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눈버섯은 Tremellaceae 계통의 희귀하지만 매우 맛있는 버섯입니다. 흥미로운 점은 자실체의 특이한 모양뿐만 아니라 맛과 신체에 유익한 특성입니다.
이 얼음 버섯은 무엇이고 어떻게 생겼나요?
얼음 버섯은 눈, 은색, 해파리 버섯, 흰색 또는 스핀들 모양의 떨림, 은색 또는 눈 귀, Tremella fucus 등 많은 이름으로 알려져 있습니다.눈 버섯 사진은 외관상 반투명하고 매우 아름다운 일종의 얼음 꽃과 비슷하다는 것을 보여줍니다.
얼음 버섯 사진은 자실체가 젤라틴과 유사하고 탄력 있고 탄력적이지만 동시에 매우 단단하다는 것을 보여줍니다. Tremella는 희끄무레하고 반투명하며 높이 4cm, 지름 8cm에 달하며 표면은 윤기 있고 매끄 럽습니다.
Fucus tremella는 얼음 꽃처럼 보입니다.
눈버섯은 줄기가 명확하게 정의되어 있지 않으며, 자실체는 나무 줄기에서 직접 자랍니다. 푸쿠스 트레멜라의 과육은 자실체 전체와 마찬가지로 희끄무레하고 투명하며 강한 냄새나 맛이 없습니다.
얼음버섯은 어떻게, 어디서 자라나요?
Fucus tremella는 따뜻하고 바람직하게는 열대 기후를 선호합니다. 따라서 러시아 영토에서는 연평균 기온이 상당히 높은 Primorye와 Sochi 지역에서만 찾을 수 있습니다.
눈버섯은 기생 유기체이기 때문에 쓰러진 나무의 줄기에 정착하여 그 나무에서 즙과 미네랄을 끌어냅니다. 러시아에서는 주로 참나무에서 볼 수 있습니다. 흰목이는 한여름에 나타나 9월 중순까지 열매를 맺으며 단독으로 또는 소그룹으로 자랄 수 있다.
은이삭은 낙엽수 줄기에서 자랍니다.
복식과 그 차이점
fucus tremella의 독특한 외부 특징으로 인해 실제로 다른 버섯과 혼동되지 않습니다. 그러나 경험이 없으면 관련종을 눈덩이로 오해할 수도 있다.
오렌지 셰이커
흰색과 주황색 떨림은 구조가 매우 유사합니다. 자실체는 젤라틴 일관성의 얇은 꽃잎으로 구성됩니다.오렌지 떨림은 낙엽수에서도 자라며 기후가 따뜻한 지역을 선택합니다.
이름에서 알 수 있듯이 종은 색상으로 구분할 수 있습니다. 주황색 떨림은 밝은 노란색-주황색 또는 빨간색-주황색 색조를 띕니다. 때로는 비가 오는 날씨에는 변색될 수 있으며, 그 차이를 구분하기가 거의 불가능해집니다.
두뇌 흔들림
특정 조건에서 눈 흰목이와 혼동될 수 있는 또 다른 종은 뇌 흰목이입니다. 자실체는 나무 껍질에 젤라틴 같은 젤라틴 같은 성장입니다. 모양은 결절이 있고 고르지 않은 구형이므로 떨림은 소형 인간 뇌와 비슷합니다.
뇌 떨림의 색깔도 희끄무레하고 거의 투명할 수 있지만 그 모양으로 인해 자실체가 눈버섯과 혼동되는 것을 허용하지 않습니다. 또한 뇌진탕은 낙엽수가 아닌 침엽수에서 자랍니다. 뇌 트레멜라는 소비에 적합하지 않으며 트레멜라 얼음 버섯과 혼동해서는 안 된다는 점을 고려하면 근본적인 차이점은 매우 유용한 것으로 나타났습니다.
버섯은 먹을 수 있나요, 먹을 수 있나요?
특이한 모양과 일관성에도 불구하고 눈 버섯은 음식에 완벽하게 적합합니다. 생으로 먹는 것은 권장되지 않지만, 가공 후에는 다양한 요리에 첨가할 수 있습니다.
얼음 버섯 요리하는 법
스노우 셰이커는 요리에 매우 널리 사용됩니다. 삶아서 튀기는 것뿐만 아니라 절이고 소금에 절여 겨울 동안 말리기도 합니다. Tremella는 수프와 메인 코스에 추가할 수 있으며 감자, 파스타, 시리얼에 좋은 반찬으로 사용할 수 있습니다.
준비하기 전에 은이삭을 가공하고 준비해야 합니다. 일반 다리와 캡이 없기 때문에 청소할 필요가 없습니다. 트레멜라가 영양분을 받는 작은 뿌리를 잘라내고 남은 산림 잔해물을 털어내는 것만으로도 충분합니다.
요리하기 전에 신선한 눈 떨림을 삶거나 뜨거운 물에 10 분 동안 쪄야합니다. 김이 나는 것은 구성 요소에서 발생할 수 있는 유해 물질을 제거할 뿐만 아니라 부피도 증가시킵니다. 은색 귀는 약 3배 정도 부풀어 오른다.
Fucus 떨림은 요리에 적극적으로 사용됩니다.
얼음 버섯 요리법
눈버섯은 숲에서 자주 볼 수 없지만 이를 이용한 요리법은 많이 있습니다. 기본적으로 열처리를 한 후 특히 맛있어집니다.
튀긴 얼음 버섯 만드는 법
가장 간단한 조리법은 식물성 기름과 향신료를 곁들인 프라이팬에 눈 버섯을 튀기는 것입니다. 신선한 펄프를 작은 조각으로 자른 다음 프라이팬에 넣어야합니다.
펄프를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 7분 정도만 볶은 다음 마지막에 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가합니다. 튀기기 전에 눈 버섯을 찌를 필요는 없습니다.
얼음 버섯으로 스크램블 에그 요리하기
Tremella fucus는 스크램블 에그와 함께 인기가 있습니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 프라이팬에 계란 3개, 다진 햄 100g, 단단한 치즈 50g을 볶습니다.
- 달걀 흰자를 응고시킨 직후에 찐 흰목이 200g을 첨가하십시오.
- 스크램블 에그에 소금을 뿌려 맛을 내고 후추와 좋아하는 허브를 추가하세요.
계란을 10분 이상 튀기세요. 완성된 요리에는 특이한 향과 밝은 맛이 있습니다.
은귀는 종종 스크램블 에그와 함께 튀겨집니다
한국어로 얼음 버섯 요리하는 법
한국 얼음버섯 조리법에 따라 Tremella fucus를 사용하여 맛있고 매콤한 요리를 준비할 수 있습니다. 필요한:
- 눈 버섯 약 200g을 찌고 헹구십시오.
- 펄프를 작은 조각으로 자르고 세라믹 용기에 넣으십시오.
- 별도의 냄비에 간장 3 큰 스푼, 꿀 1 작은 스푼, 다진 마늘 2 쪽을 섞습니다.
- 맛을 내기 위해 혼합물에 약간의 검은 후추, 파프리카 또는 한국 당근의 표준 향신료를 첨가하십시오.
- 꿀이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가열합니다.
달콤한 양념장을 한국식 얼음버섯 위에 붓고 뚜껑 아래에서 4시간 동안 재워둡니다.
Fucus 떨림은 한국어로 매우 인기가 있습니다.
눈 버섯 수프 레시피
일반 야채 수프에 Tremella fucus를 추가 할 수 있습니다. 요리는 기분 좋은 향기와 원래 맛을 얻습니다. 레시피는 다음과 같습니다.
- 감자 2개, 중간 크기 당근 1개, 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
- 완전히 부드러워질 때까지 물 2리터에 재료를 끓입니다.
- 잘게 다진 말린 떨림 100g을 국물에 넣고 15 분 더 요리합니다.
수프는 맛을 내기 위해 소금에 절여야하며 원하는 경우 허브와 약간의 후추를 넣을 수 있습니다. 눈버섯을 너무 익히는 것은 바람직하지 않지만 적당한 열처리를 하면 밝은 맛과 기분 좋은 식감으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.
수프에 은이삭을 추가할 수 있습니다.
흰 얼음 버섯을 피클하는 방법
겨울철 보관을 위해 눈 버섯을 절이는 경우가 많습니다.조리법은 매우 간단해 보입니다.
- 신선한 떨림 1kg을 씻어서 작은 조각으로 자르고 소금물에 10 분간 끓입니다.
- 별도의 냄비에 설탕 50g과 소금 10g에 식초 30ml와 물 200ml를 붓고 매리 네이드에 다진 마늘 정향 3 개를 추가합니다.
- 버섯 펄프를 조밀 한 층의 항아리에 넣고 반 고리로 자른 양파 층을 맨 위에 놓고 층을 번갈아 가며 용기가 완전히 채워집니다.
- 떨림과 양파에 차가운 매리 네이드를 부어 압력을가합니다.
눈버섯을 절이는 데는 8시간밖에 걸리지 않으며 그 후에는 먹을 수 있습니다.
Fucus 떨림을 소금에 절이는 방법
또 다른 방법은 겨울 동안 눈 버섯을 절이는 것입니다. 그들은 그것을 아주 간단하게 합니다:
- 하얀 떨림을 소금물에 15분간 끓인다.
- 그런 다음 버섯을 큰 조각으로 자릅니다.
- 스트립을 작은 병에 넣고 소금을 넉넉하게 뿌립니다.
원하는 경우 소금물에 후추, 월계수 잎 및 딜을 추가 할 수 있습니다. 향신료는 소금에 절인 셰이커의 맛을 더욱 매콤하고 매콤하게 만듭니다.
은이버섯은 산세 및 통조림에 적합합니다.
겨울 동안 은이버섯을 보존하는 방법
보존법에서는 겨울 동안 눈버섯을 보존하는 방법을 다음과 같이 제안합니다.
- 1kg의 흰색 떨림을 15 분 동안 끓입니다.
- 준비 직전에 소금 1 큰 스푼, 설탕 같은 양, 딜 우산 3 개를 팬에 넣으십시오.
- 재료에 검은 후추 열매 5개, 정향 2개, 다진 마늘 정향 3개로 양념을 합니다.
- 10분 더 끓인 다음 식초 4큰 스푼을 넣고 스토브에서 꺼냅니다.
뜨거운 매리 네이드의 흰색 떨림을 멸균 병에 붓고 통조림 식품은 겨울 동안 단단히 밀봉됩니다.
해파리버섯을 건조하고 냉동하는 것이 가능한가요?
눈 버섯을 얼리는 것은 권장되지 않으며 tremella fucus는 낮은 온도에 잘 반응하지 않습니다. 냉동하면 버섯의 모든 유익한 물질이 파괴되고 구조가 손상됩니다.
그러나 Tremella fucus를 말릴 수 있습니다. 먼저 표준 방식으로 찐 다음 얇은 실을 자실체에 꿰어 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 걸어 놓습니다. 오븐에서 50 °C로 문을 열어둔 채로 흰목이를 건조시킬 수도 있습니다.
은이삭을 얼리는 것은 권장되지 않지만, 흰목이버섯 건조는 허용됩니다
눈 버섯의 장점과 해로움
특이한 트레멜라 푸쿠스(tremella fucus)는 수많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 특히 그녀는:
- 면역 저항성을 증가시키고 신체의 재생 과정을 가속화합니다.
- 혈액 순환을 개선하고 정맥류 및 혈전 정맥염의 발병을 예방합니다.
- 혈중 포도당과 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 강화하며 심장 기능을 향상시킵니다.
- 호흡기 시스템에 유익한 효과가 있습니다.
- 소화 및 대사 과정을 조절합니다.
- 연동 운동을 가속화하고 담즙 분비를 자극합니다.
Tremella에는 금기 사항도 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 임신과 수유 - 버섯 펄프는 임산부와 수유부에게 위험합니다.
- 어린이 연령 - 7세 이후에만 어린이에게 눈버섯을 제공할 수 있습니다.
- 개인적인 편협함.
또한 혈액 희석제를 복용하는 것과 동시에 백색 떨림을 사용해서는 안됩니다.
은귀에는 수많은 귀중한 특성이 있습니다
종양학에 어떻게 유용합니까?
Tremella fucus의 귀중한 특성은 암 치료에 사용됩니다. 흰색 떨림은 신체의 지구력을 높이고 방사선에 대한 저항력을 높이고 조직에서 독성 물질을 제거하며 회복 과정을 가속화한다는 것이 입증되었습니다. 눈 버섯은 화학 요법 후에 사용하는 것이 권장되며 신체가 치료의 부작용에 더 잘 대처하는 데 도움이 됩니다.
화장품에 은버섯 사용
얼음 버섯의 이점과 해악은 미용 분야에도 영향을 미칩니다. 버섯 펄프에는 히알루론산과 유사한 화학적 특성을 지닌 다당류가 많이 포함되어 있습니다.
흰목이풀 추출물이 함유된 상점 및 가정 요법은 피부에 보습 및 활력을 주는 효과가 있습니다. 흰목이가 함유된 마스크와 로션은 얼굴의 여드름과 블랙헤드를 제거하고 표피의 탄력과 탄력을 증가시키며 안색을 균일하게 만드는 데 도움이 됩니다.
Tremella는 헤어 마스크를 만드는 데에도 사용됩니다. 눈버섯에 함유된 유익한 물질은 두피에 영양을 공급하고 비듬을 예방합니다.
얼음버섯을 집에서 키우는 방법
Fucus tremella는 매우 드물기 때문에 감정가는 집이나 시골에서 재배하는 것을 선호합니다. 이는 썩거나 결함이 없는 축축한 낙엽 통나무를 사용하여 수행할 수 있습니다.
- 작은 통나무에 구멍을 4cm 이하로 뚫고 그 안에 전문점에서 구입한 균사체를 넣습니다.
- 통나무는 일주일에 3번 물을 주는 것을 기억하면서 땅 위의 따뜻하고 습한 곳에 놓아둡니다.
- 트레 멜라의 첫 번째 기초가 나타난 후 통나무를 찬물에 1-2 일 동안 담근 다음 공기 중이나 밝고 따뜻한 방에 수직 또는 비스듬히 놓습니다.
눈버섯은 + 25 °C 이상의 온도에서 재배해야 하며 정기적으로 나무나 기질을 적셔야 합니다. 첫 번째 자실체는 균사체를 심은 후 4~5개월 후에 나타납니다. 겨울에는 통나무를 어두운 지하실로 옮겨야 하지만 그 안의 온도는 여전히 긍정적으로 유지되어야 합니다.
눈 버섯에 대한 흥미로운 사실
Tremella fucus 버섯은 약 150년 전에 발견되었으며, 영국 과학자 Michaels Berkeley가 1856년에 처음으로 기술했습니다. 그러나 이는 매우 빠르게 인기를 얻었으며, 예를 들어 중국에서는 특별히 재배된 자실체의 연간 수확량은 약 130,000톤입니다.
눈버섯의 치유력은 동양 민간요법에서 널리 사용됩니다. 아시아 치료사들은 기침과 감기를 치료하기 위해 흰목이버섯을 사용합니다.
눈 버섯은 값 비싼 진미 제품입니다. 불과 50년 전에는 매우 부유한 사람들에게만 제공되었지만 이제 판매자는 건조된 떨림 1kg에 대해 약 1,500루블을 청구할 수 있습니다.
Fucus trembler는 다소 비싼 제품입니다.
결론
눈버섯은 버섯 왕국을 대표하는 매우 아름답고 유용한 존재입니다. 자연에서는 거의 발견되지 않지만 인위적으로 재배가 활발하기 때문에 흰목이버섯을 이용한 요리법이 많이 있다.
