뜨거운 훈제 벽돌로 만든 DIY 훈제 장 : 만드는 방법, 사진, 비디오, 그림

콘텐츠

1 디자인의 종류
2 차갑고 뜨거운 훈제 벽돌 훈제 장의 그림
3 자신의 손으로 벽돌 훈제 장을 만드는 법
4 벽돌 훈제 장에서 담배를 피우는 방법과 방법
5 DIY 벽돌 훈제 장 사진 갤러리
6 화재 안전
7 결론

DIY 훈제 벽돌 훈제장은 단순한 디자인으로 인해 훈제 고기 애호가가 가장 자주 만듭니다. 그러나 다른 기술을 사용하여 제품을 흡연할 수 있는 다른 디자인도 있습니다. 이러한 훈제장은 구조가 복잡합니다.

디자인의 종류

훈제장은 다양한 크기로 지어졌습니다. 그들은 마무리, 단조로 장식되어 있으며 흥미로운 모양을 가지고 있습니다. 그러나 이는 차이점에는 적용되지 않습니다. 벽돌 건물에 대한 어떤 디자인이라도 생각해 낼 수 있습니다. 훈제 장의 주요 유형은 제품을 흡연하는 디자인과 방법에 있습니다.

비디오는 생선 요리를 위한 DIY 벽돌 훈제장을 보여줍니다.

차가운 훈제 벽돌 훈제장

훈제 장에는 차가운 흡연 방법을 사용하여 제품을 준비하는 복잡한 장치가 있습니다. 연기는 연기 발생기에서 작업실로 공급됩니다. 채널을 통해 먼 길을 이동한 후 냉각됩니다. 제품은 열처리를 거치지 않고 천천히 건조됩니다.

수제 버전에서는 챔버에 대한 공급 채널이 있는 연기 발생기가 벽돌로 만들어집니다.

중요한! 냉훈시에는 열처리가 불가능한 제품이므로 준비시간이 1~2일 정도 더 소요됩니다.

뜨거운 훈제 벽돌 훈제장

구조는 간단한 것으로 간주됩니다. 채널을 만들거나 연기 발생기를 만들 필요가 없습니다. 그들은 작고 길쭉한 집 형태로 손으로 뜨거운 훈제 벽돌 훈제 장을 만듭니다. 상단에는 금속 챔버가 있습니다. 음식이 걸려있는 곳이에요. 우드 칩이 챔버 바닥에 부어집니다. 훈제 장 바닥에는 화실이 있습니다. 나무가 타면서 방의 금속 바닥이 가열되고, 톱밥에서 연기가 나기 시작합니다.

뜨거운 훈제 훈제장은 규모가 작습니다.

중요한! 뜨거운 훈연을 하면 제품이 열처리되어 빨리 익습니다.

다기능 디자인

다기능 복합 훈제장은 디자인면에서 가장 복잡한 것으로 간주됩니다. 여기에서는 차갑고 뜨거운 흡연을 할 수 있습니다. 연기 발생기와 화실이 필요합니다. 종종 이러한 건물에는 바베큐, 가마솥 공간, 조리대, 식기 세척기, 선반, 벽감 등 추가 작업 공간이 마련되어 있습니다. 구조는 내부에 수많은 연기 채널이 있는 전체 단지입니다. 숙련된 스토브 제작자만이 그러한 훈제장을 지을 수 있습니다.

다기능 훈제실은 모든 가전제품과 싱크대가 있는 주방을 완전히 대체할 수 있습니다.

차갑고 뜨거운 훈제 벽돌 훈제 장의 그림

훈제 장 건설을 시작하기로 결정했다면 그림이 필요합니다. 그들은 벽돌의 각 줄의 구조와 위치에 대한 명확한 그림을 제공합니다. 경험이 부족한 건축업자는 뜨거운 훈제 또는 차가운 훈제 벽돌로 만든 훈제 장 그림이 필요하다는 점을 즉시 알아야합니다. 다기능 조합 스토브의 구성을 마스터에게 맡기는 것이 좋습니다.

챔버의 바닥은 격자로 만들어서 돌로 채우거나 탱크 모양의 금속 구조물을 용접할 수 있습니다.

가장 간단한 냉훈기는 음식을 담는 방 역할을 하는 긴 굴뚝이 있는 오븐과 유사합니다.

자신의 손으로 벽돌 훈제 장을 만드는 법

훈제장 건설을 시작하기 전에 적절한 장소를 찾아야 합니다. 다음 단계는 재료를 준비하는 것입니다. 강수량으로부터 벽돌 건물을 보호하는 것에 대해 생각하는 것이 중요합니다. 지속적으로 비가 내리거나 눈이 쌓이면 구조물이 오래 지속되지 않습니다. 벽돌은 습기로 포화됩니다. 화실에서 나무에 불을 붙이면 물이 증기가 됩니다. 제품은 훈제되지 않고 더 많이 끓입니다. 도면을 개발한 후 현장을 준비하여 손으로 벽돌 훈제장을 짓기 시작합니다.

부지 선정 및 준비

모든 유형의 훈제장을 지을 때 고정된 벽돌 구조라는 점을 이해해야 합니다. 구조물을 다른 위치로 이동할 수 없습니다. 이러한 이유로 사이트 선택은 모든 책임을 가지고 접근됩니다.

작은 훈제장이라도 다른 위치로 이동할 수 없는 기초 위에 고정된 건물입니다.

훈제 장의 운영에는 다량의 연기가 대기 중으로 방출되는 작업이 포함됩니다. 이러한 이유로 자신과 이웃의 주거용 건물은 물론 녹지 공간에서도 제거하는 것이 가장 좋습니다. 지하수나 하수로 인해 침수되지 않는 장소를 선택하십시오. 안정적이고 밀도가 높은 토양을 갖는 것이 바람직합니다. 기초를 마련하는 데 드는 비용이 줄어 듭니다.

훈제장 건설을 위해 선택한 지역은 초목, 돌 및 잔해를 제거합니다. 풀뿌리로 토양의 최상층을 제거하는 것이 가장 좋습니다. 해당 영역이 수평이 아닌 경우 적절한 정상 상태로 돌아갑니다.

재료 및 도구 선택

자신의 손으로 벽돌로 훈제 장을 만들려면 먼저 건축 자재를 준비하십시오. 여기서 당신은 올바른 선택을 해야 합니다. 벽을 만들기 위해 구운 점토로 만든 빨간색 단단한 벽돌이 사용됩니다. 화실을 다른 재료로 덮는 것이 좋습니다. 내화 점토 또는 내화 벽돌이 여기에 적합합니다.

훈제실 벽에는 빨간색 단단한 벽돌이 사용됩니다.

솔루션을 준비하려면 다른 재료도 필요합니다. 기초는 콘크리트로 부어집니다. 석회를 첨가한 시멘트 모르타르를 사용하여 훈제실 바닥을 배치할 수 있습니다. 벽돌 벽은 갈색 점토 모르타르를 사용하여 만들어집니다. 여기서는 시멘트를 사용할 수 없습니다. 열로 인해 벽돌이 깨질 수 있습니다. 훈제 장 화실 근처 지역은 고온에 노출됩니다. 여기에서는 내화 점토 벽돌을 놓는 것이 내화 점토 위에 가장 잘 이루어집니다. 철물점에서 구입할 수 있습니다. 솔루션을 준비하려면 모래와 물이 필요합니다.

필요한 도구는 표준 구성 키트입니다. 용액을 혼합하려면 삽, 양동이, 콘크리트 믹서 또는 큰 대야를 준비하십시오.벽돌을 쌓으려면 흙손, 수평계, 수직선, 건축 코드가 필요합니다. 훈제 장의 벽을 장식용 돌로 칠하거나 장식하지 않을 경우 조인트를 연결하는 장치가 필요합니다.

절차

현장과 모든 재료가 준비되면 미리 디자인된 패턴에 따라 직접 손으로 벽돌 훈제장을 만들어 볼 차례입니다. 작업은 기초를 다지는 것부터 시작됩니다. 훈제 실이 무겁기 때문에 그것 없이는 불가능합니다. 지상에서는 구조물이 처지고 벽돌이 무너질 수 있습니다.

기초 붓기

콘크리트 기초는 모 놀리 식 슬래브입니다. 기초는 훈제 장의 모양을 따라야하며 모든면에서 경계를 넘어 약 10cm 정도 튀어 나와야하며 가장 먼저해야 할 일은 해당 영역을 표시하는 것입니다. 삽을 사용하여 깊이 50cm의 구덩이를 파고 바닥을 수평으로 한 다음 10cm 두께의 모래층을 덮고 물을 적셔 압축합니다. 비슷한 두께의 쇄석의 또 다른 층이 위에 부어집니다.

훈제실의 강력한 기초를 만들기 위해 강화되었습니다. 셀 크기가 약 15x15cm인 메쉬를 편직용 와이어로 금속 막대로 묶고 강화 프레임을 쇄석 위에 직접 놓거나 방수를 위해 먼저 검정색 필름을 펼칩니다.

거푸집은 지면에서 최소 5cm 이상 올라와야 합니다.

거푸집 공사는 보드의 트렌치 둘레를 따라 설치됩니다. 윗부분이지면 위로 5cm 튀어 나올 때 최적입니다. 구덩이는 콘크리트 모르타르와 쇄석으로 채워져 있습니다. 기초는 최소 1개월 동안 유지될 수 있습니다. 이 시간 동안 콘크리트는 습기를 머금고 필름으로 덮습니다. 모놀리식 슬래브가 굳어지면 거푸집 공사가 제거됩니다. 바닥은 두 겹의 지붕 펠트로 덮여 있습니다.방수 처리는 벽돌 벽이 토양에서 습기를 흡수하는 것을 방지합니다.

부설

주문의 첫 번째 행은 모르타르 없이 건조된 상태로 배치됩니다. 벽돌은 구조물의 전체적인 모양을 형성합니다. 구조 유형에 따라 다릅니다.

자신의 손으로 차가운 훈제 훈제 장을 만들 때 벽돌의 첫 번째 줄은 즉시 챔버, 연기 발생기 및 굴뚝 덕트로 구성된 일반 구조를 형성하는 데 사용됩니다. 건물은 길쭉한 모양이다. 채널 길이는 최소 4m 이상이어야 합니다.
뜨거운 훈제 훈제장의 경우 긴 굴뚝 채널이 있는 연기 발생기가 필요하지 않습니다. 벽돌의 첫 번째 줄은 전체 구조의 모양(정사각형 또는 직사각형)을 따릅니다.

주각의 다음 행은 시멘트 모르타르 위에 배치됩니다. 두꺼운 사워 크림의 농도로 준비됩니다. 모래 3부, 시멘트 1부, 석회 1부를 준비하세요.

조언! 벽돌 사이의 이음새 두께는 약 12mm입니다.

베이스와 동시에 재실이 세워졌습니다 - 재 구덩이.

화실 건설

훈제장 기초를 세운 후 점토 모르타르 위에 벽돌을 한 줄 더 쌓습니다. 이제 화실을 설치할 차례입니다. 뜨겁거나 차가운 훈제 벽돌로 만든 훈제 장에서는 항상 재실 위에 있습니다. 화실은 내화 점토 위에 내화 점토 또는 내화 벽돌로 배치됩니다. 다른 길로 갈 수 있습니다. 훈제실의 연소실은 판금으로 용접되어 있으며 벽돌에 간단히 내장되어 있습니다.

뜨거운 훈제 훈제실의 화실 위에는 제품을 보관할 수 있는 공간이 있습니다.

다음 요소는 흡연실입니다. 그 디자인은 훈제 장의 유형에 따라 다르지만 먼저 크기를 결정하십시오. 그것은 모두 개인적인 희망에 달려 있습니다. 일반적으로 가정용 훈제 장에는 1x1m, 높이 1.5m의 챔버이면 충분합니다.

이것이 뜨거운 훈제 벽돌로 만든 훈제실인 경우, 챔버는 문이 있는 상자 형태로 금속으로 용접됩니다. 바닥은 단단합니다. 여기에 나무 조각을 적재하고 화실에서 불로 가열됩니다. 바닥 위에는 스톱이 용접되어 있으며 제품에서 지방을 배출하기 위해 트레이가 부착되어 있습니다. 챔버 위쪽에는 훈제 제품을 고정하는 격자 또는 후크용 패스너가 장착되어 있습니다. 굴뚝이 연기를 제거할 수 있도록 챔버 상단에 창문이 절단되어 있습니다.

차가운 훈제 벽돌 훈제 장 사진을 보면 경험이 부족한 스토브 제작자라도 연기 발생기의 화실이 흡연실에서 멀리 떨어져 있다는 것을 이해할 것입니다. 채널에서 연기의 흐름을 차단하므로 바닥을 만들 필요가 없습니다. 여기에서는 일반적으로 그을음을 가두는 필터 역할을 하는 삼베를 늘립니다. 나머지 카메라 구조는 비슷합니다. 삼베 위에 팔레트가 걸려 있고 그 위에 격자 또는 후크가 배치됩니다.

굴뚝, 굴뚝

차가운 훈제 장에서는 벽돌로 굴뚝 덕트를 하나 더 만들어야합니다. 연기 발생기를 흡연실에 연결합니다. 최적의 길이는 4m이지만 때로는 2m로 단축되어 매우 바람직하지 않습니다. 채널의 폭과 높이는 최대 50cm이며, 벽돌로 깔고 이 상태로 두거나 내부에 금속 파이프를 설치할 수 있습니다.

굴뚝에 박힌 금속 파이프의 통로는 벽돌 이음새에서 흘러나오는 모르타르로 인해 막히지 않습니다.

중요한! 때로는 차가운 훈제 훈제실의 통로가 땅속 깊이 놓여 있습니다. 이 옵션은 건조하고 침수되지 않는 지역에 적합합니다.

훈제실의 마지막 요소는 흡연실에서 연기를 제거하기 위한 조정 가능한 댐퍼가 있는 굴뚝입니다. 벽돌로 깔거나 금속 파이프를 설치합니다.상단에는 머리가 배열되어 있습니다. 강수량이 파이프를 통해 흡연실로 들어가는 것을 방지합니다.

테스트

모든 작업이 완료된 후 최소 일주일 동안은 훈제실에 손을 대지 않습니다. 모르타르의 벽돌은 습기로 포화되어 있습니다. 건조해야 합니다. 그 후 첫 번째 테스트가 수행됩니다.

화실의 첫 번째 점화는 훈제 장 건설 완료 후 일주일 이내에 수행됩니다.

테스트는 다음 단계로 구성됩니다.

뜨거운 훈제 훈제실인 경우 나무 칩이 챔버에 적재됩니다. 화실에 불이 켜집니다. 차가운 훈제 훈제실에 연기 발생기가 켜져 있습니다.
훈제 칩은 과일이나 낙엽성 비수지성 나무에서 사용됩니다.
소량의 제품(예: 생선 1개 또는 고기 조각)이 챔버 내부에 배치됩니다.
굴뚝 댐퍼가 닫혀 있습니다. 챔버를 연기로 채울 시간을 허용합니다.
연기의 농도가 높아지면 온도도 올라갑니다. 이는 준비 중인 제품의 레시피에 따라 유지되어야 합니다. 댐퍼를 열어 온도를 조절합니다. 측정을 위해 온도계용 포켓이 챔버에 제공됩니다.
테스트는 30분에 걸쳐 수행됩니다. 이 시간 동안 벽돌 사이의 이음새를 통해 연기가 통과하지 않는지 확인하기 위해 벽돌을 점검합니다.