프랑스 육우 품종은 현대 부르고뉴의 일부인 샤롤레(Charolais) 지역에서 사육되었습니다. 원산지에 따라 소를 샤롤레(Charolais)라고 불렀습니다. 그 곳에서 흰 소가 어디서 왔는지는 확실하지 않습니다. 흰 황소에 대한 언급은 9세기부터 발견되었습니다. 당시 Charolais는 초안 동물로만 사용되었습니다. 16세기와 17세기에 샤롤레 소는 이미 프랑스 시장에서 인정을 받았습니다. 당시 샤롤레는 고기와 우유를 만드는 데 사용되었으며, 초안 동물로도 사용되었습니다. 이러한 여러 방향의 보편적 선택의 결과로 샤롤레에서 대형 동물이 탄생하게 되었습니다.
처음에 Charolais는 "고향"지역에서만 사육되었지만 프랑스 혁명 이후 농부이자 가축 사육자 인 Claude Mathieu는 Charolais에서 Nièvres로 이주하여 흰 소 떼를 데리고갔습니다. Nièvres 지역에서는 소의 인기가 너무 높아서 이름이 Charolais에서 Nievmas로 거의 변경되었습니다.
19세기 중반에는 서로 다른 가축 조직에 속한 두 개의 큰 무리가 있었습니다. 1919년에 이들 조직은 하나로 합병되어 하나의 스터드 북을 만들었습니다.
임무는 고기와 우유를 얻는 것뿐만 아니라 멍에에 황소를 사용하는 것이었기 때문에 부족을 위해 가장 큰 동물이 선택되었습니다.프랑스산 쇠고기는 일반적으로 같은 품종의 영국산 쇠고기보다 더 큽니다. 산업화가 시작된 후 초안 동물로서 황소의 필요성이 사라졌습니다. 품종은 고기와 우유 생산에 맞춰 방향이 바뀌었습니다. 체중 증가를 가속화하기 위해 Charolais 소와 English Shorthorn을 교배했습니다.
Charolais 품종에 대한 설명
Charolais 소의 키는 155cm, 황소는 최대 165cm까지 자랄 수 있습니다. 황소의 경사 길이는 220cm, 소의 경우 195cm, 황소의 가슴 둘레는 200cm입니다.
머리는 상대적으로 작고 짧으며 이마가 넓고 편평하거나 약간 오목하며 직선형 콧대, 좁고 짧은 얼굴 부분, 둥글고 흰색이며 길쭉한 뿔, 작은 털이 있는 얇은 가운데 귀, 크고 눈에 띄는 눈이 있습니다. , 강한 근육을 가진 넓은 뺨.
목은 짧고 두꺼우며 뚜렷한 문장이 있습니다. 위더가 잘 눈에 띕니다. 가장 중요한 것은 목의 고도로 발달된 근육과 혼동하지 않는 것입니다. 가슴은 넓고 깊습니다. 듀랩이 잘 발달되어 있습니다. 등과 허리는 길고 수평이다. 크룹은 길고 곧다. 황소의 꼬리가 약간 올라갑니다. 다리는 짧고 넓게 자리잡고 있으며 매우 강력합니다.
Charolais 소는 더 우아하고 비슷합니다. 유제품 품종 가축 아마도 이 빌드는 과거 품종의 다양성을 상기시켜주는 것 같습니다. 융기된 천골은 "유백색" 외관에서 두드러집니다. Charolais 소의 젖통은 작고, 모양이 규칙적이며, 돌출부가 잘 발달되어 있습니다.
뿔이 있으면 관계를 정리할 때 무리에 심각한 문제가 발생할 수 있습니다. 게다가 뿔은 종종 잘못 자라서 눈이나 두개골 뼈에 달라붙을 위험이 있습니다.
"클래식" Charolais 색상은 크림색 흰색입니다. 그러나 오늘날 Charolais 품종은 종종 Aberdeen Angus와 교배되기 때문에 빨간색과 검은 색 색상의 Charolais가 이미 나타났습니다. 헤리퍼즈.
품종의 생산적 특성
성체 소의 무게는 900kg, 황소는 1100마리, 도축율은 최대 65%입니다. 송아지는 평균 50kg으로 매우 크게 태어납니다. 소는 빨리 체중이 늘어납니다.
Charolais 소는 목초지에서만 체중을 늘릴 수 있습니다. 그러나 동물은 식욕이 뛰어나 풀밭에서 살찌게 되면 상당한 목초지가 필요합니다. 지방이 없어도 Charolais 소의 고기는 부드럽고 맛이 좋습니다.
다양한 연령대의 Charolais 소의 생산성
| 동물의 종류 | 도축 연령, 개월 | 생체중, kg | 도축 생산량, kg |
| 황소 | 15 – 18 | 700 | 420 |
| 암소 | 24 – 36 | 600 이상 | 350 이상 |
| 다 자란 소 | 36세 이상 | 720 | 430 |
| 황소 | 30세 이상 | 700 – 770 | 420 – 460 |
프랑스 농장은 이탈리아와 스페인 산업가들에게 8~12개월 된 송아지를 공급하여 주요 수입을 얻습니다.
Charolais 젖소의 우유 특성은 분명히 과장되었습니다. 때로는 Charolais 젖소가 연간 4,000kg의 우유를 생산한다는 데이터를 찾을 수 있습니다. 그러나 이 수치는 육류 및 유제품 품종에서도 항상 달성 가능한 것은 아닙니다. 소의 우유 생산량이 연간 1000~1500kg임을 나타내는 데이터가 더 현실적으로 보입니다. 그러나 더 가능성이 높은 것은 어느 누구도 Charolais 젖소의 우유 생산량을 심각하게 측정하지 않았다는 사실입니다.
Charolais 송아지는 최소 6개월 동안 어미와 함께 있어야 합니다. 동시에 소는 모성 본능이 매우 잘 발달되어 있습니다. 그녀는 송아지 근처에 사람을 두지 않을 것이며 송아지 외에는 누구에게도 우유를주지 않을 것입니다. 일반적으로 Charolais 젖소의 우유 생산성에 관심을 갖는 사람은 아무도 없습니다. 가장 중요한 것은 송아지에게 우유가 충분하고 발달이 뒤처지지 않는다는 것입니다.
Charolais 품종의 장점
Charolais 소는 육류 산업이 발달한 모든 국가에서 사육될 수 있는 많은 장점을 가지고 있습니다.
- 조숙;
- 목초지에서 급격한 체중 증가;
- 질병 저항성;
- 강한 발굽;
- 풀과 곡물 사료 모두에서 잘 살이 찌는 능력;
- 어떤 기후에도 적응하는 능력;
- 잡종 교배 중에 더 큰 자손을 생산하는 능력;
- 시체에서 고기의 가장 높은 도축 생산량;
- 고기에서 지방 함량이 가장 낮은 것 중 하나입니다.
Friesian 소의 고기에만 지방이 적습니다.
Charolais 품종의 단점
Charolais 소가 세계에서 가치를 인정받는 무조건적인 이점과 함께 심각한 단점도 있습니다.
- Charolais 황소는 매우 공격적입니다. 비록 소의 사악함은 소보다 열등하지만, 특히 소가 송아지를 키우는 경우에는 그렇지 않습니다.
- 어려운 분만. 송아지의 무게가 크기 때문에 소의 죽음은 드문 일이 아닙니다.
- 갓 태어난 송아지에서 심부전을 일으키는 유전병;
- Charolais 황소는 갓 태어난 송아지의 크기가 크기 때문에 작은 품종의 소에는 사용할 수 없습니다.
이러한 문제를 피하고 더 큰 동물을 얻기 위해 Charolais 소를 다른 품종과 교배하는 방법이 사용됩니다. Herefords는 송아지가 작게 태어나 나중에 다른 육류 품종의 대표자들을 따라 잡기 때문에 이와 관련하여 특히 인기가 있습니다. Herefords와 Aberdeen Angus 외에도 Charolais는 미국에서 개발된 소 품종인 Brahmans와 교배되었습니다. 미국 품종인 브라만은 인도에 뿌리를 두고 있으며 제부(Zebu)의 대표자입니다.
사진은 브라만 황소를 보여줍니다.
브라만과 Charolais의 교배가 매우 활발하여 새로운 소 품종이 이미 호주에 등록되었습니다: 백리향.
스터드 북에 포함되려면 이 품종의 대표자는 샤롤레 혈통 75%, 브라만 혈통 25%를 보유해야 합니다.
사진에는 백리향 황소가 있습니다. 백리향 품종은 아직 유형별로 통합되지 않았습니다. 여기에는 더 가벼운 제브 유형의 동물과 Charolais와 같은 더 무거운 유형의 동물이 모두 포함되어 있습니다.
15년 전, 샤롤레가 러시아에 나타났습니다.
그리고 우크라이나에서는
Charolais 소유자의 리뷰
러시아나 우크라이나의 Charolais 소유자의 의견에 대해 이야기하기에는 너무 이릅니다. CIS에서 샤롤레는 여전히 매우 이국적인 품종입니다. 그러나 외국인들은 이미 의견을 가지고 있습니다.
결론
가축 사육 직원이 이 품종에 대한 태도를 바꾸면 Charolais는 러시아에서 훌륭한 쇠고기 공급원이 될 수 있습니다. 러시아의 모든 영상에서 샤롤레는 튀어나온 뼈 때문에 젖소와 구별하기가 거의 불가능합니다. 또는 유제품 품종과 혼동됩니다. 또는 그들은 "목초지에서 잘 자란다"라는 문구가 Charolais의 발 아래에 키가 큰 풀이 있다는 것을 의미하고 거의 죽은 식물이 드물게 짓밟힌 땅이 아니라는 것을 고려하지 않습니다. 어쨌든 개인은 품종의 높은 비용과 매우 작은 "러시아"가축으로 인해 오랫동안 Charolais를 얻을 수 없습니다.
