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고구마와 감자의 차이점은 여러 가지 면에서 있습니다. 괴경 열매를 맺는 이 식물들은 완전히 다르지만 동시에 외부 유사성과 유사한 맛 특성을 가지고 있습니다. 결과적으로 고구마는 외국에서 인기가 있고, 반대로 러시아에서는 감자 수요가 더 많습니다.
고구마는 흔히 고구마라고 부릅니다.
같은 것인가 아닌가?
고구마와 감자는 덩이줄기 식물로 남미 열대 지방이 원산지인 것으로 알려져 있습니다. 첫 번째 문화는 Ipomoea (메꽃과) 속에 속하고 두 번째 문화는 Nightshade (Solanaceae) 속에 속합니다. 고구마는 감자와 달리 줄기가 최대 5m에 이르는 긴 덩굴로서 높이 15~20cm의 덤불을 형성하며 성장하는 동안 뿌리에서 덩이줄기가 자랍니다. 감자는 높이가 최대 100cm에 달하는 단단하고 긴 줄기를 가지고 있습니다. 괴경의 차이점은 줄기의 지하 부분에서 자라며 뿌리에 속하지 않는 변형된 새싹이라는 것입니다.
고구마와 감자를 구별하는 방법
고구마와 감자의 차이점은 맛, 수풀의 모양, 껍질 아래 과일의 색깔에 있습니다. 차이점은 쉽게 판단할 수 있습니다. 절개를 하거나 샘플을 채취하기만 하면 됩니다.
괴경의 차이는 크기이며, 첫 번째 괴경은 몇 배 더 커집니다.
구성 및 칼로리 함량별
감자와 고구마의 구성을 비교해 보면 몇 가지 유사점이 있음을 알 수 있습니다. 그들은 거의 같은 양의 미네랄(철, 칼슘, 인, 구리, 마그네슘, 칼륨)과 비타민(A, B, C, E, K)을 함유하고 있습니다.
제품의 영양가는 동일하지만 전문가와 영양사에 따르면 고구마는 탄수화물을 더 많이 함유하고 있기 때문에 감자보다 건강에 좋습니다. 또한, 배양액의 차이는 체내에서 비타민A를 형성하는 베타카로틴의 함량이 높아졌다는 점인데, 이는 시력을 더욱 강력하게 강화시켜 주고, 모발과 피부, 뼈에 건강을 준다는 의미입니다. 고구마 100g에는 베타카로틴이 하루 권장량의 170%를 함유하고 있습니다. 칼로리 함량은 감자의 경우 80kcal, 고구마의 경우 86kcal입니다.
괴경의 영양가 차이:
| 고구마 (100g) | 감자 (100g) |
다람쥐 | 1.57g | 2.02g |
탄수화물 | 20.12g | 17.79g |
지방 | 0.05g | 0.09g |
혈당 지수별
고구마에는 전분과 설탕이 많이 함유되어 있지만 일반 감자와 달리 혈당 지수가 낮습니다. 이는 약간의 인슐린 반응을 동반하며 당뇨병 진단을 받은 환자가 사용할 수 있습니다.품종에 따라 지수가 60에서 90 단위까지 달라지는 감자와 달리 이 감자에서는 이 지수가 약 55입니다.
취향에 따라
고구마나 참마는 일반 감자와 맛이 다릅니다. 생으로 먹을 수 있습니다. 디저트 품종은 호박, 바나나 또는 멜론에 필적하는 풍부하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 야채 품종은 냉동 감자와 비슷합니다. 일반 괴경은 짠 전분 맛이 나기 때문에 섭취하기 전에 열처리가 필요합니다. 익히면 식감이 느슨해지고 부드러워집니다.
재배특성에 따라
고구마는 주로 기후가 더운 지역과 지역에서 재배됩니다. 다른 점은 소박한 관리이며 따뜻한 계절에도 실제로 물을 줄 필요가 없다는 것입니다. 러시아에서는 짧은 여름 기간 동안 괴경이 새로운 작물을 형성할 시간이 없기 때문에 묘목에 심습니다. 심기 재료는 저온을 전혀 견딜 수 없기 때문에 외부의 따뜻한 날씨가 안정되고 밤 서리의 위협이 완전히 지나간 후에야 심습니다. 고구마는 60~90cm 간격으로 줄서서 심고, 식물간 간격은 30cm로 온도가 10℃ 이하로 떨어지기 전에 수확한다.
일반 감자의 차이점은 더 시원한 조건에서 자라며 28 ° C 이상의 온도에서는 완전히 발달을 멈춘다는 것입니다.계획된 심기 10-15 일 전에 콩나물이 나타나도록 따뜻한 장소에 배치하는 괴경을 심습니다. 작물은 토양 온도가 6°C까지 따뜻해지면 서로 35cm 떨어진 곳에 심습니다. 행 사이의 간격은 0.5미터로 유지됩니다. 식물은 질병을 예방하고 해충을 퇴치하기 위해 정기적인 물 공급과 예방 조치가 필요합니다. 감자 수확은 여름 말부터 시작되지만 일부 품종은 이르면 7월부터 수확할 수 있습니다.
적용 분야별
감자와 고구마는 사람이 섭취할 수도 있고 가축 사료로도 사용할 수 있습니다. 두 작물 모두 이 목적을 위해 특별히 뚜렷한 맛 특성이 없는 특별한 품종을 가지고 있습니다. 고구마의 차이점은 달콤한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있다는 것입니다.
테이블 품종의 식물은 풍부한 맛을 가지고 있습니다.
외관상
외부적으로도 문화도 약간 다릅니다. 고구마는 주황색 또는 빨간색의 상당히 큰 괴경입니다. 자르면 과일은 옅은 당근 색을 띕니다. 그들의 모양은 대부분 직사각형입니다. 감자의 차이점은 크기가 훨씬 작다는 것입니다. 모양은 둥글고 표면이 고르지 않으며 눈으로 덮여 있습니다. 과일 껍질은 다양한 색상을 가질 수 있으며 다양성에 따라 분홍색, 갈색, 노란색 또는 빨간색이 될 수 있습니다. 자르면 덩이줄기가 노란색 또는 흰색을 띤다.
고구마와 감자 중 어느 것이 더 건강합니까?
고구마는 더 유익하기 때문에 이유식에 사용하는 것이 좋습니다. 아이들은 달콤한 요리를 더 좋아하기 때문에 이 작물을 곁들인 다양한 수프와 퓌레를 좋아합니다. 또한 파이, 무스, 칩, 심지어 사탕까지 디저트가 준비됩니다.일반 감자의 경우 매일 첫 번째 및 두 번째 코스의 조리법에 포함되어 있습니다. 과일은 거의 모든 야채, 고기, 닭고기와 잘 어울립니다.
두 문화 모두 유익한 특성을 갖고 있으며 각각 건강에 가치가 있습니다. 그러나 이 점에서는 고구마가 승리합니다. 소화를 개선하고 면역 체계를 강화하며 뇌 기능을 돕고 기분을 개선하며 다음과 같은 질병에 유용합니다.
- 위궤양;
- 불명증;
- 기관지 천식;
- 관절염;
- 추운.
고구마는 골다공증과 암 병리를 예방하는 효과가 있음이 입증되었습니다.
체중 감량을 위한 고구마 또는 감자
체중 감량을 시도하는 사람들에게는 확실히 감자보다 고구마가 더 좋습니다. 식이 요리에는 많은 요리법이 있으며 많은 사람들이 금식일에 사용합니다. 그러나 다이어트 중에 감자를 먹는 것은 권장되지 않습니다.
결론
고구마와 감자의 차이점은 주로 맛과 원산지에 있습니다. 식물학적 설명에 따르면 이들 작물은 완전히 다릅니다. 이들은 공통 이름 외에 다른 어떤 것으로도 서로 관련이 없습니다. 그들은 동일한 구성과 개별 특성에서만 서로 수렴됩니다.
