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산업용 포도 품종은 식용 포도보다 수요가 적습니다. 그러나 그들은 또한 세부적인 고려가 필요한 수많은 품종으로 대표됩니다.
기술적인 포도 품종은 무엇을 의미하나요?
기술 품종은 가공을 위한 품종입니다. 과일은 신선하게 섭취되는 경우가 거의 없지만 건포도, 설탕에 절인 과일, 주스, 와인, 식초 및 매리 네이드가 준비됩니다.
기술 품종의 주요 특징은 열매의 주스 함량이 75-85% 수준이고 클러스터가 느슨하다는 것입니다.포도는 달고 약간 신맛이 날 수 있습니다. 첫 번째 경우 주스와 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용되며 두 번째 경우 와인이나 코냑을 만드는 데 자주 사용됩니다.
산업용 포도와 식용 포도의 차이점은 무엇입니까?
식용 포도와 기술 포도의 차이점은 주로 열매의 모양과 구조에 있습니다. 디저트 종류의 특징은 다음과 같습니다.
- 큰 과일;
- 대규모 또는 중간 규모의 클러스터;
- 조밀하고 바삭한 펄프;
- 과일의 외부 매력;
- 종자 함량이 낮습니다.
가공용 기술 포도에는 작은 과일과 송이가 있는 경우가 가장 많습니다. 그러한 열매에는 많은 씨앗이 있습니다. 펄프는 일반적으로 부드럽고 바삭함은 없지만 육즙이 증가합니다.
백포도의 기술 품종
기술적인 라이트 포도는 화이트 와인, 주스, 노란 건포도를 만드는 데 사용됩니다. 여러 품종이 특히 인기가 있습니다.
알리고테
서유럽의 다양한 민속 선택 기술이 9 월 하반기에 익습니다. 빽빽하게 들어찬 황록색 열매로 이루어진 중간 크기의 송이를 맺습니다. 과일은 과즙이 많고 섬세한 맛이 나며, 껍질은 질기고 때로는 갈색의 태양 반점으로 덮여 있습니다.
알리고테(Aligote)는 좋은 품질의 베리와 지속적으로 높은 수확량이 특징입니다. 단점은 내한성이 낮고 잘 익은 과일이 떨어지는 경향이 있다는 것입니다.
알리고테는 곰팡이 및 해충에 대한 정기적인 예방 처리가 필요합니다.
결정
관목은 원통형-원추형의 느슨한 클러스터에 수집된 황록색 과일을 생산하고 8월 중순에 익습니다. 조화로운 맛과 높은 육즙을 가지며 내한성과 해충 및 곰팡이에 대한 우수한 면역력을 보여줍니다.
크리스탈 품종의 단점은 형성이 없을 때 난소가 떨어지는 것입니다. 또한 과일에 설탕이 과도하게 축적되면 산도 수준이 감소하여 포도가 와인을 만드는 데 적합하지 않게 됩니다. 따라서 식물을 주의 깊게 관리하고 익은 후 즉시 수확해야 합니다.
기술 포도 크리스탈의 연간 새싹은 최대 100% 숙성을 보여줍니다.
무스카트 오데사
기술적인 포도 품종 목록에서 원뿔형 또는 원통형 클러스터가 있는 하이브리드를 언급할 필요가 있습니다. 관목은 달콤하고 끈적끈적한 과육이 있는 둥근 녹색 또는 노란색 열매를 맺습니다. 평균적으로 9월 말에 익습니다. 서리가 내리지 않지만 다양성은 남쪽에서 재배되어야합니다. 온화한 기후에서는 가을까지 수확물이 완전히 익을 시간이 없습니다.
무스카트 오데사는 해충과 곰팡이로 고통받는 경우가 많으며 물에 잠긴 토양을 용납하지 않습니다.
플라토프스키
이 관목은 햇볕에 핑크색으로 변하는 작고 둥근 흰색 열매로 열매를 맺습니다. 포도나무가 잘 익고 주요 질병에 대한 면역력이 뛰어나며 추위를 침착하게 견뎌냅니다. 육즙이 풍부하고 맛이 조화롭고 달콤하며 신맛이 거의 없습니다.
플라토프스키 포도 열매는 최대 30일 동안 숙성된 후에도 떨어지지 않습니다.
샤도네이
유명한 기술 품종은 왁스 코팅으로 덮인 연한 녹색 열매로 느슨한 클러스터를 생성합니다. 열매는 둥글고 약간 길며, 껍질에 갈색 반점이 몇 개 있습니다. 다른 품종과 달리 샤르도네는 서늘한 기후에서 잘 자랍니다.
샤르도네는 갈라지기 쉬우므로 적시에 수확해야 합니다.
붉은색(분홍색) 포도의 기술적 품종
테크니컬 핑크 포도는 레드 와인, 주스 및 기타 음료를 만드는 데 사용됩니다. 인기 품종 중에는 특히 풍부한 맛과 향을 지닌 무스카트가 많이 있습니다.
다이아나
숙성 속도가 좋은 미국산 적포도는 짙은 분홍색의 둥글고 작은 열매를 맺습니다. 살은 끈적끈적하고 약간 신맛이 나며 바삭바삭하고 껍질은 중간 두께입니다. 기술품종은 9월에 익으며 품질이 좋고 장기운송에 적합하다.
다이아나 포도는 -30°C까지 겨울 서리를 견딜 수 있습니다.
리디아
기술적 포도 품종에 대한 검토에서 Lydia는 라일락 왁스 코팅이 된 진한 붉은 열매를 가진 종인 Lydia를 언급 할 가치가 있습니다. 특이한 딸기 맛과 향이 있습니다. 9월 말에 가지가 나고 느슨한 원뿔 모양의 송이를 맺으며 물에 젖은 토양과 주요 곰팡이 질병에 대한 저항력이 높습니다. 다양성의 단점은 지속적인 꼬집음이 필요하다는 것입니다. 부시는 매우 빠르게 자랍니다. 열매가 익었을 때 즉시 수확하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 열매는 싹에 오랫동안 머물지 않기 때문입니다.
기술적인 포도 품종인 리디아(Lydia)는 북부 지역 재배에 적합합니다.
구르주프 핑크
원통형 또는 원뿔형 송이를 가진 활발한 기술 포도는 뚜렷한 머스캣 향을 가지고 있습니다. 열매는 작고 둥글며 껍질은 짙은 붉은색으로 촘촘합니다. 8월 초순에 익으며 여름이 짧고 햇볕이 잘 드는 지역에 적합합니다.
Gurzuf 핑크는 종종 말벌 및 기타 곤충으로 고통받습니다.
핑크색 육두구
기술적인 포도 품종에 대한 사진과 설명을 보면 핑크 무스카트는 익으면서 어두워지는 진한 빨간색의 둥근 열매를 맺고 있음을 알 수 있습니다. 과즙이 많고 시큼한 맛과 향이 특징이며, 9월 상순에 익는다.
핑크 육두구는 안정적인 수확량을 가지며 가뭄을 쉽게 견뎌냅니다. 단점은 토양의 질이 까다롭고 내한성이 낮다는 점입니다.
핑크 무스카트는 당도가 높은 품종으로 달콤한 와인과 리큐어 생산에 사용됩니다.
마가라크의 선물
중간 크기의 클러스터를 갖춘 기술적 와인 포도 품종인 Podarok Magarach는 흰색 왁스 코팅이 된 밝은 분홍색 열매를 생산합니다. 과일의 껍질은 얇고 탄력이 있으며 과육은 점액질 구조로 되어 있으며 맛이 좋고 특별한 냄새가 없습니다. 수확물은 8월 말에 새싹에서 수확할 수 있습니다.
마가라차의 선물은 풍부하고 규칙적으로 열매를 맺으며 곰팡이의 영향을 거의 받지 않습니다. 서리가 내리지 않지만 점토질 토양에서는 침수로 인해 썩을 수 있습니다.
Magarach의 기술적인 다양성은 브러시가 종종 포도나무에 과부하가 걸리기 때문에 난소의 배분을 필요로 합니다.
기술적인 흑포도의 품종
블랙 테크니컬 포도는 단맛이 증가하는 것이 특징입니다.이 품종은 레드 와인과 독한 알코올 음료를 만드는 데 사용되며 건강에 좋고 맛있는 건포도를 얻기 위해 건조되기도 합니다.
여자 이름
기술 포도 중 가장 오래된 어두운 품종 중 하나이며 전 세계에 널리 분포되어 있습니다. 덤불은 활기차고 둥근 검은 열매로 구성된 중간 정도의 느슨함을 지닌 원통형 클러스터가 있습니다. 껍질은 촘촘하고 두껍고 살은 검붉은색이며 딸기향이 난다. 10월 초에 늦게 익기 때문에 남쪽에서 품종을 재배한다.
이사벨라는 높은 습도를 잘 견디지만 가뭄에는 민감합니다.
아우구스타
진한 파란색 작은 과일을 가진 남부 품종은 육두구 맛과 가볍고 기분 좋은 향기가 있습니다. 높은 면역력과 -25 ° C까지의 내한성으로 인해 중간 기간 동안 익습니다. 수분이 부족하거나 과하면 잘 반응하지 않기 때문에 세심한 관리가 필요합니다. 종종 덤불에 과부하가 걸리고 가지치기가 필요한 측면 새싹이 생성됩니다.
오거스타 포도는 8월 말이나 9월 초에 수확 가능
알파
활발한 품종은 내한성이 높으며 북부 지역과 연해주에서 번식하기에 적합합니다. 음료 제조 및 조경용으로 사용되며 원통형 송이에 모여 적갈색 또는 보라색 열매를 맺습니다. 맛이 신맛이 나기 때문에 주로 드라이 와인 생산에 품종이 사용됩니다.
알파 품종은 9월 중순부터 수확 가능
무스카트 함부르크
포도주 양조를 위한 최고의 기술 포도 품종 중 하나는 짙은 보라색의 크고 둥근 열매로 구성된 대형 또는 중간 원뿔형 클러스터로 구별됩니다.피부는 촘촘하고 풍부한 코팅으로 덮여 있으며 살은 육즙이 많고 다육합니다.
이 품종은 수확량이 많고 설탕 함량이 높은 것이 특징입니다. 서리를 잘 견디지 못하므로 북부 지역에는 적합하지 않습니다.
함부르크 무스카트는 9월 말까지 익는다
섭정
독일산 기술 포도는 의붓자식 형성이 미미한 중간 재배 품종에 속합니다. 둥근 검은색 베리와 함께 적당한 밀도의 원뿔형 클러스터를 생성하며, 육즙이 풍부한 과육의 맛에서 허브 향을 느낄 수 있습니다. 장기간 숙성하면 덤불에 과도한 설탕 함량이 생겨 산도가 약해지기 때문에 과일 수확을 지연시키는 것은 권장되지 않습니다.
리젠트 포도는 9월 하순에 수확됩니다.
초기 기술 포도 품종
러시아에서는 초기 기술 품종에 대한 특별한 수요가 있습니다. 온화한 기후에서도 잘 익으며 늦여름이나 초가을에 수확할 수 있습니다.
기쁨
조기 숙성 기술 포도 품종은 질병 및 해충에 대한 면역력이 좋습니다. 그것은 높은 수확량과 육즙이 많은 열매의 큰 클러스터가 특징입니다. 과일은 흰색이며 황색을 띠고 펄프의 설탕 함량은 15%로 상대적으로 낮습니다. 다양성은 서리를 잘 견딥니다.
기술 포도 Vostorg의 숙성에는 약 115일이 소요됩니다.
페테아스카 알바
초기 헝가리 품종은 태양을 향한 측면에 밝은 황금색 황갈색과 푸른 빛을 띠는 작고 둥근 흰색 열매를 맺습니다. 클러스터는 작고 무게는 최대 130g이며 과일 펄프는 맛이 조화롭고 단맛과 가벼운 신맛이 결합되어 있습니다.
페테아스카는 9월 상순에 익는다
비앙카
황록색의 둥근 과일을 지닌 초조기 기술 포도 품종은 8월 초에 익습니다. 익은 직후 열매는 신맛이 나지만 싹에 남겨두면 시간이 지남에 따라 설탕 함량이 높아집니다. 비앙카 품종은 내한성이 매우 강하고 일반적인 곰팡이에 감염되지 않지만 정기적인 난소 배급이 필요합니다.
기술적인 포도인 비앙카는 말벌과 새들에 의해 종종 피해를 입습니다
기술적인 내한성 포도 품종
중부 재배에서는 주로 내한성 품종을 고려할 필요가 있습니다. 이러한 포도는 최소한의 보호소로 서리가 내린 겨울을 견딜 수 있으며 -20 ° C 이하의 온도에서도 얼지 않습니다.
르카치텔리
설탕 함량이 최대 23%인 조지아의 다양한 기술 포도는 디저트 와인과 샴페인을 만드는 데 적합합니다. 척박한 땅에 뿌리를 잘 내리고 추위와 가뭄에 강하며 긴 원통 모양의 송이 모양으로 열매를 맺는다. 열매는 녹색을 띤 흰색이며 햇볕에 자라면 아름다운 보라색 홍조를 얻을 수 있습니다.
Rkatsiteli는 신랄한 향과 함께 달콤한 맛을 가지고 있습니다.
자수정
겨울철에 강인한 기술적 포도 품종은 -34°C까지의 추운 기온을 견디며 시베리아에서도 자랄 수 있습니다. 최대 800g의 다발을 견딜 수 있는 강력한 덩굴로 구별되며, 다양한 열매는 육즙이 많고 진한 파란색이며 달콤한 맛이 있습니다.
자수정 포도는 회색 부패와 곰팡이에 강합니다.
훌륭한
작은 파란색 열매를 가진 기술적 다양성은 중간 크기의 송이를 맺습니다. 과일은 딸기 맛이 나고 설탕 함량은 중간 정도입니다. 내한성은 최대 -45°C까지 매우 높습니다.
Valiant는 와인과 젤리를 만드는 데 사용됩니다.
새로운 기술 포도 품종
육종가는 테이블 품종뿐만 아니라 기술 품종에도 관심을 기울입니다. 때때로 좋은 수확량을 보이는 새로운 품종이 나타납니다.
아가피
흰색, 노란색 또는 밝은 분홍색 열매가 있는 더운 기후를 위한 기술적인 포도 품종은 최대 300g의 원뿔 모양의 클러스터를 생성합니다. 설탕 함량이 높고 생산적이며 겨울철에 강건하며 곰팡이 질병에 거의 걸리지 않습니다.
아가피 숙성기간은 평균 155일 소요
아레툴라
늦게 익는 그리스 포도는 두꺼운 푸른빛 코팅이 있는 녹황색 타원형 열매를 맺습니다. 과일의 무게는 최대 2.5g으로 중간 정도이며 껍질이 촘촘하고 내구성이 뛰어나며 매우 달콤합니다.
열매가 많은 Aretula 품종의 포도나무가 전체 부피의 90%를 차지합니다.
아르테미스
최대 2m의 새싹을 가진 어린 품종은 평균 150일 안에 익습니다. 클러스터는 중간 크기이며 최대 200g이고 열매는 구형 황록색이며 왁스 코팅이되어 있으며 무게는 최대 1.6g입니다. 과육은 달콤하고 과즙이 풍부합니다. 포도는 짧은 가뭄에도 침착하게 반응하고 겨울에도 얼지 않지만 열과 태양이 부족하지 않은 남쪽에서 재배하는 것이 좋습니다.
아르테미스 포도는 드라이하고 달콤한 화이트 와인 생산에 사용됩니다.
결론
기술 포도 품종은 매우 다양합니다. 가공용 열매의 특성은 일반 열매보다 열등하지 않지만 크기가 작고 씨앗이 많습니다.
