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샬롯의 이점과 해로움은 풍부한 화학 성분과 관련이 있습니다. 펄프에는 설탕이 많이 포함되어 있으며 양파 종의 쓴맛과 매운 맛이 전혀 없습니다. 따라서 이 야채는 베이킹, 버터 튀김, 절임에 좋습니다. 좋은 반찬이 될 수도 있고, 독립된 반찬이 될 수도 있고,
샬롯의 화학적 조성과 칼로리 함량
샬롯에는 비타민, 미네랄 및 기타 귀중한 화합물이 포함되어 있습니다.
- 단백질;
- 탄수화물(설탕);
- 셀룰로오스;
- 그룹 B의 비타민(B1, B3, B5, B6, B9), C(아스코르브산), A;
- 에센셜 오일;
- 미량 원소(아연, 요오드, 철, 구리, 몰리브덴, 크롬, 셀레늄, 코발트, 바나듐, 칼슘, 니켈).
샬롯에만 셀레늄, 크롬, 바나듐, 코발트와 같은 귀중하고 희귀한 원소가 포함되어 있습니다. 그들은 신체에 큰 이점을 제공합니다. 예를 들어 셀레늄은 갑상선 기능을 조절하고 면역 체계를 강화하며 뇌 기능을 향상시킵니다.크롬은 신진대사와 정상 체중 유지를 보장합니다. 바나듐은 혈액 세포와 뼈 조직의 일부입니다.
샬롯의 100g당 칼로리 함량은 100g당 72kcal로 양파(40kcal)의 거의 2배에 달하는 높은 당도 때문이다. 100g당 샬롯의 영양가:
- 단백질 – 2.5g;
- 지방 – 0.1g;
- 탄수화물 - 16.8g.
샬롯은 양파보다 크기가 훨씬 작고 길쭉한 모양을 갖고 있습니다.
질량의 대부분(거의 80%)은 물이고 나머지(20%)는 건물입니다. 샬롯의 다른 귀중한 영양 성분 중에서 섬유질을 강조할 가치가 있습니다(100g당 3.2g(일일 섭취량의 거의 13%)).
샬롯맛
샬롯의 맛은 부분적으로만 양파와 비슷합니다. 가장 큰 차이점은 쓴맛과 매콤함이 전혀 없다는 것입니다. 따라서 이러한 제품은 미리 데치지 않고 (끓는 물에 보관) 생으로 섭취할 수 있습니다.
또 다른 특징은 상당히 높은 탄수화물 함량과 관련된 눈에 띄는 설탕 함량입니다. 동시에 달콤한 향이 눈에 띄지 않고 전체적으로 맛이 좋습니다. 샬롯의 장점은 높은 육즙과 관련이 있습니다(특히 일반 양파에 비해). 향이 강하지 않은 점도 좋아요. 따라서 샬롯은 다른 제품의 향을 "막히지" 않습니다. 이것은 특히 샐러드에 유용합니다.
샬롯의 장점은 모든 종류의 요리에 훌륭하다는 것입니다. 공기 중으로 방출되어 찢어질 수 있는 부식성 물질이 포함되어 있지 않습니다. 양파 껍질을 벗기는 방법은 매우 간단합니다. 예를 들어 끓는 물에 10분 동안 넣으면 껍질이 저절로 벗겨집니다. 그러나 맛을 악화시키지 않고 비타민을 파괴하지 않으려면 칼로 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.
샬롯의 장점은 무엇입니까?
샬롯의 장점은 화학 성분으로 설명됩니다. 이 제품에는 많은 비타민이 포함되어 있어 신체에 치유 효과가 있습니다.
- 비타민 결핍 예방;
- 안구 질환 예방;
- 혈압의 정상화;
- 면역력 향상;
- ARVI 및 기타 감염 예방;
- 소화 과정 자극;
- 독소 제거.
샬롯은 신선하게 섭취할 때 특히 유익합니다.
민간 요법에서 샬롯을 사용하는 방법
샬롯의 화학적 조성과 관련된 이점으로 인해 야채를 민간 요법에 사용할 수 있습니다.
- 주스는 상처와 찰과상을 소독하고 치유를 촉진하는 압축에 사용됩니다.
- 인후염 및 ARVI 치료에 대한 야채의 이점이 입증되었습니다. 이 경우 소량의 물에 희석하여 가글하시면 됩니다.
- 식욕이 약해질 때 생 쪽파를 소량 섭취하는 것도 좋습니다. 소화를 촉진하여 건강상의 이점을 제공합니다.
샬롯 먹는 방법과 넣는 방법
샬롯의 주요 목적은 요리에 사용하는 것입니다. 샐러드에 자주 넣지만 고기를 곁들인 튀김 등 요리에도 사용됩니다. 제품의 이점은 부인할 수 없습니다. 여러 가지 요리를 준비할 때 양파 대신 사용하는 것이 좋습니다.
- 아보카도와 함께;
- 오이, 무 및 기타 야채를 곁들인 샐러드;
- 산세용(선택은 양파로 만들어짐);
- 꿀, 버터, 말린 과일을 포함한 베이킹;
- 버터와 함께 튀겼을 때.
빵 굽기
구우려면 샬롯을 껍질을 벗기고 양념을 한 다음 기름칠한 호일 위에 놓고 오븐에 20분 동안 넣습니다. 그 결과 독창적인 맛을 지닌 맛있고 특이한 요리가 탄생했습니다. 그 장점은 구운 양파를 전채 요리뿐만 아니라 반찬으로도 사용할 수 있다는 것입니다.
굽는 데 알맞은
양파를 볶을 수도 있습니다. 샬롯에는 설탕이 더 많이 함유되어 있어 캐러멜화가 더 잘 되고 기분 좋은 홍조로 덮이게 됩니다. 좋은 버터나 버터 기름으로 요리를 요리하면 맛있을 뿐만 아니라 향도 좋습니다. 고기에 추가하거나 반찬(예: 메밀죽)으로 적합합니다.
산세
샬롯의 장점은 그러한 양파를 다른 야채 (오이, 토마토)뿐만 아니라 그 자체로도 절임에 사용할 수 있다는 것입니다. 15 개의 양파를 리터 병에 넣고 소금과 식초로 물을 채운 다음 몇 주 동안 피클에 보냅니다. 양파 자체만으로도 충분히 단맛이 나기 때문에 설탕을 첨가할 필요가 없습니다.
샬롯을 무엇으로 대체할 수 있나요?
샬롯은 고유한 방식으로 존재한다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 대부분 양파나 붉은색으로 대체할 수 없습니다. 예를 들어, 샐러드를 준비할 때 이 야채를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
일부 요리에서는 맛과 향의 차이로 인해 샬롯을 양파로 대체할 수 없습니다.
특히 샐러드, 야채 전채를 준비하거나 오븐에서 양파를 굽는 경우 제품의 이점은 부인할 수 없습니다. 어떤 경우에는 일반적인 양파를 사용하는 것이 허용됩니다. 양파즙에 고기를 튀기거나 재울 때 특히 적합합니다. 아직 열처리된 제품이라 맛에는 큰 차이가 없을 것 같아요.
닭고기 국물, 보르시, 피클 및 기타 유사한 요리에는 첨가되지 않습니다. 대부분의 수프에 적합한 양파의 이점은 여기서 분명합니다.
샬롯은 왜 이렇게 비싼가요?
샬롯은 요리에 큰 이점을 제공하며 심지어 민간 요법에도 사용되며 꾸준한 수요가 있습니다. 그러나 작물은 산업적 규모로 재배되지 않습니다. 식물은 변덕스럽고 약간의 관리가 필요합니다. 따라서 기업은 많은 인력을 유치해야 하며, 이는 최종 제품의 비용을 크게 증가시킵니다.
러시아에서는 작물이 거의 재배되지 않으며 주로 남부 지역과 Black Earth 지역에서 재배됩니다. 최근에는 시베리아 재배에 적합한 품종이 개발됐다. 아마도 문화는 점차 전국의 다른 지역으로 퍼질 것입니다.
샬롯의 피해와 금기 사항
매일 소량씩 야채를 섭취하면 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 샬롯에는 금기 사항이 많지 않지만, 다음과 같은 질병이 있는 경우 섭취해서는 안 됩니다.
- 변비;
- 위장관 궤양;
- 췌장염;
- 대장염;
- 신장 질환;
- 간 병리.
임산부와 모유 수유 여성은 샬롯을 적당히 사용할 수 있습니다. 특히 신선한 형태의 제품이 주는 이점이 눈에 띕니다. 열처리 없이도 모든 비타민을 유지합니다.
결론
샬롯의 이점과 해악은 오랫동안 연구되어 왔지만 러시아에서는 이 야채가 그렇게 널리 퍼지지 않았습니다. 풍부한 맛과 화학적 조성으로 인해 식품뿐만 아니라 특정 질병 치료에도 사용됩니다.
