메를로 포도 : 다양한 설명, 사진, 리뷰, 특성, 맛, 비디오

메를로 포도는 원래 프랑스에서 생산된 가장 인기 있는 와인(기술적) 품종 중 하나입니다. 전 세계 유통 측면에서는 까베르네 소비뇽만이 앞서 있습니다. 메를로 포도와 이를 이용해 만든 와인은 시간이 지남에 따라 수확 시기에 따라 달라지는 복합적인 맛이 매력적이다.

선정 이력

품종의 기원에 대한 정확한 정보는 없습니다. 보르도는 고국으로 간주됩니다. 프로방스(Occitan) 언어로 번역된 품종의 이름은 "어린 검은새"를 의미합니다. 어떤 사람들은 이것을 열매의 아름다운 청록색과 연관시키고, 다른 사람들은 이 과일을 먹는 새들과 연관시킵니다.

과학자들은 메를로 품종이 1세기 로마 시대에 출현했다고 믿습니다. 서면 자료에서는 18세기 말에 처음으로 언급했습니다.

과학자들은 유전 연구를 통해 메를로(Merlot)가 서유럽 기술 포도인 까베르네 프랑(Cabernet Franc)과 고대 프랑스 품종인 막달렌 느와르 드 샤랑트(Magdalene Noir de Charentes)에서 유래했다는 사실을 발견했습니다.

메를로는 2002년에만 러시아 연방 국가 등록부에 포함되었습니다.창시자는 I. T. Trubilin의 이름을 딴 Kuban State Agrarian University입니다.

메를로(Merlot) 포도 품종에 대한 설명

메를로 포도 재배의 주요 목적은 와인을 생산하는 것입니다. 신선하게 섭취되지 않습니다.

다발

메를로 포도에는 작은 송이가 있습니다. 평균 길이 15cm 주요 특징:

평균 너비 9-10cm;
직경 최대 14cm;
원통형 원추형, 때로는 날개가 있음;
평균 밀도;
무게 130-135g;
다리 길이는 평균입니다.

이 송이에는 74%의 순수 주스가 들어 있습니다. 약 22%는 과육, 껍질, 씨앗의 건조한 부분에서 나옵니다.

베리

메를로 과일은 중간 크기입니다. 주요 특징은 다음과 같습니다.

길이 13.5mm;
폭 12.5mm;
무게 1-1.4g;
둥근 모양;
검정색;
뚜렷한 왁스 같은 파란색 코팅;
무색 주스;
얇지만 튼튼한 피부;
밤색 색조의 조화로운 맛;
육즙이 많은 펄프;
최대 3개의 씨앗 수;
씨앗은 작고 갈색을 띤 갈색이며 길이 4.5-5mm, 너비 2.5-3mm입니다.
평균 산도 6.9g/l;
100ml 당 함량 20-22%;
100g 당 칼로리 함량 63kcal.

덩굴

어린 새싹에는 분홍색 반점이 있는 회색 윗부분이 있습니다. 포도나무의 주요 특징은 다음과 같습니다.

촘촘한 사춘기 느낌;
숙성 후 연간 싹은 황갈색이며 노드는 더 어둡습니다.
양성화 꽃;
성장 강도는 평균입니다.

메를로 포도는 강하거나 중간 크기의 덤불을 형성하며 새싹의 길이는 0.8-1m, 일부는 1.4-1.5m에 이릅니다.

이 품종의 잎 크기는 평균입니다. 그것들은 다음과 같습니다:

둥근 모양;
뒷면은 희박한 거미줄 형태의 사춘기입니다.
색상은 녹색이고 약간의 청동 색조가 있습니다.
가을에는 색이 노란색이고 붉은 반점이 나타납니다.
끝 부분에 삼각형 이빨이 있는 5개의 칼날, 측면이 약간 볼록하다.
깔때기 모양의 곡률;
상단 노치의 깊이는 평균이며 더 자주 닫혀 있고 타원형 개구부와 하단에 톱니가 있습니다.
잎자루의 홈은 열려 있고 거문고 모양 또는 바소 모양입니다.

논평! 메를로 묘목에는 새싹이 퍼져 있습니다. 이는 잎과 송이의 모양과 함께 이 품종의 주요 특징 중 하나입니다.

메를로 포도의 특징

품종의 전체 성장 기간은 약 250일이 소요됩니다. 크리미아 남부에서는 연말에 낙엽이 관찰됩니다.

숙성 기간

러시아 연방 등록부에서는 메를로를 중후기 품종으로 분류합니다. 열매는 9월 말이나 10월 초에 익는다. 새싹이 열리면 기술적 성숙까지 152-164일이 남습니다. 기간의 하한은 테이블 와인에 권장되며 상한은 디저트 카테고리에 권장됩니다. 가을 서리에 의한 포도나무의 숙성은 90-95%입니다.

메를로 포도 수확량

품종은 수확량이 많고 지속적으로 열매를 맺습니다. 공식 데이터에 따르면 1헥타르에서 47센트가 수집되며 최대 57센트가 수집됩니다. 포도주 재배자는 평균 헥타르 당 60-80 센트, 가장 좋은 해에는 최대 150 센트의 다른 수치를 제공합니다. 덤불에는 열매를 맺는 새싹의 52% 이상이 있습니다.

첫 번째 메를로 포도 수확은 일반적으로 3년차에 수확됩니다.

메를로 포도의 맛 품질

메를로 포도는 복잡한 맛을 가지고 있습니다. 다음과 같은 톤으로 표시됩니다.

과일 – 자두, 체리 향, 블루베리, 오디;
야채와 향신료 - 블랙과 그린 올리브, 민트, 로즈마리, 회향, 트러플, 가죽, 담배 색상.

이 포도 품종으로 만든 와인의 맛은 시간이 지나면서 변합니다. 처음에는 베리 향이 지배적이며, 통에서 숙성된 후에는 초콜릿, 커피, 카라멜, 바닐라 향이 나타납니다.

논평! 와인의 꽃다발은 포도가 재배되는 지역에 따라 다릅니다. 더운 기후는 매운맛을 강화하고, 시원한 기후는 꽃향기와 스파이시한 향을 강화합니다.

어디서 자라나요?

메를로는 세계 대부분의 와인 지역에서 재배됩니다. 생태학적, 지리적 특성에 따라 다양성은 서유럽으로 간주됩니다. 알제리의 지중해 연안에서 가장 흔합니다. 이 품종은 미국과 칠레에서도 재배됩니다. 러시아에서는 국가 등록부에 따르면 북코카서스 지역에 품종이 권장됩니다.

좋은 겨울 강건함 덕분에 메를로 포도는 모스크바 지역에서도 자랄 수 있습니다. 그러한 조건에서는 겨울 동안 작물을 덮어야 합니다. 크라스노다르 영토에서 가장 좋은 숙성 지표가 발견되었습니다.

냉기 저항

Merlot 품종은 평균적인 내한성을 가지고 있습니다. 봄에는 작물에 해롭지 않지만 늦가을에 포도나무가 익지 않으면 포도나무와 싹이 손상될 수 있습니다. 겨울에는 포도가 -20~22°C까지 떨어지는 온도를 견딜 수 있습니다.

가뭄 저항

Merlot 품종은 가뭄에 대한 평균 저항성을 가지고 있습니다. 급수 빈도는 기상 조건과 토양 구성에 따라 다릅니다.

질병 저항성

메를로 포도는 곰팡이와 과일 썩음에 상대적으로 저항하는 것이 특징입니다. 이 품종은 oidium에 매우 취약합니다.

품질 유지

메를로 포도는 장기간 보관할 수 없습니다. 통풍이 잘되는 서늘한 방에서도 수확은 몇 주밖에 지속되지 않습니다.

장점과 단점

와인 재배자들은 메를로를 재배하고 그것으로 와인을 만드는 실험을 즐기고 있습니다. 음료의 맛은 수확 시간에 따라 크게 달라집니다. 더 일찍 수행하면 과일이 설탕 함량을 천천히 얻기 때문에 산도가 더 높아집니다.

따뜻한 여름에는 메를로 열매가 더 많은 설탕을 축적하고, 시원한 해에는 카베르네 소비뇽보다 숙성이 빠릅니다.

장점:

과일 썩음, 곰팡이에 대한 상대적 면역;
서리와 가뭄에 대한 좋은 저항성;
자가수분;
안정적이고 높은 생산성;
묘목은 잘 뿌리를 내립니다.
베리에서 얻은 풍부한 와인 꽃다발.

단점:

오이듐에 대한 강한 감수성;
완두콩 (작은 열매) 경향.

메를로 포도 재배의 특징

작물은 삽목이나 묘목으로 심습니다. 루트 시스템이 열려 있으면 늦봄이나 초여름에 작업을 계획하는 것이 좋으며, 루트 시스템이 닫혀 있으면 4~5월에 작업을 계획하는 것이 좋습니다. 토양은 최소 10°C까지 따뜻해져야 합니다.

Merlot 품종의 가장 좋은 옵션은 점토 토양과 모래 혼합물입니다. 해당 지역은 조명이 밝아야 하며 바람으로부터 보호되어야 합니다. 지하수는 최소 1.5~2m 떨어져 있어야 합니다.

착륙

메를로 포도는 1.5x3 또는 2x4m 패턴으로 심으며 밤나무에 근접하는 것은 권장되지 않습니다.

심기 구멍은 가을에 준비하는 것이 좋으며, 적어도 봄에는 1~2개월 전에 미리 준비하는 것이 좋습니다. 별도로 비옥 한 층을 제거하고 쇄석이나 깨진 벽돌을 부어 15-20cm의 배수를 제공하십시오. 제거된 비옥층은 다음 구성요소와 혼합됩니다.

부식질 - 2.5 버킷;
나무 재 - 2 컵;
요소 – 0.1kg;
과인산염 – 0.2kg.

이 혼합물로 구멍을 채우고 넉넉하게 물을 줍니다. 메를로 묘목을 심는 추가 알고리즘은 다음과 같습니다.

물주기를 위해 구멍에 플라스틱 튜브(단면 5cm)를 설치합니다.
비옥한 토양을 붓고 상단까지 0.5m를 남겨 둡니다.
관대하게 물을주십시오.
수분을 흡수한 후 모종을 구멍에 넣고 뿌리를 고르게 펴줍니다.
구멍을 채우세요.
묘목을 가리십시오.

논평! 심은 후에는 정기적으로 튜브를 통해 포도에 물을 줍니다. 수분을 유지하기 위해 토양을 느슨하게 하고 멀칭합니다.

녹색 절단으로 메를로 포도를 심는 경우 꽃이 피기 시작하거나 2주 전에 잘라야 합니다. 45cm의 공백을 만들고 아래쪽 잎을 제거하고 위쪽 잎을 35-50% 줄입니다. 추가 알고리즘은 다음과 같습니다.

바닥을 비스듬히 자르고 이틀 동안 물 (실온)에 담그십시오.
녹인 파라핀에 윗부분을 몇 초 동안 담그고 경사 부분을 성장 자극제로 처리하십시오.
심기 구멍에 말뚝을 설치합니다(표준 알고리즘에 따라 준비됨).
근처에 구멍을 뚫고 토양 표면이 아래쪽 눈보다 5cm 위에 있도록 절단을 놓습니다.
구멍을 채우고 압축하십시오.
토양을 정착시키기 위해 물을주십시오.
물을 흡수한 후 촉촉한 토양을 추가하십시오.

안전을 위해 각 구멍에 두 개의 절단을 심을 수 있습니다. 둘 다 뿌리를 내리면 약한 표본이 제거됩니다.

석회질 토양에서 자란 메를로는 더 밝은 와인을 생산하고, 모래 토양에서 재배하면 와인이 부드러워집니다.

메를로 포도 가지치기

작물은 위생적인 목적과 모양을 만들기 위해 가지치기를 합니다. 첫 번째 경우에는 손상되고 병든 가지가 모두 제거됩니다. 이 가지 치기는 봄에 수행됩니다.

메를로 포도나무를 형성하려면 어린 가지의 성장을 촉진하고 수확량을 높이기 위해 오래된 가지를 제거해야 합니다. 이 가지 치기는 가을에 수행됩니다. 덩굴은 6-8개의 눈으로 짧아진다.

남부 지역(우크라이나 몰도바)은 다중 팔을 가진 메를로 팬 가지치기(중간 또는 긴)를 선호합니다. 크리미아에서는 짧게 만듭니다.

가지치기 외에도 꽃이 피기 전이나 맨 처음에 싹 끝을 꼬집는 것이 좋습니다. 이것은 메를로 과일 세트를 향상시킵니다.

결론

메를로(Merlot) 포도는 가장 인기 있는 와인 품종 중 하나입니다. 숙성 기간이 중간 정도이고 서리와 가뭄에 대한 평균 저항력이 있으며 과일 부패와 곰팡이에 대한 면역력이 좋습니다. 작물을 재배할 때 유능하고 시기적절한 가지치기, 이디움 예방 처리 등 포괄적인 관리를 제공하는 것이 중요합니다.

메를로 포도에 대한 리뷰

드미트리 젤렌스키, 오데사

메를로는 4년차에 첫 수확을 했습니다. 제 생각에는 이 포도가 최고의 와인을 만든다고 생각합니다. 9월 중순까지 수집했는데 설탕은 대략 21~23브릭스 정도입니다. 세 그루의 덤불에서 약 45kg을 모았는데 25리터의 와인이 나왔습니다.

콘스탄틴 사벨예프, 스타브로폴

나는 5년 전에 시험삼아 메를로를 심었습니다. 지난 여름 나는 두 그루의 덤불에서 25kg을 수집했습니다. 열매의 무게는 동일하며 설탕은 22%입니다. 내 느낌에 따르면 맛은 블랙베리와 오디가 지배적이다. 새싹이 잘 익었습니다.

메를로 포도 품종 : 설명, 사진, 맛