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세이보리(Savory)는 오랫동안 향신료로 사용되어 온 한해살이 식물입니다. 9세기에 승려들이 그것을 중부 유럽으로 가져왔습니다. 허브의 은은한 향과 기분 좋은 맛으로 인해 세이보리는 인기를 얻었고 널리 사용되었습니다.
식물의 특성은 향신료로 요리할 때뿐만 아니라 민간 요법에서도 사용됩니다. 이 향신료의 치유력이 입증되었기 때문입니다. 식물을 키우고 소비할 때 실수를 피하기 위해 식물이 어떻게 생겼는지, 어디서 자라는지, 어떻게 사용되는지 아는 것은 가치가 있습니다.
어떤 허브가 맛있나요?
사진에서 볼 수 있듯이 세이보리는 줄기에 가지가 많이 나고 잎이 많고 보라색 꽃을 피우는 허브입니다. 매운 특성, 강한 향, 쓴 뒷맛이 나는 매운맛으로 구별됩니다.
미국과 유럽 요리에서 이 보편적인 조미료는 수프, 고기 및 야채 요리의 맛을 향상시키는 데 사용됩니다.풍미의 발상지는 지중해입니다. 식물의 종류는 약 30종 정도가 있는데, 요리에는 정원과 산의 식물이 가장 많이 사용됩니다.
맛있어 보이는 건 어떨지
허브는 Yasnotkov 가족에 속합니다. 식물의 잎은 전체이고 잎자루가 짧습니다. 꽃은 푸르스름하거나 분홍빛이 도는 연한 보라색이다. 그들은 나뭇잎의 겨드랑이에 위치하고 있습니다. 꽃받침은 규칙적이고 종 모양이며 화관은 두 입술입니다. 꽃에는 4개의 수술과 암술머리가 있고 갈라진 엽이 있습니다.
열매는 견과로서 모양이 둥글거나 난형일 수 있다.
정원 세이보리는 높이가 70cm에 달하고 가지가 많이 갈라진 줄기와 보라색 꽃이 있습니다. 허브에는 정원 이름 외에 chobra, sheber, fragrant, summer, saturia hortensis 등 다른 이름이 있습니다.
산종은 최대 60cm까지 자라며 사춘기 줄기, 흰색 분홍색 꽃, 직경 1cm가 있으며 작물은 기어 오르고 직립합니다.
마운틴 세이보리는 가든 세이보리와 달리 매운 맛이 더 강하며, 냄새가 더 강하기 때문에 요리에 필요한 양이 훨씬 적습니다.
건조 후에도 향신료는 강한 향을 유지하지만 1년이 지나면 사라집니다. 허브를 보관하는 가장 좋은 방법은 허브에 오일을 주입하거나 얼리는 것입니다.
짭짤한 것의 또 다른 이름은 무엇입니까?
향기로운 향신료는 세계 각국의 요리에 널리 사용됩니다. 맛이 없는 발칸 국가의 요리는 상상하기 어렵습니다. 불가리아에서는 추브리차(chubritsa)라고 불리며 수프에 넣고 고기와 생선 요리에 첨가합니다. 조지아에서는 칸다리(kandari)이다. Kharcho, chanakhi는 향신료를 추가하면 큰 이점을 얻습니다. 조미료의 몰도바 이름은 chimbru, 아르메니아 이름은 citron, 우즈벡 이름은 jambul입니다.
어디서 자라나요?
설명에 따르면 savory는 모래 또는 양질의 느슨하고 배수가 잘되는 토양을 선호합니다.pH가 중성인 토양에서는 더 밝고 풍부한 향을 지닌 녹지의 양이 증가합니다. 잔디는 바위가 많은 경사면이나 바위 위에서 잘 자랍니다.
이 식물은 정원 식물로 재배되지만 종종 야생으로 자라고 잡초로 퍼집니다.
맛있는 식물 (사진)은 재배와 관리가 소박하고 온도 조건과 토양을 요구하지 않습니다.
모스크바 지역에서는 4월 말에 온실에 허브를 뿌립니다. 토양이 완전히 따뜻해지면 묘목을 열린 땅에 심습니다. 식재 장소는 넓고, 조명이 밝으며, 잡초가 없어야 합니다. 정원수 그늘에 있는 장소는 짭짤한 요리에 적합하지 않습니다. 잔디는 장식용이므로 조경 디자인에 사용할 수 있습니다.
원료 조달은 개화가 시작된 직후에 수행됩니다.
향신료는 집, 화분, 창틀 또는 발코니에서 재배할 수 있습니다. 덤불의 싹을 잘라낸 후 곧 새로운 어린 싹이 자랍니다.
자연 조건에서 매운 허브는 중앙 아시아, 터키, 남부 유럽 및 크림 반도에서 찾을 수 있습니다.
짭짤한 음식이 몸에 미치는 유익과 해로움
이 향신료의 약효는 고대부터 알려져 왔습니다. 독일과 프랑스에서는 정원종을 공식적으로 약용 식물로 인정하고 항균제로 사용합니다.
신체에 대한 풍미의 이점에는 다음과 같은 여러 가지 특성이 포함됩니다.
- 방부제;
- 항산화제;
- 점액 용해성;
- 구풍제;
- 소화 촉진.
매운 허브는 차, 주입, 흡입, 헹굼, 건조물 및 에센셜 오일 등 다양한 형태로 사용됩니다.
정원 풍미의 유익한 특성은 많은 병리학에 사용됩니다.
- 복통;
- 감염성 설사;
- 기관지염
- 기관염;
- 후두염;
- 제2형 당뇨병의 경우;
- 구내염 및 치은염;
- 대머리와 비듬;
- 벌레 물려 가려운 피부용.
약용 특성 외에도 풍미있는 허브에는 사용 금기 사항이 있습니다. 위와 십이지장 궤양, 심방 세동, 갑상선 병리, 심장 경화증 또는 알레르기 반응에는 사용해서는 안됩니다. 임신 중 풍미를 기본으로 한 조리는 자궁 수축을 유발하고 유산으로 이어질 수 있으므로 엄격히 금지됩니다.
산 종에는 에센셜 오일이 포함되어 있으며 그 주성분은 카르바크롤입니다. 녹색 채소에는 비타민, 피톤치드, 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 산맛의 약효는 대장염, 구토, 장염, 소화기 질환에 민간요법으로 사용됩니다. 허브는 또한 신체에 발한제, 이뇨제 및 수렴 효과가 있습니다. 산 풍미 사용에 대한 금기 사항은 제품에 대한 개인적인 편협함과 알레르기가 있는 사람들에게 적용됩니다.
민간 요법에서 짭짤한 사용
매운 식물에서 다양한 약용 형태가 제조됩니다.
기생충을 위한 달임
달인을 준비하기 위해 말린 허브 (30g)를 끓는 물 300g에 붓고 밤새 주입하고 마신다. 매운맛은 쓰다. 이 제품은 기생충 감염에 도움이 됩니다.
마른 기침에 좋은 차
기침 차를 준비하려면 끓는 물 한잔에 건조하고 맛있는 허브 15g을 붓고 수조에 두어야합니다. 15분마다 한 모금씩 마십니다. 효과를 높이기 위해 꿀과 함께 사용할 수 있습니다.
고혈압 주입
마른 허브 2 큰술에 끓는 물 500mg을 부어 약 1 시간 동안 방치해야합니다. 고혈압 초기에는 여과 후 100g을 1일 4회 복용한다.
천식 및 피부 질환 치료용 목욕
1 리터의 끓는 물에 100g의 마른 허브를 30 분 동안 주입하고 긴장을 풀고 따뜻한 물 욕조에 부으십시오. 약 30분 동안 목욕을 하세요.
흡입
짭짤한 에센셜 오일은 분무기를 사용하여 흡입하는 데 사용됩니다. 증기를 흡입하면 병원성 미생물을 파괴하는 데 도움이 됩니다.
가려움증을 위한 신선한 허브
벌레 물린 부위(벌, 말벌, 모기)에 신선한 식물을 문지르면 가려움증, 자극 및 통증이 완화됩니다.
다양한 형태의 의약품을 사용할 때 건강에 돌이킬 수 없는 해를 끼치지 않도록 유익한 특성뿐만 아니라 짭짤한 금기 사항도 기억하는 것이 좋습니다.
요리에 맛있는 허브를 사용하는 방법
향신료의 맵고 쓴 맛과 강한 향은 요리에 널리 사용됩니다. 유럽과 미국 요리는 이러한 보편적인 양념 없이는 할 수 없습니다. 불가리아에서는 고기, 생선, 야채에 첨가됩니다. 독일에서는 풍미가 송아지 고기 롤, 소스, 소시지 및 파이의 필수 구성 요소입니다.
많은 국가 요리에서 허브는 야채 절임 및 절임에 사용됩니다.
흰색 콩과 색깔이 있는 콩, 버섯에 말린 잎을 첨가합니다. 향신료 덕분에 많은 음료가 풍부하고 상쾌한 맛을 얻습니다.
어떤 향신료가 맛있나요?
저렴하고 재배가 쉽기 때문에 허브가 엄청난 인기를 얻습니다. 조미료는 민간 요법, 요리 및 미용에 사용되는 것으로 나타났습니다. 녹색 덩어리의 구성은 다음과 같습니다.
- 에센셜 오일;
- 비타민;
- 탄산수.
짭짤한 칼로리 함량은 제품 100g 당 272kcal입니다.
단백질 함량 – 6.8g, 탄수화물 – 24.1g, 지방 – 6.1g.
식물에는 비타민 A, B, C, PP가 포함되어 있습니다. 향신료에는 상당한 양의 칼슘, 철, 칼륨, 망간 및 셀레늄이 포함되어 있습니다.
약초의 쓴 맛은 식욕을 자극하고, 차는 뇌 활동을 향상시키고 활력을 주며 스트레스를 완화시킵니다.
Savory는 단독으로 사용되거나 베이 리프, 파슬리, 로즈마리, 바질과 같은 다른 조미료와 함께 사용됩니다. 맛의 유사성으로 인해 향신료는 후추와 완벽한 조화를 이룹니다. 조미료 혼합물에 대량으로 첨가 된 풍미가 다른 구성 요소의 맛을 덮을 수 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다.
짭짤한 맛은 어디에 추가되나요?
허브는 요리, 알코올 음료 산업 및 향수 제조에 사용되는 것으로 나타났습니다. 기본적으로 야로우와 백리향이 추가되는 상쾌한 음료가 만들어집니다. 이 제품은 강장제 특성 외에도 치유-지혈 효과도 있습니다. 유명한 불가리아 케첩에 풍미가 추가됩니다.
샐러드 드레싱의 경우 식물성 기름에 향신료를 주입하는 것이 좋습니다. 이 준비는 매운 향을 더해주는 모든 샐러드에 적합합니다.
요리에 곁들이면 향긋한 허브잎을 곁들여 소독 효과가 있어 오래 보관할 수 있습니다. 전문가들은 수프와 기타 첫 코스에 요리가 끝날 때, 음식을 튀길 때 요리를 시작할 때 향신료를 첨가할 것을 권장합니다.
콩과 식물 옆에 심은 허브 풍미는 작물을 위협하는 해충을 격퇴하고 녹색 덩어리에 포함된 물질이 검은 다리와의 싸움에 도움이 된다고 믿어집니다.
매운 식물에서 얻은 에센셜 오일로 처리한 후 종자 발아를 가속화하기 위한 연구가 진행되고 있습니다.
화장품에 짭짤한 사용
향신료에서 얻은 에센셜 오일은 탈모증에 대한 좋은 치료법입니다. 머리카락에 맛을 더하고 모낭을 강화할 수 있습니다.의사는 피부염, 종기증, 여드름과 같은 피부 문제에 대한 풍미있는 준비를 권장합니다.
화장품 산업은 다음과 같은 맛이 나는 다양한 형태와 유형의 제품을 생산합니다.
- 마사지 오일;
- 목욕 거품;
- 샤워 젤;
- 크레모프;
- 공기맛.
결론
세이보리(Savory)는 오랫동안 인류에게 잘 알려진 식물입니다. 매운 허브는 의학, 요리, 미용, 농업, 조경 디자인 등 삶의 여러 영역에서 성공적으로 사용됩니다. 조치를 준수하고 올바르게 사용하면 양념을 곁들인 요리의 맛이 더 밝아지고 많은 질병의 치료가 더 성공적이며 정원이 더 아름답고 편안해 보입니다. 이러한 요인은 매운 작물이 정원에서 그 자리를 찾는 좋은 이유입니다.
