배설물 버섯, 즉 코프리누스(coprinus)는 3세기 동안 알려져 왔습니다. 이 기간 동안 그들은 별도의 속으로 분류되었지만 연구자들은 여전히 식용 가능성에 대한 결론을 수정하고 있습니다. 25종 중 가장 인기 있는 것은 회색과 흰색의 일반적인 배설물 딱정벌레입니다.
어린 나이에 채집하면 먹을 수 있고 유익할 수 있으며 올바르게 준비하면 별미가 됩니다. 식품이나 약으로 사용하기 전에 각 종류의 성질과 특징을 잘 알아두시면 도움이 될 것입니다.
일반적인 배설물 딱정벌레는 어디에서 자라나요?
버섯이 자라는 곳은 속의 이름과 일치합니다. 왜냐하면 이 대표자들은 부식질과 유기물이 풍부한 잘 관리된 토양을 좋아하기 때문입니다.
그들은 북반구의 온대 지역에 널리 퍼져 있습니다. 특히 야채밭, 들판, 도로 근처, 쓰레기 더미, 짧은 풀밭 또는 숲 쓰레기에서 따뜻한 비가 내린 후에 자주 발견될 수 있습니다. 일반적인 배설물 딱정벌레는 대부분 단독으로 또는 소그룹으로 자랍니다. 계절은 5월에 시작되어 10월에 서리가 내리면서 끝납니다.
일반적인 배설물 딱정벌레는 어떻게 생겼나요?
사진을 보면, 일반적인 쇠똥구리는 친척들과 매우 다른 모습을 하고 있습니다.
직경 3cm까지의 갈색 크라운이 있는 회색 캡은 타원형 또는 종 모양이며 흰색 펠트 코팅이 되어 있습니다. 완전히 열리거나 평평해지지 않습니다. 가장자리가 울퉁불퉁하고, 찢어지고, 오래되면 갈라지고 어두워집니다. 캡 하단의 플레이트는 자유롭고 자주 위치합니다. 색깔은 흰색-회색에서 노란색으로, 나중에는 검은색으로 점차 변합니다.
흰색의 섬유질 줄기는 높이가 최대 8cm, 지름이 약 5mm입니다. 원통형이고 내부가 비어 있으며 바닥쪽으로 넓어졌습니다.
버섯의 과육은 부드럽고 깨지기 쉬우며 특별한 맛이나 냄새가 없으며 처음에는 가볍고 나중에 회색으로 변하며 자기 분해 (자기 분해) 후에는 검게 변하고 흐려집니다.
흑색 포자 가루.
쇠똥구리를 먹을 수 있나요?
접시가 흰색 일 때 버섯은 어린 나이에 먹을 수 있다고 믿어집니다. 일반적인 배설물 딱정벌레는 매우 빨리 노화되며 몇 시간 밖에 걸리지 않으며 그 후에는 외관이 다소 보기 흉해집니다.
섬세한 구조와 구성에 많은 유용한 요소를 가진 어린 버섯의 뚜껑 만 먹을 수 있습니다.
- 비타민;
- 미량원소 – 인, 칼륨, 칼슘, 마그네슘;
- 아미노산;
- 코프린;
- 지방 및 유기산;
- 사하라;
- 과당.
유사종
일반적인 배설물 딱정벌레는 크기가 동료와 다릅니다. 줄기는 높이가 10cm를 넘지 않고 두께가 5mm를 넘지 않으며, 뚜껑이 완전히 열리지 않습니다.
거짓 독성 대응물은 없지만 이 종과 가장 유사한 것은 반짝이는 쇠똥구리이며 완전히 열리지 않는 난형 뚜껑을 가지고 있습니다.
지름은 약 4cm이고 색깔은 노란색이며 표면에 판의 홈이 있다. 갓 표면을 덮고 있는 반짝이는 비늘 때문에 쉬머링(Shimmering)이라고 불립니다. 비에 쉽게 씻겨 나갈 수 있습니다. 곰팡이 판은 처음에는 가볍고 나중에자가 분해의 영향으로 어두워지고 분해됩니다. 포자 가루는 갈색 또는 검은색이다. 다리는 촘촘하고 흰색이며 속이 비어 있고 고리가 없습니다. 봄부터 늦가을까지 대규모 군집에 서식하는 버섯은 썩은 나무(침엽수 제외)와 깔짚에서 발견될 수 있습니다.
수집 및 이용
접시가 얼룩지기 전에 쇠똥구리의 어린 자실체를 먹을 수 있습니다. 수집은 봄부터 가을까지 진행됩니다. 버섯이 집으로 배달된 후에는 긴급하게 조리해야 합니다.
미리 세척하고 건조시킨 자실체로 만든 분말이 널리 사용됩니다. 분쇄하기 전에 프라이팬에 기름없이 튀겨집니다. 완성된 분말은 유리용기에 담아 보관합니다. 접시에 샴 피뇽 맛을 더하기 위해 향신료로 사용할 수 있습니다.
끓인 후에 만 자실체를 얼릴 수 있습니다.
결론
일반적인 배설물 딱정벌레는 도시 환경 및 인간 활동과 관련된 기타 장소에서 흔히 발견되는 곰팡이 유형 중 하나입니다. 이 품종은 요리 가치가 크지 않으며 자실체를 수집하는 것이 매우 어렵고 주의가 필요합니다. 그러나 종에 대한 지식은 버섯 채집가의 시야를 넓히고 버섯 왕국의 대표자들의 다양성에 대한 새로운 흥미로운 정보를 제공합니다.
