호박은 맛있고 건강한 요리를 많이 준비할 수 있는 인기 있고 좋아하는 야채입니다. 또한 생산성이 높은 것이 특징입니다. 그러나 숙성 기간은 한여름에 발생합니다. 방법을 알고 있다면 호박 저장 아파트에서는 언제든지 신선한 야채로 만든 요리로 사랑하는 사람들을 대접할 수 있습니다.
호박은 구금 조건에 대한 소박함으로 구별되지만 장기 보관 모든 야채가 적합한 것은 아닙니다. 이에 적용되는 요구 사항을 알아야 합니다.
심기 위한 씨앗 선택
모든 종류의 호박이 유지 품질이 좋은 것은 아니므로 심을 때 미리 올바른 씨앗을 선택해야 합니다.
- 껍질이 얇은 호박 품종은 장기 보관을 견딜 수 없습니다.
- 껍질이 두꺼워지는 후기 유형이 가장 적합하며, 다양한 유형의 호박은 유통 기한이 좋고 장기 보관 후에도 맛을 잃지 않습니다.
- 많은 정원사들은 씨앗에서 직접 자란 호박이 묘목보다 저장에 더 적합하다고 믿습니다.
야채 수집
호박을 수확할 때 보관할 과일을 선택해야 합니다. 이 경우 다음 규칙을 따를 수 있습니다.
- 껍질이 촘촘하고 매끄러우며 성숙하고 큰 야채는 유통기한이 더 길지만 맛이 떨어지므로 정원에 과도하게 노출해서는 안 됩니다. 길이가 약 20~40cm인 중간 크기의 야채를 선호해야 합니다.
- 피부가 어두운 애호박은 피부가 밝은 애호박보다 오래 지속됩니다.
- 덤불에서 과일 하나를 자르면 보관 품질을 확인할 수 있습니다. 호박에 과육이 촘촘하고 씨앗이 작으면 이 덤불의 과일이 잘 저장됩니다.
- 과일에는 손상이나 움푹 들어간 부분이 없어야 합니다.
- 호박은 건조하고 맑은 날씨에 수확해야 합니다. 수확하기 며칠 전에 물주기를 중단해야 합니다. 비오는 날 청소를 했다면 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 야채를 펼쳐 놓고 2~3일 동안 말려야 합니다.
- 덤불에서 호박을 제거할 때 줄기를 찢어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 야채가 쉽게 감염되기 쉽습니다. 일반적으로 과일은 칼로 잘라내어 꼬리 길이가 몇 센티미터 남습니다.
채집한 야채는 햇볕에 보관하는 것이 좋습니다. 결과적으로 피부가 잘 건조되고 단단해지며 과일 펄프를 안정적으로 보호합니다.
첫 번째 서리가 내리기 전에 수확을 완료해야하며 유통 기한은 이에 따라 달라집니다. 냉동 야채는 남아 있지 않습니다.
보관 준비
호박은 저장 조건을 크게 요구하지 않으므로 지하실이나 지하실이 없어도 신선하게 유지할 수 있습니다.
그러나 집에서 호박을 보존하려면 다음과 같은 특정 조건이 충족되어야 합니다.
- 마른 천으로 땅에서 조심스럽게 청소하십시오. 씻지 마십시오.
- 적절한 온도와 습도를 제공하십시오 - 실내 온도와 습도는 호박에 최적입니다.
- 과일은 꼬리부터 썩기 시작하므로 저장하기 전에 녹인 파라핀에 담가야합니다.
- 이전에 부은 톱밥이나 짚 위에 야채를 상자 또는 판지 상자에 넣으십시오.
- 보관 장소는 난방 기구 근처에 있어서는 안 됩니다.
- 태양 광선은 호박 내부의 씨앗 성장을 활성화하고 발아를 유발하므로 어둠은 야채를 보존하는 조건 중 하나입니다.
야채가 많지 않다면 종이에 하나씩 따로 포장해도 됩니다. 대규모 수확의 경우 이 방법은 문제가 될 수 있습니다. 그런 다음 호박을 줄로 놓고 그 사이에 판지를 놓는 것이 좋습니다.
곰팡이 질병을 예방하려면 애호박에 분필가루를 뿌려주는 것이 좋습니다.
아파트 보관 규칙
호박을 보관할 올바른 장소를 선택하는 것이 중요합니다.
- 겨울용 호박 상자는 아파트의 어둡고 건조한 장소, 즉 식료품 저장실이나 침대 아래에 놓아야합니다.
- 발코니로 이어지는 문 근처에 놓거나 옷장에 넣을 수 있습니다.
- 발코니가 가열되면 상자를 거기에 놓을 수 있습니다.
- 또 다른 옵션은 호박을 소파나 침대 아래에 짚이나 소나무 톱밥 위에 깔아 단층으로 보관하는 것입니다.
보관 중인 야채를 주기적으로 검사하고, 썩은 흔적이 있는 표본을 신속하게 선별해야 합니다. 줄기의 꼬리에주의를 기울여야합니다. 어두워지면 과일이 악화되기 시작한다는 의미입니다. 호박의 최적 보관 조건을 선택하고 야채를 올바르게 선택하면 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.품종에 따라 유통기한이 다음 시즌까지 연장될 수 있습니다.
그러나 봄이 되면 대부분의 야채 껍질이 두꺼워지기 시작하고 씨앗이 싹이 트며 열매는 쓴맛이 납니다. 이러한 과일은 먹어서는 안되며 냉동 식품으로 대체하는 것이 좋습니다. 호박 옆에 사과 상자를 놓아서는 안됩니다. 과일을 저장하는 동안 방출되는 에틸렌은 야채에 해를 끼칩니다.
호박을 냉장고에 보관하는 방법
호박은 냉장고에 2~3개월 동안 보관할 수 있습니다. 이런 경우에는 닦아서 통풍을 위한 구멍이 있는 종이봉투에 담아 냉장고의 야채 선반에 보관해야 합니다.
또 다른 방법은 과일을 얼리는 것입니다. 여기에서는 다양한 옵션이 가능합니다. 야채를 자르거나 통째로 남겨두거나 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 보관할 수 있습니다. 어떠한 경우에도 비닐봉지에 보관됩니다. 사용하기 전에 한 번만 해동할 수 있다는 점만 기억하면 됩니다. 따라서 보관하기 전에 여러 부분으로 나누어 보관하는 것이 좋습니다.
나중에 튀기기 위해 애호박을 냉동한 경우 다음 단계를 따라야 합니다.
- 어린 호박을 약 1cm 두께의 고리로 자릅니다.
- 보드 위에 고리를 배열하고 냉동실에 넣어 얼립니다.
- 냉동 후 다진 야채를 비닐봉지에 담아 다시 냉동실에 넣어주세요.
겨울에는 로스팅에 사용할 수 있습니다.
어리거나 너무 익었거나 손상되었거나 냉동된 모든 야채는 냉동에 적합합니다. 냉동 덕분에 어떤 형태로든 보존됩니다. 냉동할 때 호박에 다른 야채와 허브를 추가할 수 있습니다.부분으로 나누어 비닐 봉지에 담아 냉동실에 넣으면 겨울에는 기성품 스튜 용 야채 혼합물을 꺼낼 수 있습니다.
물론 호박을 보관하는 가장 좋은 방법은 가장 최적의 온도와 습도 조건을 가지고 있기 때문에 지하실입니다. 자주 환기시켜주시면 야채를 완벽하게 보존할 수 있습니다. 호박 지하실에서는 다음을 수행할 수 있습니다.
- 그물에 걸고 각 야채를 따로 놓습니다.
- 만지지 않도록 노력하면서 선반에 일렬로 놓으십시오.
- 상자에 한 층을 놓고 행 사이에 판지를 놓습니다.
물론 어린 호박이 가장 맛있습니다. 오랫동안 신선하게 유지하는 방법은 무엇입니까? 질병에 더 취약하며 오랫동안 보관되지 않습니다. 냉장고에 넣어두면 야채 서랍에 넣어두면 가장 오래 지속되는 기간은 3주입니다. 그러나 보관하기 전에 세탁할 수는 없습니다. 마른 천으로 닦아내고 종이봉투에 넣어두시면 됩니다.
이 간단한 규칙을 따르면 겨울에도 좋아하는 야채의 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다.
