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다양한 도구를 사용하여 고추냉이 껍질을 빠르게 벗길 수 있습니다. 매우 날카롭고 튼튼한 칼날이 있는 칼은 물론이고 칫솔, 쇠수세미, 일반 가는 강판도 좋습니다. 정상 압력에서 물줄기를 공급하는 싱크대를 사용할 수도 있습니다. 동시에 숙련 된 주부들은 먼저 양 고추 냉이 뿌리를 물에 담그는 것이 좋습니다. 이 작업을 오래할수록 청소가 더 쉬워집니다.
고추냉이 껍질을 벗겨야 하나요?
요리와 준비에는 주로 2~3년 숙성된 큰 양 고추 냉이 뿌리 채소가 사용됩니다. 이상적으로 길이는 30-50cm이고 지름은 3-6cm입니다 (9 월에 파는 것이 더 좋습니다). 이러한 뿌리줄기는 껍질이 다소 거칠어 맛이 너무 단단하고 불쾌합니다.
따라서 대부분의 경우 양 고추 냉이 껍질을 벗겨야합니다. 어린 뿌리는 매우 부드러운 피부로 덮여 있습니다. 청소할 필요가 없습니다. 반대로 많은 영양소와 유익한 물질이 포함되어 있으므로 그대로 두는 것이 좋습니다.
청소하기 전에 양 고추 냉이를 담가야합니까?
양 고추 냉이를 담그는지 여부에 대해서는 두 가지 반대 의견이 있습니다. 한편으로는 뿌리 줄기를 찬물에 1-2시간 동안 담가둘 수 있습니다. 그러면 흙의 상당 부분이 저절로 떨어져 나가고 뿌리를 청소하는 것이 더 쉬울 것입니다. 이는 특히 오염이 심한 경우 정말 도움이 됩니다. 또한 몸을 담그면 조직이 수분을 흡수하는 피부를 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 시간이 있으면 밤새 물에 담가 두는 것이 좋습니다.
반면, 고추냉이는 물에 담그지 않고도 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 이것이 가능하지 않다면 물에 넣을 필요는 없습니다. 흐르는 물에 헹구고 즉시 청소를 시작할 수 있습니다.
뿌리 채소는 다량의 부식성 물질을 공기 중으로 방출한다는 점을 명심할 가치가 있습니다. 이런 점에서 9월에 캐는 고추냉이는 특히 위험하다. 특히 조심스럽게 청소해야 합니다. 마스크와 고글을 착용하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기에서 갈면 먼저 단단한 봉지가 그 위로 당겨집니다.
양 고추 냉이 뿌리를 빨리 껍질을 벗기는 방법
양 고추 냉이 뿌리를 제대로 껍질을 벗기는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 작업에는 철저함과 정확성이 필요하지만 일반적으로 매우 빠르게 완료됩니다. 최대한 단순화하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 청소하기 전에 흐르는 물에 뿌리 줄기를 완전히 헹구십시오.
- 시간이 있으면 찬물에 5~10시간 정도 담가두세요. 며칠 동안 그대로 둘 수도 있습니다. 더 좋아질 것입니다.
- 더 쉽게 청소하려면 양 고추 냉이 뿌리 줄기를 담근 후 냉동실에 1.5-2 시간 동안 넣으십시오. 껍질이 얼면 제거하는 것이 매우 편리합니다.이는 또한 부식성 물질이 공기 중으로 과도하게 방출되는 것을 방지합니다.
먼저 뿌리줄기를 몇 시간 또는 며칠 동안 물에 담가두는 것이 좋습니다.
칼로 청소하기
집에 특별한 도구나 장비가 없더라도 날카롭고 편안한(꽤 크고 뻣뻣한) 칼날이 달린 일반 칼을 사용하여 뿌리채소 껍질을 벗길 수 있습니다. 첫째, 뿌리 작물의 표면이 고르지 않고 칼날이 거의 완벽해야하므로 다시 날카롭게 할 가치가 있습니다.
뿌리 줄기를 적절하게 청소하기 위해 씻어서 시간이 있으면 설명 된 계획에 따라 준비한 다음 작업을 시작합니다. 수건으로 말려 뿌리를 테이블 위에 올려 놓거나 손에 쥐고 날카로운 칼날로 자릅니다.
순경
하우스 키퍼라고도 불리는 일반 야채 필러를 사용하여 양 고추 냉이 및 기타 요리 용 양 고추 냉이 껍질을 벗길 수도 있습니다. 뿌리채소는 한 손에 쥐고 다른 손은 약간의 압력을 가해 표면을 따라 통과시킵니다. 도구가 뿌리에서 튀어나오지 않도록 조심스럽고 천천히 행동해야 합니다. 이 방법을 사용하면 얇은 피부(어린 뿌리부터)를 포함하여 피부를 조심스럽게 청소할 수 있습니다.
칫솔
단단한 경우 칫솔로 뿌리를 청소할 수도 있습니다 (부드럽고 반 단단한 것조차도 눈에 띄게 악화됩니다). 먼저 뿌리 채소를 준비한 다음 싱크대에 넣고 수도꼭지(작은 흐름)를 열고 청소를 시작합니다. 이렇게 하려면 뿌리줄기를 따라 솔질하고 눌러 피부가 효과적으로 제거되었는지 확인하십시오.
금속 강판 또는 스폰지
고추냉이를 빠르고 쉽게 청소하려면 금속 스펀지(접시용)나 가는 강판을 사용하세요. 손가락이 베이지 않도록 조심스럽게 작업해야 합니다.칫솔의 경우와 똑같은 방식으로 작동합니다. 수도꼭지를 열고 청소를 시작하세요.
고압세척기
양 고추 냉이 및 기타 요리용 양 고추 냉이를 매우 빠르게 청소하는 또 다른 방법은 고압 물을 사용하는 싱크대를 사용하는 것입니다. 이를 위해 예를 들어 Karcher 장치를 사용할 수 있습니다. 세탁하면 먼지가 잘 제거되고 피부를 제거할 수 있습니다. 이 방법은 대량의 양 고추 냉이를 처리해야 할 경우 효과적입니다. 또 다른 장점은 세척 덕분에 눈을 자극하는 다량의 부식성 물질이 공기 중으로 방출되는 것을 피할 수 있다는 것입니다.
고압 세척기를 사용하여 뿌리 줄기를 청소할 수 있습니다.
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 뿌리채소를 준비합니다.
- 그물(가방)에 넣어주세요.
- 압력을 켜고 몇 분 동안 물줄기를 뿌리까지 보냅니다.
- 프로세스를 일시 중지하고 청소가 얼마나 잘 수행되었는지 확인하십시오.
- 필요한 경우 제트기를 몇 분 더 켜고 절차를 반복하십시오.
청소 과정은 영상을 통해 명확하게 보여드립니다.
눈물 없이 고추냉이 껍질 벗기는 법
뿌리를 안전하게 청소하려면 다음 팁을 사용하세요.
- 고글을 착용하십시오 (수영에 더 좋으며 밀봉되어 있습니다).
- 코와 입을 통해 가성 연기가 흡입되는 것을 방지하려면 반드시 마스크를 착용하십시오.
- 두꺼운 가방을 사용하세요.
패키지 리셉션은 보편적입니다. 양 고추 냉이를 청소하고 분쇄하는 데 모두 사용됩니다. 강판 위에 올려놓고 뿌리를 긁어내셔도 됩니다. 아니면 고기 분쇄기에 올려서 자르기 시작하세요.
뿌리 껍질을 벗긴 후 손을 씻는 방법
고추냉이는 깨끗이 씻어야 하며, 작업이 끝나면 바로 손을 깨끗이 씻는 것이 중요합니다. 부식성 물질과 너무 강한 냄새를 제거하기 위해 이렇게 합니다.
다음을 수행해야 합니다.
- 흐르는 물에 잔여물을 헹궈냅니다(그물은 메시에 떨어지므로 즉시 단단한 조각을 털어내어 양동이나 꽉 조이는 가방에 넣어야 합니다. 많은 경우).
- 비누로 손을 씻으십시오.
- 레몬은 미리 껍질을 벗기고 껍질을 떼어 손가락에 문지른 후 2~3분간 기다려주세요.
- 손을 씻는 것은 매우 간단합니다. 레몬을 사용한 후에는 따뜻한 물과 비누로 간단히 씻으십시오.
레몬 대신 브러시를 따뜻한 비누가 담긴 뜨거운 용액에 담가서 10-15분 동안 찜질할 수 있습니다. 그런 다음 물로 세척하고 영양 크림으로 윤활 처리하여 피부 건조나 자극을 방지합니다.
레몬 한 조각으로 손을 닦을 수 있습니다
결론
특별한 장비 없이도 일반적인 방법으로 고추냉이 껍질을 빠르게 벗길 수 있습니다. 이 경우 표면에 주름이 생기고 공구가 주기적으로 미끄러질 수 있으므로 주의해서 작업해야 합니다. 게다가 뿌리에서는 부식성 물질이 너무 많이 생성됩니다. 작업 중에는 인공호흡기, 마스크, 꽉 끼는 가방 등 보호 장비를 사용하는 것이 좋습니다. 세척 후에는 손을 깨끗이 씻고, 눈이나 기타 점액 표면에 잠시 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다.
