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완두콩 마이크로그린의 장점은 많은 비타민과 쉽게 소화 가능한 단백질로 몸을 포화시킨다는 것입니다. 이 제품은 반찬이나 요리 장식으로 사용할 수 있습니다. 작물 관리는 최소화되고 전혀 까다롭지 않으며 매우 빠른 시간에 자랍니다.
녹색 완두콩 새싹은 건강에 좋을 뿐만 아니라 적절한 영양 섭취에도 필수적인 부분입니다.
완두콩 마이크로그린의 구성 및 칼로리 함량
완두콩 마이크로그린과 그 유익한 특성은 매우 중요합니다. 작물의 발아 씨앗에는 C, PP, B, A, E 그룹과 같은 거의 모든 비타민과 인, 망간, 철, 칼륨, 요오드, 칼슘, 구리, 마그네슘과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. 이 제품에는 베타카로틴, 엽산, 카로티노이드가 포함되어 있습니다. 유익한 효소, 엽록소, 항산화 물질이 포함되어 있습니다. 100g당 영양가는 다음과 같습니다.
- 칼로리 함량 - 31kcal;
- 단백질 – 3-5g;
- 탄수화물 – 1.4g;
- 지방 – 0.8g.
완두콩 마이크로그린의 유익한 특성
다량의 비타민으로 인해 완두콩 마이크로그린의 이점은 다음과 같습니다.
- 신체에 에너지를 공급하고;
- 혈압의 정상화;
- 면역력 유지;
- 심혈관 질환의 위험 감소;
- 조혈 과정에 참여;
- 혈전 예방;
- 항균 및 항암 효과 제공;
- 모든 신체 시스템의 적절한 기능 보장
- 독소 제거.
또한, 마이크로그린을 꾸준히 섭취하면 소화기 기능에 도움이 되고, 장 운동성을 강화시키며, 혈관벽의 노화를 예방해줍니다.
식물의 모든 부분은 유익하며 전체가 식품에 사용됩니다.
마이크로 그린에 대한 금기 사항 및 피해
이 제품에는 사실상 금기 사항이 없습니다. 건강한 마이크로그린의 섭취를 막을 수 있는 유일한 것은 알레르기 반응의 형태로 나타나는 개인의 편협함입니다. 대부분 피부 발진으로 나타나며 덜 자주 후두 부종, 설사, 메스꺼움 및 구토로 이어집니다. 그러나 그러한 경우는 극히 드물다는 점에 유의해야 합니다.
마이크로그린을 발아시키려면 어떤 완두콩이 필요합니까?
마이크로그린용 완두콩 발아는 전문적으로 구매한 씨앗을 심기 재료로 사용하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 거의 모든 정원 상점에서 구입할 수 있습니다. 마이크로그린의 씨앗은 질병으로부터 보호하기 위해 화학적 처리를 거치지 않으며 최대한 건강합니다.
집에서 완두콩 마이크로그린을 재배하는 방법
완두콩 마이크로그린은 스스로 재배하기 쉽습니다. 이는 전통적으로 축축한 토양과 특수 기질을 사용하여 수행됩니다.
토양에서 재배하는 경우 다음과 같이 진행하십시오.
- 구입한 심기 재료를 과산화수소 용액(물 200ml당 15ml)에 2~3시간 동안 담급니다.
- 묘목용 흙을 3~4cm 두께로 용기에 붓고 스프레이 병으로 적셔줍니다.
- 씨앗을 표면에 두껍게 펴고 흙을 뿌린 뒤 물을 줍니다.
- 투명한 재료로 식목을 덮고 밝은 창턱에 놓습니다.
- 유용한 새싹이 나타나면 덮개를 제거하고 하루에 두 번 새싹을 적시십시오.
완두콩 마이크로그린은 초기 단계에서 수집된 본격적인 식물이며 싹이 트는 씨앗이 아닙니다.
흙 없이 완두콩 마이크로그린을 재배하는 방법
집에서는 예를 들어 수경 방법을 사용하여 토양뿐만 아니라 그것 없이도 마이크로 그린에 완두콩을 심을 수 있습니다. 이를 위해서는 유용한 작물을 심는 것 외에도 특별한 발아기가 필요합니다. 씨앗을 깔고 매일 트레이에 물을 붓는 메쉬 라이너가 달린 용기입니다.
또한 인공 또는 유기 물질이 완두콩 마이크로그린의 기질로 사용됩니다.
- 종이;
- 탈지면;
- 린넨 러그;
- 질석;
- 망사;
- 코코넛 섬유.
기질은 파종하기 전에 트레이에 놓고 적당히 물을 뿌립니다. 그런 다음 심기 재료를 한 층에 놓고 필름으로 덮습니다. 완두콩 씨앗이 부화하면 덮개를 제거하고 용기를 빛에 노출시킵니다. 물주기는 하루 2회 분무로 실시합니다.
단 10~12일만 지나면 건강한 채소를 자를 수 있는 준비가 됩니다. 신선하게 사용하거나 냉장고에 3일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
흙 없이 자란 완두콩 미나리는 깨끗하고 씻지 않고도 먹을 수 있습니다.
마이크로그린 요리법
부드럽고 육즙이 풍부하며 건강한 완두콩 마이크로그린은 약간의 달콤한 맛과 약간의 견과류 향이 납니다. 요리에는 식물의 덩굴손이 있는 잎과 줄기가 모두 사용됩니다. 전자는 더 바삭하고 부드러우며, 후자는 더 조밀하지만 더 맛있습니다.
완두콩 마이크로그린을 사용한 조리법은 간단하고 장기간의 열처리가 필요하지 않으므로 제품의 이점이 더 많이 보존됩니다. 가장 인기 있는 간식 중에는 피트니스 샐러드, 다이어트 수프, 야채 스무디가 있습니다.
완두콩 마이크로그린을 곁들인 야채 스무디
단순함에도 불구하고 음료는 영양가가 높고 건강합니다.
요리용 제품:
- 완두콩 마이크로 그린 – 1 큰술. 엘.;
- 오이 – 1 개;
- 식물성 우유 – 200ml.
기술적 과정:
- 흐르는 물에 오이와 마이크로그린을 헹굽니다.
- 모든 제품을 믹서기에 넣고 잘게 치십시오.
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마사 바르마스 샐러드
명절 식탁에 차려질 수 있는 맛있고 건강한 요리입니다.
재료:
- 완두콩 콩나물 - 1 큰술. 엘.;
- 아스파라거스 – 줄기 4개;
- 가리비 – 3 개;
- 호박 – 1 개;
- 방울토마토 – 4개;
- 레몬 주스 – 10 ml;
- 후리카케 양념 – 2 티스푼;
- 올리브 및 식물성 기름 - 각각 10ml.
준비:
- 야채와 마이크로그린을 씻으십시오.
- 호박은 껍질과 속을 제거하고 과육을 얇게 자릅니다.
- 아스파라거스 줄기를 껍질을 벗기고 4cm 길이로 자릅니다.
- 토마토를 고리 모양으로 자릅니다.
- 애호박은 2분, 아스파라거스는 4분 동안 데치세요.
- 야채를 찬물에 몇 분 동안 담가두세요.
- 가리비를 빠르게 튀기고 뚜껑을 몇 분간 덮어두세요.
- 아스파라거스와 함께 호박을 데우고 접시에 놓고 그 위에 가리비와 토마토를 놓고 레몬 주스와 올리브 오일을 붓고 마이크로 그린과 향신료를 추가합니다.
야채와 가리비 샐러드는 건강할 뿐만 아니라 영양가도 높습니다.
마이크로그린을 곁들인 크리미한 녹색 완두콩 수프
크리미하고 부드러운 맛이 나는 간단하고 가볍고 건강한 첫 번째 코스입니다.
화합물:
- 녹색 완두콩 – 0.5kg;
- 크림 – 100ml;
- 양파 - 1 머리;
- 마늘 – 1쪽;
- 고수풀 - 무리;
- 야채 국물 – 0.5 l;
- 올리브 오일 - 30ml;
- 완두콩 마이크로 그린 – 2 큰술. 엘.
기술:
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 5분간 볶은 다음 완두콩을 넣고 모든 재료를 몇 분간 더 볶습니다.
- 볶은 야채를 국물에 넣고 10분간 끓입니다.
- 다진 고수와 완두콩을 뿌린다.
- 퓌레가 될 때까지 블렌더로 혼합물을 치십시오.
- 크림을 붓고 끓입니다.
요리를 더욱 건강하게 만들고 싶다면 어린 작물의 새싹으로 장식해 보세요.
결론
완두콩 마이크로그린이 신체에 미치는 이점은 상당히 큽니다. 이 제품은 매우 풍부한 구성과 흥미로운 맛을 가지고 있습니다. 그것이 포함된 요리는 다이어트, 건강한 식습관 또는 단식 중에 모든 연령에서 섭취할 수 있습니다.
