리 돌출부를 사용하려면 표본을 생으로 섭취하는 것이 엄격히 금지되어 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 심각한 중독이 발생할 수 있습니다. 버섯은 20-30분 동안 끓인 후 다양한 요리에 첨가해야 합니다. 이 제품은 튀김, 건조 및 샐러드 재료로 사용할 수 있습니다.
결론
잔은 유럽, 아시아 및 북미의 참나무 숲에서 자라는 조건부 식용 버섯입니다. 가벼운 물결 모양의 갓과 두껍고 약간 주름진 줄기로 구별할 수 있습니다. 이 종의 자실체에는 독소가 포함되어 있기 때문에 장기간 열처리 후에 만 버섯을 먹을 수 있습니다.
