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호두는 건강에 좋은 독특한 제품이자 비타민과 인체에 필요한 모든 미량 원소의 창고입니다. 따라서 가능한 한 오랫동안 수확물을 보존하는 것이 좋습니다. 과일을 수집하고 저장할 때 고려해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 껍질을 벗긴 호두는 녹색 호두나 껍질을 벗긴 호두와는 다른 기술을 사용하여 보관해야 합니다. 이 기술에는 특정 조명의 존재, 온도 조건 준수, 습도 및 포장이 포함됩니다.
저장을 위해 호두를 수집하는 경우
수확시기는 숙성 정도에 따라 다릅니다. 8월 말에 첫 번째 녹색 껍질 열매가 수확됩니다. 이 제품은 숙성을 위해 2주 동안 보관됩니다. 그런 다음에만 세척, 건조 및 장기 보관을 위해 보냅니다.
과일이 저절로 익는 경우 녹색 껍질이 갈라진 후 과일 자체가 땅에 떨어지거나 흔들릴 수 있을 때 수집해야 합니다.품종에 따라 9~10월에 발생합니다.
숙성 및 수확 준비의 징후:
- 단풍의 황변;
- 느슨한 외부 껍질;
- 껍질 깨짐.
집에 보관할 호두 준비하기
호두를 껍질을 벗긴 상태로 보관하려면 사전 준비가 필요합니다. 수확 후, 과일은 평평한 표면에서 건조되어야 합니다. 그렇지 않으면 껍질 아래에 습기가 형성됩니다.
수확물을 검사하고 분류해야 하며 병든 표본과 갈라진 표본을 모두 제거해야 합니다. 흔들 때 둔탁한 소리가 들리거나 과일이 너무 연하면 속이 건조한 것입니다. 본 제품은 폐기해야 하며 장기간 보관 및 운송에 적합하지 않습니다.
세척된 표본을 보존하기 위해 부패나 곰팡이의 흔적이 없는 건강한 표본만을 선택합니다. 코어는 흰 반점이 없이 균일한 색상을 가져야 합니다. 그러한 과일만 건조 후 지하실이나 지하실에 들어가야 합니다.
과일에는 이물질 냄새가 없어야 합니다. 곰팡내 나는 징후는 용납될 수 없습니다.
호두를 올바르게 보관하는 방법
보관 규칙은 방법에 따라 다릅니다. 껍질을 벗긴 과일과 껍질이 있는 과일의 저장 조건은 유통기한과 마찬가지로 상당히 다릅니다. 작물을 최대한 보존하려면 작물을 올바르게 수확하는 것이 중요합니다. 수집은 건조한 날씨에 수행됩니다.
호두를 껍질째 보관하는 방법
모든 조건을 올바르게 준수하면 쓴맛이 없는 껍질 내 작물의 유통기한은 2년입니다.유충과 해충이 껍질 아래에 나타나는 것을 방지하려면 오븐에서 제품을 굽는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 아로마 오일의 방출을 유발하지 않도록 매우 조심스럽게 수행되어야 합니다. 그들은 불쾌한 괴로움을 더할 것입니다. 따라서 껍질 속의 너트를 소성하기 위해서는 최소 온도가 사용되며 최대 유지 시간은 60분입니다.
보관 용기를 선택할 때는 천연 소재에 중점을 두어야 합니다. 최적의 컨테이너는 다음과 같습니다.
- 골판지 상자;
- 캔버스 가방;
- 종이 봉투;
- 나무통과 상자;
- 감자 봉지.
해당 용기에는 최대 50kg까지 보관이 허용됩니다. 곰팡이가 발생하는 것을 방지하려면 공기 습도가 60%를 초과해서는 안 됩니다. 극한 습도 수준은 70%이며, 더 높은 습도에서는 견과류뿐만 아니라 다른 제품에도 곰팡이가 생기기 시작합니다. 산패를 방지하려면 방은 어둡고 건조해야 하며 온도는 + 5 ° C 이하이어야 합니다.
껍질 벗긴 호두를 보존하는 방법
세척한 검체를 장기간 보존하려면 먼저 검체를 분류해야 합니다. 곰팡이가 있는 것은 거부하고 남은 껍질과 칸막이를 청소합니다. 파티션은 제품에 쓴 맛이 나타나는 데 기여할 수 있습니다. 또한 칸막이와 껍질이 있으면 곰팡이 감염이 발생할 수 있습니다.
껍질을 벗긴 작물을 더 오래 보관하려면 전체 표본 만 남겨 두어야합니다. 파손된 것은 각종 질병에 감염되기 쉬우며 이로 인해 제품의 안전성이 여러 번 저하됩니다.
보관하기 전에 분류된 제품을 흐르는 찬물에 씻어야 합니다. 그런 다음 저온에서 오븐에 굽습니다. 장기 보관을 위해서는 완전히 건조된 낟알만 보관해야 합니다.오븐에서 굽는 것을 프라이팬으로 굽는 것으로 대체할 수 있습니다. 그러나 어떤 경우에도 저온 체제를 준수해야 합니다.
껍질을 벗기지 않은 제품을 보관하는 방법에는 3가지가 있습니다.
- 집에서는 실온에서;
- 냉장고에;
- 냉동실에.
그러나 전문가들은 장기간 보관하려면 견과류를 껍질에 그대로 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 유통 기한이 늘어나고, 쓴맛이 날 가능성이 줄어들며, 모든 유익한 물질을 얻을 수 있는 기회가 더 많아집니다.
호두를 보관하는 곳
보관 위치도 모양에 따라 다릅니다. 지하실이나 지하실은 껍질을 벗긴 커널에 적합합니다. 그러나 동시에 실내에 습기가 없거나 약간의 온도 변화도 없는 것이 중요합니다. 이러한 요인은 곰팡이 질병 및 곰팡이 발생에 기여합니다. 수확물은 특정 온도에서 보관할 수 있습니다. 껍질에 있는 표본의 경우 이 온도는 -3°C 이상입니다.
집에서 껍질을 벗긴 알맹이를 옷장이나 식료품 저장실에 보관하는 경우 정기적으로 정리하는 것이 좋습니다.
호두를 냉장고에 보관할 수 있지만 이 경우 온도가 +10°C를 초과하지 않도록 관리해야 합니다. 과일은 호일로 싸거나 유리 또는 플라스틱 용기에 보관합니다. 온도 변화를 방지하려면 제품을 문 위가 아닌 선반 위에 보관해야 합니다.
호두는 어두운 곳에서만 아파트에 보관할 수 있습니다. 겨울에는 기온이 너무 낮을 수 있으므로 발코니 사용은 권장하지 않습니다.
호두는 얼마나 오래 지속됩니까?
잘게 잘린 견과류나 전체 견과류를 너무 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 하지만 정확한 시기는 위치에 따라 다릅니다.
- 실온에서 껍질을 벗긴 커널은 2주 이상 유지되지 않습니다.
- 냉장고의 경우 온도 변화가 없으면 유통기한은 최대 6개월입니다.
- 냉동 커널은 해동하지 않으면 최대 1년 동안 사용할 수 있습니다.
그러나 익은 정도와 상태에 따라 호두 알갱이에는 겨울철 뉘앙스가 있습니다.
호두 껍질 안의 호두는 얼마나 오래 지속되나요?
모든 조건에 따라 껍질의 유효 기간은 2년입니다. 하지만 이를 위해서는 먼저 작물을 분류하고 건조해야 합니다. 껍질에 들어 있는 제품은 유통기한이 가장 길기 때문에 전체 수확물 보호 및 후속 판매에 가장 적합합니다.
지하실을 건조하고 최적의 온도를 유지하면 유통기한이 길어지며, 3년이 지난 후에도 알갱이의 맛이 뛰어나고 영양분이 유지됩니다.
녹색 호두는 얼마나 오래 지속됩니까?
녹색 과일의 껍질을 벗기지 않으면 유통기한과 효능이 급격히 감소합니다. 껍질이 검게 변하자마자 내부가 망가지기 시작합니다. 결과적으로 제품의 맛과 유익한 특성이 상실됩니다. 커널은 곰팡이와 부패의 영향을 받습니다.
따라서 수확 직후 최대 일주일 동안 껍질을 제거하고 과일을 말리고 분류하는 것이 좋습니다. 그런 다음 커널을 셸에 그대로 둘 수 있습니다.
껍질을 벗긴 호두의 유통 기한
이 경우 제품이 어떤 포장에 들어 있는지가 중요합니다. 밀봉하지 않은 경우 유통기한은 한 달을 넘지 않습니다. 고품질 포장을 사용하면 커널은 맛과 유익한 특성을 잃지 않고 9-12개월 동안 보관할 수 있습니다.
냉동실에 호일로 싸서 해동하지 않으면 커널은 1년 동안 지속됩니다.
냉장고에 보관하면 기간이 6개월로 단축됩니다.실온에서는 더욱 적습니다. 커널은 포장에 관계없이 14일 동안만 유효합니다.
호두는 왜 쓰나요?
신선한 낟알이 쓴맛이 난다면 그 이유는 미성숙 때문입니다. 잘 익은 과일은 처음에는 쓴맛을 포함하지 않으며, 모든 저장 조건이 충족되면 쓴맛이 나지 않습니다. 주된 이유는 커널에 포함된 오일에 있습니다. 영화는 쓴맛이 나기도 합니다. 깨끗한 상태로 보관하시려면 필름을 제거하시는 것이 좋습니다.
커널은 빨리 소진되므로 보관 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 습기, 추위, 더위로 인해 쓴맛이 나기 시작합니다.
껍질을 벗긴 호두를 집에서 온도와 빛의 조건을 준수하지 않고 보관하면 습도가 70%이면 쓴맛과 곰팡이가 생길 수 있습니다.
호두의 쓴맛을 제거하는 방법
쓴맛을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 12시간 동안 얼음물을 붓는다.
- 끓는 물을 부으십시오. 그러나 제품은 요리 준비에만 적합합니다.
제품을 씻은 후 쓴 맛이 나면 더 이상 적합하지 않으며 먹어서는 안 된다는 의미입니다.
결론
껍질을 벗긴 호두는 껍질과 마찬가지로 습기가 없는 저온의 어두운 곳에 보관해야 합니다. 그러면 그것들은 오랫동안 지속될 것이고, 그 안에 쓴맛이 전혀 나타나지 않을 것입니다. 최적의 배치 장소는 지하실이나 지하실입니다. 집에 적당한 공간만 있으면 제품을 오랫동안 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 알갱이를 짧은 시간 동안 냉장고나 냉동고에 넣어두는 것은 허용되지만 빈번하고 급격한 온도 변화는 허용되지 않습니다. 영양분이 최대한 보존되도록 작물을 보호하는 것이 중요합니다.
