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아이들에게 콜리플라워의 유익한 특성에 관해 물어보면 아이들은 이름을 밝히지 않을 것입니다. 아마도 그들은 이것이 가장 맛없는 야채라고 말할 것입니다. 하지만 비타민과 미네랄은 풍부합니다. 그렇기 때문에 많은 정원사가이 야채를 자신의 부지에서 재배합니다.
콜리플라워에는 숙성 기간이 있습니다. 오랫동안 보관할 수 있는 보통 크기와 적절한 맛의 야채를 재배하려면 숙성 요인을 고려해야 합니다. 이는 주로 심은 품종에 따라 달라집니다. 이 글에서는 콜리플라워를 자르는 시기와 올바르게 자르는 방법을 배웁니다. 또한 기사 끝 부분에는 인체에 유용한 이 야채 재배의 특징에 대해 배울 수 있는 비디오가 있습니다.
서리. 작물에 피해를 줄 수 있나요?
양배추는 열을 좋아하는 작물이다. 따라서 그녀가 서리를 두려워하는지 여부에 대한 질문은 상당히 관련이 있습니다. 온도가 +8℃ 이하로 떨어지면 야채 밑부분에 작은 머리처럼 보이는 여분의 싹이 생기기 시작합니다. 이 순간 주꽃차례의 성장이 멈춥니다.
그러한 어려움에 직면하면 머리를 모아서 실내에서 익히면 머리를 구할 수 있습니다.그러나 안정적인 온도, 즉 +10℃를 유지할 수 있는 온실이 있으면 작물이 얼지 않고 모판에서 익을 것입니다.
양배추 수확 시기를 결정하는 방법
따뜻한 계절 동안 콜리플라워를 적절하게 관리했다면 결국 빽빽한 백설 공주, 에메랄드, 보라색 또는 주황색 꽃차례 형태로 당연한 보상을 받게 될 것입니다. 콜리플라워 수확은 심은 품종에 따라 다릅니다.
- 초기 품종 꽃차례는 첫 번째 싹이 나온 후 2~3개월 후에 형성됩니다. 수확은 6월 말~7월 초에 이루어집니다.
- 중기 품종 100일에서 130일까지 더 긴 성장 기간을 갖습니다. 수확은 7월말~8월초에 이루어집니다.
- 늦은 양배추 8월 말이나 9월에 수확을 합니다. 이러한 품종은 성장 기간이 길어서 5개월 이상입니다. 그러나 그들은 가장 오래 지속되는 것들입니다.
기상 조건이 숙성에 미치는 영향
꽃차례의 숙성 기간이 기상 조건의 영향을 받는다는 것은 비밀이 아닙니다. 성장기에 영향을 미치는 요인을 고려하는 것이 중요합니다.
- 최적 온도, +15~+20℃에서 콜리플라워의 숙성을 촉진합니다. +15℃ 이하의 온도에서는 작물의 성장이 둔화되고, +20℃ 이상의 온도에서는 결함이 있는 꽃차례가 형성되어 느슨하고 작아집니다.
- 조명 수준 꽃차례의 완전한 성장과 발달에도 중요합니다. 햇빛이 많으면 꽃차례가 너무 빨리 형성되어 과도하게 자라기 쉽습니다. 낮 시간이 긴 동안에는 형성된 머리 부분에만 음영 처리가 필요합니다.
- 수분 부족 콜리플라워의 성장 기간과 숙성에도 영향을 미칩니다.머리는 작고 밀도가 충분하지 않습니다.
- 토양 비옥도, 아마도 작물의 성장 강도와 결실에 중요한 역할을 할 것입니다. 비료가 없는 토양에서는 작물이 천천히 자라며, 결과로 생긴 꽃차례는 썩기 쉽습니다.
따라서 양배추를 수확할 수 있는 대략적인 날짜뿐만 아니라 꽃차례의 상태를 살펴보는 것도 중요합니다.
수확할 날씨는 무엇입니까?
콜리플라워는 건조하고 맑은 날씨에 수확해야 합니다. 점심 시간에 머리 자르기를 시작할 수 있지만 저녁에는 7시를 넘지 마십시오. 비가 내린 후에는 제거할 수 없습니다. 수확한 작물은 양배추 고유의 맛과 향을 갖지 않으며, 저장되지도 않습니다. 이는 식물이 활동적인 성장 단계에서만 수분과 열이 필요하기 때문입니다.
콜리플라워 제대로 자르는 방법
양배추 수확은 정해진 시간에 수확할 뿐만 아니라 정확하게 수확해야 합니다. 모든 규칙을 준수해야만 머리의 양호한 보존을 기대할 수 있습니다. 따라서 콜리플라워 수확에는 몇 가지 규칙이 있습니다.
- 꽃차례의 반경이 10-12cm에 도달하면 익은 것으로 간주됩니다. 큰 헤드는 색상과 질감을 잃어 요리에 적합하지 않은 경우가 많습니다.
- 익은 머리는 즉시 식물에서 제거되어야 합니다. 이는 작물을 점진적으로 수확하여 2~3일마다 머리의 성숙도를 확인해야 함을 의미합니다.점진적으로 수확할 수 없다면 잘 익은 머리 부분을 햇빛으로부터 보호할 수 있는 것으로 덮어 주십시오.
- 양배추 꽃이 핌은 미리 예리한 칼로 잘라야합니다. 이 경우 꽃차례는 여러 개의 아래쪽 잎으로 잘라야합니다. 머리를 더 오래 유지하려면 루트 시스템을 사용하여 땅에서 완전히 제거할 수 있습니다.
- 수확물은 서늘하고 어두운 창고로 옮겨야 합니다. 자른 콜리플라워를 햇볕에 방치하면 영양가가 빨리 떨어지고 시들게 됩니다.
따라서 꽃차례 자르기 규칙을 따르면 꽃차례를 보존하고 위장관에 유익한 효과가 있는 비타민과 미량 원소가 풍부한 이 야채로 점차적으로 가족을 위해 맛있고 건강한 요리를 준비할 수 있습니다.
저장 기능
꽃 채소를 많이 심고 풍성한 수확을 거두었다면 다음으로 똑같이 중요한 작업은 수확물을 여름까지 보존하는 것입니다. 그리고 여기에서도 잘린 꽃차례가 시들지 않고 심지어 더 나쁘게 썩지 않도록 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다.
- 너무 익은 양배추는 잘 보관되지 않습니다. 이를 고려하여 야채가 과숙되는 것을 방지하는 것이 중요합니다.
- 절단 후 꽃차례에 4개의 잎이 남아 있어야 합니다.
- 잘린 머리를 햇볕에 방치하지 마십시오.
콜리플라워 꽃차례를 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 설익은 꽃차례가 자랍니다. 어떻게? 뿌리와 흙을 파기 전에 2 일 동안 물을 충분히 주어야합니다. 그런 다음 식물을 서로 가깝게 놓고 잎까지 흙으로 덮습니다. 그러나 방에 일광이 들어오지 않는 것이 중요합니다. 기온은 +4+10℃ 내에서 변해야 합니다.따라서 머리는 최대 4개월 동안 보관할 수 있으며 이런 식으로 꽃차례가 자랄뿐만 아니라 성숙한 머리도 간단히 보관됩니다. 여기서는 환기가 잘되고 습도가 90~95% 범위로 높은 것도 중요합니다.
- 온도가 0이고 습도가 높은 경우 콜리플라워는 최대 7주 동안 보관할 수 있습니다. 상자나 상자에 넣고 위에 필름을 씌웁니다. 때때로 꽃차례를 확인해야합니다. 일부는 썩기 시작할 수 있습니다. 손상된 머리는 건강한 머리에서 즉시 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 머리가 모두 감염되어 사용할 수 없게 됩니다.
- 동일한 기후 조건에서 양배추는 줄기에 매달아 최대 21일 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 이것은 꽃차례가 거의 없고 이 기간 동안 꽃차례를 사용하는 경우에만 허용됩니다.
- 콜리플라워를 냉장고에 보관하려면 각 꽃차례를 별도의 가방이나 신문에 포장해야 합니다. 꽃차례가 접촉하면 썩는 과정이 빨라지므로 별도로 포장해야 합니다.
- 콜리 플라워를 냉동실에 보관하려면 먼저 씻어서 꽃차례로 머리를 분해 한 다음 부분으로 나누어 가방에 포장하여 냉동실로 보내야합니다. 이 방법으로 콜리플라워를 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 반복된 냉동 야채 그리고 냉동실의 온도 변화로 인해 야채가 변질될 수 있으므로, 1회 분량으로 엄격하게 포장하여 사용하셔야 합니다. 동시에 냉동실에서도 동일한 온도를 유지해야 합니다.
따라서 머리가 많으면 일부는 지하실로 보내 최대 4개월까지 보관할 수 있고, 일부는 냉동실에 보관하면 꽃이 만발한 야채를 최대 4개월까지 보존할 수 있습니다. 다음 수확.냉동하면 야채는 모든 유익한 물질을 유지합니다. 또한, 제품의 맛 특성이 영향을 받지 않으며, 본연의 향이 보존됩니다.
오늘날 육종가들의 노력 덕분에 정원에서 꽃이 피는 채소의 다양한 품종과 잡종을 재배할 수 있습니다. 예를 들어, Cheddar F1 하이브리드에는 주황색 머리가 있고 Lilac Ball 품종에는 보라색 꽃차례가 있습니다. Amphora 품종은 외관상 불가사리와 유사한 특이한 꽃차례 모양을 가지고 있습니다. 야채의 원래 외부 특징과 다양한 색상을 통해 이 꽃 야채의 다양한 색상으로 준비된 맛있는 요리로 테이블을 장식할 수 있습니다.
따라서 이 기사에서 콜리플라워를 수확하는 방법뿐만 아니라 머리의 숙성 기간에 영향을 미치는 요소와 수확에 가장 좋은 날씨를 배웠습니다. 또한 궁극적으로 좋은 품질의 꽃 채소를 수확하기 위해 콜리플라워를 적절하게 관리하는 방법을 이해하는 데 도움이 되는 비디오를 여러분께 알려드립니다.
