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식용 비늘은 버섯 채집가들 사이에서 특별히 인기가 없습니다. 당연히 버섯은 종종 유독한 것으로 분류됩니다. 사실, 이 종은 맛이 높을 뿐만 아니라 치유력도 가지고 있습니다.
식용 플레이크 버섯에 대한 설명
가장 일반적인 식용 플레이크 유형은 다음과 같습니다.
- 평범한;
- 황금색;
- 소나무 숲
일반 플레이크는 종종 양털이라고 불립니다. 조건부 식용 버섯은 단단하고 순백색의 살을 가지고 있으며 살균 특성으로 유명합니다. 통풍 치료에 종종 사용됩니다.
갓은 크림색 구형이며 지름이 6cm를 넘지 않으며 바닥은 많은 수의 판으로 덮여 있고 부드러운 노란색 담요로 둘러싸여 있으며 버섯이 자라면서 줄기 위로 미끄러져 내려와 모양을 이룹니다. 반지.
사진은 조건부 식용 일반 플레이크의 모습을 보여줍니다. 다리와 모자는 갈색-노란색 비늘로 덮여 있습니다.
황금빛 식용 플레이크는 고급스러운 외관으로 인해 왕의 벌꿀 버섯으로 불립니다. 갓은 노란색이며 종 모양이고 크기가 크며 얇은 줄기를 덮고 있으며 그 위에 작은 비늘이 있습니다. 버섯의 높이는 15cm에 이르며, 자라면서 갓의 지름은 20cm까지 커집니다.
갓은 작고 벗겨지기 쉬운 어두운 색의 비늘로 덮여 있는데, 자라면서 눈에 띄지 않게 됩니다. 가장자리를 따라 가벼운 느낌의 프린지가 있습니다. 다리는 더 어두운 색의 비늘로 완전히 덮여 있습니다.
독성이 있는 식물의 특징은 성장 중에 뚜껑의 모양이 변하지 않는다는 것입니다.
보리스 식용 플레이크는 황금색, 노란색, 갈색 또는 주황색입니다. 캡에는 종종 덮개의 잔재물이 포함되어 있습니다. 어린 표본에서는 반구형이지만 성인에서는 약간 볼록해지고 퍼집니다. 크기는 10cm를 넘지 않으며 가장자리가 고르지 않고 물결 모양이며 촉감이 약간 끈적합니다.
원통형 다리는 내부가 촘촘하고 녹슬거나 노란색입니다. 식용 플레이크의 냄새는 희미합니다.
맛 평가
비늘은 식용 버섯이지만 맛에 대한 의견은 다양합니다. 적절한 준비를 통해 특정 맛을 지닌 펄프가 기분 좋은 향을 얻고 포르 치니 버섯과 비슷해진다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.
플레이크로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
식용 플레이크는 맛있는 절인 전채 요리, 메인 요리 및 첫 번째 코스를 만듭니다. 고기, 야채, 감자 어떤 형태와도 잘 어울립니다. 향기로운 스튜, 소스, 홈메이드 제빵용 토핑, 샐러드, 솔얀카를 준비하는 데 사용됩니다. 일년 내내 사용하려면 버섯을 절이고 말리고 절입니다.
플레이크 요리 방법
버섯을 먹을 수 있다는 사실에도 불구하고 플레이크 준비는 적절한 준비로 시작해야합니다. 먼저 과일을 분류하여 산림 잔해를 제거합니다. 어린 표본은 통째로 남겨두지만, 성숙한 표본은 반드시 줄기를 잘라내어 섭취하기에 부적합하다.
어린 버섯 줄기의 흙같은 밑부분이 잘립니다. 주방용 스펀지를 사용하여 캡에 붙은 비늘을 닦아냅니다. 분류된 식용과일은 찬물로 씻어줍니다. 그런 다음 소금물을 채우고 1-2 시간 동안 방치합니다. 물 1리터에 소금 20g을 넣어야 합니다.
요리하기 전에 플레이크를 요리하는 데 걸리는 시간
요리하기 전에 큰 뚜껑은 여러 부분으로 자르고 작은 뚜껑은 통째로 남겨 둘 수 있습니다. 모든 과일이 액체로 완전히 덮이도록 물을 부으십시오. 소금을 넣고 30분 동안 중간 불로 끓입니다. 조리 과정에서 거품을 제거하십시오. 거품과 함께 남은 잔해물이 표면에 떠오릅니다. 그런 다음 물을 갈아주고 30분 동안 다시 요리합니다.
사진과 과정에 대한 단계별 설명은 플레이크 버섯을 적절하게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 덕분에 제안된 모든 옵션이 모두에게 맛있고 안전한 것으로 판명될 것입니다.
플레이크를 절이는 간단한 요리법
절임하면 식용 플레이크의 고상한 맛이 완전히 드러납니다. 고전적인 요리 변형은 가장 빠르고 쉬운 것으로 간주되므로 경험이 부족한 요리사는 처음으로 작업에 대처할 것입니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 식용 플레이크 – 1kg;
- 마늘 - 3쪽
- 여과수 – 600ml;
- 베이 리프 – 5 개;
- 소금 - 40g;
- 정향 – 3개의 새싹;
- 설탕 – 40g;
- 후추 – 완두콩 13개;
- 식초 9% – 40ml.
요리법:
- 물을 끓이려면. 소금을 넣고 단맛을 냅니다. 저어주고 제품이 녹을 때까지 요리하십시오.
- 식초를 부어주세요. 후추, 월계수잎, 정향을 추가합니다.
- 마늘 정향을 으깨서 매리네이드에 추가합니다. 7분 동안 요리하세요.
- 아직 따뜻하게 삶은 버섯을 멸균 된 병에 넣고 매리 네이드 위에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 단단히 조이십시오.
- 뒤집어서 며칠 동안 담요 아래에 두십시오.
- 6°...8°C 온도의 지하실에 보관하세요.
소금에 절이는 플레이크 레시피
식용 플레이크를 많이 수확했다면 겨울 동안 소금에 절일 가치가 있습니다.
필요할 것이예요:
- 후추 – 14 개;
- 식용 플레이크 – 2kg;
- 딜 우산 - 5개;
- 정향 – 3개의 새싹;
- 건포도 잎 – 13 개;
- 소금 – 100g;
- 베이 리프 – 5 개
요리법:
- 준비된 식용 플레이크를 씻어서 20분간 조리하세요. 물을 갈아주세요. 향신료를 추가하십시오. 20분 동안 요리하세요.
- 소쿠리에 넣고 모든 액체가 배출될 때까지 기다립니다. 산세 용기로 옮깁니다.
- 소금을 뿌린다. 딜 우산과 건포도 잎을 추가하십시오. 혼합.
- 면포로 덮고 위에 압력을 가합니다.
- 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
사워 크림과 함께 튀긴 플레이크
튀겨지면 버섯은 다공성이며 고기가 많습니다. 맛을 향상시키기 위해 사워 크림이 구성에 추가됩니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 식용 플레이크 – 800g;
- 후추;
- 식물성 기름 – 40ml;
- 양파 – 350g;
- 소금;
- 사워 크림 – 250ml.
요리법:
- 프라이팬에 버섯을 넣습니다. 수분이 증발할 때까지 뚜껑을 닫지 않고 볶아주세요.
- 양파를 반 고리로 자릅니다. 팬에 붓습니다. 기름을 붓습니다. 소금을 조금 넣으세요.야채가 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 중간 불로 요리합니다.
- 사워 크림을 붓습니다. 혼합. 후추를 뿌린다. 7분 동안 요리하세요.
플레이크와 녹인 치즈를 곁들인 버섯 수프
로얄 꿀 버섯은 일반 수프를 요리 예술 작품으로 바꾸는 데 도움이 됩니다. 요리의 맛은 엘리트 레스토랑보다 나쁘지 않습니다.
필요할 것이예요:
- 감자 – 460g;
- 가공 치즈 – 300g;
- 호두 까는 기구;
- 당근 – 140g;
- 물 – 1.5 l;
- 소금;
- 식물성 기름 – 40ml;
- 양파 – 120g;
- 파슬리;
- 삶은 버섯 – 280g.
요리법:
- 치즈를 조각으로 자르거나 갈아주세요.
- 감자를 무작위로 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 양파를 자른다.
- 프라이팬에 기름을 두릅니다. 야채를 추가합니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 냄비에 물을 붓습니다. 감자와 버섯을 넣으십시오. 소금을 조금 넣으세요. 끝날 때까지 요리하십시오.
- 치즈를 놓습니다. 녹을 때까지 계속 저으면서 요리하세요.
- 튀긴 음식을 추가하세요. 약한 불로 2분 동안 끓입니다. 믹서기로 치십시오.
- 5분 동안 요리하세요. 크루통과 함께 제공하십시오. 녹지로 장식할 수 있습니다.
결론
식용 플레이크는 모든 요리에 추가하기에 적합합니다. 버섯이 불편함을 유발하는 것을 방지하려면 모든 요리 권장 사항을 엄격히 따라야 합니다.
