콘텐츠
많은 농부들은 일년 중 어느 계절에나 젖소의 우유 맛이 쓴다는 사실에 직면합니다. 우유 분비물에 쓴맛이 나타나는 데에는 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다. 대부분의 젖소 소유자는 이 사실을 특정 맛을 지닌 특별한 식물을 먹는 데 기인합니다. 그러나 이 문제를 일으키는 더 심각하고 위험한 이유가 있습니다.
젖소의 우유가 쓴 이유 목록
젖소의 우유는 여러 가지 이유로 쓴맛이 날 수 있습니다. 우유 품질에 부정적인 영향을 미치는 요소 목록은 두 그룹으로 나눌 수 있습니다.
첫 번째에는 다음이 포함됩니다.
- 젖소의 신체적, 생리학적 상태;
- 임신기간;
- 사료의 질과 소의 사료 구성;
- 가축을 키우는 조건.
두 번째 그룹에는 이미 수령한 제품의 저장 실패와 관련된 이유가 포함되어 있으며 쓴 맛이 나기 시작합니다.
임신
임신 중 모유 분비의 감각적 특성 변화는 분만 전 약 1~2개월에 발생합니다. 암컷의 몸에서 형성된 태아는 많은 양의 영양분을 필요로 합니다. 임신한 소의 몸은 재건되고 대부분의 에너지는 송아지의 성장과 발달에 소비됩니다. 이 기간 동안 젖소가 시작되고(착유가 점차 중단되고 식단이 변경됨) 출산을 준비합니다.
임신한 젖소의 필수 시동 기간이 지연되거나 부재하면 동물에게서 얻은 우유에서 쓴 맛이 나기 시작합니다. 불쾌한 맛은 호르몬과 백혈구 함량이 증가했기 때문입니다. 형성된 분비물에는 칼슘 염보다 나트륨 염이 과량 포함되어 있으며 제품의 지방 및 단백질 함량도 증가합니다.
젖소의 우유는 분만 후에 쓴 맛이 날 수 있습니다. 처음 7~10일 동안 생성된 영양분 분비물(초유)에서 짠맛이나 쓴맛이 날 수 있습니다.
영양 부족
사료의 품질과 동물의 식단 구성은 우유의 특성에 직접적인 영향을 미칩니다. 종종 낙농 동물이 제품을 먹은 후 쓴 맛이 날 수 있습니다.
- 썩고 곰팡이 핀 건초 또는 짚(귀리, 보리);
- 썩은 케이크;
- 아마 식사;
- 효모를 첨가하여 먹이십시오.
- 유독한 작물.
생감자, 비트 또는 상판을 먹을 때 불쾌한 맛이 나타날 수도 있습니다.
쓴 나물
우유에서 쓴맛이 나기 시작하는 이유 중 하나는 쓴 나물을 먹기 때문입니다. 반추 동물은 그러한 식물을 쉽게 섭취합니다.
섭취 시 우유에서 불쾌한 맛을 유발할 수 있는 허브:
- 산쑥;
- 이리 같은;
- 야생 양파;
- 톱풀;
- 딜;
- 마늘;
- 캐러웨이;
- 탠시;
- 말꼬리;
- Avran officinalis;
- 달콤한 클로버;
- 카밀레;
- 필드 머스타드.
또한 낙농 동물이 양배추, 순무, 무, 루타바가 및 기타 십자화과 식물을 먹을 때 우유 분비의 쓴맛이 나타나는 경우가 있습니다.
쓴 허브는 식욕을 자극하고 소화에 유익한 효과가 있습니다.
유방 부상
유방염과 마찬가지로 유선에 손상이 가해지면 분비물의 질이 변하고 양이 감소합니다. 우유는 쓴맛이 나고 농도와 색이 변할 수 있습니다.
유선에 부상이 발생한 경우 즉시 수의사의 도움을 받아야 합니다.
미네랄 결핍
겨울에 젖소의 우유에 쓴맛이 나타나는 이유는 불균형한 식단, 즉 비타민, 미량 원소 및 거대 원소의 부족 또는 과잉 때문일 수 있습니다.
다른 이유가 없을 때 우유 분비의 불쾌한 맛은 종종 낙농 동물의 식단에서 코발트 결핍과 관련이 있습니다. 소는 변태적인 식욕을 가지고 있는데, 이는 물체, 벽을 핥고 땅을 먹는 형태로 나타납니다. 우유 생산량과 유지방 함량의 감소도 가능합니다.
회충
우유가 쓴맛이 나는 가장 일반적인 이유는 감염입니다. 가장 심각한 질병 중 하나는 근막증입니다.근막은 동물의 신체에 영향을 미쳐 간과 담관의 급성 또는 만성 염증, 소화불량, 급성 중독을 유발합니다.
기생충은 간 조직을 파괴하고 담관을 막아 담즙 정체를 유발합니다.
이러한 유형의 침입은 습하고 늪지대에서 일반적입니다. 근막증 감염은 소가 목초지에 있는 6월 하순에 더 자주 발생합니다.
수렵기간
분비물의 구성과 질은 동물의 성적 발정 기간에 영향을 받습니다. 우유 생산량과 우유의 지방 함량이 약간 감소하고 관능 특성도 변경됩니다. 제품은 짠맛, 쓴맛이 나고 농도가 다를 수 있습니다.
질병
낙농 동물의 우유 분비에 쓴 맛이 나타나는 것은 다음과 같은 현상과 매우 자주 관련됩니다.
- 간 질환;
- 기생충증;
- 유선염;
- 케톤증;
- 전염병.
유선염
낙농 동물의 유선이 유방염에 영향을 받으면 분비물의 농도와 맛에 변화가 관찰됩니다. 플레이크 또는 응고된 응고물이 있는 묽은 저지방 우유는 화농성 카타르 및 화농성 유방염과 함께 쓴맛이나 짠맛이 나타납니다.
소의 유선 염증의 이러한 형태로 인해 유방 부피와 국소 온도가 증가하는 것이 관찰됩니다. 동물은 식욕을 잃고 우울한 상태에 있습니다. 화농성 카타르 형태의 경우 유방의 영향을 받은 부분의 통증과 충혈도 나타납니다.
고름과 혈액의 불순물로 인해 우유 분비물이 황색 또는 붉은 색조를 띕니다.
케토시스
우유가 쓴 맛이 나기 시작하는 또 다른 이유는 젖소 몸의 단백질-탄수화물 대사를 위반하기 때문일 수 있습니다. 소의 케톤증은 동물의 혈액 내 케톤체(아세톤, 베타-하이드록시부티르산 및 아세토아세트산) 함량이 증가하는 것이 특징입니다.
이 병리학적 상태는 소의 식단에 과도한 단백질이 있을 때, 예를 들어 다량의 농축 사료, 사일리지 및 펄프를 공급할 때 가장 자주 발생합니다. 물질은 우유를 포함한 신체의 다양한 조직과 생물학적 체액에 축적됩니다.
간 또는 담낭 기능 장애
우유에서 쓴맛이 나기 시작한다는 사실은 간과 담낭의 선천성 및 후천성 질환으로 인해 발생하는 경우가 많습니다. 이 기관의 기능에 심각한 장애가 발생하면 우유 분비 특성의 변화가 즉시 느껴집니다. 담낭의 변형과 덕트의 내강 감소로 인해 담즙이 정체됩니다. 우유는 쓴맛이 나고 노란빛을 띕니다.
소화기 계통에 선천적 이상이 있으면 제품에서 항상 쓴 맛이 납니다.
전염병
전염병은 또한 우유의 관능 특성에 부정적인 영향을 미칩니다. 렙토스피라증은 렙토스피라 속의 박테리아에 의해 발생하는 가장 흔한 자연 국소 감염 중 하나입니다. 초기에는 증상이 없으며 간, 신장, 모세혈관이 손상되면서 발열이 나타난다.아픈 사람은 체중이 감소하고 생산성이 급격히 감소하며 빌리루빈 정체로 인해 우유는 황색을 띠고 쓴 맛을 얻습니다.
유방 결핵이라는 매우 위험한 전염병으로 인해 분비물이 씁쓸해질 수도 있습니다.
유방 결핵에 걸린 소에서 얻은 우유를 섭취하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
위생 기준 위반
가을과 겨울에는 다음과 같은 이유로 우유의 쓴맛이 날 수 있습니다.
- 위생 기준 위반;
- 착유 과정 중 열악한 위생 상태;
- 더러운 용기를 사용하여 우유를 모으는 것;
- 유방을 씻고 닦을 때 오래된 물과 더러운 냅킨을 사용합니다.
우유에 유입되는 수많은 박테리아는 우유의 관능 특성에 부정적인 영향을 미칩니다. 우유 분비물의 쓴맛을 유발하는 불리한 요인을 제거하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 젖소가 있는 방을 적시에 청소 및 소독하고 유리한 미기후를 유지하십시오.
- 먹이통과 마시는 그릇은 정기적으로 소독해야 합니다.
- 낡고 더러운 침구는 농장 동물뿐만 아니라 완제품의 오염으로도 질병을 일으키는 경우가 많기 때문에 매일 교체하십시오.
젖을 짜기 전에는 젖소의 젖을 깨끗한 물로 깨끗이 씻어서 말려야 합니다. 우유를 모으는 용기는 깨끗해야 하며 마지막으로 착유한 제품의 잔여물이 없어야 합니다. 용기를 처리할 때 사용하는 세제로 인해 우유에 쓴맛이 생길 수도 있습니다.
개인 위생 수칙을 준수해야 합니다. 농부의 손과 옷은 깨끗해야 합니다.
첫 번째 우유 흐름을 별도의 용기에 짜내거나 부어주는 것이 좋습니다
우유 보관 규칙 위반
결과 제품의 보관 규칙을 위반하면 다음과 같은 경우 우유 맛이 씁쓸해질 수 있습니다.
- 직사광선에 노출(유지방, 단백질의 산화);
- 제품은 금속 용기(철 또는 구리)에 보관됩니다.
- 저장 용기가 올바르게 취급되지 않았습니다.
- 방의 온도 체계를 준수하지 마십시오.
- 제품의 다른 배치(아침과 저녁)를 혼합합니다.
다양한 온도에서 원유의 유통기한:
- +1… +2 ° C – 2일;
- +3… +4 ° C – 36시간;
- +6… +8 ° C – 최대 18시간;
- +8… +10 ° C – 최대 12시간.
구매한 우유는 부적절한 운송 및 보관으로 인해 쓴맛이 날 수 있습니다.
젖소의 우유가 쓴 경우 어떻게 해야 합니까?
젖소의 우유가 쓴맛이 나면 문제는 고칠 수 있지만, 우선 이 현상의 원인을 규명하는 것이 필요하다.
우선, 젖소의 식습관과 생활환경을 검토하는 것이 중요합니다. 식단은 단백질, 지방, 탄수화물, 거대 및 미량 원소, 비타민의 양 측면에서 균형을 이루어야 합니다. 쓴 허브를 다량 섭취하는 것을 피해야 합니다.
위장의 산성도가 높으면 소다로 소금 핥기를 구입할 수 있습니다. 또한 중요한 구성 요소인 물을 잊지 마십시오. 성인 젖소의 표준은 약 70-80 리터입니다. 이 표시기는 우유 생산량과 주변 온도에 따라 달라집니다.
때로는 처리되지 않은 우유가 신맛이 나지 않고 쓴맛이 나기도 합니다.이 현상은 질병 치료 후 동물의 몸에 항생제가 미치는 영향으로 인해 발생합니다.
신선한 우유의 불쾌한 쓴맛을 제거하려면 수조에서 40°C로 가열한 후 식혀주세요.
젖소의 우유가 쓴 경우 치료하는 방법
젖소의 우유에서 쓴맛이 나기 시작하면 첫 번째 단계는 질병을 확인하기 위해 혈액 검사를 받는 것입니다. 또한 동물의 식단과 생활 조건을 주의 깊게 분석해야 합니다.
근막증의 치료는 활성 물질인 클로산텔(closantel)을 함유한 약물을 사용하여 수행됩니다.
- "클로자베름";
- "롤레놀";
- "브론텔".
주사는 동물 체중 200kg 당 10ml의 비율로 1회 투여됩니다.
근막증을 치료하기 위해 분말 형태의 약물도 사용되며 활성 성분은 펜벤다졸, 펜졸 등입니다. 이들은 Brovadazole과 Albendazole입니다.
분말 구충제는 아침 수유 중에 10~14일 간격으로 2회 투여됩니다.
코발트 결핍이 있는 경우, 젖을 짜는 동물의 사료에 염화코발트를 첨가하는 것이 필요합니다. 이 코스는 30일 동안 하루에 2알씩 복용합니다.
렙토스피라증 치료에는 다가 면역 혈청이 사용됩니다. 이 약물은 성인 동물의 몸 1kg 당 0.4ml의 양으로 피하 투여됩니다. 보호 특성은 투여 후 25일 동안 유지됩니다.
간 질환, 유방염, 감염이 의심된다면 즉시 수의사의 도움을 받아야 합니다. 자가 치료 또는 민간 요법의 사용은 동물의 합병증이나 사망으로 이어질 수 있습니다.
유방염 (화농성 및 화농성 카타르)을 치료할 때 매일 단일 약물 사용이 권장됩니다.
- "매스틱제";
- "마미포트";
- "안티마스트 포르테".
유선을 씻기 위해 푸라 실린, 과망간산 칼륨, 이티 올 및 기타 약제와 같은 방부제가 사용됩니다. 많은 압력을 가하지 않고 모든 액체를 젖소의 유방에 매우 조심스럽게 주입합니다.
쓴맛이 나는 우유를 마실 수 있습니까?
쓴 우유를 마시는 것은 어떤 이유로 불쾌한 뒷맛을 얻었는지 알 수 없기 때문에 권장하지 않습니다. 개인 가정에서 중고로 구입한 쓴 제품은 오염되었거나 항생제를 포함한 의약 물질이 포함되어 있을 수 있습니다.
예방 조치
우유의 관능 특성에 부정적인 영향을 미치는 질병의 발생을 예방하려면 다음 조치를 적시에 수행해야 합니다.
- 전염병 예방접종;
- 낙농 동물의 신체 상태를주의 깊게 모니터링하십시오.
- 위생 기준을 준수합니다.
결론
젖소의 맛이 씁쓸하다면 이는 동물의 건강에 대해 생각해야 할 심각한 이유입니다. 그러한 맛이 갑자기 나타나는 것은 종종 심각한 간 질환, 감염성 및 염증성 과정을 나타냅니다. 불리한 요소를 모두 제외하면 소유자는 실제 원인을 파악하기 위해 전문가의 도움을 받아야 합니다.
