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반짝이는 배설물 딱정벌레 (부서지는), 라틴어 이름 Coprinellus micaceus는 Psatirellaceae과, Coprinellus (Coprinellus, Dung) 속에 속합니다. 이전에는 이 종은 별도의 그룹인 Dung-carnivores로 분류되었습니다. 러시아에서는 희귀한 이름이 운모 쇠똥구리입니다. 이 종은 나무를 분해하는 곰팡이인 부생영양균(saprotrophs)으로 분류됩니다. 첫 번째 설명은 19세기 전반에 제시되었습니다.
깜박이는 쇠똥구리는 어디에서 자라나요?
이 종은 북부 및 온대 기후대에서 자랍니다.균사체는 이른 봄부터 늦은 가을, 첫 서리가 내리기 전까지 오래된 나무 잔해에 퍼집니다. 초기의 작은 표본은 5월 초에 나타난다. 활발한 결실 기간은 6-7 월에 발생합니다. 이 종은 숲, 공원, 죽은 낙엽수 줄기 위의 집 안뜰에서 발견됩니다. 농촌 지역과 도시 지역의 쓰레기와 퇴비 더미에서 찾을 수 있습니다. 곰팡이는 습하고 영양가 있는 환경에서는 어디에서나 자랍니다. 침엽수 그루터기나 숲에는 살지 않습니다. 깜박이는 쇠똥구리는 붐비는 대규모 그룹, 가족 단위로 발견됩니다.
깜박이는 쇠똥구리는 어떻게 생겼나요?
이것은 작은 버섯으로 길이가 4cm를 넘지 않으며 뚜껑은 종 모양이며 가장자리가 아래쪽으로 사춘기입니다. 어린 표본에는 난형 뚜껑이 있습니다. 지름과 높이가 3cm를 넘지 않으며 피부색은 더러운 노란색 또는 갈색이며 가장자리보다 중앙이 더 강렬합니다. 캡의 표면은 반짝이는 작은 비늘로 덮여 있으며 강수량에 의해 쉽게 씻겨 나옵니다. 캡의 가장자리는 중앙보다 골이 더 많아 매끄럽거나 찢어질 수 있습니다.
반짝이는 쇠똥구리의 펄프는 얇고 부드럽고 부서지기 쉽고 섬유질이며 뚜렷한 버섯 냄새가 없으며 신맛이 있습니다. 어린 버섯에서는 흰색이고 오래된 버섯에서는 더러운 노란색입니다.
다리는 가늘고(직경 2cm 이하) 원통형이며 아래쪽으로 확장될 수 있고 내부가 비어 있습니다. 길이는 6-7cm를 넘지 않으며 색상은 밝은 흰색, 밑 부분이 노란색입니다. 표면은 느슨하고 부드러우며 고리가 없습니다. 다리의 살은 연약하고 쉽게 부서집니다.
어린 반짝이는 버섯의 판은 흰색, 크림색 또는 연한 갈색이며 빈번하고 접착력이 있으며 빠르게 분해되어 녹색으로 변합니다. 습한 날씨에는 흐려지고 검게 변합니다.
곰팡이의 포자 가루는 짙은 회색 또는 검정색입니다. 포자는 편평하고 매끄 럽습니다.
쇠똥구리를 먹을 수 있나요?
이 종은 버섯과 유사하므로 버섯 채집가는 이를 피하는 것을 선호합니다. 배설물 딱정벌레는 조건부로 먹을 수 있지만 이것은 어린 표본에만 적용되며 접시와 다리는 여전히 흰색입니다. 열처리(최소 20분) 후 식품으로 섭취한다. 첫 번째 버섯 국물을 배수해야합니다. 버섯은 수집 후 1시간 이내에 조리해야 하며, 오랜 시간이 지나면 버섯이 어두워지고 상하며 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
반짝이는 쇠똥구리의 펄프에는 뚜렷한 맛이나 냄새가 없습니다. 알코올과 결합하면 불쾌한 쓴 맛이 나고 식중독을 일으킬 수 있습니다. 중독의 첫 번째 증상은 빈맥, 언어 장애, 체온 상승, 시력 선명도 저하입니다. 요리할 때 다른 버섯과 섞지 마세요.
속의 다른 대표자와 마찬가지로 배설물 딱정벌레에는 인체의 알코올 흡수를 차단하는 물질 코프린이 포함되어 있습니다. 민간요법에서는 쇠똥구리를 알코올 중독 치료에 사용합니다. 이런 종류의 음식을 먹은 후에는 48시간 동안 알코올 함유 물질을 마셔서는 안 됩니다. 중독 가능성은 여전히 남아 있습니다.
유사종
배설물 딱정벌레 속의 많은 버섯은 서로 유사합니다. 그들 모두는 조건부로 먹을 수 있습니다. 깜빡이는 쇠똥구리는 독버섯과 식용 꿀균처럼 동시에 보입니다. 숙련된 버섯 채집가만이 식용 가능한 버섯과 먹을 수 없는 버섯을 구별할 수 있습니다.
국내 배설물 딱정벌레 (Coprinellus Domesticus)
이것은 반짝이는 쇠똥구리보다 더 크고 가벼운 버섯입니다. 뚜껑의 지름과 줄기 길이는 5cm를 초과할 수 있으며 뚜껑의 표면은 반짝이는 판으로 덮여 있지 않고 벨벳 같은 흰색 또는 크림색 피부로 덮여 있습니다. 이 곰팡이는 또한 오래된 나무에 기생하는 부생영양균(saprotroph)이기도 합니다. 아스펜이나 자작나무 그루터기, 목조 건물에서 자라는 것을 선호합니다. 야생에서는 쇠똥구리가 드물기 때문에 이런 이름이 붙었습니다.
플레이트는 또한 자동분해(습한 환경에서 분해)될 수 있습니다. 어린 버섯에서는 흰색이지만 시간이 지남에 따라 어두워지고 잉크 같은 덩어리로 변합니다.
국내 쇠똥구리는 먹을 수 없는 종으로 분류됩니다. 깜박이는 쇠똥구리와 달리 국내 쇠똥구리는 단독으로 또는 소그룹으로 자란다.
버드나무 쇠똥구리(Coprinellus truncorum)
이것은 Psatirelaceae 계통의 식용 대표입니다. 다른 이름은 버드나무 먹물버섯이다. 외관상 깜박이는 쇠똥구리와 비슷합니다. 더 길고 얇은 황백색 줄기가 특징입니다. 어린 버섯의 표면은 흰색의 느슨한 코팅으로 덮여 있으며 비에 쉽게 씻겨 나옵니다. 성숙한 버드나무 쇠똥구리의 뚜껑은 매끄럽고 크림 같으며 거칠거나 반짝이는 입자가 없습니다. 종의 나이가 많은 대표자는 주름지고 늑골이 있는 피부를 가지고 있습니다. 갓의 중앙은 갈색이고 가장자리에 흰색 줄무늬가 있다.
펄프는 얇고 흰색이며 반투명하여 판이 보이기 때문에 버섯이 주름진 것처럼 보입니다.
버드나무 쇠똥구리는 비옥한 초원, 들판, 목초지, 쓰레기 더미에서 대가족으로 자랍니다. 촉촉한 영양 배지가 필요합니다.
쇠똥구리와 마찬가지로 버드나무 쇠똥구리는 어릴 때만 소비되며 잎은 아직 흰색입니다. 버섯 채집가들은 빠른 분해 과정 때문에 그것을 좋아하지 않으며 단 한 시간 안에 강한 노란색 표본이 검은색 젤리 같은 덩어리로 변할 수 있습니다.
거짓 꿀 한천
버섯은 깜박거리는 쇠똥구리로 오해될 수 있습니다. 이 종은 또한 모든 곳의 나무 잔해에서 자랍니다. 가짜 꿀 버섯은 얇고 흰색의 속이 빈 줄기를 가지고 있습니다.
가짜꿀버섯의 갓은 노란색 또는 연한 갈색이지만, 쇠똥구리와는 달리 매끄럽고 미끄럽습니다. 가짜 꿀 곰팡이는 불쾌한 습기나 곰팡이 냄새를 풍깁니다. 캡 뒷면의 판은 올리브색 또는 녹색입니다. 거짓 꿀 곰팡이는 먹을 수 없는(독성) 버섯입니다. 종의 유독 한 대표자는 여름이 끝날 때 열매를 맺기 시작하고 반짝이는 배설물 딱정벌레는 이미 5 월 초에 발아합니다.
결론
깜박이는 쇠똥구리는 동유럽과 러시아의 거의 모든 영토에서 발견되는 버섯입니다. 소비 기간이 매우 짧기 때문에 조건부 식용 종으로 간주됩니다. 경험이 부족한 버섯 채집가는 식용 버섯과 혼동할 수 있습니다. 알코올과 상호 작용하면 버섯이 유독해집니다. 더 오래된 유형은 소화 장애를 일으킬 수도 있습니다. 경험이 부족한 버섯 채집가는 수집을 거부하는 것이 좋습니다.
