콘텐츠
가구 별거 돼지 품종 아마도 멧돼지를 가축화할 때부터 다양한 방향의 그룹이 시작되었을 것입니다. 적은 양과 최소한의 생산 비용으로 많은 에너지를 제공하는 라드는 북부 지역 주민들에게 꼭 필요합니다. "보드카를 곁들인 라드"가 등장한 이유가 있습니다. 두 제품 모두 칼로리가 매우 높으며 섭취 후 보온 효과가 있습니다.
고대부터 북극권 너머에 살았던 사람들은 중요한 기능을 유지하기 위해 문자 그대로 킬로그램의 지방을 섭취해야 합니다. 아마도 모든 사람들은 겨울에는 양배추 샐러드보다 더 풍성한 것을 끊임없이 먹고 싶어한다는 것을 알았을 것입니다. 이는 신체가 스스로 열을 내기 위해 에너지가 필요하기 때문에 발생합니다. 이런 이유로 북부 국가에서는 고기가 아니라 라드를 빨리 얻을 수있는 돼지 품종이 높이 평가되었습니다.
남부 국가 거주자에게는 지방이 많이 필요하지 않습니다. 지중해 지역의 주요 조리 지방은 식물성 기름입니다. 라드는 그곳에서 가치가 없으며 소비하려는 욕구도 없습니다. 고대 로마에서는 라드가 일반적으로 노예의 음식으로 간주되었습니다. 왜냐하면 거의 필요하지 않지만 노예는 많은 일을 할 수 있기 때문입니다.따라서 남부 국가에서는 육류 생산용 돼지 품종이 선호되는 것으로 나타났습니다.
돼지는 북극권 너머에 살지 않으며 그곳에서 해마와 물개로 대체됩니다. 그러나 라드는 에스키모인뿐만 아니라 고기를 살 돈이 없는 사람들도 먹을 수 있습니다. 또한, 돼지기름을 사용하여 값싼 양초를 만들었습니다. 따라서 수지 품종의 돼지가 수요가 있었고 북부 지역뿐만 아니라 중부 유럽에서도 사육되었습니다. 오늘날 이러한 품종에는 다음이 포함됩니다.
- 메이산;
- 큰 검정색;
- 헝가리 망갈리카.
돼지 한 마리가 어떻게 최대 인원에게 먹이를 줄 수 있는지 보여주는 분명한 예는 중국의 메이산(Meishan)입니다. 중국에서는 고기보다 지방을 더 중요하게 여기기 때문에 메이산은 고에너지 라드를 생산하기 위해 사육되었습니다.
번영의 성장과 기술의 발달로 인류의 라드에 대한 필요성은 줄어들었지만 고품질 고기에 대한 필요성이 나타났습니다. 그리고 그들은 육류 생산을 위해 뚱뚱한 돼지 품종의 방향을 바꾸려고 노력했습니다.
그러한 재배치의 눈에 띄는 예는 수지, 고기 기름기 및 고기의 세 방향 모두의 선이 존재하는 큰 흰색 돼지 품종입니다. 이 품종은 원래 기름기가 많은 품종으로 사육되었습니다.
버크셔 돼지만이 유럽의 고기와 지방이 많은 돼지 품종에 속합니다. 이 추세의 다른 모든 품종은 러시아에서 사육되었으며 거의 \u200b\u200b모두 이미 소비에트 시대에 있었고 대중적인 선택 방법을 사용하지 않았습니다. 물론 여기에는 설명이 있습니다. 소련은 기후대가 매우 다른 거대한 국가였습니다. 모든 생산성 방향의 돼지가 수요가 있었습니다. 또한 혁명 이후와 전후의 황폐화도 느껴졌습니다.인구는 식량을 공급받아야 했고, 돼지는 모든 가축화된 포유류 중에서 가장 조숙했습니다.
외국 유럽계 미국인 베이컨 돼지 품종은 다음과 같습니다.
- 듀록;
- 햄프셔;
- 피에트레인;
- 탬워스;
- 랜드레이스.
러시아의 경우 이곳의 상황이 흥미롭습니다.
큰 흰색 품종의 돼지에는 세 방향의 줄이 모두 포함되어 있기 때문에 오늘날 러시아 연방에서 사육되는 모든 돼지 중 가장 많은 수가 이 품종입니다.
이 품종은 뛰어난 생산적 특성을 가지고 있습니다. 소련 육종가들의 노력 덕분에 오늘날 이전 영국 그레이트 화이트(요크셔)는 별도의 러시아 품종으로 구별될 수 있습니다.
그레이트 화이트의 러시아 버전은 적당한 크기를 가지고 있습니다. 멧돼지는 최대 360kg, 씨는 최대 260kg입니다. 그녀는 러시아 상황에 더 적응하고 체질이 더 강하며 출산력이 매우 높습니다. 다행스럽게도 다른 러시아 육류 품종의 경우, 그레이트 화이트는 까다로운 식단과 유지 관리로 인해 개인 농장보다 공장식 돼지 농장에서 사육하는 데 더 적합합니다.
러시아에 존재하는 베이컨 돼지 품종
베이컨 돼지는 긴 몸체, 얕은 가슴, 잘 발달되지 않은 앞부분, 강력한 햄으로 구별됩니다.
고기 돼지는 빠르게 자라서 6개월이 지나면 체중이 100kg까지 늘어납니다. 도살된 돼지의 시체에서 고기의 비율은 품종에 따라 58~67%이고, 지방 생산량은 21~32%입니다.
랜드레이스
육종돼지의 대표적인 대표자 중 하나. 따라서 Landrace는 "외국" 품종이지만 개인 농장에서 활발하게 사육됩니다. Landrace는 일반적으로 2m에 달하는 멧돼지처럼 과장되게 긴 몸체를 가지고 있으며 짧은 다리에 일종의 벤치입니다.
전체적으로 우아하고 가벼운 돼지의 인상을 가지고 있으며, 러시안 랜드레이스의 무게는 러시안 백상아리의 무게와 같습니다.
듀록
또한 "외국인" 고기 품종의 돼지도 있습니다. 미국에서 사육되었으며 오늘날 세계에서 가장 흔한 품종입니다. 처음에 Durocs는 수지 품종 중 하나 였지만 나중에 품종 내 선택과 Tamworth 돼지의 소량 혈액으로 인해 생산 방향이 변경되었습니다.
Durocs는 길이가 최대 180cm, 무게가 최대 250kg에 달하는 상당히 큰 동물입니다.
번식력이 뛰어나 한 배에 평균 8마리의 새끼를 낳습니다. 그러나 새끼 돼지는 천천히 자라기 때문에 순종 Durocs는 실제로 러시아에서 사육되지 않습니다.
그들은 판매용 혈통 잡종을 생산하는 데 사용됩니다. 상업용 우유를 생산하기 위한 잡종 육종 가능성도 연구되고 있습니다.
개인 돼지 사육에 적합한 러시아산 고기 돼지 품종
소비에트 시대에는 러시아 기후에 적합한 고기 돼지를 사육하기 위한 체계적인 작업이 수행되었습니다. 그 결과, 시베리아 환경에서도 생존이 가능하고, 성공적으로 번식하여 제품을 생산할 수 있는 돼지를 사육할 수 있게 되었습니다. 사실, 이러한 품종의 대부분은 육류 및 지방 카테고리에 속합니다.
소련의 고기 품종 돼지에는 Urzhum, Don 고기, Poltava 고기, 에스토니아 베이컨 및 초기 고기가 포함됩니다.
우르줌스카야
그들은 키로프(Kirov) 지역에서 우르줌(Urzhum) 돼지를 사육하고, 귀가 접힌 그레이트 화이트(Great White) 돼지를 개량한 후 자손을 선택했습니다.
그 결과 몸이 길고 다리가 튼튼하며 살이 많은 큰 돼지가 탄생했습니다. Urzhum 멧돼지의 무게는 320kg, 돼지-250kg입니다. Urzhum 돼지는 흰색입니다. 암퇘지의 번식력은 매우 높아 분만당 최대 12마리의 새끼 돼지를 낳습니다.어린 동물은 6개월이 되면 도축 체중이 100kg에 이릅니다. 이 돼지는 키로프(Kirov) 지역과 마리엘 공화국(Mari-El Republic)에서 사육됩니다.
조기 숙성육(SM-1)
이 품종에 대한 작업은 연합이 붕괴되기 직전에 시작되었습니다. 이 프로젝트는 대규모였으며 러시아, 우크라이나, 몰도바, 벨로루시의 70개 이상의 집단 농장이 조기 숙성 고기 육종에 참여했습니다. 프로젝트에 할당된 영토는 소련 서부 국경에서 동부 시베리아, 발트해에서 볼가 대초원까지 확장되었습니다.
이 프로젝트에는 유사점이 없었습니다. 전국 19개 연구기관과 대학이 참여했다. 그들은 최고의 외국 및 국내 돼지 품종을 교배하여 조숙한 고기 품종을 만들었습니다.
연합이 붕괴된 후 전체 가축은 여러 공화국의 영토에서 발생한 각 유형을 고려하여 세 부분으로 나뉘었습니다. 러시아에서는 조기 숙성 고기가 등록되었습니다(1993), 우크라이나-우크라이나 고기(1992), 벨로루시-벨로루시 고기(1998).
이러한 방식으로 모든 돼지는 SM-1 브랜드로 판매될 수 있습니다.
품종과 특성에 대한 설명만 제공됩니다.
초기육돼지 - 강력한 햄을 지닌 체질이 강한 돼지. 멧돼지의 무게는 최대 320kg이고 몸길이는 185cm, 모돈은 240kg/168cm입니다. SM-1은 다양한 기후 조건에 대한 적응성, 조기 성숙 및 성장률, 좋은 반응에 대한 좋은 지표를 가지고 있습니다. 먹이를 주다.
SM-1 새끼 돼지. 1세:
품종의 특징은 다음과 같습니다: 높은 우유 생산량, 체중 100kg의 새끼 돼지의 성취 가속화, 고기 생산량 64%.
돈스카야 고기(DM-1)
북캅카스 돼지의 근친교배 유형. 이 돼지 계열은 70년대에 현지 백인 돼지와 피에트레인 멧돼지를 교배하여 개발되었습니다.
북캅카스 조상으로부터 돼지는 목초지 조건에 대한 좋은 적응성을 가지고 있었습니다.
Donskaya 고기는 다음 지표에서 북캅카스 조상보다 우수합니다.
- 햄이 15% 증가했습니다.
- 도체의 고기 함량이 10% 더 높습니다.
- 피하지방 두께 15% 감소.
중요한! 이 계통의 모돈은 과식해서는 안 됩니다. 비만한 모돈은 임신과 분만을 잘 견디지 못합니다.
DM-1의 대표자는 이미 생체중이 120kg 증가한 경우 9개월 이내에 교배됩니다. 일찍 교미하면 새끼는 약해지고 수가 적어집니다.
에스토니아 베이컨
품종의 방향은 이름에서도 분명합니다. 에스토니아 베이컨 돼지는 현지 에스토니아 혈통을 랜드레이스, 그레이트 화이트, 독일 짧은귀 흰돼지와 교배하여 개발되었습니다.
외부 적으로 에스토니아 베이컨은 여전히 고지방 품종처럼 보입니다. 그녀는 육류 품종의 긴 몸 특징을 가지고 있지 않으며 배가 낮고 앞부분이 더 잘 발달되어 있습니다. 에스토니아 베이컨은 강력한 햄에 의해 제공됩니다.
돼지는 크다. 그들의 무게는 다른 육류 품종의 무게와 비슷합니다. 멧돼지의 몸무게는 330kg, 암퇘지 240입니다. 몸길이도 다른 고기 돼지와 비슷합니다. 멧돼지의 경우 185cm, 암퇘지의 경우 165cm입니다. 지방은 근육보다 가볍기 때문에 에스토니아 베이컨은 실제로 이 유형의 다른 품종보다 지방 비율이 더 높을 가능성이 높습니다.
에스토니아 베이컨 모돈은 분만당 12마리의 새끼 돼지를 낳습니다. 6개월 후, 새끼 돼지의 체중은 100kg에 이르렀습니다.
에스토니아 베이컨은 발트해 연안 국가와 몰도바에 널리 퍼져 있습니다. 러시아 북서부 지역에는 에스토니아 돼지가 기후 조건에 잘 적응하는 가축이 있습니다. 그러나 에스토니아 베이컨을 이용한 육종 작업은 러시아에서는 수행되지 않습니다.
결론
실제로, 논의된 것 외에도 베이컨의 다른 품종이 많이 있습니다. 자신의 취향에 맞는 돼지, 자신이 사는 지역의 기후 조건에 적합한 돼지를 선택하기 위해서는 품종 문제에 대한 더 깊은 연구가 필요합니다.
