콘텐츠
회색 쇠똥구리는 Agaricomycetes 강, Psatirelaceae 계통, Coprinopsis 속에 속합니다. 다른 이름은 회색 잉크 버섯, 잉크 똥 딱정벌레입니다. 대규모 그룹에서 발견됩니다. 결실기는 5~9월이며, 가을에 특히 활발하게 자라며, 수명은 단 이틀이다. 회색 배설물 딱정벌레 버섯에 대한 설명과 사진이 아래에 나와 있습니다.
회색 쇠똥구리는 어디에서 자라나요?
채소밭, 밭, 과수원, 거름 더미 근처, 마구간, 공터, 매립지, 나무 옆 및 낙엽수 그루터기에서 자랍니다. 비료가 많고 부식질이 풍부한 토양을 선호합니다.
남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 발견되는 국제적인 버섯을 말합니다.
회색 배설물 딱정벌레는 어떻게 생겼나요?
쇠똥구리는 독버섯처럼 생겼습니다.
갓의 지름은 5-10cm, 높이는 4-10cm이며 버섯의 성장에 따라 모양이 변합니다. 처음에 뚜껑은 표면이 주름진 달걀처럼 보였지만 금세 가장자리가 갈라진 활짝 열린 종 모양으로 변했으며, 오래된 표본에서는 말려 있습니다. 색상은 희끄무레 한 회색, 회색, 더러운 갈색이며 중앙이 더 어둡고 가장자리로 갈수록 밝습니다. 갓의 표면, 특히 중앙에는 짙은색의 작은 인편이 있다.
다리는 속이 비어 있고 구부러져 있으며 섬유질로 되어 있으며 고리가 없습니다. 색상은 흰색, 밑 부분이 갈색입니다. 높이 – 10-20cm, 직경 – 1-2cm.
판은 빈번하고 넓으며 자유롭고 길이를 따라 고르게 분포되어 있습니다. 젊은 사람들의 경우 밝은 회색입니다. 자라면서 어두워지고 완전히 익으면 더러워집니다. 액체에 포자가 있습니다.
펄프는 깨지기 쉽고 가벼우며 자르면 즉시 어두워집니다. 기분 좋은 온화한 냄새와 달콤한 맛이 있습니다.
회색 쇠똥구리는 먹을 수 있나요?
더러워진 배설물 딱정벌레는 조건부로 먹을 수 있는 종이지만 일부 제한 사항이 있습니다.
- 어린 표본만 접시가 검게 변할 때까지 먹을 수 있습니다. 캡이 땅에서 막 나왔을 때 수집하는 것이 좋습니다.
- 알코올과 동시에 섭취해서는 안되며 그렇지 않으면 급성 중독이 발생합니다.
버섯의 맛 특성
회색 쇠똥구리는 쾌적하고 온화한 냄새와 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 영양가와 맛면에서 카테고리 4에 속합니다.
신체에 대한 이익과 해로움
검은 배설물 딱정벌레에는 유기 물질인 코프린이 포함되어 있습니다.코프린과 알코올이 동시에 몸에 들어가면 중독이 발생합니다. 증상은 알코올 중독 약물과 함께 알코올을 마신 후의 중독과 유사합니다. 먼저 메스꺼움을 경험한 다음 심한 구토를 경험합니다. 이러한 증상이 사라지면 알코올에 대한 안정적인 혐오감이 생깁니다. 버섯은 술을 마신 사람에게만 이런 식으로 작용합니다. 지난 세기 50년대에는 회색 쇠똥구리가 알코올 중독에 사용되었습니다.
잉크 버섯은 요리와 약에만 사용된 것이 아닙니다. 옛날에는 잉크가 분비하는 액체로 잉크를 만들어 문서에 서명하는 데 사용했습니다.
버섯을 용기에 넣고 세포 자체 용해 과정이 시작되어 포자가 포함된 더러워진 액체가 형성되었습니다. 여과하고 향료(주로 정향유)와 접착제를 첨가했습니다. 이 잉크로 서명된 문서는 건조 후 포자가 형성하는 독특한 패턴으로 확실하게 보호된다고 믿었습니다.
거짓 복식
더러워진 배설물 딱정벌레에는 이와 유사한 여러 종이 있습니다.
깜박이는 쇠똥구리 - 잘 알려지지 않은 버섯. 빨간색 또는 황록색이며 뚜껑에 홈이 있습니다. 지름은 2~4cm이고 모양은 난형 또는 종형이며 가장자리가 매끄러우거나 찢어진 부분이 있다. 다리는 속이 비어 있고 흰색이며 부서지기 쉽고 길이는 4-10cm이며 표면은 매끄럽고 고리가 없으며 밑 부분이 갈색입니다. 과육은 흰색이고 얇으며 신맛이 난다. 뚜껑 표면에 반짝이는 비늘이 있기 때문에 그 이름이 붙여졌습니다. 그는 목초지, 채소밭, 숲에 정착합니다. 그루터기 근처의 큰 군집에서 자랍니다. 6월부터 11월까지 과일이 나옵니다. 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다.
쇠똥구리. 크기는 작습니다 - 높이가 최대 8cm입니다.회갈색 또는 황색을 띠는 뚜껑과 융합 된 갈색 판이 있습니다. 인간이 섭취하기에 적합하지 않은 환각제.
흩어진 쇠똥구리. 인간이 섭취하기에 적합하지 않습니다. 뚜껑은 계란, 원뿔 또는 종 모양이며 벨벳 같은 표면, 베이지 색 또는 크림색, 세분화 된 홈 또는 접힌 부분이 있으며 직경 최대 2cm 줄기는 회색 또는 흰색을 띠고 부서지기 쉽고 투명하며 1에서 1까지입니다. 높이 5cm까지. 썩은 나무와 그루터기에서 자랍니다. 북반구의 온대 기후대에서 발견됩니다. 성장시기는 여름~가을이다.
쇠똥구리. 황갈색, 늑골이 있거나 접힌 뚜껑이 있는 작은 버섯입니다. 젊은 사람의 경우 종 모양이었다가 곧게 편평한 모양으로 변합니다. 지름은 0.8-2cm이고 다리는 가볍고 표면이 매끄럽고 높이는 4-8cm이며 접시는 엷은 황갈색이고 살은 얇습니다. 봄부터 늦가을까지 과일. 단독으로 또는 군체로 자랍니다. 식품에는 사용되지 않습니다.
쇠똥구리 로마네시. 다른 것보다 회색 쇠똥구리와 더 비슷해 보입니다. 주요 차이점은 뚜껑에 뚜렷하게 나타나는 주황색-갈색 또는 갈색 비늘입니다. 먹물버섯은 중앙에 비늘이 몇 개밖에 없습니다. 배설물 딱정벌레 Romagnese의 경우 판도 나이가 들면서 검게 변하고 검은 점액 상태로 액화됩니다. 그것은 그루터기의 썩어가는 뿌리나 그루터기 자체에 식민지로 정착합니다. 일부 데이터에 따르면 4월부터 5월까지, 10월부터 11월까지 일년에 두 번 열매를 맺습니다. 추운 기후나 시원한 날씨의 지역에서는 여름철에도 자랄 가능성이 있습니다. 뚜껑의 지름은 3 ~ 6cm이며 규칙적인 모양 (난형 또는 타원형)이며 성장함에 따라 팽창 된 종 모양을 갖습니다.표면은 흰색에서 베이지색이며 인접한 촘촘한 갈색 또는 갈색-주황색 인편으로 덮여 있습니다. 다리는 희끄무레하거나 회백색이고 사춘기이며 속이 비어 있고 부서지기 쉬우며 때로는 아래쪽으로 약간 넓어집니다. 높이는 6-10cm에 이르며 판은 빈번하고 자유롭거나 접착성이 있으며 성숙한 버섯에서는 자주색-검정색을 띠다가 액화되어 검은 색으로 변합니다. 펄프는 흰색이고 매우 얇으며 거의 냄새가 없습니다. 배설물 딱정벌레 Romagnesi는 접시가자가 분해되기 시작할 때까지 조건부 식용으로 분류됩니다. 알코올 음료와의 부적합성에 관한 데이터는 없습니다.
수집규칙
더러워진 배설물 딱정벌레는 이틀 동안 삽니다. 어린 표본만 먹을 수 있으므로 생후 첫날 수집하는 것이 좋습니다. 방금 땅에서 나왔고 아직 어두워지지 않은 뚜껑을 잘라내는 것이 필요합니다.
사용
더러워진 배설물 딱정벌레는 삶고, 튀기고, 조림으로 먹으며 덜 자주 절인 형태로 먹습니다.
먼저 버섯을 가공하고, 분해하고, 껍질을 벗기고, 씻어서 끓여야 합니다. 그런 다음 즉시 튀기거나 끓이거나 절이거나 냉동실에 보관했다가 필요에 따라 꺼낼 수 있습니다. 냉동한 경우에는 6개월 이상 보관할 수 없습니다.
회색 쇠똥구리는 용암잎과 후추를 넣은 소금물에 끓일 수 있습니다.
튀기기 전에 삶은 버섯을 다시 씻은 다음 양파와 함께 기름에 프라이팬에 잘게 썰어 요리해야합니다. 먼저 뚜껑 아래에서 약 15 분 동안 끓인 다음 액체를 배출하고 튀길 수 있습니다. 반찬으로는 감자 나 메밀이 적합합니다. 파와 사워 크림 소스를 곁들여 드실 수 있습니다.
결론
러시아에서는 최근까지 회색 쇠똥구리를 먹을 수 없는 것으로 간주하여 많은 사람들이 그것을 버섯으로 착각하고 관심을 보이지 않습니다. 핀란드, 체코 등 일부 유럽 국가에서는 오랫동안 요리에 사용되어 왔습니다.
