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제2형 당뇨병의 경우 크랜베리는 별미가 아니라 식단의 필수 요소입니다. 이 베리를 매일 섭취하면 췌장을 자극하고 당뇨병으로 인해 방해되는 호르몬 수치를 안정화할 뿐만 아니라 신진대사를 정상화하고 가장 중요한 것은 혈당 수치를 낮추는 것이 과학적으로 입증되었습니다.
비타민 구성
크랜베리에는 당뇨병 환자에게 필요한 유용한 성분이 많이 포함되어 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 유기산(벤조산, 아스코르브산, 시트르산, 퀴닉);
- 비타민 C (크랜베리는 비타민 C 함량에서 블랙 커런트에 이어 두 번째), E, K1 (필로퀴논이라고도 함), PP;
- 비타민 B(B1, B2, B6);
- 베타인;
- 펙틴;
- 카테킨;
- 안토시아닌;
- 페놀;
- 카로티노이드;
- 피리독신, 티아민, 니아신;
- 미네랄(인, 철, 칼륨, 망간, 칼슘, 요오드, 아연, 붕소, 은);
- 클로로겐산.
풍부한 비타민 성분 덕분에 크랜베리가 인체에 미치는 영향은 많은 약물보다 열등하지는 않지만 열등하지는 않습니다. 사실 거의 모든 약물에는 금기 사항과 부작용이 있으므로 모든 사람이 사용할 수는 없습니다.크랜베리에 대해서는 말할 수 없습니다. 모든 유형의 당뇨병에 섭취하는 것이 권장되며 부작용을 일으키지 않으며 베리에 대한 금기 사항 목록은 극히 적습니다.
당뇨병에 대한 크랜베리의 유익한 특성
크랜베리는 다양한 유익한 특성을 가지고 있기 때문에 이 베리를 정기적으로 적당히 섭취하면 인체에 다음과 같은 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 신장 기능을 정상화합니다.
- 혈관벽을 강화합니다.
- 소화를 개선하고 신진대사 장애를 개선합니다.
- 혈압을 낮추고;
- 면역 체계를 강화하는 효과가 있습니다.
- 포도당의 분해와 흡수를 억제합니다.
- 신체 세포에 재생 효과가 있습니다.
- 녹내장 발병 위험을 줄입니다.
- 안압을 안정시켜 시력을 향상시킵니다.
- 제2형 당뇨병에서 항생제 소비를 최소화할 수 있는 항균 약물의 효과를 증가시킵니다.
- 신체에 방부 효과가 있으며 염증 과정의 강도를 감소시킵니다.
금기사항
크랜베리의 아스코르브산 함량이 높기 때문에 이 제품의 섭취에 여러 가지 제한이 적용됩니다.
가능한 금기사항:
- 제2형 당뇨병과 위궤양이 있는 환자는 아스코르브산이 궤양을 유발할 수 있으므로 베리 섭취를 제한해야 합니다.
- 산 함량이 높은 제품은 십이지장 궤양, 대장염, 위염에 금기입니다.
- 어떤 경우에도 신장 결석이 있는 사람은 크랜베리가 함유된 제품을 섭취해서는 안 됩니다.
- 제2형 당뇨병이 있고 음식 알레르기 경향이 뚜렷한 사람에게는 베리를 과도하게 섭취하는 것이 권장되지 않습니다.
당뇨병에 어떤 형태로 사용해야합니까?
크랜베리는 거의 모든 형태로 섭취할 수 있습니다. 신선한 딸기는 유용할 뿐만 아니라 가공 후에도 유익한 특성을 잘 유지합니다. 제2형 당뇨병을 치료할 때는 건조, 냉동 또는 불린 베리를 섭취하는 것이 허용됩니다. 또한 젤리를 만들고, 과일 음료, 칵테일, 주스, 신선한 주스를 만들고, 허브 및 과일 차에 베리를 추가하는 데 사용됩니다.
주스
크랜베리에서 주스를 짜낼 수 있습니다. 일회성 또는 불규칙한 주스 섭취는 신체에 큰 영향을 미치지 않습니다. 크랜베리 스퀴즈는 일반적으로 3개월에 걸쳐 마십니다. 이 경우 음료의 일일 복용량은 평균 240-250ml입니다.
크바스
그다지 유용하지 않은 크랜베리 크 바스는 준비가 매우 쉽습니다. 크랜베리 크바스의 제조법은 다음과 같습니다.
- 크랜베리 1kg을 철저히 분쇄합니다 (이를 위해 나무 유봉과 소쿠리 또는 체를 사용할 수 있습니다).
- 짜낸 주스를 얼마 동안 주입 한 후 물 (3-4 l)을 부어 15-20 분 동안 더 이상 끓이지 않습니다.
- 식힌 주스를 고운 체로 걸러냅니다.
- 감미료 (약 500g)를 걸러낸 베리 주스에 붓고 두 번째로 끓입니다.
- 삶은 주스는 이전에 따뜻한 물에 용해시킨 효모 (25g)로 희석됩니다.
- 생성된 용액을 완전히 저어 유리 용기(병, 병)에 붓습니다.
3일이 지나면 크바스를 사용할 수 있습니다.
꿀을 넣은 잼
크랜베리와 꿀은 서로 잘 어울리며 서로의 유익한 특성을 유익하게 보완하고 특이한 맛의 조합을 형성합니다. 이 두 제품은 다음 조리법에 따라 조리되는 허니 크랜베리 잼 형태로 가장 잘 결합됩니다.
- 요리용 베리 1kg을 물에 담그기 전에 조심스럽게 분류하고 세척합니다.
- 선택한 크랜베리를 냄비에 붓고 물로 채 웁니다.
- 열매는 완전히 부드러워 질 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 끓인 후 결과물을 체 또는 소쿠리를 통해 분쇄합니다.
- 으깬 열매는 균일한 농도가 형성될 때까지 꿀(2.5-3kg)과 혼합됩니다.
- 결과 혼합물에 호두(1컵)와 잘게 썬 사과(1kg)를 추가합니다.
크랜베리 젤리
신선한 베리로 크랜베리 젤리를 만들 수도 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 크랜베리 2컵;
- 젤라틴 30g;
- 물 0.5 l;
- 1 큰술. 엘. 분비액;
- 탄성 금형.
크랜베리 젤리 레시피는 다음과 같습니다.
- 씻은 열매를 숟가락으로 반죽하여 두꺼운 페이스트를 만들고 체로 문지릅니다.
- 결과 베리 펄프에 끓는 물을 부어 10 분간 조리합니다.
- 삶은 덩어리를 여과하고 자일리톨로 희석 한 후 열매에 젤라틴을 부어야합니다.
- 혼합물을 다시 끓여 식힌 다음 먼저 달콤한 시럽을 부은 다음 리큐어를 부었습니다.
- 결과물은 믹서를 사용하여 채찍질하고 틀에 부은 다음 냉장고에 넣습니다.
원하는 경우 결과 크랜베리 젤리를 아이스크림이나 크림 층으로 덮을 수 있습니다.
칵테일
부리 주스는 다른 음료와 잘 어울립니다. 가능한 칵테일:
- 크랜베리와 당근 주스의 혼합물;
- 크랜베리 주스와 요구르트, 우유 또는 케피어의 조합;
- 중성 셀러리 주스로 희석한 크랜베리 주스.
칵테일 비율: 1:1.
최적의 음료수 : 하루 100g 이하.
제2형 당뇨병을 위한 크랜베리 주스
베리를 가공할 때 일부 유익한 물질이 필연적으로 손실되지만 크랜베리 주스를 만들 때는 이러한 손실이 최소화됩니다. 2개월간 크랜베리 주스를 섭취하면 혈당 수치가 안정화되고 신체의 전반적인 강화가 촉진됩니다.
크랜베리 주스를 만드는 과정은 매우 간단합니다.
- 신선하거나 갓 얼린 베리 한 잔을 나무 유봉이 달린 체를 통해 철저히 갈아줍니다.
- 짜낸 주스는 물기를 빼고 과당과 1:1 비율로 희석합니다.
- 베리 찌꺼기를 1.5 리터의 물에 붓고 끓입니다.
- 냉각된 베리 덩어리를 냉각하고 여과한 후 주스로 희석합니다.
제2형 당뇨병의 경우 2~3개월에 걸쳐 크랜베리 주스를 마시는 것이 권장되며, 따뜻한 음료와 시원한 음료 모두 똑같이 유익합니다. 과일 음료의 일일 기준은 2-3 잔입니다. 코스가 끝나면 잠시 휴식을 취해야 합니다.
결론
당뇨병에 대한 크랜베리는 전혀 만병통치약이 아니며, 베리를 정기적으로 섭취하는 것만으로는 치료가 불가능합니다. 풍부한 비타민 성분과 광범위한 유익한 특성에도 불구하고 신체에 필요한 인슐린을 대체할 수는 없습니다.그러나 다른 약물 및 제품과의 조합은 당뇨병 환자의 전반적인 건강을 향상시킬 뿐만 아니라 이 질병의 수많은 합병증을 예방합니다.
